100 yıldan fazla bir süredir, domatesin hangi ürün grubuna ait olduğu konusundaki anlaşmazlıklar azalmadı: meyve mi yoksa sebze mi? Tarımsal kullanım yöntemine göre tatlı olarak tüketilmeyen meyveler için yetiştirilen bir sebze bitkisidir. Botanikçiler aksini düşünüyor. Domatesin meyvesi iki hücreli veya çok hücreli bir meyvedir.
Rusya’da ortaya çıkma tarihi
Peru topraklarında Kızılderililer MÖ XNUMX. yüzyılın başlarında domates yiyorlardı. Çeşitli kabilelerde bu kültüre büyük bir meyve anlamına gelen tomati veya tomatl adı verildi. Dolayısıyla domates adı.
İspanyol fetihçiler bu meyveyi XNUMX. yüzyılda Avrupa’ya getirdiler. İtalya’da kültüre “yardım” adı veriliyordu.,oro “altın elma” anlamına gelir. “Domates” kelimesi buradan gelmektedir. İspanya ve Portekiz’de domatese “Peru elması” anlamına gelen “pomp del Peru” adı veriliyor. “Aşk elması” (“pom d,Cupid”) – domatesin en romantik adı, kırmızı rengi ve kalbe benzeyen şekli nedeniyle Fransa’da alındı.
Carl Linnaeus bu bitkiye “Lycopersicon” – “kurt meyvesi” adını verdi çünkü bu meyvelerin yenmez olduğunu düşünüyordu. Meyvenin tadı modern çeşitlere göre çok daha kötüydü. Küçüktüler ve bol miktarda solanin içeriyorlardı. Uzun süre meyvelerinin ve çiçeklerinin güzel olduğu düşünülerek süs bitkisi olarak yetiştirildiler.
Domates, 1780 yılında Rusya’nın Fransa büyükelçisi tarafından Rusya’ya getirildi. Tarım biliminin kurucularından AT Bolotov sayesinde XNUMX. yüzyılın ortalarında yenilebilir sebze statüsünü aldı ve “yenilebilir cennet” olarak anılmaya başlandı. ”.
Yavaş yavaş domates dünyanın birçok ülkesinde ana sebze ürünlerinden biri haline geldi. Sadece sıcak ülkelerde değil, Kuzey Kutup Dairesi’nin ötesindeki seralarda da yetiştiriliyorlar. En iyi yetiştiriciler yeni çeşitlerin yaratılması üzerinde çalışıyor.
Domates Tartışmasının Ekonomik Boyutu
İngilizce’de “meyve” ve “meyve” kelimeleri arasında bir fark yoktur. Domateslerin herhangi bir gruba ait olup olmadığının belirlenmesinin önemi, sınırı geçerken bu ürünlere gümrük vergisi alınması ihtiyacıyla ortaya çıktı.
Domatesle ilgili ilk tartışma Amerika’da ortaya çıktı. 1893 yılında ABD Yüksek Mahkemesi, meyvelerin kullanım şekline göre sebze sayılması ve sebze gibi gümrük vergisine tabi tutulması gerektiğine karar verdi. Meyvelerden gümrük vergisi alınmıyordu.
Avrupa’da 2001 yılında aynı soru yeniden gündeme geldi, ancak bu sefer domates yine ticari nedenlerden dolayı bir meyve olarak kabul edildi. Meyvelere uygulanan vergi sebzelere göre daha yüksek.
Meyvelerin bilimsel açıdan sınıflandırılması
Meyve çiçek gelişiminin son aşamasıdır. Çift gübrelemenin etkisi altında oluşur. Bu, tohumların oluşturulmasına, geliştirilmesine ve dağıtılmasına hizmet eden üretken bir organdır.
Farklı ülkelerde ve farklı zamanlarda domates meyveleri sebze, meyve veya meyveler olarak sınıflandırıldı.
Bu meyveler arasındaki temel farklar.
- Meyvesi çok tohumlu bir meyvedir, eti suludur, ince kösele bir epikarp (dış kaplama) ile kaplanmıştır.
- Meyve, bir çalı veya ağacın sulu, yenilebilir bir meyvesidir. Bu bilimsel değil, bilinen bir isim. Genellikle büyük meyveleri ifade eder.
- Sebze, mutfak ve tarımla ilgili bir terimdir ve oldukça belirsizdir. TSCA Profesörü VI Edelstein’ın tanımına göre bunlar “sulu kısımları için yetiştirilen ve insanlar tarafından yenen otsu bitkilerdir.” Bu grup kökleri, yaprakları, gövdeleri veya meyveleri yiyen bitkileri içerir.
Farklı bakış açılarından domates nedir
“Domates hangi gruba aittir?” – Bu soru bir asırdan fazla bir süredir farklı ülkelerde tartışılıyor. Bu kültürün ana tanımları şunlardır:
Yaygın domates, tüm kıtalarda yetişen bir sebze ürünüdür. Rusya topraklarında (Uzak Kuzey’de seralarda ve seralarda) yaygın olarak yetiştirilmektedir. Korunan zeminde verimlilik 5-15 kg 1 m2açık yataklarda 1 hektar başına 150-250 centner.
- Biyolojik açıdan bir domates (lat. Solanum lycopersicum).
Gece gölgesi familyasına (Solanaceae) ait, otsu bir bitkidir (yıllık veya çok yıllık). Kök uzunluğu 30 cm’den 5 m’ye kadardır. Kök sistemine, parçalara ayrılmış yapraklara dokunun. Çiçek salkımları – çiçek veya meyve fırçaları (basit, orta tip veya karmaşık). Çiçekler biseksüel, kendi kendine tozlaşıyor.
Meyve, çeşitli şekillerde pürüzsüz veya nervürlü bir yüzeye sahip, sulu, iki hücreli veya çok hücreli bir meyvedir.
- Meslekten olmayan kişinin bakış açısından.
Bu sebze bahçede yetiştiği için birinci, ikinci yemeklerin ve salataların yapımında kullanılır. Meyve tatlı olmadığı için tatlı da değildir.
Domates meyve mi, meyve mi yoksa sebze mi?
Rusya’da biyologların bakış açısına göre domates, ince bir kabuğa, sulu ete ve çok sayıda küçük çekirdeğe sahip olduğundan çok hücreli bir senkarp meyvesidir.
Agroteknik sınıflandırmada, yetiştirme yöntemine göre, yıllık bitki olarak yetiştirilen ve kullanılan sebze bitkilerine ait olup, hasat bir sezonda kısa bir işlemden (sürme, gevşetme) sonra gerçekleşir.
Avrupa’da domates bir meyve olarak kabul edilir, çünkü bu bitki grubu meyveler ve sert çekirdekli meyveler de dahil olmak üzere etli meyve bitkilerini içerir.
Domates hakkında 5 ilginç gerçek
- En yaygın meyve rengi kırmızıdır, ancak artık yetiştiriciler meyveleri beyaz, sarı, turuncu, pembe, yeşil, kahverengi, mor, benekli ve çizgili renklerde yetiştirmişlerdir.
- Danimarka’da XNUMX. yüzyılda domates meyvelerinin son derece tehlikeli olduğu düşünülüyordu. Bunları yiyenleri çıldırttıkları yönünde bir görüş vardı.
- Yabani domatesin meyvesi hafiftir, en fazla 1 gram, ekili çeşitlerin meyveleri ise 1,2 kilogramdan daha ağır olabilir.
- Meyve bir antioksidan olan likopen içerir. Bu madde kanserin gelişmesini ve kalp-damar hastalıklarının ortaya çıkmasını engeller.
- Almanya, Hollanda ve Fransa’da saray parklarındaki çiçek tarhlarına domates dikildi ve yanına bitkinin zehirli olduğuna dair bir uyarı levhası asıldı.
Çözüm
Domates dünyadaki en yaygın mahsullerden biridir. Meyveleri mükemmel tadı ve kullanışlı özellikleriyle öne çıkıyor. Mineral tuzları, karbonhidratlar, organik asitler, karoten ve vitaminler içerirler.
Domatesin karmaşık, kafa karıştırıcı geçmişini inceledikten sonra, domatesin sebze olarak yaygın olarak kullanılmasına rağmen bilimsel açıdan meyvenin yapısı göz önüne alındığında meyve bitkilerine ait olduğu sonucuna varabiliriz.
Bu sayfayı favorilerinize ekleyebilirsiniz
