Ihminen on kesyttänyt lampaita hyvin pitkään. Eläin ei ole vain arvokkaan turkin, vaan myös maidon lähde, jolla on korkeat makuominaisuudet. Mitä hyötyä lampaista saaduista maitotuotteista on ihmisille ja onko sen käytöllä vasta-aiheita, lue alla.
Lampaanmaito
Nämä maitotuotteet ovat arvostettuja kaikkialla maailmassa. Sitä käytetään ihmiselämän eri alueilla. Sen tärkein etu on korkea sulavuusprosentti.
Tiesitkö? Vuoteen 1990 asti lampaanmaito luokiteltiin korkean ravintoarvon vuoksi ruoaksi, ei juomaksi.
Pääasialliset tunnusmerkit
Lampaanmaidolla on seuraavat ominaisuudet:
- kaloripitoisuus – 111 kcal;
- proteiinit – 6,5 g;
- rasvat – 7,7 g;
- hiilihydraatit – 4,8 g;
- ravintokuitu – 0 g;
- vesi – 81 g;
- kuiva-aine – 20%;
- glykeeminen indeksi (elimistön ymmärrettävyys) – 28 yksikköä.
Lampaanmaidon edut ja negatiiviset ominaisuudet, vasta-aiheet ja mahdolliset haitat
- Lampaanmaidon hyödyt ihmiskeholle:
- korkean antioksidanttipitoisuuden ansiosta hapenotto paranee, mikä parantaa keskushermoston toimintaa, stimuloi regeneratiivisia prosesseja solutasolla;
- lisääntynyt immuniteetti;
- ihon kunnon parantaminen, luukudoksen vahvistaminen;
- aineenvaihduntaprosessien stimulointi;
- parantaa unen laatua.
- Mahdolliset haitat, vasta-aiheet:
- laktoosi-intoleranssi;
- taipumus liikalihavuuteen;
- maksan ja haiman toimintahäiriö;
- raskaus vatsassa, pahoinvointi, ripuli;
- kohonneet veren kolesterolitasot;
- alle 12 kuukauden ikäiset lapset.
Tärkeä! Kun aloitat lampaanmaidon lisäämisen omaan tai lasten ruokavalioon ensimmäistä kertaa, sinun tulee käyttää sitä ensimmäistä kertaa vasta aamulla. Ensimmäisten oireiden, kuten pahoinvoinnin tai ripulin, ilmetessä sinun tulee lopettaa tämän tuotteen käyttö.
Lampaan- ja lehmänmaidon vertaileva analyysi
Lehmän ja lampaan maitotuotteiden ominaisuuksien vertailu:
Indikaattorit
Lampaanmaito
Lehmänmaito
Väri kermainen, hieman kellertävä valkoinen Maku runsas, herkkä, makeahko spesifinen, makeahko Hajuominainen ominaisuus, maitomainen Tiheys (g / cm³) 1 035–1 040 27,47 Rasvapitoisuus 6,7 % 3,6–6 % Kaloripitoisuus (kcal / 100 ml ) 111 62
Valtaosa:
kuiva-aine 20 % 11,6 % proteiini 10,4 % 10,4 % rasva 34,4 % 3,45 % titrattu happamuus 20…26°T 18°T
Käyttötavat
Koska tuotteella on melko erityinen haju, kaikki ihmiset eivät juo sitä tuoreena. Useimmiten tuotetta käytetään valmistukseen:
- juusto;
- juusto;
- raejuusto.
Lampaan juusto
Kyseisten tuotteiden koostumuksen korkean kiintoainepitoisuuden vuoksi se sopii erinomaisesti erilaisten juustojen valmistukseen.
Ravintoarvo:
- kaloripitoisuus – 350 kcal;
- proteiinit – 14 g;
- rasvat – 28 g;
- hiilihydraatit – 8 g.
Sitä voidaan käyttää itsenäisenä ruokalajina ja sisällyttää erilaisiin kulinaarisiin resepteihin. Se sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita sekä välttämättömiä aminohappoja.
Lampaanjuustolla on pehmeä, joustava rakenne.
Juusto lampaanmaidosta
Brynzaa kutsutaan marinoiduksi juustoksi. Se eroaa muista lajikkeista alhaisemmalla rasvapitoisuudellaan.
Ravintoarvo:
- kaloripitoisuus – 298 kcal;
- proteiinit – 14,6 g;
- rasvat – 25,5 g;
- hiilihydraatit – 0 g.
Tuotteen väri vaihtelee valkoisesta hieman kellertävään. Hapanmaidon tuoksu. Maku on kohtalaisen suolainen. Koostumus on keskitiheys, kohtalaisen hauras, mutta ei mureneva. Leikkauksessa ei ole piirustusta. Pieni määrä epäsäännöllisen muotoisia onteloita on hyväksyttävää.
Sitä käytetään itsenäisenä ruokalajina, osana kasvissalaatteja ja erilaisia ruokia.
Rahka
Kyseisen tuotteen raejuusto on koostumukseltaan samanlaista kuin lehmän juusto. Sen väri voi vaihdella valkoisesta hieman kellertävään. Maku on pehmeä, miellyttävä. Hapanmaidon tuoksu.
Ravintoarvo:
- kaloripitoisuus – 242 kcal;
- proteiinit – 30,5 g;
- rasvat – 12 g;
- hiilihydraatit – 3 g.
Tämän tyyppistä raejuustoa käytetään samalla tavalla kuin mitä tahansa muuta. Sopii täydellisesti hedelmien kanssa yhteen.
Käyttämällä
Tämän tyyppistä raaka-ainetta ja kaikkia niistä johdettuja tuotteita (juustot, voita, hera) käytetään pääasiassa terapeuttisissa ruokavalioissa. Sopii vauvanruokaan. Lisäksi ne ovat raaka-aineita erilaisten kosmetiikan valmistukseen.
Tiesitkö? Kansainvälisenä maitopäivänä, jota vietetään 1. kesäkuuta, Brysselissä Manneken Pis -suihkulähde tuottaa maitoa, ei vettä.
Terapeuttisissa ruokavalioissa
Huolimatta tämän tuotteen korkeasta ravintoarvosta, sitä voidaan käyttää laihduttavien ihmisten ruokavaliossa. Tyypillisesti tällaiset ruokavaliot sisältävät useimpien tuotteiden poissulkemisen, minkä seurauksena ei vain menetetä ylipainoa, vaan myös suuri määrä vitamiineja ja hivenaineita.
Ensinnäkin ylimääräinen neste alkaa erittyä ihmiskehosta, ja mineraalisuolat ja kalsium huuhtoutuvat sen mukana. Tämän seurauksena usein kehon massaindeksin laskun jälkeen hampaiden herkkyys lisääntyy, hiukset haurastuvat ja luun tiheys vähenee.
Huolimatta tämän tuotteen korkeasta ravintoarvosta, sitä voidaan käyttää laihduttavien ihmisten ruokavaliossa.
Lampaanmaitoa käytettäessä ruokavaliolla olevat ihmiset voivat unohtaa tällaiset ongelmat. Koostumuksessaan kalsiumia ja fosforia ovat lähes samassa suhteessa, mikä edistää molempien kivennäisaineiden asianmukaista imeytymistä kehossa täysimääräisesti.
Maitoruokavalioon kuuluu seuraavien tuotteiden käyttö:
- kefiiri;
- raejuusto;
- Jogurtilla päällystetyt kasvissalaatit;
- kaurapuuro tai tattari;
- omenat;
- banaanit (enintään 1 kpl päivässä);
- maito – 1 litra koko päivän ajan;
- vettä – vähintään 1 litra päivässä.
Tällaisen ruokavalion kesto ei saa ylittää 7 päivää. Kemiallisen koostumuksen mukaan tällainen ruokavalio on huonompi. Sen vaikutuksen tarjoaa jyrkkä natriumsuolojen rajoitus, mikä auttaa nopeuttamaan nesteen poistumista.
Yarotskyn rahka-maito-ruokavalio on määrätty verenpainetautiin, huonoon verenkiertoon.
Hakemuksen kesto ei saa ylittää 1-2 päivää. Liikalihavuudessa sitä käytetään purkuaineena. Oletuksena on 400 g raejuustoa ja 1 litra maitoa päivässä sekä riittävä määrä puhdasta vettä.
Vauvanruoassa
Vauvanruoassa alle vuoden asti kyseisiä tuotteita ei käytetä. Vastoin vallitsevaa stereotyyppiä, kaikenlainen täysmaito on vasta-aiheista vauvoille.
Niitä ei voida verrata arvoltaan naisten maitoon, joten niiden kulutus johtaa riisitautiin, ruoansulatushäiriöihin, beriberiin. Tänä aikana on tarvittaessa parempi käyttää iän mukaan mukautettua äidinmaidonkorviketta.
Kun otat lampaanmaitotuotteita lapsen ruokavalioon, seuraa tarkasti hänen kehonsa reaktioita ja keitä neste aina ennen käyttöä. Yritä olla tuomatta valikkoon kahta uutta kohdetta samanaikaisesti.
12 kuukauden iästä alkaen voit aloittaa 1:1 vedellä laimennetun lampaanmaidon tuomisen. Ensin vauvalle annetaan kokeilla uutta tuotetta, jonka määrä on enintään 50 ml. On syytä harkita, että lapsi voi kieltäytyä siitä kokonaan. Jos näin tapahtuu, älä pakota sitä.
Lampaanraejuuston nauttiminen tuo suuria etuja lapsille. Se voidaan lisätä murusien ruokavalioon 8-9 kuukauden iässä. Aluksi se annetaan vain jalostetussa muodossa, toisin sanoen osana vuokaa. Jos tuotteeseen tutustuminen sujuu hyvin, kuukauden kuluttua voit kokeilla tuoretta raejuustoa.
Kosmetologiassa
Tämän arvokkaan tuotteen perusteella luodaan paljon kosmetiikkaa:
- kosteuttavat ja ikääntymistä estävät voiteet ja naamiot kasvojen, vartalon ja hiusten iholle;
- suihkugeelit;
- aknen poistoaineet;
- valmisteet talinerityksen intensiteetin vähentämiseksi, ihon himmeyttämiseksi;
- vartalon kuorinnat, jotka parantavat aineenvaihduntaa ihosoluissa, lisäävät joustavuutta.
Lampaanmaito on arvokas, ravitseva tuote, joka on löytänyt laajan käyttökohteen monilla ihmisen toiminnan aloilla. Toisin kuin lehmä, siinä on enemmän rasvaa sisältäviä välttämättömiä aminohappoja ja proteiineja, mikä johtaa sen korkeaan sulavuuteen ja positiiviseen vaikutukseen kehoon.
Voit lisätä tämän sivun kirjanmerkkeihin
