ニンニクの保存方法は？

収穫後、すべての庭師は栽培された製品の安全性を管理しようとします。自宅のニンニクは、地下室と家または都市のアパートの両方に保管できます。主なことは、彼に適切な保管条件を提供することです。

準備する

ニンニクを掘り出した後は、適切に準備することが重要です。 まず第一に、収穫に最適な時期はいつなのかを理解する必要があります。 春にんにくは8月上旬に収穫されます。矢印が黄色に変わり、地面に向かって曲がり始めた後にこれを行ってください。冬ニンニクは7月末に収穫されます。掃除は乾燥した曇天の日に行う必要があります。可能であれば、夕方にこれを行うのが最善です。

植物は慎重に掘らなければなりません。 若いヘッドは損傷しやすいです。この形式では、私たちが望むほど長くは保存されません。これを防ぐために、まず熊手を使って土を掘り起こします。その後、文化は慎重に地面から引き抜かれます。その後、ニンニクから汚れを取り除き、乾燥させます。これを行うには、暖かく乾燥した部屋に3〜4日間放置します。天気がよければ、ニンニクを外で乾燥させることができます。この場合、天蓋の下に配置され、4〜5日間保管されます。

乾燥後、作物を選別します。 損傷や病気の痕跡がある頭部はすべて除去されます。 このようなニンニクは近い将来食べることが望ましいです。残りの製品は倉庫に送ることができます。

ニンニクの腐敗を防ぐには、種類ごとに異なる容器に保管する必要があります。

頭全体を保管する方法

通常、全頭は地下室、地下室、食料庫、またはガラス張りのバルコニーに保管されます。ニンニクが乾燥して腐り始めるのを防ぐには、部屋の温度が適切であることが重要です。 5〜7度で保存するのが最適です。収集品を直射日光から守ることも重要です。

ニンニクを保存するにはいくつかの基本的な方法があります。

灰の中で この形では、ニンニクは約6か月間保存できます。同時に、劣化したり腐ったりすることはありません。保管には、適切なサイズの箱が適しています。底を新聞紙で覆う必要があります。次に、灰の層を紙の上に注ぐ必要があります。薄すぎてもいけません。灰の中に、頭は尾を下にして置かれます。それらを隣り合わせに置きます。その後、ニンニクは別の灰の層で覆われます。収穫物が入った箱は選択した保管場所に送られます。

かご入り。 ニンニクは小さな籐かごやベニヤ箱に入れて冬まで保存できます。選択したコンテナが一番上まで埋められます。ニンニクバスケットは他の野菜から離して保管してください。ビート、キャベツ、ジャガイモの隣に置くことは不可能です。さらに、バスケットに保管されているニンニクは時々整理する必要があります。

地中に。 他に選択肢がない場合は、収穫した作物を庭に掘った穴に入れることができます。この形では、初霜が降りるまで保存できます。生のニンニクはビニール袋に入れて紙で包みます。その後、穴に入れます。ニンニクは土と乾燥した葉の層の上に振りかけられます。作物が埋められている場所にマークを付ける必要があります。この場合、見つけることに問題はありません。

三つ編みで。 これはニンニクの最も古い保存方法の 1 つです。三つ編みを編みやすくするために、ニンニクの頭の上部を切り取る必要はありません。収穫された作物は乾燥するために送られなければなりません。数日後、編み始められます。より高密度にするために、金属棒またはワイヤーがフレームとして使用されます。三つ編みの上部を丁寧に折り曲げます。出来上がったフックは、どこにでも簡単に掛けることができます。最も不適切な瞬間に三つ編みがバラバラにならないように、その端を麻ひもで注意深く結ぶ必要があります。不要な葉は取り除く必要があります。このようなニンニクの三つ編みは、ベランダ、地下室、またはバルコニーに保管できます。

絆で。 この方法は前の方法と似ています。ただし、個々のステムを絡み合わせる必要はありません。麻ひもで結ぶだけで十分です。次に、得られた束を屋根裏部屋、納屋、または食料庫に吊るす必要があります。

乾いた干し草の中。 ニンニクを干し草の入った箱に入れておくと、新しい作物を収穫する時まで保存できます。容器も新聞紙で覆って事前に準備しておく必要があります。次に、乾いた草を底に置く必要があります。乾燥したニンニクの頭を入れてもいいでしょう。互いに接触しないことが非常に重要です。このプロセスが完了したら、箱を新聞紙で覆い、地下室に送る必要があります。このような条件下では、ニンニクは腐らず、長期間乾燥しません。

おがくずの中。 この物質は、干し草と同様に、春まで作物を保つのに役立ちます。保存方法も同様です。箱の中には乾いたおがくずが詰められています。その後、ニンニクの頭を容器に入れます。それらは互いに短い距離に位置しています。その後、ニンニクの入った箱は涼しい場所に保管するために保管されます。おがくずの代わりに、乾燥したタマネギの皮を使用できます。また、ニンニクを過剰な湿気から完全に保護します。

銀行で。 少量のニンニクは瓶に保存することもできます。まず、瓶をソーダ、ニンニクで洗い、サイズごとに切って分類する必要があります。次に、準備した瓶に入れます。ニンニクが完全に詰まっている必要があります。首はガーゼや布で縛られます。その後、瓶は暗いキャビネットまたはパントリーに移動されます。容器をしっかりと蓋で閉めるのは価値がありません。これは作物がすぐに劣化するという事実につながります。

布製のバッグに入っています。 この方法はアパートでニンニクを保管するのに適しています。作物を天然布でできた袋に入れる必要があります。保存期間を延ばすために、あらかじめ食塩水に浸してからよく乾燥させます。これはカビや病気のリスクを防ぐのに役立ちます。ニンニクは、バルコニーと通常のキッチンの引き出しの両方にそのような袋に保管できます。

頭のニンニクは長期保存されます。したがって、庭師は収穫について心配する必要はありません。

個々のクローブを保存するにはどうすればよいですか?

皮をむいたニンニクは家庭でも保存できます。しかし、そのためには歯を正しく処理することが重要です。

真空パック

家に簡単な真空シーラーがあれば、香りのよいクローブを真空で保存できます。 このような条件下では、製品は 10 ～ 14 か月間劣化しません。 皮をむいたニンニクを真空パックに入れます。乾燥している必要があります。真空パックされたニンニクは通常冷蔵庫で保存されます。

真空包装の代わりに、クローブをラップで包むこともできます。 しかし、この形態では、製品はそれほど長く保存されません。ニンニクをラップで包む前に、よく乾燥させる必要があります。そうしないと、すぐに劣化してしまいます。クローブを何層かのフィルムで包む必要があります。この場合、冷蔵庫内に臭いが広がることはありません。

塩の中で

個々のクローブは、食塩の入った瓶に保存することもできます。容器にはニンニクが詰められ、少量の塩が振りかけられます。容器は縁まで満たされている必要があります。次に、瓶を蓋で閉める必要があります。その後、ワークピースをパントリーまたは冷蔵庫に取り出すことができます。 塩は水分や異臭を完全に吸収するため、ニンニクは味を損なうことなくこの形で非常に長期間保存できます。

塩の代わりに、米や小麦粉を瓶に注ぐこともできます。しかし、この作物保存方法はあまり利益がありません。

乾燥した

ニンニクは場所を取らないので、調味料として使用できます。 この形では、スパイスは非常に長期間保存されます。 ニンニク調味料の準備は非常に簡単です。スライスの皮をむき、ブレンダーで粉砕します。次に、得られた塊は乾燥に送られます。層は非常に薄い必要があります。この場合、ニンニクはすぐに乾燥します。香り豊かな調味料は数日で完成します。小さな容器または紙袋に注ぐだけです。乾燥ニンニクは暖かく乾燥した場所に保管してください。

冷蔵庫の中

少量のニンニクは冷蔵庫の棚に簡単に保存できます。そこでは消えることはなく、味の魅力を失うことはありません。にんにくをより良く保存するには、事前によく乾燥させてから、清潔な容器に入れてください。そこでは数週間から数か月保管されます。

収穫後のニンニクをパラフィンで処理することを好む庭師もいます。 この場合、腐ったり、黄色くなったり、カビが生えたりすることはありません。ニンニクをパラフィンで加工するのは非常に簡単です。まず、歯をきれいにし、よく乾燥させる必要があります。その後、パラフィンを小さな断片に切り、個々のスライスをその中に浸す必要があります。これは簡単なピンセットを使用して行うことができます。

このようにして準備された製品は、新聞紙の上に配置する必要があります。パラフィンが乾いたら、クローブを瓶または容器に入れ、この容器を冷蔵庫に置きます。

冷凍庫の中

ニンニクを冷凍庫に保管すると、保存期間を延ばすことができます。冷凍しても味に影響はありません。さらに、それが役に立たなくなることはありません。ニンニクは丸ごとでも角切りでも冷凍できます。通常、小さなプラスチックの容器または小袋に入れられます。

肉挽き器やミキサーで製品を粉砕し、氷の型に入れる主婦もいます。 このように冷凍したニンニクを使うととても便利です。このような製品は、解凍せずに食品に加えることができます。

空白で

ニンニクは植物油の入った容器に完全に保管されています。 クローブは時間が経っても劣化せず、オイルには心地よい香りが染み込みます。 したがって、後でさまざまな料理を調理したり、サラダのドレッシングに使用したりできます。

この方法でニンニクを収穫するのは非常に簡単です。 まず、頭を個々のクローブに分解する必要があります。 皮膚から取り除く必要がある後。ガラス容器は洗浄、乾燥、滅菌する必要があります。次に、ニンニクを瓶に入れます。植物油を充填する必要があります。歯を完全に覆う必要があります。次に、瓶を蓋で閉める必要があります。各容器に少量の黒コショウと香りのよいハーブを加える人もいます。これだけで収穫物の味と香りが向上します。

そのようなブランクは地下室または食料庫に保管してください。瓶を開けた後のニンニクは数週間以内に消費する必要があります。

よくある間違い

保管のために製品を送ると、一部の庭師はさまざまな問題に直面する可能性があります。

乾燥中。 頭や歯がすぐに乾くと、部屋の空気が非常に乾燥します。この状況は、部屋を定期的に換気することで修正できます。それが不可能な場合は、ニンニクの皮をむき、冷凍するか缶詰にする必要があります。
製品の腐敗。 部屋の湿度や気温が高すぎると、収穫した作物にカビや腐敗の痕跡が現れます。ニンニクが劣化し始めていることに気づき、損傷の痕跡のあるクローブを保管場所から取り出してリサイクルする必要があります。残りのニンニクは湿度の低い乾燥した場所に移すか冷凍してください。
発芽。 これは通常、ニンニクを収穫してから 4 ～ 5 か月後に起こります。これを防ぐには、部屋の温度が高すぎないように注意してください。発芽ニンニクも加工のために送らなければなりません。調理に使用できない場合は、クローブを乾燥または冷凍することができます。
黄色い斑点の出現。 クローブが黄色くなり始めたら、株を整理する時期です。感染した製品は健康な製品から分離する必要があります。収穫残渣は定期的にチェックする必要があります。

一般に、ニンニクは非常に保存期間が長い食品の 1 つです。したがって、庭師は収穫した作物を何ヶ月も続けて使用することができます。

このページをブックマークできます