La cría de patos de carne es una de las áreas prioritarias de la avicultura. Sin embargo, no todas las razas ofrecen la máxima rentabilidad, por lo que la elección de las aves de corral debe abordarse con mucho cuidado. Una opción bastante atractiva es el híbrido mulard, que se caracteriza por su facilidad de mantenimiento y alta productividad.
La historia de
Los moulards son un híbrido obtenido como resultado del trabajo de selección de especialistas de Francia, que cruzaron el draco de un pato almizclado (indo-pato) con una raza de pato blanco de Pekín. Como resultado de la selección, apareció un cruce sin pretensiones, muy resistente a las enfermedades e ideal para principiantes. Mulard fue criado en los años 60 del siglo pasado, desde entonces ha sido considerado uno de los mejores híbridos cárnicos. Un poco más tarde se llevaron a cabo apareamientos del pato Indo con el Orgpington, el pato de Rouen y el allier blanco.
Este trabajo también dio buenos resultados, pero fueron los mulardos los que ganaron gran popularidad entre otros híbridos.
Los mulardos no se encuentran en la naturaleza, ya que las áreas de distribución de sus padres están alejadas entre sí: el pato de Pekín vive en el territorio del continente euroasiático y el pato Indo vive en América del Sur. Una característica genética importante del cruce es la preservación de los mejores rasgos genéricos de ambos padres en cada representante del híbrido. Entonces, de la raza Pikin, el ave adquirió un gran tamaño corporal, y de la raza almizclada, la acumulación de una cantidad mínima de grasa en la carne, lo que la hace suave y tierna. Como muchas razas cruzadas criadas artificialmente, los mulards no pueden tener su propia descendencia de forma natural, se multiplican debido a la intervención humana.
Características de la vista.
Los moulards tienen unas dimensiones bastante impresionantes y se distinguen por el color blanco de la pluma. En la pequeña cabeza del pájaro hay unas características marcas negras que le confieren una gran solidez. El cuerpo del pato tiene una forma algo alargada y parece bastante poderoso. El ala es bastante larga y se ajusta perfectamente a los lados. Las patas están bien desarrolladas, tienen una estructura acortada y las patas son de color amarillo anaranjado. El pico de los mulardos es ligeramente alargado y también tiene un color amarillo. Los patos tienen un cuello bastante largo, pero al mismo tiempo fuerte, por lo que recibieron un segundo nombre no oficial: pato-ganso. Los ojos de los mulards son siempre de color oscuro, la cola es corta.
Una de las características importantes del híbrido es una disposición tranquila y un carácter dócil.
Los pájaros no causan confusión y no hacen mucho ruido en el corral. Cross es muy exigente con las condiciones de detención y tiene una inmunidad excelente. Esto se debe a muchos años de trabajo de selección, como resultado de los cuales sólo se identificaron y fijaron las mejores características de las dos razas. Además, los mulards resultaron ser pájaros muy limpios; con la limpieza oportuna del gallinero o patio, el olor desaparecerá por completo.
Teniendo en cuenta la descripción de los patos, es imposible no mencionar su buena inteligencia. Los moulards son una de las pocas especies que se pueden mantener de forma segura en pastos abiertos. La manada es muy obediente y está bien manejada, sin crear ningún problema a los dueños. La carne de los híbridos es famosa por su alto sabor y excelente calidad, y también puede utilizarse como producto dietético.
Indicadores de desempeño
Los molares se caracterizan por una productividad muy alta. En los primeros meses, las aves aumentan de peso hasta 4 kg, a los cuatro meses su peso aumenta a 6 kg y a los 5 meses los patos son prácticamente comparables a los gansos y pesan alrededor de 7 kg. Un rasgo distintivo de la cruz es la uniformidad de la manada. A diferencia de los representantes de otras razas de patos, las hembras adultas de mulardo van por detrás de los machos en peso en sólo 0,5 kg, lo que no es evidente de inmediato durante la inspección visual. La carne de los híbridos contiene aproximadamente un 3% de grasa y tiene un sabor jugoso único. No tiene sabores extraños ni olores específicos, lo que, combinado con un contenido mínimo de grasa, permite su uso incluso en alimentos para bebés.
En términos de propiedades nutricionales y contenido calórico, la carne de campo a menudo se compara con la carne joven. Los dracos a menudo se crían por su delicioso hígado, que pesa alrededor de 550 g cuando se sacrifica a la edad de cuatro meses. Entre la mayoría de los especialistas culinarios, el hígado de mulard se valora a la par del hígado de ganso y algunos gourmets lo consideran más sabroso. Además de carne, los mulards dan una pluma de buena calidad. Se puede utilizar tanto para coser almohadas y colchones de plumas como como relleno para prendas de abrigo.
Ventajas y desventajas
La gran popularidad de la cruz. entre los avicultores debido a una serie de importantes ventajas, a saber:
- la alta resistencia a las temperaturas extremas simplifica enormemente el mantenimiento y la cría de aves, y también les permite crecer en un clima continental templado;
- los costos mínimos de crecimiento se deben al rápido aumento de peso del pato con casi cualquier alimento;
- la excelente inmunidad minimiza la pérdida de aves de corral por diversas enfermedades infecciosas y bacterianas y también contribuye a una alta supervivencia de las parvadas;
- debido a la precocidad de los mulards, pueden ser sacrificados a partir de los 3-4 meses;
- la carne híbrida tiene un gran sabor y recuerda algo al ganso;
- gracias a la limpieza de las aves, sus plumas están en excelentes condiciones y pueden usarse para hacer almohadas;
- Los patos son bastante equilibrados, no interfieren con los dueños con fuertes gritos y no huyen de la granja.
Sin embargo, además de las ventajas obvias, el híbrido todavía tiene desventajas. Entre ellos se encuentran la imposibilidad de reproducción de forma natural debido a la infertilidad de los huevos y una particular sensibilidad a la humedad. Para un aumento de peso más rápido, los patos deben contar con una habitación seca y ventilada y se debe excluir la presencia de corrientes de aire. Otra desventaja es el costo demasiado alto de los patitos, en comparación con otras razas. Así, el precio de un pollito de una semana varía de 500 a 600 rublos, la ración diaria es la mitad del precio.
Los individuos adultos no están a la venta, ya que no tienen interés como material de reproducción.
Condiciones de detención
Cultivar mulards en casa no es difícil ni siquiera para los agricultores novatos. Las aves se contentan con condiciones de detención simples, cuya creación requiere un mínimo de esfuerzo y dinero.
gallinero
Una vez que se tomó la decisión de cultivar un híbrido, se debe tener cuidado de construir un gallinero. Es necesario construirlo a razón de un metro cuadrado para tres personas. Si hay un granero ya hecho u otra dependencia en el sitio, se puede convertir fácilmente en un gallinero. Para hacer esto, solo es necesario sellar todas las grietas, eliminar corrientes de aire y examinar la habitación en busca de humedad, moho y hongos.
Si se encuentran estos últimos, se deben tomar medidas para eliminarlos y, en casos demasiado descuidados, es mejor construir una nueva estructura.
La madera se considera el mejor material para construir un gallinero. El edificio se eleva del suelo entre 30 y 50 cm, se coloca una fina capa de cal apagada en el suelo y se cubre con paja seca. No se recomienda el uso de serrín debido a que tienden a absorber la humedad, lo que puede provocar humedades muy perjudiciales para los molares. La temperatura interior de la habitación debe mantenerse entre +16 y +18 grados con una humedad del aire del 60 al 70%.
Una condición importante para la cría de patos es la buena ventilación. Esto asegurará un intercambio de aire adecuado en la casa y no permitirá que se acumule humedad en la habitación. La boca de registro generalmente se construye en el lado sur de la estructura y se equipa con una puerta confiable. El tejado debe estar inclinado: la lluvia se escurrirá por el desagüe y no podrá penetrar en el interior. La luz de la casa puede ser tanto natural como artificial, pero los pájaros crecen más rápido con luz natural.
Área de paddock
El prado para pasear está equipado a razón de 1 m² por pato. Si es posible, es mejor hacerlo cerca del depósito. Esta ubicación permitirá a las aves comer lenteja de agua y vegetación acuática, además de nadar libremente. Sin embargo, la presencia de agua no es un requisito previo para el mantenimiento de los mulards; bien pueden prescindir de él.
Es mejor cercar el área para caminar con una red de alambre, y en el interior es conveniente hacer un dosel, que ayudará a las aves a esconderse del sol en un día caluroso o a protegerse de la lluvia. Al equipar un corral para pollitos pequeños, se recomienda hacer una cubierta de malla desde arriba. Esto protegerá a los niños de la penetración de gatos o aves rapaces.
En climas cálidos y secos, los patos se sacan al aire libre durante todo el día, mientras que fuera de temporada y con mal tiempo deben caminar durante aproximadamente una hora.
Comedero y bebedero
Los recipientes para comida y agua se colocan tanto en el propio gallinero como en la zona de paseo. En el interior, los comederos de 140×23 cm serán suficientes para los adultos y los recipientes pequeños de 100×15 cm servirán para los animales jóvenes. Los modelos más grandes se instalan en la calle y se colocan dentro del neumático. Esto evitará que vuelquen y facilitará el transporte. Desde arriba, los comederos están equipados con listones que no permiten que las aves levanten bruscamente la cabeza, esparzan la comida y se metan en el recipiente.
Cuidado
Habiendo considerado las condiciones para la cría de aves, conviene detenerse con más detalle en el cuidado. Entonces, si el cultivo de hembras se lleva a cabo al aire libre en un gallinero común, los dracos se encierran dentro de las jaulas y se engordan intensamente. El motivo de su crianza separada es la necesidad de fortalecer el hígado de foie gras, por el que los machos son famosos. La temperatura del aire en el gallinero no debe caer por debajo de +16 grados; de lo contrario, el ave comenzará a gastar la mayor parte de las calorías en calentar el cuerpo y empeorará el aumento de peso. El límite superior es +25 grados, porque a temperaturas más altas los moulards sufren de calor y empiezan a comer peor, lo que también conduce a una tasa de crecimiento más lenta y pone en peligro la rentabilidad del negocio.
Durante el día, la puerta de la casa debe mantenerse abierta. Esto debe hacerse para que el ave pueda regresar al interior en cualquier momento y descansar tranquilamente. El lecho de paja se cambia según sea necesario, evitando la contaminación excesiva con restos de alimento y excrementos. En ausencia de un depósito natural, se recomienda instalar un gran recipiente con agua limpia en el que el pato pueda nadar. Esto es necesario no solo para una estancia más cómoda de los mulards en el gallinero, sino también para mejorar la calidad de sus plumas.
Cuando se mantiene una manada bastante grande, se recomienda cavar un foso no demasiado profundo, cubrirlo con papel de aluminio y llenarlo con agua.
Para el invierno, generalmente no se dejan mulards, pero se sacrifica todo el ganado antes del inicio del clima frío. Esto se debe al hecho de que el híbrido se cultiva exclusivamente para obtener carne y no puede utilizarse como material de reproducción. Además, los polluelos adquiridos en otoño y dejados durante el invierno no ganan bien de peso a bajas temperaturas y, a menudo, se enferman. Debido a esto, el pato obtenido en invierno se caracteriza por un sabor no muy alto y una calidad baja. Para solucionar el suministro de carne en invierno, se recomienda construir un gallinero principal con calefacción o aumentar el número de cabezas en el último lote previo al invierno y enviarlo a los congeladores después del sacrificio. Se recomienda comprar una nueva manada de polluelos no antes de abril.
Alimentación
Para lograr la máxima productividad de los mulardos, conviene alimentarlos adecuadamente desde los primeros días. Para alimentar a los pollitos desde el nacimiento hasta los 10 días de edad, es mejor preparar una mezcla especial que consiste en un huevo cocido, hierbas frescas, lenteja de agua y gachas de maíz. En ausencia de sémola de maíz, se puede sustituir por trigo, cebada o avena. También puede adquirir pienso granulado ya preparado para patitos, en el que todos los nutrientes necesarios para el correcto crecimiento y desarrollo de los polluelos están estrictamente equilibrados.
Al comenzar a alimentar a los bebés, debes saber que los primeros 2-3 días los polluelos no pueden comer de los tazones. Por eso, la mezcla de nutrientes se vierte sobre sus espaldas: distinguen el movimiento…
