Τα κολοκυθάκια είναι ένα δημοφιλές λαχανικό που καλλιεργείται στο σπίτι και χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Επιπλέον, είναι πολύ χρήσιμο για τον ανθρώπινο οργανισμό και εκτιμάται στη λαϊκή ιατρική. Μάθετε περισσότερα για τα κολοκυθάκια, τα χαρακτηριστικά της χρήσης του στα τρόφιμα και για τη θεραπεία κοινών ασθενειών.
Θερμιδικό περιεχόμενο και θρεπτική αξία
Τα ωμά κολοκυθάκια έχουν μια πλούσια χημική σύνθεση, η οποία αντιπροσωπεύεται από:
- μολυβδαίνιο;
- τιτάνιο;
- αλουμίνιο;
- λίθιο;
- ψευδάργυρος;
- φώσφορος;
- κάλιο;
- μαγνήσιο;
- ασβέστιο;
- βιταμίνες της ομάδας Β, C;
- οξέα – νικοτινικό, μηλικό, φολικό.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός ωμού λαχανικού είναι 23 kcal ανά 100 g προϊόντος. 100 γρ ωμού κολοκυθιού περιέχει:
- 93 g νερό;
- 4,6 g υδατάνθρακες;
- 0,6 g πρωτεΐνης;
- 0,3 g λίπους;
- 0,3 g φυτικές ίνες.
- 0,8 g ακόρεστα και κορεσμένα λιπαρά οξέα.
- 0,4 g τέφρας.
Το ήξερες? Η Νότια Αμερική θεωρείται η γενέτειρα των κολοκυθιών και το λαχανικό μεταφέρθηκε στην Ευρώπη τον XNUMXο αιώνα και έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό ως καλλωπιστικό φυτό, χάρη στα όμορφα και μεγάλα άνθη του.
Τι είναι χρήσιμο τα κολοκυθάκια
Τα κολοκυθάκια κατατάσσονται στα υγιεινά προϊόντα για τον οργανισμό, αφού περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες, έχουν ισορροπημένη σύνθεση και έχουν ελάχιστη ποσότητα θερμίδων.
Για τους άνδρες
Σε αυτή την περίπτωση, πρώτα απ ‘όλα, αξίζει να σημειωθούν τα οφέλη του προϊόντος για τον προστάτη και την πρόληψη του καρκίνου. Με την κατανάλωση του ίδιου του φρούτου ή του χυμού του, μπορείτε να τονώσετε το ουρογεννητικό σύστημα, να έχετε προληπτική δράση σε κοινές «ανδρικές» ασθένειες. Τα κολοκυθάκια περιέχουν ένα στοιχείο απαραίτητο για τον ανδρικό οργανισμό – σίδηρο, που αυξάνει το επίπεδο της τεστοστερόνης – της ανδρικής ορμόνης.
Χάρη στα αντιοξειδωτικά που υπάρχουν εκεί, η γήρανση του σώματος επιβραδύνεται και η ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες σας επιτρέπει να καταναλώνετε το λαχανικό σε μεγάλες ποσότητες και να μην παίρνετε βάρος. Το διαιτητικό προϊόν ενδείκνυται για τη διατροφή των αθλητών, καθώς έχει υψηλή διατροφική αξία και προκαλεί αίσθημα κορεσμού μετά την κατανάλωση.
Για γυναίκες
Τα κολοκυθάκια είναι πολύ χρήσιμα για τις γυναίκες, ειδικά κατά τη διάρκεια της τεκνοποίησης και του θηλασμού. Μια μεγάλη ποσότητα ασβεστίου στη σύνθεση σας επιτρέπει να κορεστείτε το σώμα της μητέρας με αυτό το σημαντικό στοιχείο, το οποίο αργότερα θα δαπανηθεί για το σχηματισμό του σκελετού του εμβρύου.
Το ήξερες? Για φαγητό δεν χρησιμοποιούνται μόνο τα φρούτα, αλλά και τα λουλούδια κολοκυθιού. Τα πιάτα με λουλούδια είναι ευρέως διαδεδομένα στη μεσογειακή κουζίνα – για παράδειγμα, στην Ελλάδα, τα λουλούδια γεμιστά με ρύζι και λαχανικά, ψημένα σε σάλτσα ή τηγανητά είναι ένα δημοφιλές πιάτο.
Οι βιταμίνες και τα μέταλλα που περιέχονται στο λαχανικό είναι απαραίτητες για το μωρό κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Το λαχανικό θεωρείται ιδιαίτερα χρήσιμο για γυναίκες που υποφέρουν από αρθρίτιδα και υψηλή αρτηριακή πίεση, προβλήματα με το γαστρεντερικό και μεταβολικές διαταραχές στον οργανισμό.
- Επιπλέον, τα κολοκυθάκια είναι σε θέση:
- επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, ανανεώνει και αναγεννά τα κύτταρα.
- ενίσχυση και αποκατάσταση των μαλλιών?
- αυξάνουν την ελαστικότητα και τη σφριγηλότητα του δέρματος.
- αύξηση της ανοσίας?
- βελτίωση της εντερικής κινητικότητας.
- αφαιρέστε τις τοξίνες και τη χοληστερόλη.
- εξουδετερώνουν τα ραδιονουκλεΐδια.
- αύξηση της αντοχής στο στρες.
Για παιδιά
Το κολοκυθάκι θεωρείται χρήσιμο διαιτητικό προϊόν για τα παιδιά. Δεν προκαλεί αλλεργίες, αλλά περιέχει χρήσιμες ουσίες απαραίτητες για τη φυσιολογική ανάπτυξη του οργανισμού του παιδιού. Τα κολοκυθάκια είναι το πρώτο λαχανικό που συνιστάται να εισαχθεί σε συμπληρωματικά τρόφιμα. Μπορείτε να αρχίσετε να δίνετε πουρέ λαχανικών ήδη από την ηλικία των 6 μηνών. Μια επαρκής ποσότητα ασβεστίου στη σύνθεση του λαχανικού χρησιμοποιείται από τον οργανισμό για να σχηματίσει και να ενισχύσει τα οστά του αδύναμου ακόμη παιδικού σκελετού.
Το προϊόν βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, επομένως θα πρέπει να εισάγεται τακτικά στη διατροφή των παιδιών. Το λαχανικό είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, οι οποίες καθαρίζουν απαλά το σώμα, έχουν καθαρτική δράση. Στα παιδιά που είναι επιρρεπή σε αλλεργίες συνταγογραφείται συχνά μια δίαιτα με σκουός: το λαχανικό βοηθά στον απαλό καθαρισμό του συκωτιού και ανακουφίζει από τα συμπτώματα αλλεργίας, όπως ο κνησμός και το ξεφλούδισμα.
Αντενδείξεις και βλάβες
- Όπως και με κάθε άλλο προϊόν, υπάρχουν αντενδείξεις για την κατανάλωση κολοκυθιού, που χαρακτηρίζονται από:
- δυστροφικές-φλεγμονώδεις αλλαγές στην επένδυση του στομάχου.
- τοπικό ελάττωμα του στομάχου.
- νεφρική ανεπάρκεια;
- αυξημένη οξύτητα του στομάχου?
- φλεγμονώδεις διεργασίες της χοληδόχου κύστης.
- αλλεργικές αντιδράσεις στα λαχανικά.
Αυτό το προϊόν μπορεί να βλάψει το σώμα μόνο σε περίπτωση μη συμμόρφωσης με τις συστάσεις χρήσης. Για παράδειγμα: άτομα που πάσχουν από νεφρική ανεπάρκεια που καταναλώνουν ένα λαχανικό, παρά την απαγόρευση, μπορεί να επιδεινώσουν την πορεία της νόσου, καθώς περιέχει υπερβολική ποσότητα μαγνησίου.
Εάν χρησιμοποιείτε ωμά φρούτα για άτομα με γαστρίτιδα και έλκη, μπορεί να προκαλέσετε ερεθισμό των βλεννογόνων του στομάχου. Τα άτομα με ατομική δυσανεξία μπορεί να υποφέρουν από αλλεργίες, που συνοδεύονται από κνησμό, εξάνθημα, έμετο, κρίσεις ξηρού βήχα, καταρροή, διάρροια, κοιλιακό άλγος, δακρύρροια.
Σπουδαίος! Τα κολοκυθάκια, αν και πολύ σπάνια, μπορούν να προκαλέσουν αναφυλακτική αντίδραση του σώματος (ένα άτομο αρχίζει να πνίγεται, μπορεί να χάσει τις αισθήσεις του), η οποία απειλεί τη ζωή ενός ατόμου. Σε αυτή την περίπτωση, καλείται αμέσως ασθενοφόρο.
Χαρακτηριστικό εφαρμογής
Τα κολοκυθάκια χρησιμοποιούνται στην καθημερινή ζωή για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων, επομένως, τα χαρακτηριστικά της χρήσης λαχανικών σε διαφορετικές περιπτώσεις συζητούνται παρακάτω.
Στη μαγειρική
Ο κανόνας κατανάλωσης φρούτων για έναν ενήλικα είναι 200 g ημερησίως. Ο χυμός κολοκυθιού συνιστάται να πίνετε όχι περισσότερο από 1 λίτρο την ημέρα. Το λαχανικό μπορεί να καταναλωθεί τόσο ωμό όσο και μαγειρεμένο. Τα ωμά φρούτα χρησιμοποιούνται για σαλάτες, ενώ επιλέγονται νεαρά τρυφερά δείγματα. Τα κολοκυθάκια μπορούν να τηγανιστούν, να βράσουν, να ψηθούν, να μαγειρευτούν, τόσο ως ξεχωριστό πιάτο όσο και συμπληρωμένα με άλλα συστατικά.
Αυτά τα φρούτα συνδυάζονται καλά με άλλα λαχανικά – καρότα, κρεμμύδια, πατάτες, ντομάτες, έτσι προστίθενται σε σοτέ λαχανικών, κατσαρόλες, σούπες. Τα κολοκυθάκια μπορούν να είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο κρέας, τα πουλερικά, ακόμη και το ψάρι ως συνοδευτικό. Επιπλέον, τα φρούτα παστώνονται και διατηρούνται για χειμερινή αποθήκευση, κόβονται σε δαχτυλίδια ή μεταποιούνται σε χαβιάρι.
Στη λαϊκή ιατρική
Τα κολοκυθάκια έχουν θεραπευτική δράση στον οργανισμό, αν ξέρετε να τα χρησιμοποιείτε σωστά.
Με σακχαρώδη διαβήτη
Υπάρχουν 2 κοινές συνταγές για τη χρήση φρούτων για αυτήν την πάθηση:
- Τρίψτε τους ξεφλουδισμένους σπόρους κολοκύθας σε ένα γουδί, προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού και μέλι για να γίνει ένας πολτός. Είναι απαραίτητο να παίρνετε το φάρμακο 3 φορές την ημέρα για 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- Τρίψτε τα πλυμένα φρούτα και στύψτε το χυμό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποχυμωτή), πάρτε 100 ml 3 φορές την ημέρα, για 20 λεπτά. πριν τα γεύματα.
Για παθήσεις του στομάχου
Φάρμακα με βάση τα κολοκυθάκια για παθήσεις του στομάχου δεν υπάρχουν, ωστόσο, το λαχανικό μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή του ασθενούς ως ασφαλές διαιτητικό προϊόν. Ωστόσο, σημειώνεται ότι ένας ωμός χυμός λαχανικών ή φρούτων δεν συνιστάται κατηγορηματικά για χρήση στην τροφοδοσία ασθενών με γαστρίτιδα, έλκος στομάχου και άλλες φλεγμονώδεις διεργασίες, καθώς η κατάσταση του ασθενούς μπορεί να επιδεινωθεί. Μπορείτε να φάτε το προϊόν μετά από θερμική επεξεργασία, συνιστάται να μαγειρέψετε, να ψήσετε ή να μαγειρέψετε. Τα τηγανητά φρούτα για παθήσεις του στομάχου πρέπει επίσης να αποκλείονται από τη διατροφή.
Στην κοσμετολογία
Τα κολοκυθάκια είναι ένα δημοφιλές προϊόν στην κοσμετολογία που έχει θετική επίδραση στο δέρμα του σώματος και χρησιμοποιείται για την κατασκευή μάσκες.
Μάσκα κατά της γήρανσης
Αυτή η μάσκα έχει συσφικτική δράση, εξαλείφει τις λεπτές ρυτίδες, τονώνει και ενυδατώνει το δέρμα. Για να ετοιμάσετε τη μάσκα, θα χρειαστεί να ξεφλουδίσετε ένα κομμάτι κολοκυθάκι και να τρίψετε 2 κ.σ. μεγάλο. Ανακατέψτε τον πολτό με αλεύρι σίτου (1 κουταλιά της σούπας), κρόκο αυγού (1 τεμ.), μέλι (1 κουταλάκι του γλυκού), κρέμα γάλακτος (1 κουταλάκι του γλυκού) και λάδι ροδάκινου (1 κουταλάκι του γλυκού). Εφαρμόστε ένα φρεσκοπαρασκευασμένο προϊόν στο πρόσωπο και το ντεκολτέ για 20 λεπτά και μετά ξεπλύνετε με χλιαρό νερό. Χρησιμοποιήστε το 2 φορές την εβδομάδα μέχρι να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα.
Δροσιστικός
Δροσιστική μάσκα αφαιρεί το πρήξιμο, τους μαύρους κύκλους κάτω από τα μάτια. Για να ετοιμάσετε μια μάσκα, ένα μήλο και ένα κολοκυθάκι που έχουν κρυώσει στο ψυγείο τρίβονται και στύβονται από τον χυμό (ή χρησιμοποιήστε έναν αποχυμωτή). Μια χοντρή χαρτοπετσέτα υγραίνεται στο χυμό, συμπιέζεται ελαφρά και εφαρμόζεται στο πρόσωπο, η μάσκα διατηρείται για 20 λεπτά. Εάν η χαρτοπετσέτα στεγνώνει γρήγορα, βρέχετε την περιοδικά. Κάνουν μια μάσκα 2 φορές την εβδομάδα, κάθε φορά είναι καλύτερο να ετοιμάζετε φρέσκο χυμό.
Σπουδαίος! Σε ακατέργαστη μορφή, μπορείτε να φάτε μόνο νεαρά κολοκυθάκια με λεπτό δέρμα, για να μην επιβαρύνετε το στομάχι.
Καθαρισμός
Ο καθαρισμός απομακρύνει τα νεκρά κύτταρα, απομακρύνει τις τοξίνες και ομαλοποιεί τον μεταβολισμό του οξυγόνου στο δέρμα του προσώπου. Δεν συνιστάται η χρήση της μάσκας σε κατεστραμμένο δέρμα. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε χυμό σκουός (15 ml), καλλυντικό άργιλο (10 g), ασπιρίνη (1 ταμπλέτα). Το θρυμματισμένο δισκίο αναμιγνύεται με άλλα συστατικά, το μείγμα εφαρμόζεται στο δέρμα και επωάζεται για 10 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλένεται με δροσερό νερό. Μπορείτε να κάνετε αυτή τη μάσκα μία φορά την εβδομάδα.
Τονωτική & Καταπραϋντική Μάσκα
Μια τέτοια μάσκα βελτιώνει τη μικροκυκλοφορία του αίματος, κορεστεί τα κύτταρα με οξυγόνο, παρέχει στο δέρμα ελαστικότητα, ανακουφίζει από ερεθισμούς. Η μάσκα αποτελείται από τριμμένα κολοκυθάκια (15 g) και τυρί κότατζ (10 g). Τα συστατικά αναμειγνύονται και εφαρμόζονται στο δέρμα του προσώπου, η μάσκα διατηρείται για 15 λεπτά. Τα υπολείμματα της μάσκας ξεπλένονται με κινήσεις μασάζ των άκρων των δακτύλων με ζεστό νερό. Συνιστάται να κάνετε μάσκα 2 φορές την εβδομάδα.
Θρεπτική μάσκα
Θρεπτικό κορεσμό του δέρματος με χρήσιμα συστατικά, μειώνει τη μελάγχρωση, αποκαθιστά την ελαστικότητα. Για να προετοιμάσετε τη μάσκα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε πουρέ σκουός (10 g), σκόνη κακάο (10 g), βούτυρο καριτέ (5 g). Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά και εφαρμόζονται σε ένα πυκνό στρώμα στο δέρμα του προσώπου, επωάζονται για 15 λεπτά, ξεπλένονται με ζεστό νερό. Χρησιμοποιήστε αυτή τη μάσκα μία φορά την εβδομάδα.
Κατά της ακμής
Η μάσκα κατά της ακμής έχει αντιφλεγμονώδη δράση, στεγνώνει τα δερματικά εξανθήματα. Για το μαγείρεμα χρησιμοποιήστε τριμμένο κολοκυθάκι (10 g), αλεύρι σίκαλης (5 g), λάδι χαμομηλιού (3 σταγόνες). Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται, εφαρμόζονται σε προβληματικές περιοχές, επωάζονται για 10 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Συνιστάται να κάνετε μάσκα μία φορά την εβδομάδα.
Κατά της τραχιάς επιδερμίδας στις φτέρνες
Η μάσκα κατά της τραχιάς επιδερμίδας στις φτέρνες μαλακώνει το τραχύ δέρμα, κάνει τις φτέρνες απαλές και λείες. Ένα νεαρό τριμμένο κολοκυθάκι τοποθετείται σε τυρί, δένεται και εφαρμόζεται σε τραχιά τακούνια για 30 λεπτά. Μετά τη διαδικασία, ξεπλύνετε με ζεστό νερό και λιπάνετε με μια θρεπτική ενυδατική κρέμα. Μπορείτε να κάνετε τη διαδικασία 3 φορές την εβδομάδα.
Όταν χάνετε βάρος
Για την απώλεια βάρους, υπάρχει μια ειδική δίαιτα σκουός, η οποία περιλαμβάνει τη χρήση ενός λαχανικού ως βάση για τη σύνταξη μιας δίαιτας για απώλεια βάρους. Η δίαιτα προτείνεται να αντέξει μια εβδομάδα, μετά κάντε ένα διάλειμμα για 2 εβδομάδες και επαναλάβετε ξανά. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται ως συνοδευτικό, συνδυάζοντάς τα με άπαχο κρέας, πουλερικά, ψάρια, τα οποία μαγειρεύονται στον ατμό, βράζονται ή ψήνονται.
Ακολουθώντας μια τέτοια δίαιτα, μπορείτε να καταναλώνετε γαλακτοκομικά και ξινόγαλα με χαμηλό ποσοστό λιπαρών, αυγά, λαχανικά σε μικρές ποσότητες (αφού η βάση είναι τα κολοκυθάκια), απεριόριστη ποσότητα χόρτα. Απαγορεύεται η χρήση κατά την περίοδο απώλειας βάρους – αλεύρι, γλυκό, λιπαρό, τηγανητό, καπνιστό, πολύ αλμυρό. Επίσης απαγορεύεται ο καφές και το αλκοόλ. Η θερμική επεξεργασία των φρούτων πρέπει να είναι ελάχιστη για να διατηρηθεί η μέγιστη ποσότητα χρήσιμων ουσιών.
Πώς να επιλέξετε το καλύτερο φρούτο κατά την αγορά
Όταν αγοράζετε κολοκυθάκια, πρώτα απ ‘όλα, πρέπει να δώσετε προσοχή στην εμφάνιση των λαχανικών. Η φλούδα του καρπού πρέπει να είναι πλήρης, λεία, χωρίς αμφιβολίες, ομοιόμορφο χρώμα. Στην αφή, ένα ποιοτικό προϊόν είναι πυκνό και συμπαγές. Τα νεαρά φρούτα, που πρέπει να προτιμάτε κατά την αγορά, έχουν μια λεπτή απαλή φλούδα και όταν πιέζετε ένα νύχι στην επιφάνεια, μπορείτε εύκολα να αφήσετε σημάδι.
Το άρωμα των φρέσκων φρούτων είναι ευχάριστο, ελαφρώς αντιληπτό λαχανικό – δεν πρέπει να αγοράζετε φρούτα με έντονη έντονη μυρωδιά, που μπορεί να υποδηλώνει αλλοίωση ή υπερβολική επεξεργασία με χημικά.
Πώς και πόσο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο
Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε τα κολοκυθάκια στο ψυγείο σε χάρτινες σακούλες στη θήκη λαχανικών ή στο κάτω ράφι. Πρέπει πρώτα να γίνουν μικρές τρύπες στους σάκους για καλή κυκλοφορία του αέρα. δεν πρέπει να αποθηκεύονται περισσότερα από 2-3 φρούτα σε ένα σακουλάκι. Είναι αδύνατο να πλύνετε τα φρούτα πριν την αποθήκευση, τέτοια λαχανικά δεν θα διατηρηθούν καλά και σύντομα θα αρχίσουν να σαπίζουν.
Ελέγχετε τακτικά τα λαχανικά…
