So rupfen Sie einfach und schnell eine Gans: beste Methoden und bewährte Empfehlungen

Um den Vorgang des Rupfens einer Hausgans durchzuführen, ist eine gewisse handwerkliche Geschicklichkeit erforderlich. Wer schon lange Geflügel hält, beherrscht diese Fähigkeit wahrscheinlich schon. Aber und für diejenigen, die gerade erst anfangen, dieses Handwerk zu verstehen, ist es ratsam, sich mit jeder der verfügbaren unabhängigen Methoden zum Zupfen von Geflügel vertraut zu machen.

Vorbereitung der Gans für den Rupfvorgang

Der Zupfvorgang muss verantwortungsvoll angegangen werden. Zunächst müssen Sie einige einfache vorbereitende Tätigkeiten durchführen.

Zuerst müssen Sie den richtigen Ort auswählen – die Luftfeuchtigkeit sollte die Norm nicht überschreiten, das Licht ist gedimmt, denn dann pickt die Gans ihren Kot nicht und die Feder bleibt sauber. Wenn ein natürliches Reservoir vorhanden ist, empfiehlt es sich, den Vogel zum Baden zu schicken. Zehn Stunden vor dem Rupfen erhalten die Gänse kein Futter, den Vögeln bleibt nur warmes Wasser übrig.

Eine Kochsalzlösung wirkt auf Gänse abführend und trägt zur Reinigung von Magen und Darm bei. Dies ist für die Entblutung des Vogels erforderlich, die vor Beginn des Rupfens durchgeführt wird.

Vor dem Schlachten und Rupfen von Gänsefedern und -daunen dauert es einige Zeit, bis das Schlachtkörperfett unter der Haut gefriert. Das Ausbluten der Federn erfolgt durch kopfüber Aufhängen des Kadavers.

Möglichkeiten, eine Gans zu rupfen

Wenn kaltes Wetter einsetzt, fragt sich der Besitzer von Hausgänsen, wie er den Kadaver rupfen soll. Es gibt mehrere Methoden und jede davon hat ihre eigenen Vor- und Nachteile.

Unabhängig von der gewählten Methode zum Entfernen von Federn aus dem Kadaver sollten Sie nicht vergessen, dass Gänsefedern und -daunen äußerst wertvolle Rohstoffe sind. Sie finden sicher in jedem Textilgeschäft ihre Anwendung. Einige der unten vorgestellten Methoden erfordern keine zukünftige Verwendung dieses Materials, während andere es Ihnen ermöglichen, es in seiner ursprünglichen Form zu speichern.

Gänsefleisch gilt als Delikatesse und wird zur Zubereitung einiger der köstlichsten Gerichte verwendet. Und Federn und Daunen eignen sich hervorragend zum Füllen von Federbetten und -kissen.

Trockenmethode

Die Trockenrupfmethode dieses Vogels wird ausschließlich nach der Schlachtung der Gans angewendet. Das Vorhandensein einer speziellen Düse oder Vorrichtung ist nicht erforderlich. Beim Trockenrupfen ist es notwendig, die Pfoten und Flügel des Vogels zusammenzubinden. Sie stellen den Kadaver auf ihre Füße und entfernen die Feder mit den Händen. Beginnen Sie den Vorgang mit großen Federn und beenden Sie ihn mit kleinen Federn.

Große Federn sind viel schwieriger zu rupfen, da sie viel dichter mit der Haut verbunden sind. In diesem Zusammenhang wird empfohlen, mit dem Trockenrupfen an den Flügeln und am Schwanz zu beginnen und mit dem Brustbein, dem Hals und den Beinen zu enden.

Die aus den Achselhöhlen des Vogels entfernten Federn werden entsorgt. Wenn Sie den Kadaver im Ganzen garen möchten, ohne ihn in einzelne Teile zu schneiden, sollten Sie ihn nicht auf einmal zupfen. Trockenes, intensives Rupfen schädigt die Außenhaut des Geflügels erheblich und verliert an Ästhetik.

Verbrühung

Viele Besitzer von Hausgänsen ziehen es vor, den Kadaver vor dem Zupfen von Federn zu verbrühen. Dieses Verfahren trägt dazu bei, die Haut weicher zu machen, sodass die Federn mit geringem Kraftaufwand herauskommen. Die Temperatur des kochenden Wassers, in das der Kadaver gelegt wird, muss mindestens 80 Grad Celsius betragen.

Der Nachteil dieser Zupfmethode ist die Unmöglichkeit einer weiteren Verwendung der Feder und der dabei entstehenden Flusen. Es ist notwendig, das Fleisch so schnell wie möglich zum Verkauf anzubieten, da eine längere Lagerung eines verbrühten Schlachtkörpers nicht möglich ist.

Die Methode zum Rupfen einer Gans durch Brühen wird im folgenden Video vorgestellt:

Diese Methode ist nur dann sinnvoll, wenn Sie Daunen und Gänsefedern in Zukunft nicht mehr zum Verkauf oder für andere Zwecke verwenden möchten, da es einfach unmöglich ist, die Gänsefedern zu trocknen.

Coole Art

Beim Entfernen einer Gänsefeder mit der Kaltmethode werden die Federn nach Größe sortiert und in kleine und große Federn unterteilt. Das spart in Zukunft viel Zeit. Um eine Kontamination der Feder zu verhindern, wird dem Vogel ein Stück Watte in den Schnabel gelegt.

Für die Verarbeitung von Geflügel sind keine speziellen Aufsätze erforderlich. Es ist lediglich erforderlich, den Kadaver 3-4 Stunden lang an einem kalten Ort zu lagern. Dadurch kann sie nach der Schlachtung abkühlen und das Unterhautfett gefrieren. Dadurch lassen sich die Federn viel einfacher entfernen.

Die kalte Methode zum Rupfen einer Gans wird am häufigsten von Jagdbegeisterten verwendet, da auf diese Weise der Kadaver sicher und gesund gehalten werden kann.

Damit der Kadaver optisch nicht beeinträchtigt wird, empfiehlt es sich, Federn und Daunen in Wuchsrichtung zu entfernen.

Pumpenanwendung

Nicht jeder kennt die Methode, bei der eine Hausgans mit einer Pumpe gerupft wird. Dazu benötigen Sie ein herkömmliches Gerät zum Aufpumpen eines Fahrradreifens. Diese Methode zur Federentfernung wird häufig in Kombination mit einem Haushaltsbügeleisen mit Dampffunktion verwendet. Dadurch können Sie die Gesamtarbeitszeit mit einer Karkasse verkürzen.

Der Zupfvorgang wird wie folgt durchgeführt:

1. Positionieren Sie den Pumpenschlauch im Raum zwischen Gänsehaut und Halswirbel.
2. Pumpen Sie den Kadaver mit Luft, bis die Federn an den Wurzeln leicht ansteigen.
3. Binden Sie den Hals des Vogels mit einer Schnur zusammen, um zu verhindern, dass Luft herausgepumpt wird.
4. Beginnen Sie am Rücken des Vogels und entfernen Sie manuell zuerst die großen Federn und dann die kleineren.

Eisengebrauch

Nicht jeder weiß, dass das Rupfen einer Hausgans mit einem gewöhnlichen Eisen erfolgen kann. Für die Umsetzung müssen Sie einige wichtige Gegenstände erwerben:

• Pumpe (es ist zulässig, die für Luftmatratzen vorgesehene Pumpe zu verwenden);
• ein Behälter mit kalter Flüssigkeit;
• ein Stück Naturstoff;
• Schnur;
• Eisen.

Um einen Gänsekadaver mit einem Eisen zu rupfen, gehen Sie wie folgt vor:

1. Bevor Sie den Kadaver rupfen, führen Sie den Pumpschlauch zwischen die Haut und den Hals der Gans ein. Drücken Sie so, dass keine Luft austritt, und pumpen Sie Luft, bis die Federn senkrecht stehen.
2. Versuchen Sie, nicht zu viel zu pumpen, da die Gefahr besteht, dass die Haut des Kadavers platzt.
3. Entfernen Sie den Schlauch und binden Sie den Hals des Vogels mit einer Schnur zusammen, um zu verhindern, dass Luft entweicht.
4. Befeuchten Sie den Stoff leicht mit kaltem Wasser, legen Sie ihn auf die Federn und beginnen Sie mit dem Bügeln. Sie können einen Mulltupfer verwenden, der in zwei oder drei Lagen gewickelt ist.
5. Schalten Sie die Dampffunktion am Bügeleisen ein.
6. Sobald das Stoffstück trocken ist, entfernen Sie das Bügeleisen und zupfen Sie die Federn. Bei schwierigem Zupfen sollte das Dämpfen in diesem Bereich wiederholt werden.

Das Rupfen einer Gans mit dem Eisen können Sie im folgenden Video beobachten:

Bohrer

Das Entfernen einer Feder mit einem Bohrer ist eine der zeitaufwändigsten und zugleich schnellsten Methoden. Es wird höchstwahrscheinlich von denen benötigt, die viele Gänse halten. Und nach der Schlachtung muss der Reinigungsvorgang zügig durchgeführt werden, bis das Fleisch zu verderben beginnt.

Neben einer Bohrmaschine können Sie auch auf einen Schraubendreher zurückgreifen. Zum Zupfen müssen Sie spezielle Düsen kaufen. Sie können auch zur Verarbeitung von anderem Wild verwendet werden. Die gebrauchte Bohrmaschine (oder der Schraubenzieher) wird fest auf dem Tisch befestigt, dann wird das Werkzeug eingeschaltet und der Gänsekadaver nach oben gebracht.

Gänseflügel werden auf beiden Seiten abgeschält. Der Einfachheit halber müssen sie durch leichtes Ziehen des Kadavers an den Beinen begradigt werden. Um die Feder eines Vogels schneller zu entfernen, ist ein wenig Erfahrung erforderlich und in Zukunft wird die Verarbeitung einer Gans nicht länger als 2-3 Minuten dauern.

Leichte Technik zum Entfernen von Federn

Heutzutage gibt es verschiedene Möglichkeiten, eine Gans zu Hause zu rupfen – manuell und mit einer speziellen Trommel. Bei letzterem wird der Kadaver in einen rotierenden Behälter mit Wasser gelegt.

Beim Einschalten der Trommel werden dem Vogel Federn entnommen. Obwohl diese Zupftechnik recht einfach ist, wird die Feder nicht vollständig vom Kadaver entfernt. Daher muss der Vogel weiterhin manuell gerupft werden. Der Vorteil dieser Methode ist die Verkürzung der Arbeitszeit mit einer Karkasse.

Eine Spinntrommel ist in jedem Baumarkt erhältlich, Sie können aber auch Ihre eigene herstellen, wenn Sie möchten. Ideal sind auch Trommeln aus Waschmaschinen.

Um ein solches Werkzeug selbst herzustellen, müssen Sie einen geeigneten Zylinder erwerben und die folgenden Manipulationen durchführen:

1. Im Abstand von 2 cm Löcher in den Zylinder bohren.
2. Bringen Sie einen Boden aus strapazierfähigem Material und einen Deckel an, der die richtige Größe für den Durchmesser des Zylinders hat.
3. Machen Sie ein Loch in den Deckel für einen Schlauch, mit dem Sie den Kadaver besprühen und gleichzeitig die Feder entfernen können.

Versengende Gänsekadaverhaare nach dem Rupfen

Die Methode zum Entfernen einer Feder von einer Hausgans ist nicht so wichtig. Je nach gewünschtem Ergebnis kann das Zupfen kalt, trocken oder mit kochendem Wasser erfolgen. Das Versengen ist ein wichtiger und obligatorischer Schritt beim Entfernen einer Feder von einem Vogel. Sie benötigen einen Gasbrenner (Herd) oder einen Lötkolben.

Es ist darauf zu achten, dass die Haut des Vogels nicht rollt, daher wird sie beim Versengen leicht gedehnt. Um zu verhindern, dass sich Ruß auf dem Kadaver bildet, ist es ratsam, den Vogel nicht zu nahe an den Brandherd zu bringen. Lässt sich dies dennoch nicht vermeiden, empfiehlt es sich, das Fleisch in Weizenmehl oder Kleie zu wälzen, wodurch es den charakteristischen Rauchgeruch verliert und einen angenehmeren Geschmack erhält.

Wie die Gans nach dem Rupfen versengt wird, können Sie in diesem Video unten sehen:

Wie sammelt man Federn von einem lebenden Vogel?

Die Haltung einer Hausgans ist keine Abfallproduktion. Durch das Sammeln von Federn, während die Vögel heranwachsen, können Sie zusätzliches Geld verdienen. Dazu kombinieren sie das Rupfen und die natürliche Häutung, die nach der Eiablage der Gänse stattfindet. Dies geschieht nur zweimal – Anfang Juni und Juli.

Beim Fellwechsel werden nachgewachsene Gänsefedern durch neue ersetzt. Dadurch ist es für Vögel wesentlich einfacher, Federn zu entfernen. Es wird empfohlen, mit Gänsen zu beginnen, die bereits den natürlichen Prozess der Federerneuerung durchlaufen. Für die Reinheit der Rohstoffe ist es notwendig, den Vögeln das Schwimmen im Teich zu ermöglichen.

Der ganze Prozess läuft so ab:

1. Bevor Sie den Vogel rupfen, binden Sie die Pfoten sorgfältig zusammen.
2. Legen Sie die Gans auf den Rücken, auf die Knie und rupfen Sie sie, beginnend am Brustbein.
3. Nehmen Sie für einen Vorgang keine große Menge Federn, da Sie sonst die Haut der Gans freilegen können.
4. Zupfen Sie mit Zeige- und Daumenfinger und bewegen Sie sich allmählich zum Rücken des Vogels.
5. Entfernen Sie auf keinen Fall die Feder von Schultern, Hüften, Schwanz, Flügeln und Hals.

Wenn Sie in einer warmen Region leben, ist es zulässig, im Herbst, Anfang September und Oktober, noch zweimal Federn zu sammeln. Treten während des Rupfvorgangs Blutstropfen auf, muss dieser sofort gestoppt werden, da dieser Vorgang ohne Beeinträchtigung der Gesundheit des Vogels erfolgen darf.

Der Vorgang zum Rupfen einer Gans ist nicht so kompliziert, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Es reicht aus, einfache Regeln zu befolgen und als Ergebnis erhalten Sie eine saubere Feder und perfektes Gänsefleisch.