Wie heißt Stutenmilch?

Die meisten Menschen nehmen Pferde ausschließlich als Reittiere wahr. Dies ist jedoch bei weitem nicht die einzige Richtung, in der solche Lebewesen eingesetzt werden. Einige östliche Völker hatten und haben zu allen Zeiten Stutenmilch, die sie häufig als Nahrung verwenden. Heutzutage erfreut es sich in häuslichen Freiflächen immer größerer Beliebtheit. Der Grund dafür ist der hohe Nährwert und die reichhaltige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung des Produkts.

Ein Pferd melken

Merkmale der Laktation bei Stuten

Im Vergleich zu Kühen geben Pferde relativ wenig Milch. Aus diesem Grund wird die Milchpferdezucht nur in den Regionen entwickelt, in denen sie fester Bestandteil der Tradition ist. In Russland entwickelt sich diese Wirtschaftsrichtung in Baschkortostan und Tatarstan, und auch die Völker Jakutiens sind daran beteiligt.

Die geringe Milchproduktion von Pferden ist eine Folge der besonderen anatomischen Struktur und Physiologie des Tieres. Das Euter einer Stute unterscheidet sich vom Euter einer Kuh. Es besteht aus vier Lappen, aber es gibt nur zwei Brustwarzen. Der Grund für dieses Phänomen liegt darin, dass Hinter- und Vorderlappen paarweise mit einer der Brustwarzen verbunden sind.

Der Prozess der Milchbildung im Euter einer Stute erfolgt in vier Hauptphasen:

1. Zusammen mit dem Futter gelangen alle notwendigen Nährstoffe, Vitamine und Mikroelemente in den Körper des Pferdes.
2. Im Magen-Darm-Trakt werden die entstehenden Stoffe vom Körper aufgenommen und über die Blutgefäße zum Alveolargewebe des Euters transportiert.
3. Aus allen in der Brustdrüse aufgenommenen Elementen werden Milchbestandteile hergestellt.
4. Die dabei entstehende Flüssigkeit gelangt in die Milchgänge und wird über die Brustwarze ausgeschieden.

Es ist erwähnenswert, dass ein weiteres Merkmal der Euterstruktur der Stute das geringe Volumen jedes Lappens ist, in dem sich Milch bildet. Die Mutter trägt das Fohlen 10-11 Monate lang. In dieser Hinsicht kommt das Baby bereits entwickelt zur Welt und lernt schnell, selbstständig zu essen. Daher wird in den ersten Tagen nur eine geringe Menge Milch für die Fütterung im Euter abgegeben. In Zukunft spielt es die Rolle des Top-Dressings.

Eine weitere Folge dieser Eigenschaft ist, dass die Stute bereits 2–3 Wochen nach dem Abfohlen den Höhepunkt der Milchproduktion erreicht. Dann sinken die täglichen Milchmengen. Zum Vergleich: Bei Kühen steigt die Milchleistung über mehrere Monate hinweg kontinuierlich an und geht erst dann zurück. Dies liegt daran, dass das Kalb über einen längeren Zeitraum Milch braucht.

Weitere Merkmale der Pferdelaktation sind folgende Punkte:

• Die Stillzeit dauert 6-7 Monate und kann nur in sehr seltenen Fällen länger dauern, bis zu 2 Jahre;
• Die höchste Milchleistung gibt das Tier im Alter von 5–6 bis 15 Jahren;
• Während der Stillzeit saugt das Fohlen 80 bis 100 Mal pro Tag am Euter, wobei die Anzahl der Mahlzeiten mit zunehmendem Alter allmählich reduziert wird.

Letzteres Merkmal sollte zu einer aktiveren Entwicklung der Brustdrüse beitragen, aber da das Baby jeweils nur die minimale Milchmenge zu sich nimmt, passiert dies nicht.

Natürliche Fütterung eines Fohlens

Es ist auch zu beachten, dass bei der Fütterung von Fohlen in den allermeisten Fällen nur die Brustwarze einer Stute verwendet wird. Ein solches natürliches Merkmal führt häufig dazu, dass die beiden ungenutzten Euterlappen am Ende der Laktation verkümmern. Um dies zu vermeiden, organisieren die Besitzer der Farmen ab der zweiten Woche nach der Geburt die Verteilung der Pferde vor der Fütterung.

Allgemeine Eigenschaften von Stutenmilch

Stutenmilch hat einen recht spezifischen Geschmack, der sich völlig vom Geschmack von Kuhmilch unterscheidet. Unterscheidet eine solche Flüssigkeit und Farbe. Stutenmilch ist nicht ganz weiß, sondern weist einen leichten Blaustich auf. Im Vergleich zur Kuh weist ein solches Produkt noch eine Reihe weiterer Unterschiede auf:

• sein Fettgehalt beträgt nicht mehr als 2 %;
• es hat einen zarteren und angenehmeren Geruch;
• der Säuregehalt des Produkts beträgt 4–5 °T;
• In Bezug auf die Proteinzusammensetzung ist Stutenmilch der Kuhmilch um das 1,5-fache unterlegen.

Auch die Zusammensetzung der Flüssigkeit ist einzigartig.

Zusammensetzung und Nährwert

Stutenmilch enthält folgende Bestandteile:

1. Eichhörnchen. Ihr Anteil beträgt 2-3 % der Gesamtmasse des Produkts. Charakteristisch ist, dass Stutenmilch im Vergleich zur Kuhmilch leichter verdauliche Proteine ​​enthält.
2. Laktose. Dieses Kohlenhydrat ist in der Flüssigkeit in einer Menge von 6,2 % enthalten.
3. Vitamine. Ein solches Produkt ist reich an B-Vitaminen. Es enthält außerdem große Mengen Folsäure, Ascorbinsäure und Retinol. Sie alle wirken wohltuend auf den Körper und sind an vielen inneren Prozessen beteiligt.
4. Fette. Ihre Milch enthält etwa 1,6-2 %. Sie sind eine bedeutende Quelle wichtiger Aminosäuren und haben auch bakterizide Eigenschaften.
5. Mineralien. Ihr Anteil am Gesamtvolumen beträgt etwa 0,5–0,7 %. Die meisten dieser Produkte enthalten Kalzium und Phosphor. Außerdem ist ein gewisser Prozentsatz von Eisen, Kupfer und Magnesium besetzt.

Die restlichen 87–88 % der Stutenmilch bestehen aus Wasser. Ein gewisser Prozentsatz wird auch von verschiedenen Enzymen geteilt.

Nützliche Eigenschaften des Produkts

Die einzigartige Zusammensetzung der Stutenmilch verleiht ihr eine Reihe nützlicher Eigenschaften, für die sie nicht nur beim Kochen, sondern auch bei der Behandlung und Vorbeugung einer Reihe von Krankheiten hoch geschätzt wird. Dieses Produkt enthält beispielsweise eine mäßige Menge Kasein, das in Kuhmilch schnell sauer wird und bei Einnahme zu Verdauungsstörungen führen kann.

Wie sieht Koumiss aus?

Anstelle von Kasein enthält diese Flüssigkeit ein anderes Protein – Albumin. Diese Substanz wird vom Körper leichter und vollständiger aufgenommen und unterliegt auch keiner Gerinnung. Durch die Albuminmenge kommt das Nahrungsprodukt der Muttermilch nahe. In diesem Zusammenhang wird es häufig als Grundlage für Ersatzstoffe für Babynahrung verwendet.

Stutenmilch ist auch in vielen anderen Fällen nützlich:

• Es enthält eine große Menge an Aminosäuren, die für die Entwicklung der Intelligenz des Kindes notwendig und für die Gesamtfunktion des Körpers nützlich sind.
• Einzelne ungesättigte Säuren, die Teil der Zusammensetzung sind, wirken sich nachteilig auf den Tuberkelbazillus aus. Daher wird ein solches Produkt häufig als prophylaktisches und therapeutisches Mittel gegen Tuberkulose eingesetzt.
• Albumin, das Teil der Zusammensetzung ist, ermöglicht die Verwendung von Milch zur Ernährung von Kindern, die eine individuelle Kaseinunverträglichkeit im Körper haben. Darüber hinaus nimmt der Magen des Kindes solches Protein viel besser auf.
• Protein-Lysozym hat eine bakterizide Wirkung, verbessert die Darmfunktion und verhindert die Entwicklung einer Reihe bakterieller Erkrankungen. Es hat auch krebshemmende Eigenschaften und stimuliert das Immunsystem.
• Immunglobuline schützen das Urogenitalsystem und den Verdauungstrakt vor der Entwicklung von Infektionen.
• Enzyme helfen, den Stoffwechsel zu verbessern.

Unabhängig davon ist anzumerken, dass Milchprodukte dieser Art eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen enthalten. In Kombination verbessern sie die Funktion der meisten Körpersysteme und tragen zur normalen Entwicklung von Muskel- und Knochengewebe bei.

Aufmerksamkeit! Der minimale Fettgehalt des Produkts ermöglicht die Verwendung auch von Personen, denen eine Diät aus medizinischen Gründen verschrieben wird.

Anwendung

Eine breite Liste von Vorteilen eines solchen Produkts steigert nach und nach die Nachfrage in der Bevölkerung. In diesem Zusammenhang ist die Zahl der daraus hergestellten Produkte in verschiedenen Bereichen deutlich gestiegen. Darüber hinaus sind die beiden Hauptanwendungsgebiete von Stutenmilch die Lebensmittelindustrie und die Kosmetik.

In der Lebensmittelindustrie

Stutenmilch wird seit der Antike häufig in Lebensmitteln verwendet. Im alten China galt es als heiliges Produkt und ihm wurden zahlreiche wundersame Eigenschaften zugeschrieben. Auch bei anderen Völkern des Ostens genoss er hohes Ansehen. Heutzutage erfreuen sich solche Produkte bei Befürwortern gesunder Ernährung in Europa immer größerer Beliebtheit.

In Lebensmitteln wird ein solches Lebensmittelprodukt nicht nur frisch eingeführt. In Kasachstan, Kirgisistan, der Mongolei und einer Reihe anderer Regionen wird auf dieser Basis das traditionelle Getränk Koumis zubereitet. Es nimmt eine unterschiedliche Stärke an, wird in der Ernährung und auch als Prophylaxe gegen viele Krankheiten eingesetzt. Ein solches Getränk beruhigt das Nervensystem, verbessert die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems und wird auch zur Vorbeugung von Tuberkulose eingesetzt.

Viele Joghurthersteller wählen dieses Milchprodukt als Basis für ihre Produkte. Mit diesem Ansatz können Sie den Geschmack von Joghurt deutlich verbessern und ihm Eigenschaften verleihen, die denen von Koumis ähneln.

Stutenmilch

Aufgrund der schnellen Aufnahmefähigkeit der Stutenmilch sowie des ausgewogenen Vitamin- und Mineralstoffgehalts wird sie häufig zur Herstellung von Babynahrung und Muttermilchersatz verwendet. Sie versorgen das Kind mit allen notwendigen Stoffen und Energie für Wachstum und Entwicklung.

In der Kosmetik

Eine solche Flüssigkeit ist auch in den Zusammensetzungen verschiedener Kosmetika enthalten. Der Grund dafür sind die folgenden nützlichen Eigenschaften des Produkts:

• es reinigt effektiv die Poren der Haut und entfernt auch die keratinisierten Schichten des Epithels, was zu einer allgemeinen Verbesserung des Hauttonus führt;
• beruhigt gereizte Haut;
• macht die Haut der Hände weich und befeuchtet sie;
• hilft bei der Behandlung bestimmter Hauterkrankungen, insbesondere allergischer Hautausschläge, Ekzeme, sich entwickelnde Entzündungsprozesse, Neurodermitis;
• hellt die Haut im Gesicht und am Körper auf;
• trägt zur allmählichen Entfernung von Altersflecken bei.

Referenz. Um diese Eigenschaften der Milch umzusetzen, wird sie als Grundlage für einige Shampoos, Duschgels und verschiedene Cremes verwendet.

Abschluss

Die wohltuenden Eigenschaften der Stutenmilch wurden bereits vor mehreren tausend Jahren von Menschen erkannt. Ein solches Produkt sättigt den Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen, verbessert die Funktion von Organen und Systemen und beugt wirksam der Entwicklung verschiedener Krankheiten vor. Trotzdem ist es immer noch recht selten. Der Grund dafür ist die geringe Milchleistung der Stuten und die Schwierigkeit beim Melken, die diesen Bereich der Landwirtschaft erheblich behindern.