Kød racer af kyllinger

Kødracer af kyllinger er især populære blandt fjerkræavlere; disse arter bruges også i industriel avl. Bedømmelsen af ​​kyllinger er forbundet med øget kropsvægt, med en utrolig smag og næringsværdi af det mest møre kød, med fremragende udholdenhedsegenskaber for racen som helhed. På gårde kan du finde repræsentanter for forskellige racer af kødorienterede kyllinger, som kan have ydre særpræg, for eksempel har de øget kropsvægt og korte, tykke, let aflange ben.

Funktioner af kødretningen

Racer af kødkyllinger er ikke simple æglæggende høner. Disse repræsentanter for fjerkræ vokser hurtigt, tager på i vægt, de kan sikkert opbevares i en lille privat gårdhave eller i et udstyret hønsehus. Disse kyllinger er især værdsat i Europa. De dyrkes til forskellige formål, nogle gange endda som prydracer. Men hovedformålet med fuglen er kød.

Sådanne fugles udseende skyldtes engang målrettet udvælgelse. Det var nødvendigt at opdrætte en race af kyllinger, der både ville lægge æg og give kød (det andet punkt er vigtigere). Over tid foretrak opdrættere at opdele formålet med racerne i æg og kød. Sidstnævnte er blevet avlet i over hundrede år.

Selv uden specialundervisning var det i gamle dage muligt at skelne almindelig kylling fra kødkylling efter udseende. Disse racer er større, kraftigere, tykkere, de har en meget blødere fjerbelægning, og poterne er næsten dobbelt så store og kraftige. At dyrke sådanne fugle er en værdig og nem opgave. Dette skyldes det faktum, at de ikke er meget lunefulde til betingelserne for tilbageholdelse, temperaturer. De er mindre modtagelige over for mennesker, ikke bange for dem eller kæledyr, stress-resistente, hvis de skal flyttes hurtigt.

Det er værd at overveje, at kødracerne af kyllinger vokser hurtigt; på én sæson forsyner de familien med kød til hele vinteren. Ægproduktionen af ​​høns er lille, men det er nok til én gård, desuden er hønseæg større end normalt. Æg af høj kvalitet, praktisk talt på ingen måde ringere end æg fra almindelige æglæggende høner.

Kødet af sådanne kyllinger er et unikt diætprodukt. Den indeholder næsten ingen fedtstoffer, men en masse protein og calcium, nyttige stoffer og mineralsyrer. Produktet tilhører lavt kalorieindhold og let fordøjeligt, dets brug har praktisk talt ingen kontraindikationer. Ofte er kødet af en sådan kylling inkluderet i kosten for syge og svækkede mennesker efter operationer. Den mest foretrukne er brystet, hvor det hvide kød er mest koncentreret. Generelt er det en fordel for opdrættere at opdrætte flere kødracer til en lavere pris.

Nogle gange kaldes sådanne racer “store”, som desuden er kendetegnet ved en roligere disposition og øget immunitet.

Lidt historie og karakteristika

Det er bemærkelsesværdigt, at de første store kyllingeracer blev opdrættet i Indokina. Og europæiske opdrættere forbedrede kun racerne, efter at have opnået mere stabile ved at avle. En særlig værdifuld kødrace af kyllinger blev hurtigt populær i europæiske lande som Frankrig, Italien og i Amerika, og spredte sig gradvist over hele verden.

Alle kødkyllingeracer har karakteristiske træk:

• lavere ægproduktion sammenlignet med æglæggende høner (ca. 160 stykker om året);
• høj intensitet af vækst, såvel som udvikling (hurtig vægtøgning, modtagelighed for fedme);
• tolerance for temperaturforskelle (men ikke meget lave satser);
• unge dyr når normalt 1,5 kg vægt, en voksen kylling tager op til 4,5 kg inden for seks måneder;
• kødracer har et langsomt stofskifte, og kyllingen når sin fulde modenhed ved udgangen af ​​7-8 måneders levetid.

Hold og avl

For fuld udvikling og reproduktion af kødracer af kyllinger kræves korrekt opfedning, hvilket vil resultere i en konstant og hurtig stigning i kropsvægten. Det er bedre at bruge en speciel mad rig på vegetabilske proteiner. Et særligt vitamin-mineralkompleks introduceres også i kosten. Hvis fuglen holdes på gulvet, skal du bygge et specielt savsmuldsgulv til det. På samme tid skal du ikke glemme den regelmæssige rengøring af rummet, hvor fuglen konstant er. Og det er vigtigt at indstille et behageligt temperaturregime, sørg for, at der ikke er træk.

Da de fleste typer kødkylling dukkede op naturligt, vil krydsning af forskellige racer af fjerkræ i husholdningen ikke være en undtagelse. Det er dog usandsynligt, at sådanne kyllinger adskiller sig i virkelig gigantisk størrelse.

Det er bedre at bruge færdiglavede racer, der er specielt opdrættet til spisekød. En af hovedindikatorerne for det korrekte indhold af kyllingen vil være den aktive opbygning af muskelmasse.

egenskaber hos kyllinger

Kødracefjerkræ anses for eksklusivt blandt fjerkræavlere på grund af dets exceptionelle vækstrater på grund af produktets kvalitet. Sammen med trækkene har disse arter også fællestræk, der kendetegner dem så meget som muligt.

1. En kyllings kropsvægt stiger naturligt på kort tid. Vægten af ​​sådant fjerkræ er næsten dobbelt så stor som standard æglæggende høner og når 4-4,5 kg (5 kg hane).
2. Disse kyllinger kan lave gode yngelhøns., de har et veludviklet rugeinstinkt, men racen egner sig ikke som æglæggende høner. Interessant nok gør disse kyllinger et fremragende stykke arbejde med at opdrage unger.
3. Kødracer af kyllinger adskiller sig også i kropsstruktur. De har det mere kødfuldt, massivt, men ikke senet, musklerne er placeret vandret. Kyllinger har korte, men meget stærke ben, løs fjerdragt. En særlig forskel mellem sådanne kyllinger anses for at være et stærkt, tæt skelet. Der er en kammusling, men den er ikke særlig udviklet, hvorfor den kan være usynlig.
4. Når du vælger en fuldblodsklush, er det værd at overveje følgende: jo større individ, jo mindre kan du regne med ægproduktion.
5. Et andet karakteristisk træk ved kyllingen er dens flegmatiske disposition., hvilket især er slående, når man sammenligner med de sædvanlige æglæggende høns. Denne fugl er ikke genert, rolig, fredelig, praktisk talt inaktiv og bruger generelt mindre energi end ægracer. Og vigtigst af alt, så er kødkyllinger ikke så glubske, som det kan se ud. De kræver ikke særlig belysning i rummet. Generelt elsker de uhøjtidelighed og stabilitet, men tilpasser sig hurtigt nye forhold.

At kende hovedtrækkene ved kyllinger, er det stadig at vælge en race af store fjerkrædyr. Her er et par almindelige typer.

Beskrivelse af sten

Port

Den måske mest berømte race er Brahma. Denne kyllings hjemland er Asien, hvor fuglen blev opdrættet som en hybrid af cochin og malaysisk kylling. Fra anden halvdel af det 19. århundrede kom fuglen til Europa og derefter til Storbritannien og USA. Nu har racen spredt sig over hele verden, den kan genkendes på dens karakteristiske træk:

• vingerne er afrundede, benene er aflange, kroppen er stor, kødfuld;
• kylling er kendetegnet ved høj vækst (man kan endda sige, at fuglen har en holdning);
• fuglen har også en uanseelig, men kødfuld kam med knapt synlige tænder;
• fuglens hale er vifteformet pragt;
• næbbet på en sådan kylling er ret kraftigt, lysegult;
• Brahma-kyllinger har små aflange ører;
• generelt er fuglens fjerdragt meget tæt (måske på poterne).

Slagtekyllinger

Typen af ​​slagtekyllinger er ikke engang navnet på racen, men teknologien til dens avl. De fleste forbrugere er dog vant til at omtale navnet som en race. Vægten af ​​slagtekyllinger er lille i sammenligning med andre repræsentanter for “giganterne” – omkring 2 kg. Det er omkostningseffektivt at opdrætte sådanne kyllinger med henblik på hurtig tilbagevenden, da kyllingen udvikler sig og tager meget hurtigt på i vægt. Hovedretten er kød stegt over åben ild (deraf navnet stege).

Flere kyllingeracer er velegnede til slagtekyllinger, det er vigtigt at opnå et fuldgyldigt produkt på kort tid. Kødets kvalitet afhænger af, hvor godt foderet fuglen indtager.

Kohinkhin

Denne fugl har en meget gammel historie. Nu tilhører racen de sjældnere repræsentanter for fjerkræ. Cochinchins findes i to varianter: almindelig og dværg (afhængig af størrelse). Udadtil ligner racen Brahma, idet den er dens forfader. Cochinchins går med et majestætisk look, har shaggy fjerdragt og lyse farver. (gul, rød, blå), der er agerhønsarter. De foretrækker at bo på siddepinde, så de bygger specielle huse med lameller til dem. De er ikke specielt aktive. Vægten af ​​en voksen kylling når i gennemsnit 4,5 kg. En æglæggende høne kan producere op til hundrede æg om året.

Det er værd at overveje, at denne race i sammenligning med “slægtninge” er modstandsdygtig over for kulde.

Dorking

En sådan fugl er ligeglad, fordi den er hårdfør og også uhøjtidelig over for ydre vækstbetingelser. Repræsentanter for arten er i stand til at få den maksimalt mulige vægt, hvorfor Dorking betragtes som en af ​​de bedste kødracer. Kylling er repræsenteret af to sorter: chvid, kendetegnet ved en høj grad af produktivitet, og hvid, hvis kød kan sammenlignes med smagen. Racen kan avles på kortest mulig tid. Dorking har en massiv og stærk krop.

Løbesko

Denne race af kyllinger har praktisk talt ingen ulemper. Denne hybrid blev opnået til praktisk (kød)brug. Kyllinger af denne sort er kendetegnet ved hurtig vægtøgning og fremragende udholdenhed. Det er værd at fremhæve de vigtigste egenskaber:

• krydshøns (slagtekyllinger) kan ikke kun bruges i kødet, men også i kød- og ægindustrien (især populær i gårde), blandt dem er de mest populære hybrider ROSS-308, KOBB-500;
• at opdrætte kyllinger kræver ikke særlige tilbageholdelsesforhold og dyrt foder;
• slagtekyllinger sendes til slagtning, når de når 2 måneder.

Plymouth

Det er bemærkelsesværdigt, at denne race spredte sig i midten af ​​århundredet før sidst i USA takket være opdrættere. Navnet kommer fra byen Plymouth og tilføjelsen af ​​ordet “rock” (rock). Det symboliserer blot kyllingens store dimensioner. Plymouth Rocks er ekstremt vejrbestandige. Individer er forskellige i forskellige farver, men hvide kyllinger er mest almindelige. De har et bredt brystben og et stort hoved med en kraftig hals, fremragende fjerdragt og hale. Plymouth Rocks er rejst til både kød og æg.

Smagen af ​​kødet af denne fugl er mere som en slagtekylling – mør. Men på grund af den gullige farve af papirmassen er der ingen øget interesse for det (som de siger, for en amatør). Avl kan udføres under forskellige klimatiske forhold – kyllinger er kendetegnet ved øget immunitet. Kyllinger opfedes normalt med det samme foder som voksne, og tilføjer malet majs, hytteost, æg, grønt til maden.

I sammenligning med andre typer kødproduktion er repræsentanter for denne art kendetegnet ved øget ægproduktion.

Målrettet og naturlig udvælgelse af kødracer af kyllinger gjorde det muligt at få andre sorter af fjerkræ:

• Orpington;
• Malin;
• Faveroller;
• Langshan;
• Jersey kæmpe.

Og dette er ikke alle typer.

Hvordan vælger man?

Med sådan en overflod af forskellige racer af kyllinger, kan det være svært at udvælge en art for dig selv. Flere faktorer påvirker dit eget valg af kødrace til fjerkræavl: lige fra udseendet til kødets smag. Slagtekyllinger er dyrket fra Cross. En kylling af denne type er dårligt udklækket i en rugemaskine derhjemme, så du skal tage et færdiglavet husdyr. Fra nogle individer kan du desuden få en god hybrid. Men sådanne kødfulde krydsninger kan kun fås under industrielle forhold.

De vigtigste kriterier for udvælgelse af kødkylling til hjemmeavl (gård) er dens vægt, vægtøgningshastighed, adaptive egenskaber, udtalte og veludviklede muskler.

For ikke at lave en fejl, når du vælger en race, er det værd at overveje racens specifikke egenskaber og egenskaber. Det er også vigtigt at forstå de forhold, som fuglen vil være under…