A legtöbb kertész számára kétségtelenül az egyik legkedveltebb növény az uborka. Hiszen frissen és konzervben is jó. Nem mindenki gondolja, hogy a különböző fajták és hibridek céljaik különböznek egymástól. Egyes uborkák pácolásra és savanyításra alkalmasak, míg mások frissen ízlik a legjobban.
A ‘Baby Anyutka F1’ alkalmas sózásra, pácolásra és friss nyári saláták készítésére. Fotó: Gavrish
Salátához Ide tartoznak a közepes és nagyobb termésű, sima vagy gumós felületű, közepes sűrűségű héjú, ropogós pépű, frissítő ízű és jellegzetes uborkaaromával rendelkező hibridek. A modern salátahibridek hajlamosak a keserűség genetikailag meghatározott hiánya.
Az uborka modern salátahibridjei genetikailag nem keserűek. Fotó: Gavrish
Általában védett talajon termesztik a salátafajtákat és hibrideket, ezért jól kell alkalmazkodniuk az üvegházi tenyésztési feltételekhez, magas hozamúaknak és hosszú termőidőnek kell lenniük, hogy az amatőr zöldségtermesztők egész nyáron friss uborkát élvezhessenek az asztalukon.
Fontos tulajdonság – koraérettségmert az első zöldek kifejezetten finomak, és szeretnék minél előbb beszerezni.
Aratás. Fotó: Gavrish
Nagyon jó salátákban ‘Athlete F1’ – méhporzású uborka hibrid védett talajra. Erős növekedés és jó elágazódás jellemzi. A virágzás típusa vegyes, de a női virágok magas telítettségével. Gyümölcsei szépek: elég hosszúak (18-20 cm), sötétzöld, világos csíkokkal, nagy ritka gumókkal, fehér tüskékkel. Nagyon finom és ropogós.
A sokféle hibrid közül kiválaszthatja az ízlésének leginkább megfelelőt.
Uborka hibridek befőzéshez
Úgy gondolják, hogy bármilyen uborka pácolható: mind a nagyon kicsi petefészkek, mind a normálisan termesztett zöldek, sőt a túlnövekedés is – szinte herék magokkal. Ecetes befőzéshez használhatunk rövid gyümölcsű uborkát, hosszabb gyümölcsökkel. Tedd egy üvegbe, és egész gyümölcsöket, és apróra vágva – mindenféle tál és saláta részeként. Akik azonban nem csak az ízét, hanem a konzerv zöldségek szépségét is értékelik, azok természetesen szívesebben használnak kis cuki uborkát a betakarításhoz télre, amihez a legjobb termeszteni. partenokarpikus rövid hibridek védett és nyílt terepen.
Uborka „Courage F1”. Fotó: Gavrish
E hibridek növényei női vagy túlnyomórészt női virágzásúak, ami azt jelenti, hogy van korai érés és magas hozam. Ráadásul ők termést bármilyen időjárás eseténmivel nem függenek a méhek általi beporzástól.
A csokor típusú virágzású hibridekben sok petefészk képződik. A petefészek „csokrok” (3-5 darab vagy több) nagyon kényelmesek a betakarításhoz, nemcsak normál méretű (10-12 cm), hanem uborka (6-8 cm) formájában is, és savanyúság formájában (3 -5 cm). Sőt, minél kisebb a gyümölcs mérete, annál több gyűjthető be a növényből. Az ilyen típusú hibridek – ‘Red Mullet F1’, ‘Lilliput F1’, ‘Courage F1’ – már nagy népszerűségre tettek szert, és a tenyésztők munkájának köszönhetően folyamatosan jelennek meg új termékek. A „Most-most” című cikkben már beszéltünk néhány „csokorszerű” uborkáról: a Gavrish mezőgazdasági vállalat legjobb uborkahibridjei.
A ‘Goosebump F1’ egy korán érő női virágzású hibrid, magas fokú partenokarpiával. Védett talajon és ideiglenes fóliák alatti termesztésre szolgál. A növények tömörek, minden csomópont 2-4 petefészket termel. A gyümölcsök nagyon szépek, tulajdonságaikban megközelítik a méhporzású savanyúságokat: hossza 10-12 cm, sötétzöld színű, világos csíkokkal, a gumók nagyok és gyakran helyezkednek el, a tövis fekete.
„Lúdbőrös F1”. Fotó: Gavrish
A hibrid viszonylag ellenáll a lisztharmatnak, a peronoszpóra és a gyökérrothadásnak.
A „Schedrik F1” védett talajon és nyílt terepen, ideiglenes fóliák alatti termesztésre szolgál. Parthenokarpikus korai érésű hibrid női virágzású. Nagyszámú petefészket képez (5-8 vagy több csomópontonként). Jó növekedésben és elágazásban, a termés barátságos visszatérésében, a főbb betegségekkel szembeni ellenállásban különbözik. Gyümölcsei sötétzöldek, világos csíkokkal, gyakran gumósak, 10-12 cm hosszúak, keserűség nélkül, univerzális felhasználású.
Méhek által beporzott fajták és hibridek sózásra
Bármilyen szép is a partenokarpos uborka, de pácolásra (ecet nélkül) kevésbé alkalmas, mint a méhporzású fajták és a szabadföldi hibridek. Nem csoda, hogy a méhek által beporzott uborkát Oroszországban mindig is ízletesebbnek, édesebbnek, illatosabbnak tartották. Ahhoz, hogy ízletes, ropogós, csodálatos tulajdonságait tavaszig megőrző savanyúságokat kapjunk, augusztus első felében szabadföldön kell leszedni a gyümölcsöket, mert ekkor nyerik a legtöbb cukrot és vitamint.
Modern méhporzású uborka hibridek nyílt terepre ötvözi a kiváló pácolási tulajdonságokat a magas hozammal és a betegségekkel szembeni ellenállással.
A ‘Passage F1’ egy korai érésű, vegyes virágzású, méhporzású hibrid, melyben a női virágok dominálnak a növényen. Gyönyörű sötétzöld, gumós, fekete tövisű, rövid méretű (9-11 cm) termései világos csíkokkal, jó pácolási tulajdonságokkal. A csomópontokban 1-2 gyümölcs képződik. A hibrid ellenáll a peronoszpóra és a kedvezőtlen termesztési feltételeknek.
„Passage F1”. Fotó: Gavrish
A ‘Salted F1’ egy „beszélő” nevű hibrid, korai érésű, női virágokkal nagymértékben telített. Az uborka egyenletes, 90-100 g súlyú, nagygumós, fekete tövis, páratlan illatú és ízű, asztalt kér!
„Sózott F1”. Fotó: Gavrish
A ‘Zashka F1’ egy méhporzású hibrid nyílt terepen és fóliás menedékhelyen, vegyes virágzású és nőivarú virágokkal magas telítettségben, különösen az oldalhajtásokon. 38-40 napon belül termőre lép. A Zelentsy lédús, ropogós, magas cukortartalmú, a legjobb a téli betakarításhoz. Ellenáll a valódi és peronoszpóra, olívafoltnak.
Tipp: adj piros ribizlit a savanyúságodhoz!
Ahhoz, hogy savanyúságunk pikáns ízt adjon, tartósítószerként bogyókat vagy ribizlilevet adhatunk az üvegekbe. Ez a recept már ismert a nyári lakosok számára, és sokan nagyon szeretik.
Uborka piros ribizlivel. Fotó: Gavrish
Az uborkát a szokásos módon, ecettel vagy anélkül sózzuk, és egy literes üvegbe körülbelül 50 g bogyót vagy ribizli levét öntünk. A jövőben a konzervdobozok uborkával történő feldolgozása általánosan elfogadott. Nagyon szépnek bizonyul, és ami a legfontosabb, ízletes és szokatlan. Ebben a szezonban az utolsó szüretekből származó, meglehetősen nagy uborka került ribizli töltelékes üvegekbe, a „gavrish” fajták azonban vékony héjúak, kis magkamrájuk, íze és illata kiváló. Nem fogják elrontani a munkadarabjainkat.
Sózott uborka „Gavrish”-ből
A „gyors” sózott uborkát is szeretjük. Már kiválasztottuk a pácolás receptjét – sós uborka zacskóban – minimális gond és nagyon finom!
Készítmény:
- Vágja le a csúcsokat 1 kg friss uborkáról;
- Adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál só, egy csokor kapor, egy gerezd apróra vágott fokhagyma;
- Rázzuk fel és tegyük műanyag zacskóba éjszakára (7-8 órára) a hűtőbe.
- Reggelre elkészült az enyhén sózott uborkánk.
Sózott uborka. Fotó: Gavrish
Mintha kifejezetten a „gyors” enyhén sózott uborka receptjéhez készültek volna, uborka típusú kis-gumós hibridek születtek – „Gerasim F1”, „Malokholny F1”, „Baby Anyutka F1”. A felületen gyakori kis tüskék jelenléte garantálja a sóoldat gyors behatolása a magzat belsejében és enyhén sózott uborka expressz elkészítése. Ezenkívül az ilyen hibrideket aromás és gyümölcssűrűség jellemzi; kis magkamrás uborka, ropogós, keserűség nélkül, nem nő ki.
Nemcsak uborkát szeretünk és ismerünk, hanem pácolni és tartósítani is. A mi uborkáinkkal minden házi készítésű készítmény a legfinomabb!
„Gavrish” cég
Lásd még:
Ezt az oldalt könyvjelzők közé helyezheti
