Lợn xoăn thuộc giống Mangalitsa

Trong số các giống lợn Artiodactyl bản địa châu Âu, Mangalica của Hungary nổi bật nhất. Loài vật này đã đứng trước bờ vực tuyệt chủng trong một thời gian dài, nhưng dòng giống vẫn được phục hồi và lợn xoăn vẫn được nông dân từ khắp châu Âu nuôi.

Lợn Mangalitsa

Lịch sử nguồn gốc của giống

Những con lợn con đầu tiên của mangalica Hungary được sinh ra vào thế kỷ 1830, hay đúng hơn là vào năm 1860. Vai trò chủ đạo trong việc chăn nuôi chúng thuộc về Archduke Joseph. Chính anh ta, bằng cách lai giống lợn nội địa Carpathian và lợn bán hoang dã từ Serbia, đã tạo được một dòng phả hệ hoàn toàn mới theo hướng béo ngậy. Trong tương lai, các nhà lai tạo Hungary tiếp tục cải thiện chất lượng của con vật, và cuối cùng giống lợn brazier đã được hình thành vào năm XNUMX.

Người dân địa phương thích giống lợn mới. Khi giết mổ, có thể thu được thịt lợn có vân cẩm thạch mềm cũng như một lượng lớn mỡ. Và vì các sản phẩm có hàm lượng chất béo cao được đặc biệt coi trọng vào thời điểm đó nên thịt mangalic được ưa chuộng nhất ở tất cả các thị trường trong nước. Theo đó, số lượng động vật ngày càng tăng, lên tới 30 nghìn con.

Nhưng đến giữa thế kỷ 19, thịt lợn nạc trở nên phổ biến hơn, khiến dân số thịt lợn trong nước gần như biến mất hoàn toàn. Nó đã được khôi phục vào cuối thế kỷ này, nhờ sự hỗ trợ của các công ty Tây Ban Nha đã sử dụng rộng rãi thịt mangalitsa để sản xuất jamon và lomo.

Thẩm quyền giải quyết. Đến nay, giống chó này được phân phối khắp Hungary, nó cũng được nhân giống ở Anh và Ukraine. Ở Nga, đại diện của dòng phả hệ có thể được tìm thấy cực kỳ hiếm.

Mô tả và đặc điểm của giống

Mangalica sương mai Hungary có khá nhiều tên gọi khác nhau. Nó cũng bao gồm một số giống. Tuy nhiên, bất chấp điều này, các đặc điểm chung về ngoại thất và hiệu suất của tất cả chúng đều giống nhau.

Mangalica sương mai Hungary

Theo loại năng suất của lợn, lò than thuộc về hướng thịt và mỡ lợn. Vì vậy, các đặc điểm chính về vóc dáng của họ tương ứng:

• kích thước nhỏ;
• một cơ thể suy sụp với xương chắc khỏe;
• bụng to, hơi xệ;
• lưng thẳng hoặc hơi cong;
• chân tay ngắn khỏe;
• ngực rộng và sâu.

Tuy nhiên, đặc điểm chính giúp phân biệt lợn Hungary với các giống lợn khác là bộ lông dài xoăn. Về ngoại hình, những con vật như vậy giống cừu hơn lợn. Bộ lông của chúng dài và xoăn. Gần cơ thể hơn, loại lông thứ hai mọc lên – một loại lông mềm phồng lên để bảo vệ khỏi cái lạnh, tuyết và gió.

Màu sắc có thể có bốn loại:

• trắng;
• màu đen;
• màu đỏ;
• sặc sỡ.

Tùy chọn đầu tiên là phổ biến nhất. Trong toàn bộ quần thể artiodactyl hiện có, người da trắng chiếm 80%.

Năng suất

Trọng lượng trung bình của lợn nái thuộc giống này dao động từ 160 đến 200 kg. Lợn đực phát triển lớn và dễ dàng đạt trọng lượng 300 kg. Tốc độ tăng trưởng của heo con là 0,7 kg/ngày. Trong sáu tháng, heo con nặng tới 70 kg.

Mangalica Hungary cho heo con ăn

Thịt và mỡ của loại lợn này được đánh giá cao nhờ kết cấu tinh tế và độ ngon miệng cao. Độ dày mỡ của động vật đạt tới 6,5 cm. Các sản phẩm thịt nướng được sử dụng để chế biến món ăn nổi tiếng thế giới – jamon, cũng như để sản xuất xúc xích và các món ngon từ thịt khác.

Các giống của giống

Như đã lưu ý, tùy thuộc vào màu lông, toàn bộ dòng giống mangalits được chia thành nhiều phân loài. Hơn nữa, nó phụ thuộc trực tiếp vào màu sắc vốn có của con vật, liệu nó có được phép nhân giống hay không. Để duy trì sự thuần chủng của giống lợn, người ta chỉ sử dụng 4 màu cơ bản của lợn trong chăn nuôi.

Mangalic trắng

Phần lớn dân số lợn Hungary (khoảng 80%) có màu này. Người chăn nuôi có thể quan sát cả mẫu vật màu trắng tinh khiết và những cá thể có nhiều sắc thái khác nhau. Thông thường nó có màu vàng nhạt hoặc xám nhạt.

Vùng da sẫm màu trên miếng vá và quanh mắt tương phản với màu trắng. Lợn nhạt lông xoăn được nuôi phổ biến nhất trong chăn nuôi thuần chủng.

Mangalicas đỏ và đen

Nhà lai tạo đã tìm cách có được bộ lông màu đỏ bằng cách lai giống mangalit trắng thông thường với một giống địa phương khác. Nhưng màu lông độc đáo không phải là đặc điểm duy nhất của giống chó này. Lợn lông đỏ gợi ý mức tăng trưởng hàng ngày cao hơn ở động vật non, do đó tổng trọng lượng của con trưởng thành cao hơn một chút so với tiêu chuẩn. Nhìn chung, màu sắc cũng có thể thay đổi từ đỏ đến nâu sẫm.

Mangalica đỏ

Loại màu đen có kích thước lớn hơn. Tuy nhiên, cả hai phân loài đều cực kỳ hiếm. Chúng được nhân giống độc quyền ở Hungary trong các trang trại nhà nước. Và việc bán gia súc có màu sắc như vậy cho các trang trại tư nhân bị pháp luật nghiêm cấm.

Nuốt

Các nhà lai tạo đã cố gắng có được một bộ đồ như vậy bằng cách kết hợp vật liệu nhân giống của phân loài màu trắng với động vật thuộc giống Sirmium. Điều này giúp đa dạng hóa màu sắc của các sinh vật sống, cũng như cải thiện đáng kể thể chất và tăng kích thước của heo con. Nhưng qua thế kỷ 19, những phẩm chất này dần mất đi và ngày nay những con én nướng không có kích thước khác biệt so với tiêu chuẩn.

Động vật có màu này có lông ngắn hơn. Ở mặt sau cũng như hai bên, nó hoàn toàn có màu đen. Bụng, mặt trong của các chi và cổ được bao phủ bởi những sợi lông màu trắng, đỏ hoặc xám nhạt.

Bảo trì và chăm sóc

Về mặt chăm sóc, lợn lông Hungary khá khiêm tốn. Một lớp len dày và lớp lông tơ bảo vệ nó khỏi cái lạnh và lượng mưa một cách hoàn hảo. Tuy nhiên, vẫn cần tuân thủ một số quy tắc nhất định khi nuôi những con vật như vậy. Và trên hết, nó liên quan đến cách thức nuôi dưỡng các sinh vật sống.

Để nhân giống mangalits, kế hoạch chăn nuôi mở thường được sử dụng nhất. Tất cả vật nuôi được nuôi quanh năm trong chuồng mở và chăn thả trên đồng cỏ được chỉ định đặc biệt. Việc chăn thả có thể được thực hiện ở vùng đồng cỏ hoặc trong rừng.

Tất nhiên, một phương pháp nuôi nhốt khép kín cũng phù hợp để nhân giống những loài artiodactyl như vậy, đòi hỏi phải sống quanh năm trong các chuồng lợn được chỉ định. Nhưng phương pháp này có một số nhược điểm đáng kể:

• để đảm bảo sức khỏe và tăng trưởng tốt, cần có một chế độ ăn uống đặc biệt, chế độ ăn này khá tốn kém ngay cả ở quy mô công nghiệp;
• động vật cần phải đi bộ liên tục, nếu không chúng sẽ nhanh chóng phát triển quá mức với lượng mỡ thừa, điều này cũng ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng thịt;
• nội dung khép kín dẫn đến rụng lông thường xuyên và biến mất hoàn toàn lông khỏi cơ thể.

Mangalitsa trên đồng cỏ

Một kế hoạch phù hợp hơn để trồng đồ nướng là hỗn hợp. Nó liên quan đến việc chỉ giữ đàn trong nhà vào mùa lạnh. Với sự xuất hiện của loại cỏ đầu tiên, tất cả vật nuôi đều được thả vào chuồng và đồng cỏ trống.

Chúng chứa những con lợn như vậy tuân thủ các điểm chăm sóc sau:

• mặt đất trong chuồng hoặc sàn trong phòng được trải bằng giường dày;
• rơm hoặc mùn cưa được thay hai lần một tuần (tối thiểu);
• khu vực đi bộ được rào bằng parkan hoặc hàng rào đáng tin cậy;
• vào mùa đông, một đống cỏ khô lớn được lắp đặt trong chuồng để động vật có thể ẩn náu;
• trong chuồng vào mùa đông, nhiệt độ không được giảm xuống dưới 15 độ;
• trên đường chạy trốn phải có nơi trú ẩn khỏi tia nắng.

Nhìn chung, diện tích khuyến nghị cho 14 con lợn là 1 ha đồng cỏ. Những con non đang phát triển trong cùng một khu vực có thể được chăn thả với số lượng 74 con lợn con.

Cho ăn mangalits Hungary

Theo sở thích ăn uống, mangalitsy là động vật ăn cỏ. Có các chương trình và khuyến nghị chi tiết đặc biệt để vỗ béo vật nuôi của họ, được phát triển bởi các nhà chăn nuôi Hungary. Tuy nhiên, mỗi loại đều loại trừ hoàn toàn các chất phụ gia hóa học và chất kích thích. Chúng không mang lại hiệu quả như mong muốn.

Cơ sở của chế độ ăn kiêng của những động vật như vậy trong mùa hè là cấm. Vào mùa đông, nó được thay thế bằng cỏ khô chất lượng cao. Ngoài ra trong thực đơn của lợn được phép thực hiện:

• khoai tây, củ cải, cà rốt;
• đậu;
• bí xanh và bí ngô;
• thức ăn ủ chua;
• đi;
• hạt dẻ và quả sồi;
• tảo khác nhau.

Bạn có thể bổ sung vào thực đơn rau củ các loại cá, ếch mà lợn ăn rất thích.

Lợn thích ăn ếch

Chất cô đặc được đưa vào chế độ ăn uống, dùng thuốc đúng liều lượng. Một tháng trước khi giết mổ gia súc theo kế hoạch, tỷ lệ hàng ngày cho mỗi con vật nuôi được tăng lên 300 g. Loại lợn này rất dễ bị béo phì nên không nên vượt quá tỷ lệ này. Thời gian còn lại, ngũ cốc chỉ được sử dụng làm lớp phủ trên cùng, trộn với các loại thức ăn khác.

Chú ý! Hãy chắc chắn rằng thức ăn của động vật có đủ lượng khoáng chất. Để làm được điều này, một lượng nhỏ đất sét, xương, cá, thịt và bột xương, cũng như phấn được đưa vào chế độ ăn.

Nhân giống mangalica Hungary

Ở lợn lông xù Hungary, tuổi dậy thì xảy ra vào khoảng tháng thứ 12 của cuộc đời. Ở độ tuổi này, cơ thể của động vật đã được hình thành đầy đủ để giao phối và sinh con. Trong lần đẻ đầu tiên, con cái thường không mang quá 6 con. Sau này, khi lợn nái trưởng thành, số lượng lợn con tăng lên 10, ít hơn là 12. Điều đáng chú ý là ban đầu toàn bộ lợn con sinh ra đều có sọc, điều này khiến lợn con rất giống họ hàng hoang dã. Và chỉ sau một thời gian nhất định chúng mới có được màu sắc phù hợp.

Toàn bộ quá trình đẻ của lợn nái và chăm sóc lợn con mới sinh bao gồm những thời điểm như sau:

1. Ngay trước khi đẻ, Mangalitsa cái mang thai được chuyển đến phòng khô ráo được chỉ định đặc biệt với nhiệt độ cao.
2. Sau khi sinh em bé, dây rốn được cắt cẩn thận và vết mổ ngay lập tức được xử lý bằng dung dịch iốt.
3. Sau đó, trẻ sơ sinh nhanh chóng được lau sạch chất lỏng và trả lại cho mẹ.
4. Sau khi heo con cuối cùng chào đời, sàn phòng nơi gia đình ở được quét dọn cẩn thận và loại bỏ rác, thay thế bằng một cái mới.
5. Ngay từ những ngày đầu tiên, heo con đã được tiêm các chế phẩm có hàm lượng sắt cao.
6. Món cô đặc chiên và món nghiền được đưa vào chế độ ăn của trẻ từ ngày thứ 5 của cuộc đời.
7. Việc cai sữa cho thú non được thực hiện ngay sau khi các sọc đặc trưng biến mất.

Ưu điểm và nhược điểm của giống

Giống như bất kỳ dòng giống nào khác, Mangalica Hungary có những ưu điểm và nhược điểm riêng. Những ưu điểm chính của giống bao gồm:

• dễ dàng chăm sóc và bảo dưỡng động vật;
• không đòi hỏi về thức ăn;
• khả năng miễn dịch mạnh mẽ đối với các bệnh đặc trưng của các giống lợn khác;
• thịt chất lượng cao, đặc trưng bởi vân mỡ và hương vị đặc biệt;
• sức bền và khả năng chống chịu cao với điều kiện thời tiết xấu;
• tính cách điềm tĩnh.

Mangalica lợn

Cần nêu rõ những nhược điểm:

• giá cao;
• tuổi dậy thì kéo dài ở nữ giới.

Mangalica Hungary, mặc dù chi phí cao, sẽ là một thương vụ mua lại có lợi nhuận và có giá trị cho bất kỳ trang trại nào. Một con vật như vậy có thể làm hài lòng chủ nhân không chỉ bởi vẻ ngoài sặc sỡ mà còn bởi các sản phẩm thịt và mỡ lợn chất lượng cao, mức độ phổ biến của chúng ngày càng tăng trở lại. Nhưng trước khi mua một con vật nuôi, bạn nên làm quen cẩn thận với các tính năng canh tác của nó.