Navzdory rozvoji medicíny mnoho lidí stále upřednostňuje lidové prostředky. Ve východních zemích je velmi oblíbeným produktem skopový tuk. Používá se nejen ve vaření, ale také v tradiční medicíně. Na území naší země není tento produkt tak populární, ale přesto jsou lidé, kteří jej používají. Více o tomto pro nás neobvyklém produktu – dále v článku.
Chemické složení
Tukový ocasní tuk má na rozdíl od vnitřního tuku vysokou plasticitu. Je mnohem snazší ji roztavit.
Složení jehněčího tuku je obohaceno o velké množství vitamínů:
- Vitamin A – přispívá k posílení imunitního systému.
- Vitamin B1 – přispívá ke stavbě buněčných membrán.
- Vitamin E je nezbytný pro zlepšení zraku.
Tento produkt obsahuje vysokou koncentraci zdravého cholesterolu. Indikátor dosahuje 70 mg na 100 g produktu. Nasycené mastné kyseliny pomáhají v prevenci neplodnosti. Na základě vzorce tuků obsahuje tukový ocas také karboxylovou kyselinu, která normalizuje kyselost žaludku.
Energetická hodnota oháňky jehněčího tuku je bohatá na tuky. Jejich počet dosahuje 97 %. Zbytek je voda. Bílkoviny a sacharidy v produktu zcela chybí. Obsah kalorií v jehněčím produktu je velmi vysoký: 100 g obsahuje více než 850 kcal.
Věděl jsi? Jehněčí tuk se získává z tukového ocasu zvířete, proto se produkt také nazývá „tlustý ocas“.
Kromě vitaminových složek jsou v tukovém ocasu přítomny také minerály:
- fosfor – podílí se na regeneraci štítné žlázy;
- hořčík a zinek se podílejí na syntéze bílkovin;
- sodík a měď – přispívají ke zvýšení imunity.
Co je užitečné skopový tuk
Na základě chemického složení můžeme usoudit, že tuk z tukového ocasu berana má obrovský pozitivní vliv na lidský organismus. Pokud ji pravidelně jíte, dochází ke změnám v následujících systémech a orgánech:
- Reprodukční.Díky přítomnosti velkého množství tuku je možné zabránit rozvoji neplodnosti u žen. Přípravek má také pozitivní vliv na mužskou potenci.
- mozková činnost. Pokud je vaší prací neustálý psychický stres, pak je skopový tuk pro normální fungování mozku prostě nezbytný. Vitamin B1 stimuluje rozvoj paměti a zabraňuje předčasnému stárnutí mozkových buněk.
- Imunní. Pravidelné používání tohoto produktu přispívá k posílení imunitního systému. Na základě recenzí těch, kteří každý den brali tlustý ocas, bylo méně pravděpodobné, že dostanou nachlazení.
- orgány zraku. Díky vitamínům a minerálům obsaženým ve složení se zlepšuje prokrvení analyzátorů zraku. To zlepšuje zrakovou ostrost i ve tmě.
Důležité! Navzdory skutečnosti, že obsah kalorií v produktu je vysoký, je tělem poměrně snadno absorbován. Hlavní věc je použít malé množství, aby nedošlo k nežádoucím účinkům.
Kompozice také obsahuje aminokyseliny, které se používají k odstranění zánětlivých procesů v těle. Navíc pomáhají předcházet rozvoji rakoviny. Tuk z berana je součástí mnoha prostředků proti stárnutí. Zpomaluje proces stárnutí, chrání pokožku před ultrafialovým zářením a doplňuje její buňky užitečnými složkami.
Recepty tradiční medicíny
Existuje velké množství receptů tradiční medicíny, které jsou založeny na použití ovčího tuku. Každý z nich má významný vliv na vnitřní systémy lidského těla.
Při kašli
Pokud máte vleklý a silný kašel, pak můžete použít syrové skopové ve dvou verzích. První z nich je pro vnější použití. Chcete-li to provést, roztavte produkt ve vodní lázni a nalijte do skleněné nádoby. Před spaním si promněte hrudník a jděte spát. Taková mast, která se absorbuje do kůže, odstraní sputum z plic.
Ošetřit můžete i směsmi, které jsou připraveny na bázi skopového tuku. K přípravě směsi budete potřebovat:
- syrové jehněčí: 200 g;
- med: 2 polévkové lžíce. l.;
- listy aloe: 3 ks;
- mléko: 1 litr.
Z tohoto množství produktů se na výstupu získá 1 litr léčiva. Nejprve se rozdrtí listy aloe a rozpustí se sádlo. K tomu použijte parní lázeň, po které se zachovají prospěšné látky produktu. Dalším krokem je přidání medu. Směs se důkladně promíchá metličkou nebo mixérem. Když je konzistence jednotná, přidejte mléko. Jeho obsah tuku by měl být do 15 %. Směs se vaří na mírném ohni po dobu 20-30 minut.
Důležité! Nemůžete používat skopový tuk, pokud máte vysokou tělesnou teplotu (více než + 38 ° C). Může to zhoršit stav a způsobit silnou horečku.
Tuto směs užívejte každý den, 20-30 minut po jídle. Optimální dávkování je 6 polévkových lžic. l. ve dne. Snažte se je rovnoměrně rozmístit, aby nedocházelo k nežádoucím účinkům. Do týdne se budete cítit lépe.
Na bolesti kloubů
Někteří lidé používají ovčí tuk v obkladech na zmírnění bolesti kloubů. Naneste silnou vrstvu přípravku na místo lokalizace bolesti, před tím je vhodné neroztavit. Poté obklad zabalte do potravinářské fólie a husté látky. Je nutné, aby se bolavé místo dobře prohřálo.
Vlněné věci lze použít jako topení. Takový obklad je nutné nosit minimálně 8 hodin, proto se doporučuje ošetření provádět před spaním.
S křečovými žilami
Mnoho lidí, kteří vedou sedavý způsob života, trpí křečovými žilami. Tento neduh je navíc u žen pozorován kvůli častému nošení bot na podpatku. K vyřešení tohoto problému byla vynalezena jednoduchá, ale účinná metoda. Na místa rozšíření žil je nutné připevnit malé kousky ovčího tuku, zabalit je několika vrstvami igelitové fólie a šátkem z přírodní vlny.
Tyto obklady provádějte 2x denně (ráno a před spaním). Po 3-4 dnech zaznamenáte zlepšení.
Z patní ostruhy
Mnoho lidí, kteří vedou aktivní životní styl a nosí boty z nekvalitních materiálů, trpí tvorbou patní ostruhy. V důsledku toho se proces chůze stává skutečným mučením, které způsobuje bolest. Chcete-li se zbavit ostruhy, musíte použít speciální masti nebo gely. Jeden z těchto léčivých produktů lze připravit doma pomocí několika přísad:
Proces vaření krok za krokem je následující:
- Rozpusťte tuk.
- Smíchejte ji s vejci a octovou esencí.
- Dejte na 12 hodin do lednice.
Namočte do roztoku kousek vaty nebo gázy, přiložte na patní ostruhu a nechte přes noc. Pro maximální efekt noste přes ponožky, abyste vytvořili teplo. Příprava takového řešení není obtížná a první výsledky zaznamenáte po 1-2 procedurách.
Od wen
Mnoho lidí trpí wenem. Boj proti nim je dlouhý a obtížný, nicméně s pomocí jehněčího produktu se můžete wenu zbavit za pár dní. Na vaření potřebujete pouze ovčí tuk v množství 1 lžičky.
Pokyny pro vaření krok za krokem:
- Na ohni rozpustíme tuk.
- Nalijte do keramické nebo skleněné misky.
Namažte wen každý den, 1-2krát. Postup se provádí, dokud boule úplně nezmizí. Obvykle je trvání léčby 3-5 dní.
Jak se používá v kosmetologii
Výhody skopového tuku jsou také zaznamenány v kosmetologii. Výrobci pečujících přípravků se jej snaží zařadit do svých produktů. Takové masky a krémy vyhlazují jemné vrásky a zlepšují tón pleti.
Věděl jsi? Tepelné zpracování neovlivňuje výhody produktu. Po uvaření nebo osmažení obsahuje více než 50 % nenasycených mastných kyselin, včetně Omega-9. Tato složka je nezbytná pro krásu vlasů a pokožky.
K ochraně pokožky před mrazem je nutné vyrobit masku na bázi tukové vrstvy ovce. Můžete si ho uvařit doma. Chcete-li připravit kosmetický přípravek, musíte připravit několik složek:
- jehněčí tuk: 200 g;
- vepřový tuk: 100 g;
- jodizovaná sůl: 1 polévková lžíce. l.
Z tohoto objemu výroby připravíte cca 300 ml masky, která vydrží několik měsíců. Maska nejen vytváří ochrannou bariéru pokožky, ale také ji dobře hydratuje. Zvláštnost spočívá v tom, že je vhodný pro všechny typy pleti.
Chcete-li připravit kosmetický přípravek, musíte dodržovat následující kroky:
- Ve vodní lázni rozpustíme tuk.
- Důkladně ji promíchejte s kuchyňskou solí.
- V případě potřeby přidejte několik kapek oleje z pšeničných klíčků a kyseliny hyaluronové.
Masku uchovávejte v chladničce. Naneste na vyčištěný obličej. Nechte masku působit 20-30 minut.
Kromě toho mají takové suroviny pozitivní vliv na vlasy. Pokud používáte šampony a masky na jeho základě, můžete se zbavit roztřepených konečků a obnovit strukturu vlasů.
Aplikace na vaření
Ovčí tuk se u nás bohužel k vaření používá jen zřídka. Je to dáno jeho specifickou chutí a vůní a nízkou oblíbeností. Ale v zemích východní a střední Asie je tento produkt velmi žádaný. Připravují se z něj nejen chutné, ale i zdravé pokrmy. Nejčastěji se používá v masitých pokrmech, například v pilafu nebo paštikách. A Britové ho používají při přípravě křehkých sušenek, pudinků, koláčů, knedlíků.
Ve kterých zemích je populární
Velká popularita tlustého ocasu je pozorována ve východních zemích: Turkmenistán, Kazachstán, Uzbekistán a Tádžikistán. Národy těchto zemí pravidelně používají skopový tuk při přípravě národních jídel. Je vhodný na smažení masa, zeleniny a ryb.
Věděl jsi? Zpočátku začal chov ovcí ve střední Asii, odkud se tato okupace rozšířila do všech oblastí Blízkého východu. A začali obchodovat s jehněčím sádlem ve XNUMX. století v Chile.
V některých zemích se tekutá konzistence produktu používá k pečení pekařských výrobků a přidává se také do horkých nápojů (čaj, káva), aby obnovila vitalitu těla a nasytila jej nezbytnými vitamíny. Zvláště důležité je použití takových nápojů v zimě.
Jaká jídla se připravují s jehněčím sádlem
Nejoblíbenějším receptem, který zahrnuje skopový tuk, je uzbecký pilaf. Díky této složce se pilaf stává měkkým, drobivým a příjemným na chuť.
Tuková vrstva ovcí se také používá ke smažení ražniči. Pokud si vezmete malé množství produktu, maso bude šťavnaté a voňavé.
Jak si vybrat při nákupu
Chcete-li sami objevit všechny léčivé vlastnosti jehněčího produktu, musíte znát několik základních pravidel pro jeho výběr. Často je tento produkt zaměňován s kozou, protože jejich vnější vlastnosti jsou totožné.
Následující vlastnosti pomohou určit přirozenost jehněčího tuku:
- Barva produktu je světlá, téměř bílá. A kozí tuk má žlutý nádech.
- Suchá konzistence.
- Žádný zápach amoniaku.
Pro jistotu nakupujte na farmách nebo v soukromých obchodech. Na takových místech si váží své pověsti, proto nebudou prodávat nekvalitní zboží.
Úložný prostor
Pokud jste si koupili tlustý ocas, musíte jej okamžitě roztavit. Pokud skladujete tuk v lednici, pak bude trvanlivost více než 3 měsíce.
Důležité! Pokud si všimnete, že mastnota na povrchu zapáchá po čpavku nebo plesnivěla, okamžitě ji vyhoďte. Použití takového produktu poškodí pouze vaše tělo.
Pokud není možné vrstvu okamžitě znovu zahřát, vložte ji do mrazáku. V tomto stavu bude výrobek skladován déle než 6 měsíců. Až budete mít čas, vyndejte, roztavte a uložte do skleněné nádoby na horní polici lednice.
Jak rozpustit jehněčí tuk doma
Technologie tavení tuku se skládá z následujících kroků:
- Velký kus tuku se nakrájí na několik malých kousků.
- Zalijte studenou vodou a nechte 3-5 hodin. Tím se vytáhne zmrzlá krev a zbytky tkání.
- Po uplynutí stanovené doby opláchněte kousky pod tekoucí vodou a přendejte do skleněné nebo keramické misky.
- Vložte nádobu do trouby a nastavte teplotu na +170°C.
- Zavřete troubu. Tuk by se měl rozpustit do 1,5 hodiny. Aby se nehrudkovalo a nepřipalovalo, pokropte ho trochou studené vody.
- Dokončení procedury spočívá ve filtraci tuku přes gázu.
- Skopový tuk skladujte ve skleněné nádobě v lednici.
Video: Jak správně skopový tuk na margarín
Kontraindikace
- Navzdory výhodám jehněčího tuku může být pro některé kategorie lidí škodlivý. Hlavní…
