호박은 인기 있고 재배하기 쉬운 야채입니다. 초보 정원사에게도 적합합니다. 그러나 수확이 항상 행복한 것은 아닙니다. 성숙의 징후와 수확시기를 모르기 때문에 경험이 부족한 야채 재배자가 정원의 과일을 과다 노출하기 때문입니다. 그런 다음 강성을 얻고 가축 사료에만 적합해집니다.
호박이 익었다는 것을 어떻게 이해합니까?
과일이 완전히 익으면 맛이 급격히 감소합니다. 펄프는 섬유질 구조를 얻습니다. 액체의 양을 줄입니다. 피부가 두꺼워지고 거칠어집니다.
껍질의 경화 정도는 품종에 따라 다릅니다. 큰 크기에 도달하는 잡종이 있지만 씨앗은 작고 피부는 부드럽습니다.
과일의 성숙도를 나타내는 주요 징후는 다음과 같습니다.
- 호박은 특정 품종의 특징적인 색상을 얻습니다.
- 껍질은 윤기가 나고 촘촘해집니다.
- 태아를 두드리면 둔한 소리가 난다.
- 줄기가 어두워지고 뻣뻣해진다.
- 절단면에 충치가 있는 섬유질 코어가 보입니다.
- 씨앗은 더 조밀한 껍질로 덮여 있습니다.
그러나 완전히 익은 호박도 어느 정도 가치가 있습니다. 그들은 사용됩니다:
- 가축 먹이기;
- 장기간 보관을 위해;
- 어린 과일은 보존 중에 단순히 부서지기 때문에 겨울 준비 준비를 위해;
- 잘 익은 과일의 씨앗을 꺼내어 건조시킨 후 다음 시즌의 심기 재료로 사용합니다(잡종 제외).
계절이 끝날 때만 잘 익은 과일을 덤불에 남겨 두십시오. 규칙은 간단하게 설명됩니다. 결실 중에 그러한 야채는 모든 영양소를 스스로 섭취합니다. 결과적으로 식물이 약해지고 난소 수가 감소합니다.
호박 수확 조건
다양한 요리를 준비하기 위해 기술적으로 익은 과일을 수확합니다. 길이는 약 15cm, 너비는 약 8cm입니다. 꽃이 피기 시작한 지 약 18일 후에 이 크기의 호박에 도달합니다.
어린 과일은 부드럽고 육즙이 많은 과육과 얇은 껍질을 가지고 있습니다(가공 중에 잘라낼 필요가 없습니다). 특정 품종에 따라 숙성 시간이 결정됩니다.
- 조기 숙성. 파종 후 과일 수확까지 약 26~40일이 소요됩니다.
- 시즌 중반. 파종 후 44~55일이면 수확할 수 있습니다.
- 늦게 익었습니다. 파종 후 60~75일 후에 결실이 시작됩니다.
적어도 5일에 한 번씩 어린 과일을 수집해야 합니다. 가을에는 성장속도가 약간 느려지고 7일 간격으로 수확이 이루어진다.
과일 수집 시기는 호박이 재배되는 지역에 따라 다릅니다.
- 시베리아와 우랄. 첫 번째 호박은 7월에 익고 수확은 8월에 끝납니다.
- 모스크바 지역, 중간 차선. 6월 말부터 결실이 시작됩니다. 9월 중순이나 말까지(안정적인 추운 날씨가 시작될 때까지) 애호박을 수확합니다.
- 남부 지역. 5월부터 과일 따기가 시작됩니다. 늦게 익는 품종이 재배되는 경우 — 7월 또는 8월.
장기간 보관하려면 완전히 익은 과일만 놓을 수 있습니다. 냉동 야채는 특유의 맛을 잃고 빨리 상하기 시작합니다.
호박 수확 규칙
수확은 아침이나 저녁에 이루어 지므로 어두워지기 전에 절단을 계속할 시간이 있습니다. 또한 따라야 할 몇 가지 규칙이 있습니다.
- 낮에는 과일을 수확하는 것이 최소한의 영양분과 액체를 포함하고 빨리 시들기 때문에 권장하지 않습니다.
- 비료를 주거나 물을 준 후에는 야채를 수집해서는 안 됩니다. 감염은 수분과 함께 손상된 조직에 침투할 수 있습니다.
- 깨끗하고 날카로운 전지나 칼을 사용하여 직각으로 자르는 것이 좋습니다.
- 손으로 과일을 꺾지 마십시오. 줄기가 손상될 수 있습니다.
- 장기 보관을 위해 과일은 8월 말부터 9월 말까지 수확됩니다.
- 서리가 내리기 전에 전체 작물을 수확해야 합니다.
- 장기 보관을 위해 보낼 과일을 수확하기 몇 주 전에 물주기를 중단해야합니다.
- 수확 할 때 야채를 땅에 조심스럽게 쌓아두면 버릴 수 없습니다. 그렇지 않으면 빨리 악화되기 시작합니다.
- 수확 후 호박은 씻지 않고 (이로 인해 보호 기능을 제공하는 왁스 코팅이 손상됨) 냅킨으로 먼지를 조심스럽게 제거합니다.
- 수확 후 과일을 나무 바닥에 한 줄로 놓고 몇 시간 동안 건조시킵니다.
- 야채를 보관하려면 줄기를 최소 5cm(바람직하게는 8cm) 정도 남겨두세요.
어린 과일은 언제 수확하나요?
수집은 7월 초에 시작되는데 이때 야채의 길이는 최대 10cm까지 자랍니다. 수확 시기를 정확하게 설정하려면 첫 꽃이 피고 15~19일 후인 개화에 집중하면 됩니다.
자신의 선호도에 의존할 수도 있습니다. 어린 야채는 매우 부드러워서 꺼낸 후 바로 요리에 사용합니다. 따라서 여주인 자신이 특정 요리 «걸작»에 대해 과일의 성숙도와 크기를 결정합니다.
우유 호박은 겨울 수확에 권장되지 않습니다. 장기간 열처리하면 구조가 유지되지 않습니다(부드러워집니다). 또한 어린 야채는 장기 보관에 적합하지 않습니다. 냉장고에 넣어도 금방 상해요.
성숙한 호박은 언제 수확하나요?
수확 시간은 특정 품종에 따라 결정됩니다. 야채가 중간 및 늦게 익는 경우에는 8월 하순부터 9월 말까지, 즉 파종 후 약 100~120일 동안 수확해야 합니다.
호박을 정기적으로 제거하는 것이 왜 중요합니까?
어린 야채는 적어도 5일에 한 번씩 수확해야 합니다. 그 순간을 놓치면 야채가 자라서 맛을 잃고 껍질이 딱딱해집니다.
농작물 수확량이 감소할 가능성도 있다. 질병에 걸릴 위험이 증가합니다. 가을에는 야채를 7~10일마다 수확하는데, 이 기간 동안 결실이 감소합니다.
호박 수확 후 어떻게 처리하나요?
소비자가 성숙기에 이른 어린 야채는 냉장고에 한동안 보관할 수 있습니다. 0 ~ + 2˚С의 온도에서 과일은 약 14일 동안 맛과 신선도를 유지합니다.
보관하기 전에 야채를 분류하고 피부가 손상된 표본과 줄기가 썩기 시작하는 징후를 제거해야합니다. 절단 부위를 활성탄 분말이나 나무 재로 처리하십시오.
통풍이 잘되는 건조하고 서늘한 곳에 야채를 보관하세요. 공기 온도가 + 4 ~ + 10˚С 이내인 것이 중요합니다. 과일은 선반이나 선반에 놓고 각 줄을 판지로 분리하여 서로 닿지 않도록 합니다.
호박은 풍부하고 장기적인 결실이 특징인 작물입니다. 또한 야채는 맛과 영양가를 잃지 않으면서도 오랫동안 신선하게 보관할 수 있습니다. 그러나 과일 수집 기한과 규칙을 준수한 경우에만 표본이 신선하게 유지됩니다.
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