Los huevos de gallina son un producto importante e indispensable de la dieta y contienen una gran cantidad de sustancias necesarias para el organismo. Es por eso que las gallinas orientadas a los huevos se pueden encontrar no solo en granjas avícolas, sino también en granjas privadas. La mayoría de las razas no tienen pretensiones en contenido y tienen una alta productividad, lo que le permite obtener más de 200 huevos por año.
Características
Las gallinas ponedoras tienen una especialización agrícola bastante estrecha y se diferencian notablemente de las razas de carne y universales. De los signos externos, se puede observar un físico no demasiado denso y un tamaño pequeño: el peso promedio de las gallinas es de 1,8 kg, el de los gallos, no más de 2,7 kg. Además, Las razas de huevos maduran más temprano que las razas de carne y universales y alcanzan la pubertad al día 140., y algunas especies son completamente capaces de producir huevos ya entre los 125 y 130 días. También cabe señalar que las gallinas de huevo vuelan bien, lo que está garantizado por su bajo peso, su gran envergadura y su plumaje de cola alargado. Casi todas las gallinas ponedoras se caracterizan por un esqueleto liviano, un cuerpo alargado, una cabeza pequeña y patas altas, que se diferencian notablemente de los pollos de engorde pesados y torpes.
Tienen una cresta bien desarrollada, pintada en tonos rojos brillantes y con muchos dientes.. Su color es una especie de indicador de la salud y productividad del ave, y una pérdida parcial de brillo suele indicar problemas. Otra característica distintiva de las especies de huevos es la posibilidad de mantenerlas en jaulas, lo que de ninguna manera afecta la productividad general del ganado. Sin embargo, para una buena salud y una alta producción de huevos de las salas, sus lugares de detención deben estar bien equipados y ser convenientes para las aves.
En cuanto a la naturaleza de las gallinas ponedoras, también difiere notablemente de la naturaleza de la carne y de las razas universales. Estas aves se caracterizan por una alta actividad motora, que a veces se vuelve agitada y debido a un metabolismo acelerado. Entre las características de los representantes de las razas de huevos, se puede observar la baja responsabilidad de los padres, por lo que rara vez son adecuados como gallina. Para estos fines, los criadores utilizan una incubadora o ponen huevos con gallinas más diligentes y responsables de otras razas. Otra característica de las gallinas ponedoras es el excelente apetito. Esto se debe al hecho de que el ave pone una gran cantidad de huevos, por lo que su cuerpo necesita reponer constantemente sustancias útiles.
Productividad y color de los huevos.
La producción de huevos de las gallinas está determinada en gran medida por la predisposición genética de un individuo en particular y de la raza en su conjunto. Esto se debe al hecho de que cada gallina tiene una cierta cantidad de huevos nacidos en la etapa de formación del embrión. Su número es constante y no cambia a lo largo de la vida. Además de la herencia, la producción de huevos también está influenciada por una serie de factores, como la dieta, las condiciones de alojamiento y el estado de salud del ave.
A pesar de que cada gallina ponedora contiene una gran cantidad de huevos, diseñados para 12-15 años, después de 3-4 años de vida, la gran mayoría de las gallinas pasan por el quirófano. Esto se debe al hecho de que el pico de producción de huevos se produce entre los 2 y 2,5 años de edad, después de lo cual la productividad disminuye. En promedio, una gallina ponedora sana es capaz de poner de 200 a 220 huevos por año, pero en las granjas avícolas este número alcanza las 250-350 piezas. Se considera que el poseedor del récord entre las gallinas ponedoras es una gallina llamada Princess, un representante de la raza Leggorn. Logró establecer un récord y poner 360 huevos al año.
Este fue el mejor indicador en toda la historia de las observaciones, que nadie ha podido superar hasta ahora. Se cree que la cantidad de huevos puestos por la naturaleza no supera las 1000 piezas, pero gracias al trabajo de cría, los avicultores pudieron obtener individuos con una reserva celular de 3 e incluso 4 mil piezas. Estas gallinas ponedoras son capaces de producir 300 o más huevos por año, pero su productividad máxima también cae en 2-3 años.
La productividad de las gallinas ponedoras se ve especialmente afectada por la muda y el estrés. Y si lo primero debe aceptarse como inevitable, entonces se podrá evitar el estrés. Para hacer esto, debe seleccionar cuidadosamente el lugar de retención y no colocar aves cerca de carreteras transitadas y otras fuentes de mayor ruido. Sólo el silencio, la tranquilidad, una buena nutrición y unas condiciones confortables pueden garantizar una alta productividad y una buena calidad de los huevos. Los primeros huevos de las gallinas ponedoras son un poco pequeños y, por lo general, su peso no supera los 40-50 g. Sin embargo, la situación está cambiando gradualmente y un pollo de un año puede transportar ejemplares grandes que pesen entre 60 y 65 g.
En cuanto al color de los huevos, existe cierta regularidad en este asunto. La pigmentación de la cáscara del huevo o su ausencia depende de la raza de la gallina y del color de su plumaje. Sin embargo, esta afirmación no funciona al 100%, y no es raro que las gallinas pongan huevos de diferentes colores dentro de una misma raza. En parte, el color del caparazón está influenciado por la dieta de los pollos. Entonces, con una falta de aminoácidos importantes, la intensidad del color se debilita significativamente, pero el color principal sigue siendo el mismo.
Si la gallina aún es joven y nunca ha puesto, entonces existe una manera de determinar el color de sus futuros huevos. Para hacer esto, basta con prestar atención al lóbulo de la oreja de las pollitas, cuyo color blanco significará huevos blancos y rojos, marrones.
Cabe señalar que las gallinas negras también ponen huevos de color marrón. El responsable del color marrón es un pigmento especial: la protoporfirina, que interviene en el revestimiento del útero durante la formación de la membrana.
Un dato interesante es que además de los habituales huevos blancos y marrones, hay huevos azules, rosados, amarillos e incluso verdosos. Son transportados por pollos sin cola, que tienen pequeños cuernos y viven en América del Sur. Esta raza inusual se llama araucana y es muy valorada en casa. Solía pensarse que los huevos de color azul verdoso tenían niveles más bajos de colesterol y un mayor contenido de micronutrientes. Sin embargo, más tarde resultó que, excepto por el color de la cáscara, no se diferencian en nada de los huevos de colores tradicionales, y el revuelo sobre ellos comenzó a decaer.
Si intenta vincular el color con la productividad, entonces no hay interdependencia aquí y la coloración no afecta la cantidad o calidad de los huevos de ninguna manera.
Razas
Hoy en día existe una gran variedad de razas de huevos, entre las que se encuentran tanto especies naturales como variedades criadas artificialmente obtenidas como resultado del trabajo de mejoramiento. A continuación se muestra una clasificación de las mejores razas ponedoras de huevos, que es beneficioso mantener no solo en grandes complejos avícolas, sino también en los hogares.
leggorn
Esta raza de pollos es quizás la más popular y se utiliza activamente para la avicultura industrial. El lugar de nacimiento de la raza es Italia, donde, en las cercanías de la ciudad de Livorno, los criadores estadounidenses realizaron experimentos sobre el cruce de gallinas italianas con gallinas ponedoras de Japón y España. El resultado de un arduo trabajo fue obtener una nueva raza de pollos altamente productiva, capaz de producir hasta 300 huevos por año. La madurez sexual en los leggorns ocurre muy temprano y pueden poner su primer huevo a la edad de 4 meses. Tanto las gallinas como los gallos tienen una constitución liviana, una cresta grande en forma de hoja y un cuello largo y curvo. El plumaje suele ser blanco, pero a veces hay individuos de color azul, leonado y moteado. El costo de los huevos para incubar es de 30 a 40 rublos, las gallinas mensuales costarán 250 rublos por cabeza y los individuos de 5 meses costarán alrededor de 500 rublos.
blanco ruso
Esta raza doméstica está perfectamente adaptada al clima local y a la alimentación rusa y no presenta dificultades de crecimiento. Muchos expertos recomiendan tener pollos blancos rusos como primer ganado. La raza es el resultado de una selección que se llevó a cabo con la participación de leghorns blancos y razas locales. Como resultado, fue posible obtener un ave ponedora bastante grande, capaz de poner huevos a partir de los 5 meses y producir hasta 260 huevos por año. La principal ventaja de la raza es la productividad estable, que no disminuye por el calor extremo o la falta de alimento, y la absoluta sencillez en el mantenimiento. Además, las gallinas tienen un carácter muy pacífico y se llevan bien con otros habitantes del corral. El costo de los pollos oscila entre 30 y 100 rublos y depende del valor de los padres.
Lohman Brown
Esta cruz es considerada la más popular de Europa. Se caracteriza por un mantenimiento sencillo y una alta productividad. La raza fue criada en Alemania y se tomaron aves de las razas Rhode Island y Plymouth Rock como individuos parentales. La producción de huevos ocurre a la edad de 135 días y alcanza su punto máximo a los 180 días. Durante el primer año y medio, la gallina ponedora es capaz de poner hasta 330 huevos por año, después de lo cual la productividad disminuye ligeramente y se mantiene entre 250 y 280 huevos. Entre las ventajas de la raza se puede destacar el bajo consumo de pienso, y entre las desventajas está la imposibilidad de obtener descendencia de forma natural. Sin embargo, este problema es típico de la mayoría de los híbridos, lo que no los hace menos populares. El costo de un huevo de incubación de una estación de cría es de 40 rublos, y un pollo de 2 meses costará entre 150 y 200 rublos.
detrás de marrón
Este cruce híbrido se caracteriza por una alta producción de huevos y se obtuvo del cruce de Leggorns y Rhode Islands. La patria de la especie es Holanda, desde donde se extendió muy rápidamente primero por Europa y luego por todo el mundo. Durante el primer año de vida, la productividad es de más de 370 huevos, lo que permite obtener un huevo fresco literalmente todos los días. Sin embargo, a la edad de un año y medio, la producción de huevos disminuye un poco, pero durante mucho tiempo se mantiene en el nivel de 200-250 piezas. Según la mayoría de los expertos, este cruce tiene una estrecha relación entre el equilibrio nutricional y el rendimiento, lo que puede atribuirse tanto a sus ventajas como a sus desventajas. El costo de los huevos para incubar oscila entre 40 rublos, y para un adulto de 5 meses tendrás que pagar al menos 500.
Dominante
Este cruce es económico y pertenece a las razas universales. La producción de huevos de un adulto en el pico de productividad es de al menos 300 piezas por año. Las aves tienen un físico grande y un hermoso color multicolor. Según el color de las plumas se distinguen 12 variedades, de las cuales las especies negra y azul, así como la Sussex, son consideradas las más populares en nuestro país. El peso de un pollo adulto alcanza los 2,5 kg, el de un gallo, 2,8 kg. El costo de un huevo para incubar es de 40 rublos, y por una pollita de 4 meses tendrás que pagar alrededor de 550 rublos.
Dieta
El menú de los pollos criados en grandes granjas se compone de piensos compuestos industriales, que incluyen todas las sustancias necesarias en su composición. En las granjas privadas se practica con mayor frecuencia un método de alimentación diferente, en el que, junto con los piensos tradicionales, las aves se alimentan con aditivos complejos especiales: premezclas. Las premezclas son una mezcla granular homogénea, que incluye levadura, salvado, avena, trigo molido y otros componentes similares, presentados en una dosis determinada y compatibles entre sí. Hoy en día, existen varios tipos de premezclas: formulaciones minerales, vitamínicas, proteicas, medicinales y combinadas.
Cada uno de ellos consta de una mezcla de cereales e incluye un complejo de aditivos correspondientes a la especialización del fármaco. Por ejemplo, las composiciones minerales están enriquecidas con calcio, que es necesario para los pollos en las etapas de formación del esqueleto y en el proceso de producción de huevos, y los complejos proteicos diluyen los carbohidratos de los alimentos y contribuyen a su mejor absorción. La composición más popular y económica es la premezcla combinada «Ryabushka», que proporciona a las aves todas las vitaminas y minerales necesarios.
Además de las premezclas, las gallinas ponedoras también se alimentan con alimentos naturales. La dieta diaria aproximada de un adulto debe incluir 40 g de maíz, 20 g de cebada, 30 g de avena y la misma cantidad de cebada. Lo principal es que la cantidad total de la mezcla de cereales no supere los 120 g….
