液体酵母の調製には、穀物、ふすま、穀物廃棄物、もみがら、わら、トウモロコシの茎、ひまわりかご、干し草、こま、ビート、ひょうたん、サイレージ、ホエーなど、ほぼすべての飼料が適しています。 特に魅力的なのは、酵母の生産に、豚の飼育では従来にない幅広い飼料を使用できるという事実です。 穀物飼料は小麦粉の形で使用され、粉砕され、粗いものは粉砕機で粉砕されて小麦粉になり、ジューシーなものはペーストになります。
予備作業は、ミネラル抽出物、麦芽、サワードウの準備で構成されます。
抽出物の調製には、過リン酸塩と硫酸アンモニウムが使用されます。 それらは次のように調製されます（もろみ1トンあたり）。 75〜100リットルの水を容量20〜25リットルの容器に注ぎ、沸騰させ、1.3〜1.5kgの過リン酸塩またはリン酸三カルシウムを注ぎ、完全に混合します。 混合物を５０〜６０分間加熱し、その後２〜３時間静置する。 この溶液は次のように調製することもできます。2.5 kg の過リン酸塩を 10 リットルの水と完全に混合し、完全に清澄になるまで 6 ～ 8 時間放置します。 別の容器に18〜20リットルの水、3〜4kgの硫酸塩を注ぎ、溶解するまで混ぜます。 硫酸アンモニウムは、1:1.5 またはカルバミド 1:0.5 の比率で炭酸アンモニウムに置き換えることができます。
飼料の加水分解は酸性環境で硫酸と塩酸を使用して行われます。 麦芽はジャガイモや穀粉の糖化に使われます。 大麦、オーツ麦、ライ麦から作られます。 穀物の発芽率は少なくとも92％でなければなりません。 発芽前に、穀物を22〜25℃の温度の水に8〜10時間浸します。 それは次のように行われます：穀物を3時間浸し、その後2〜3時間空気中に保ちます。 これを3回繰り返します。
穀物の発芽は、温度14〜16℃の暗い部屋で行われます。 より高い温度（22〜25℃）では発芽は早くなりますが、酵素はほとんど含まれません。 毎日、穀物は100kgあたり5〜6リットルの割合で水で湿らされます。 麦芽が熟成して使用される2日前に水やりを止めます。 大麦とオーツ麦は 9 ～ 10 日以内に発芽しますが、ライ麦は 6 ～ 7 日後に発芽します。 良質な麦芽では、根が白くカールしていて、胚芽層が全長にわたって出ているはずです。
麦芽の効果は粉砕の程度によって異なります。 麦芽には穀類廃棄物を使用することができる。
子宮酵母としては、パン酵母やビール酵母が用いられる。
酵母製造工場の構造
飼料の加水分解と酵母の培養には、金属タンクの形の容器を使用した最も簡単な設置を使用できます。 その 3 分の 1 は水で満たされ、飼料混合物が投入されます。 混合物の組成には、容量 1 トンあたり 30 ～ 40 kg の濃縮物、好ましくは 15 ～ 20 kg の麦芽と 30 ～ 50 kg のビートが含まれていなければなりません。 塊は容器の3分の2まで水で満たされ、60〜65℃に加熱されます。水と飼料の比率は5〜6：1である必要があります。飼料はすでに加熱された水に投入できます。 次に、1トンあたり150〜200gの塩酸または100gの硫酸を加えます。 内容物を混合し、85〜90℃に加熱します。 塊を加水分解のために2〜3時間放置し、その後ミネラル抽出物と窒素抽出物をそれに加えます。 水を加えてかき混ぜ、温度を28～32℃にして子宮酵母を作ります（1トンあたり40kg）。 酵母の増殖は10〜12時間続きます。
小規模農場向けの別の設置設計
小規模農場に推奨できるもう 1 つの液体酵母機械の設計は、上下に配置された 2 つのバットで構成されています。 底部に沿ってパイプが敷設されており、そこから蒸気、水、空気が供給されます。 上槽に刻んだ飼料、サイレージ、ビーツなどを入れ、水を1：2の割合で注ぎ、2時間煮沸します。 次に、冷気がパイプを通過し、塊が30〜32℃に冷却されます。上部バットの内容物が下部バットに移され、飼料、麦芽、およびミネラル抽出物の重量の5〜10％が追加されます。酵母10％。 暖かい空気がパイプを通過します。 酵母の熟成は10〜12時間かかります。
酵母は主に飼料の炭水化物を発育に使用します。 培地の総栄養価は減少しますが、タンパク質の量は増加します。
液体酵母1 kgには、0.1飼料単位、15〜20 gの消化可能なタンパク質、大量のビタミンBおよび微量元素が含まれています。 酵母は調製後すぐに動物に与えられます。 すぐに酸っぱくなってカビが生えてしまうので、保存はできません。 豚は 2 ～ 3 日以内に酵母菌に慣れます。
1頭当たりの1日あたりの給餌量：雄豚 – 5～6リットル、雌豚 – 5～10頭、2～4か月の子豚 – 0.5～4頭、肥育用の若い動物 – 4～8リットル。
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