גזעי בשר של עיזים שונים מכל שאר הגזעים. הן מבחינה חיצונית והן מבחינת קצב העלייה במשקל חי, והן מבחינת תנובת החלב היומית. החלב שהם נותנים מספיק רק כדי להאכיל את הילדים. יחד עם זאת, לבשר שלהם יש טעם גבוה, ומזכיר כבש. מאמר זה ידבר על איך נראות עיזים מגזעי בשר ועל תכונות השמירה והגידול.
farmer-online.com
גזעי בשר של עיזים
תוכן המאמר:
התכונות העיקריות של עיזים מוכוונות בשר
גזעי עיזים שמגדלים לבשר מתאימים לאותו תיאור. יש להם גוף רחב ומאסיבי בצורת חבית, עטין קטן בהשוואה לעיזים חלביות ושרירים מפותחים. הגפיים חזקות וחזקות, מסוגלות לעמוד במשקל גוף ניכר. האורך והמרקם של הצמר תלויים באזור בו גדל הגזע.
משקלה של עז מונחה בשר עולה מהר מאוד. לדוגמה, עיזים בורים עולות 450-500 גרם ממשקל חי ליום. המשקל הממוצע של בעלי חיים בוגרים מאותו גזע הוא כ-85 ק"ג לעיזים, וכ-100 ק"ג לעיזים. גם בעלי חיים אלה פוריים. לדוגמה, גזעי הקיקו והבור מביאים 2-3 ילדים בשנה, לפעמים יותר.
ישנם שלושה גזעים מפורסמים ביותר של אוריינטציה זו. אלה בור, קיקו ויוונית מקומית. כולם שונים במסה, במראה ובטעם הבשר שלהם. הדמיון העיקרי שלהם הוא חוסר יומרות ועלייה מהירה במשקל. פרטים נוספים על התכונות של גזעים אלה יידונו להלן.
גזע עז בשר בורים
עזים בורים נחשבות בצדק לאחת הפופולריות בעולם. השם בא מההולנדית "בור", המתורגמת כ"איכר". צבעו העיקרי הוא לבן, עם כתמים חומים על הראש והרגליים, אבל יש גם חיות חומות לחלוטין ואפילו שחורות. המעיל קצר. הקרניים כפופות לאחור ולצדדים, עבות ולא ארוכות. ראש עם מצח בולט ואוזניים תלויות גדולות.
עזים בורים
עזים בורים מגיעות למשקל של 130-150 ק"ג. אבל זה חל על זכרים, נקבות כבדות רק לעתים רחוקות יותר מ-100 ק"ג. ילדים בלידה שוקלים 3.5-4 ק"ג, ועולים עד 0.5 ק"ג במשקל ביום. הבשר רך מאוד, רזה, מזכיר בשר עגל. בשל האיכות הגבוהה של הבשר שלהם ועלייתם המהירה במשקל, עיזים בורים מחליפות בהצלחה את הבקר באזורים מסוימים.
לבעלי חיים אלה יש מספר יתרונות, שבגללם כדאי לשים לב לאותם מגדלי עיזים שהולכים לגדל עיזים לבשר:
- לא תובעני לתחזוקה והאכלה
- הסתגל בקלות למאפייני האקלים של האזור
- עמיד בקלות למחלות, עמיד
- חכם ורגוע
החיסרון היחיד של בעלי חיים אלה הוא שהם אוכלים שיחים כלשהם, וגורמים לפגיעה ניכרת באקולוגיה המקומית.
גזע עז קיקו
קיקו גדלו בניו זילנד. התכונה העיקרית שלהם היא יכולת הסתגלות גבוהה לתנאי החיים. שם הגזע מתורגם בפשטות רבה, ופירושו "בשר". הצמר של בעלי חיים אלה מגיע במגוון צבעים – צהוב, אדום, אפור, שחור. הצבע העיקרי הוא לבן או חום. בעונה החמה, המעיל קצר, ובקור – ארוך. קרניים של עיזים קצרות, אלו של עיזים ארוכות ומפותלות, המצח אינו בולט קדימה.
המסה של בעלי חיים אלה, בהשוואה לגזעי בשר אחרים, אינה גדולה ומסתכמת ב-50-70 ק"ג. אבל באותו זמן, קיקו זה נחשב בצדק פורה ביותר, ומביאים 2-3 ילדים בכל פעם. הם עולים מהר מאוד במשקל, והבשר איכותי, דיאטטי, לא שונה בטעמו מבשר טלה. תנובת החלב קטנה, מספיקה רק לעיזים בתקופת ההאכלה.
היתרון העיקרי של גזע קיקו הוא הסיבולת והעמידות שלהם לתנאי מזג האוויר. ניתן לרעות את החיות הללו על שטחי מרעה הרריים עניים שאין בהם מזון לבעלי חיים אחרים כמו כבשים ופרות. בנוסף, עיזים מגזע זה תמיד דואגות מאוד לילדיהם. החיסרון של קיקו הוא שעזים לרוב כועסות ותוקפניות.
גזע עיזים יליד יווני
בעלי חיים חסרי יומרות אלה גודלו ביוון. הם מגיעים מעזי בר, שחיות בכמות גדולה באזורים ההרריים של ארץ זו. צבע המעיל – שחור, חום, לבן ואפור, כמו גם גוונים שונים של צבעים אלה. הקרניים כפופות חזק לאחור, קצרות וישרות. יש גם חיות חסרות קרניים. הלוע מוארך חזק, עם פרופיל ישר – המצח אינו בולט קדימה.
משקלו של בעל חיים בוגר אינו עולה על 60-65 ק"ג. לבשר מהחי יש תכולת שומן גבוהה וטעם מעולה. עיזים אלה, כנציגי גזע הבשר, מביאות מעט חלב. אבל, למרות תנובת החלב הקטנה, החלב הזה משמש להכנת חמאה וגבינה, והוא גם נצרך טרי.
היתרונות של הגזע הם סיבולת, חוסר יומרות, יכולת הסתגלות לטמפרטורה קיצונית. עבור תושבי האזורים הצפוניים של רוסיה, עיזים יווניות נוחות מאוד לשמירה וגידול, אשר ניתן לכתוב גם כפלוס. החיסרון של גזע זה הוא שהוא הורס מהר מאוד כל שטחים ירוקים. הנה ציטוט בנושא:
סיכום
לגזעי בשר של עיזים יש מספר יתרונות על פני גזעי פרות וכבשים מאותו נטייה. הם עולים במשקל תוך זמן קצר, והם גם חסרי יומרות ועמידים בפני מחלות ותנאי מזג אוויר. תכונה שימושית נוספת של בעלי חיים אלה היא שהם חכמות יותר מפרות וכבשים. והבשר שלהם מבחינת טעם ואיכויות תזונתיות אינו נחות מהבשר של נציגים אחרים של בעלי חיים. לכן הם מתאימים לכל חקלאי שרוצה לגדל משק חי לבשר.
אתה יכול לסמן דף זה
