ニンニクについて - Farmer-online -

ニンニクについてすべてを知っている庭師と庭師だけが、植物の家族が何であるか、単独のニンニク、播種および春の種類がどのように異なるかを知っているだけが、自分自身を経験豊富であると考えることができます。頭とクローブがどのように見えるか、ニンニクがどのように繁殖するかを知ることが重要です。また、この植物の植え付け、世話、そしてその繁殖にも注意を払う必要があります。

概要

すぐに注意すべきことは、 ニンニクは多年草です。それは、単子葉綱のアスパラガスの花のアマリリス科のタマネギ属に属します。 さまざまな種類のタマネギに加えて、その植物の親戚にはスノードロップとスイセンがあります。にんにくの鋭い味と独特の香りは、料理の観点から非常に興味深いものです。したがって、この文化はさまざまな国で積極的に植えられています。

ニンニクの球根は、調理の点でのみ果物です。植物学的基準によれば、それは改変されたシュートです。球根自体が破片（頭）に分かれており、優れた種子です。葉、矢、花茎も食用になります。主にニンニクの若い芽から採取されます。ロシア語でのこの植物の名前自体が、「分割する、分裂する」という意味の最も古い言葉に遡るのは興味深いことです。

結論は簡単です。すでに数千年前、人々は主に電球の特性に注目していました。 植物学的観点から見ると、ニンニクは柔らかい茎を持つ草本種であるため、野菜のグループに属します。個々のクローブ (正確には娘球根と呼ばれるでしょう) にはそれぞれ独自の革のような鱗があります。一般的な丸い球根は少し平らになっています。中央に近い部分には楕円形のリブが付いています。

このように変更されたステムは、以下のものを持つ可能性があるため、見た目が異なります。

濃い紫色。
ピンクパープル。
白;
黄色。

自然条件下では、ニンニクが栄養繁殖できるのは球根です。この文化的特性は庭師にも高く評価されました。細いニンニクの葉を槍状に引き抜きます。溝のある構造とその下にあるキールを備えています。そして先端に近い葉も尖っています。それらの長さは0,3から1メートルまで変化します。

興味深いことに、新しい葉がそれぞれ前の葉から成長し、同時に本物のタマネギよりも強い「偽茎」が現れます。 一般に矢と呼ばれる花柄の高さは、0.6 ～ 1.5 m の範囲です。ニンニクの花序は単純なボール状の傘です。この植物の花は不稔性です。それらに加えて、花序には繁殖する球根と圧縮された毛布があります。花は長い花柄で支えられています。花被は視覚的には花冠に似ています。花被片は6枚になります。それらは白または淡いライラックで塗られています。 ニンニクの本当の果実は箱です。種子の形成は非常に弱いです。

起源の歴史

名前のルーツの古さは、ユーラシアにおけるそのような野菜文化が少なくとも紀元前1000年には知られていたことを示しています。 植物研究により、ニンニクの原産地が中央アジアであることが証明されました（野生型のニンニクが他の場所よりも早く栽培されていたのはそこでした）。その後、この苦いが健康的な野菜なしでは、どの重要な文明も成り立ちませんでした。そのような植物は古代ギリシャ人に広く知られており、ローマはそれを借用しました。さらに以前から、エジプトやインド、さらには中国やスメール・アッカド王国の料理専門家もニンニクに興味を持っていました。

入手可能な情報源は、このスパイシーなハーブがピラミッドの建設者たちの必須の毎日の食事の一部であったことを示唆しています。ニンニクは非常に早い時期にロシアに登場しましたが、おそらくまだロシア自体について未来形でしか語ることができなかった頃です。原始国家の部族連合が生まれる前から使われ始めていた可能性もある。 XNUMX世紀のテキストにおけるこの文化の言及は正確に確立されています。それはさらに早くから家庭料理の本格的な一部となりました。

中世には、我が国と西ヨーロッパの両方で、鋭い「クローブ」が農村住民の絶え間ない食べ物であり続けました。完全に不衛生な環境と絶え間ない伝染病の状況下で、彼らが何万人もの命を救ったことは疑いの余地がありません。しかし、いくつかの情報源によると、イギリスではニンニクが登場したのは 1000 世紀半ばになってからです。しかし、対応する単語は約XNUMX年前にすでに知られていたため、そのような情報源の記述は非常に疑わしいです。

着陸

歴史的事実の重要性にもかかわらず、庭師はもっと平凡なものに強い関心を持っています。 ニンニクを植える時期はその種類によって決まります。 冬野菜は9月後半から10月中旬まで植えられます。この計算は、霜が降りる前に文化が完全に根付く必要があるという事実に基づいて行われますが、決して発芽するわけではありません。この要件に違反すると、次のシーズンの正常な発育と豊作が得られなくなります。夏品種の栽培は、雪が溶けたらすぐに始めるべきです。通常、4月の初めか中旬について話します。地温が6度でも発芽は可能です。 暑い日が始まる前に頭が形成される時間があるようにすべてを行う必要があります。このニュアンスを無視すると、作物の破砕は避けられません。

オープンスペースを選択することをお勧めします。 ニンニクは日射量を積極的にとるだけで気持ちいい。尾根の幅は少なくとも75cm必要です。 8cm以上の尾根を装備することをお勧めします。これにより処理が簡素化され、不必要な水の蓄積がなくなります。列の間隔は少なくとも20cmにする必要があります。個々の穴間の隙間は半分の大きさになります。このような割合は、その後の植物の世話の便宜によるものです。密に植えすぎると新芽同士が競合してしまいます。このような環境では、全重量の頭と強力なクローブを入手することを期待することは不可能です。

選択したエリアの土壌は、植える2〜3週間前に掘り起こされます。 そうしないと、落ち着く時間がなくなり、掘削の目標が達成されなくなります。春にニンニクを植える場合は、秋の準備をお勧めします。土をほぐすのに便利です。

トップドレッシングは、土壌の組成が植物に適していない場合にのみ事前に適用されます。地球の酸性度は伝統的な石灰処理によって減らすことができます。

お手入れ

発芽後すぐに窒素肥料を与えることをお勧めします。 すべての矢印を削除する必要はありません。それらのいくつかを残しておけば、文化の発展のタイミングを推定することが可能になります。 植物をより健康にするために、定期的に球根を使って植物を若返らせます。来年の秋に植えると、すでに全長の球根を得ることができます。

ニンニクは灰の導入が大好きです。 スラリーを使用することもできます。肥料1株を純水6部に溶かします。地面は常に湿っている必要がありますが、濡れてはいけません。このラインは非常に重要です。散水は通常、降水がないときに行われます。投げた矢は折れたり、切れたりします。

再生

庭や果樹園では、ニンニクはクローブを使って繁殖することがほとんどです。 最良の結果は、技術に厳密に従って植えられ栽培された冬品種のクローブによって得られます。 購入した植栽材料を同じ程度に信頼する必要はほとんどありません。使用する電球の健康状態と全体的な状態を確認することをお勧めします。濃い食塩溶液で消毒すると効果的です。

再現方法も検討できます 電球の助けを借りて。 それらの準備は、ニンニクの花序の完全な形成を背景に達成されます。確かな兆候は、フィルムの亀裂の始まりです。花序は矢印に沿って切り取られ、慎重に乾燥されます。春まで、球根は完全に乾燥した状態で保管する必要があります。

冬前の植栽でオプションを選択した場合、乾燥は35〜38日間続く必要があります。 その後、最適な状態に到達します。球根法は、品種の品質を維持するという点で、通常の方法よりも魅力的です。植物自体がより健康になり、調子も良くなります。凍るような季節の冬の品種のセットは問題なく保存されますが、春には著しくゆっくりと発達し始めます。

病気と害虫

異なる種類のニンニクの免疫力は同じではありません。この培養物の真菌感染はボルドー混合物によって抑制できます。防錆処理も従来の準備で行われます。しかし、フザリウムに感染すると、残るのは植物自体を燃やすことだけです。首腐れ病と白腐れ病は、硫酸銅や他の殺菌剤で処理するとよく撃退されます。

これらの病気、ウイルス性モザイク、小人症に加えて、害虫もニンニクにとって脅威となる可能性があります。それは：

タマネギ蛾。
タマネギアザミウマ。
ニンニク線虫。
根ダニ。
アブラムシ。

一般的な殺虫剤で防除されています。

収集と保管

ニンニクの収穫時期は、ニンニクの種類と品種の所属によって決まります。現在の気象状況も考慮する必要があります。清掃自体は朝または夕方に行われます。そうしないと、頭が乾燥してジューシーさが失われます。 次の場合、冬ニンニクは収穫の準備が整います。

花序が矢の上で破裂し始めます。
葉の下は枯れ、上から黄色に変わり始めます。
出土標本には紫色の鱗が見られます。

春にんにくは葉が黄色くなったり落ちたりした頃に収穫できます。 試掘中の成熟頭の鱗は薄く乾燥しています。熟しすぎた果実がひび割れます。季節的な雨の発生を防ぐことは非常に重要です。 損傷があると感染の道が開かれる可能性があるため、すべての果物が無傷のままになるように慎重に掘ります。 掘ったニンニクは、ドラフト内の天蓋の下で乾燥させることをお勧めします。乾燥した標本では上部が切り取られます。着地には最大のヘッドを使用する必要があります。作物の保管中の湿度は50〜80％です。春の品種は16〜20度、冬品種は2〜4度に保たれます。

ニンニクはガラス瓶やその他のガラス容器に入れて保存できます。彼らはそれを乾燥したキャビネットに置きました。根は直火で焼くことをお勧めします。焼けた球根も小麦粉をまぶして保管されることがよくあります。事前にパラフィンに浸した箱に入れることができます。