Salatalık verimli bir üründür. Ancak iyi bir getiri bile bahçıvanlara her zaman neşe getirmez: muhteşem görünümlü yeşilliklerin tadı bazen çok acı olur.
Salatalıklar genellikle acıdır
Salatalık acısının suçlusu – kabakgiller – meyvelerdeki (öncelikle kabuktaki) konsantrasyonu bitkinin büyüme koşullarına bağlı olarak değişen bu kültür için doğal bir bileşik. Meyvelerin ısıl işlemi bu maddeyi kolayca yok eder, böylece bu tür salatalıklar güvenli bir şekilde konserveye konulabilir. Taze yeşillikler soyulursa çok daha az acı olur. Ancak bu ek işlere hoş demek zor. Acı bir hasat için salatalık yetiştirmenin kimseye ilginç gelmesi pek mümkün değildir.
Acıların çoğu salatalık kabuğunda birikir.
Doğru karar, meyvelerdeki yüksek cucurbitacin konsantrasyonunun nedenlerini anlamak ve onlara acılık katan faktörlerin neler olduğunu bulmaktır. Bu yaklaşımla gelecek sezondaki olumsuz faktörleri gidermeye çalışabilir ve mükemmel tada sahip zengin bir salatalık hasadı elde etmeye çalışabilirsiniz.
Sebep 1. Yanlış sulama rejimi
Salatalık, dünyanın dört bir yanına zorla yerleştirildiği nemli sıcak tropiklerin yerlisidir. Orta bölgemizin şartlarına yarı yarıya acıyla uyum sağladı ama tam olarak katlanamayacak. Her şeyden önce bu kültür, uzun süre gökyüzünde tek bir yağmur bulutunun bile görünmediği yaz aylarımızın kuru havasından hoşlanmaz.
Salatalık – nemi seven kültür
Böylesine zor koşullarda, nemi seven bir salatalık, susuzluğunu yalnızca şefkatli bir sahibinin elinden gidermeyi umabilir. Ancak bahçıvanlar bildiğiniz gibi farklıdır: bazıları tembeldir, diğerleri kulübeyi yalnızca hafta sonları ziyaret eder ve diğerleri henüz yeşil evcil hayvanlarının tercihlerini anlamamıştır. Her durumda sonuç aynıdır: Salatalık nem eksikliğinden “para kazanır” ve ihmalkar sahibine acı meyveler verir.
Aynı şekilde, salatalık aşırı sulamaya tepki verir, bahçıvanın dikkati tam tersine aşırı hale geldiğinde ve tam anlamıyla çalıların altındaki toprağı büyük miktarda suyla doldurur. Böyle bir “bakım”, bitkiler bir hortumdan su ile sulanırsa özellikle tehlikeli hale gelir. Musluk suyunun bu sıcağı seven mahsul için çok soğuk olduğu ve yüksek basıncının bitkilerin altındaki toprağı aşındırarak kök sistemlerini açığa çıkardığı ortaya çıktı.
Hortumdan akan soğuk su salatalığın düşmanıdır
Böyle bir sulamayla salatalıkların hassas kökleri kök çürümesinden çok çabuk etkilenir. Bitkiler topraktan gerekli miktarda besin ve nemi çıkaramazlar, bu da yumurtalıktaki cucurbitacin konsantrasyonunda hemen keskin bir artışa yol açar.
Çözüm:
Salatalıklar, çalıların altındaki toprak sürekli orta derecede nemli olacak şekilde sulanmalıdır. Sulama sıklığı hava durumuna ve sahadaki toprağın türüne bağlıdır. Örneğin kuraklık sırasında kumlu topraklarda günlük sulama gerekli olabilir.
Yazlık evi nemi seven salatalıkların istediği sıklıkta ziyaret etme fırsatınız yoksa, bahçedeki toprağı elinizdeki herhangi bir malzemeyle, örneğin kalın bir yabani ot, saman veya çürümüş talaş tabakasıyla malçlayın. Malç, topraktaki nemi çok daha uzun süre tutacak ve sulama sayısını azaltacağı gibi bitkinin kök sistemini açıkta kalmaktan koruyacaktır.
Salatalıkların ılık suyla sulanması gerekir
Artık acı salatalık yemek istemiyorsanız, hortumlamayı unut. Çalıların altındaki toprağı yalnızca ılık, güneşte ısıtılmış suyla nemlendirin, işlemi sabahın erken saatlerinde veya akşam yapın. Sulama kabındaki su rahat bir sıcaklıkta ve temizse, salatalıkları yaprakların üzerine dökmeyi unutmayın; “yüzmeyi” çok severler.
Sebep 2. Yanlış beslenme rejimi
Daha önce de belirtildiği gibi, salatalıktaki acılığın nedeni besin eksikliği olabilir. Bunun nedeni sadece hastalıklar değil, aynı zamanda yeşil misafirlerine tatmin edici harçlıklar sağlama konusunda cimri (veya tembel) olan bahçıvanın eylemleridir. Yetersiz beslenme, yumurtalıkta cucurbitacin üretiminin artmasına ve ayrıca meyvenin bozulmasına yol açar – bu tür yeşillikleri kavanozlara bile koymak sakıncalıdır.
Salatalık hem gübre eksikliğine hem de fazlalığına iyi tepki vermez.
Salatalığın yeterli beslenmesi ile fazlası arasındaki çizgi çok incedir. Dikkatsiz yaz sakinleri, “yulaf lapasını yağla bozamayacağınıza” inanarak sıklıkla bu çizgiyi geçerler. Ancak bu kültür “aşırı beslenmeye” (öncelikle nitrojene) açlıkla aynı şekilde tepki verir; acı meyveler verir.
Çözüm:
Salatalık için doğru beslenme şemasını hatırlamaya çalışın ve aşağıdaki gübre dozlarını aşmayın:
- 2-3 gerçek yaprak aşamasında bir sığırkuyruğu çözeltisi (1:10) veya 10 litre su, 10 g üre, 10 g potasyum tuzu ve 10 g süperfosfattan hazırlanan bir çözelti ile 1. besleme;
- Çiçeklenme başlangıcında, her 1 litre için 10 bardak kül veya 10 litre su, 30 g üre, 20 g potasyum tuzundan hazırlanan bir çözelti ilavesiyle fermente otun (1:5) infüzyonu ile 2. üst pansuman ve 40 g süperfosfat. Bu süre zarfında, borik asit çözeltisi (10 litre suya 10 g) ile yaprak gübrelemesi de faydalı olacaktır;
Borik asit çözeltisi ile üst pansuman yumurtalık sayısını artıracaktır
- Aktif meyve verme sırasında 10 litre su, 0,5 litre yumuşak sığırkuyruğu ve 1 yemek kaşığı solüsyonla 3. üst pansuman. tam bir mineral preparatının kaşıkları;
- 4. üst pansuman, iki günlük çürük saman infüzyonu (10 l’de 1 kg) veya 1 bardak kül ve 1 yemek kaşığı ilavesiyle fermente ot (1:5) infüzyonu ile meyve verme süresini uzatmak için. kaşık kabartma tozu
Akşamları önceden nemlendirilmiş toprakta kök pansumanı yapın ve her çalının altına 1 litre besin karışımı dökün. Yapraktan ilaçlama akşam veya sabah erken saatlerde daha faydalı olacağı gibi sıcak öğleden sonra yapraklarda yanıklara neden olabilir.
Sebep 3. Aşırı veya yetersiz aydınlatma
Salatalıklar parlak ama dağınık ışığı sever ve sıcak yaz havalarında kendilerini yakan doğrudan güneş ışığına, artan kabakulak üretimiyle tepki verirler. Özellikle güneşin doğrudan aydınlattığı acı yeşillikler elde edilir. Bu nedenle, aynı çalı üzerinde farklı tatlara sahip meyveler bulmak alışılmadık bir durum değildir: yeşilliklerle gölgelenenler oldukça yenilebilir ve her zaman güneşte “kızartılmış” olanlar dayanılmaz derecede acıdır.
Doğrudan güneş ışığı yeşilliklere acı katar
Tam tersi koşullarda yetişen salatalıkların da acı bir tadı vardır; düşük ışıkta, bunun nedeni kalın ekim veya uzun boylu komşuların güçlü gölgelemesidir.
Çözüm:
Salatalıkları ektiğiniz andan itibaren güzel tatlarına dikkat etmeye başlayın. Bitkileri kalınlaştırmayınız ve yataklara sıra arası 20-30 cm, sıra arası 40-50 cm aralıklarla tohum veya fide ekiniz. Uzun tırmanıcı çeşitleri zamanında sıkıştırın ve sürgünlerin 1,5-2 m’den fazla büyümesine izin vermeyin.
Bu mahsul için ideal ışık koşulları polikarbonat bir serada yaratılır; bu tasarımın malzemesi parlak fakat dağınık bir ışık verir. Sıcak havalarda cam seranın tavanı ve duvarları beyazlatılabilir veya açık renkli çarşaflarla dışarıdan gölgelenebilir.
Polikarbonat bir serada ışık parlaktır ancak dağınıktır
Doğrudan güneş ışığının açık toprak salatalıkları üzerindeki zararlı etkilerini azaltmak için bahçenin güney tarafına önceden mısır veya ayçiçeği ekilir. Bir kafes üzerine sabitlenen bitkiler, yapının üst çubuğunun üzerine hafif dokunmamış bir malzeme atılarak kavurucu güneşten kolayca korunabilir.
Sebep 4. Stresli durumlar
Salatalık, istikrarı tercih eden yumuşak bir yaratıktır. Rahatsız edici değişikliklere sert tepki verir. Bunlar arasında, gündüz ve gece sıcaklıklarında keskin değişikliklerle birlikte dengesiz hava koşulları, şiddetli rüzgarlar, uzun süreli soğuk yağmurlar ve bahçıvanın, özellikle de kirpiklerini dikkatsizce kullanması gibi kaba hareketleri yer alır. Salatalık, herhangi bir stresli duruma, meyvelere artan acılık salınımıyla tepki verir ve kesinlikle yenmez bir ürün, yaz sakininin eline düşer.
Hasat sırasında bitkilerin sürgünlerine zarar vermemeye çalışın.
Çözüm:
Hava koşullarını etkilemek imkansızdır, bu nedenle deneyimli yaz sakinleri uzun süredir salatalık yetiştiriciliğini seraya aktarmışlardır – bitkiler sessiz ve rahat bir evde kendilerini güvende hissederler. Henüz planlarınız arasında sera inşa etmek yoksa, en azından doğrudan kollarınıza ve bacaklarınıza bağlı olan salatalık üzerindeki stresi azaltmaya çalışın. Yayılarak büyürlerse bitkilerin kirpiklerini ezmeyin veya ters çevirmeyin ve yeşilliklere ve sürgünlere en ufak bir zarar vermekten kaçınarak yeşillikleri çok dikkatli bir şekilde toplayın.
Yeşillik toplarken kamçıları çekmeyin veya bükmeyin
Sebep 5. Çeşitsel özellikler
Kabakbitasin üretimi, gücü bitkilerin büyüme koşullarına bağlı olan herhangi bir salatalığın genetik bir özelliğidir. Nezhinsky, Muromsky ve Rodnichka gibi eski çeşitler, olumsuz koşullara oldukça sert tepki veriyor. Yetiştiricilerin “savunma güçleri” ile donattığı modern melezler ise aynı koşullarda daha kararlı bir şekilde hayatta kalabiliyor ve çok lezzetli yeşillikler üretiyor.
Çözüm:
Salatalık çeşitlerini ve melezlerini deneyin ve bölgenizde en iyi sonucu verecek olanları seçin. Modern çeşitleri tercih edin (“Cesaret F1”, “Gerasim F1”, “Zyatek F1”, “Çin F1” vb.) – stresli durumlara karşı daha az duyarlıdırlar ve olumsuz hava koşullarına daha dayanıklıdırlar.
Salatalıkların kendileri için uygun olmayan koşullarda büyümeye ve meyve vermeye zorlanmalarından memnun olmaları pek olası değildir. Ancak onları tropik bölgelerden iklim bölgemize taşıdığımız için olumsuz koşulları düzeltmeye çalışmalı ve bitkilere uygun bakımı sağlamalıyız. Çalışmanın ödülü, en ufak bir acılık belirtisi olmayan, lezzetli yeşilliklerden oluşan cömert bir hasat olacaktır.
Modern çeşitlerin ve melezlerin meyveleri çok daha az acıdır.
Sevgili okuyucular, mutlaka bazılarınız acı salatalık toplamak zorunda kalmıştır. Sizce bu kadar hoş olmayan bir olguya neyin sebep olduğunu ve gelecekte bu sorunu nasıl çözebileceğinizi yorumlarda bize bildirin.
Ayrıca bakınız:
Bu sayfayı favorilerinize ekleyebilirsiniz
