Köy partilerinden birinde bir arkadaş masaya, bazıları soluk görünen salatalık turşusu koydu. Peki, o salatalıklar dümdüz beyazdı! Evin hostesi, kendisi beyaz meyveli salatalık turşusunu sevmemesine rağmen yeniliği değerlendirmeyi emretti – sanki ona … boğulmuş gibi görünüyorlar! Artık size beyaz salatalıktan bahsedebilirim.
Beyaz salatalıklarla sıradan salatalıklar arasındaki fark nedir
Mağazalarda ve internet sitelerinde bu meyvenin çok geniş bir tohum yelpazesini buldum (salatalık bir meyvedir). Modern çeşitler (ve geçen yüzyılın 60’larında kültüre geniş bir başlangıç yapıldı) pürüzsüz meyveli ve dikenli, kısa ve uzun olabilir. Hemen hemen tüm beyaz meyveli salatalık çeşitleri erken olgunlaşan çeşitler olarak sınıflandırılır, çoğu açık alanda yetiştirilebilir.
Beyaz salatalık sürgünleri yaz başında iyi büyür, boyları iki metreye ulaşabilir. Kirpiklerde yeterli sayıda yan sürgün oluşur. Yumurtalıklar ana ve yan sürgünlerde eşit derecede iyi oluştuğundan beyaz salatalık çeşitleri ve melezleri oluşumu gerektirmez.
Hafif sıcaklık düşüşlerini ve hatta geçici gölgelemeyi bile tolere edebilirler. Sıcaklıktaki 40 ° C’nin üzerinde bir artışla (bu ve geçen yaz doğrulandı), kirpiklerde yumurtalıklar oluşmaya devam ediyor.
Yapraklar genellikle orta büyüklükte, parlak yeşil renktedir. Yumurtalıklar açık yeşil renkte olup, yeşil kornişonlardan farklı değildir ve olgunlaştığında meyvenin kabuğu karakteristik beyaz bir renk kazanır. Meyve iriliği uzun boruya benzeyen Çin çeşitleri dışında orta büyüklüktedir. Verim çok yüksektir.
Çeşitlerin ve melezlerin çoğu çok yönlüdür: salatalıklar taze, konserve ve hatta kızartılmış olarak kullanılabilir.
Bu arada, ulusal Bulgar yemeğinde – neşeli adı “Tarator” olan soğuk bir çorba (genellikle evde pişiririm), beyaz salatalıkları yoğurt veya kefire doğramak daha iyidir: ekşi sütte neredeyse görünmezler ve lezzetlidirler. hoş tatlı tadı.
Olgun beyaz salatalıklar, daha zengin bir tat ve aroma bakımından yeşil meslektaşlarından farklıdır, etleri daha tatlıdır, acısızdır. Bununla birlikte, bu salatalık çeşidi iyi muhafaza edilmez, bu nedenle ya toplandıktan kısa bir süre sonra işlemeye gönderilmeleri ya da taze olarak ezilmeleri gerekir. İlginç bir şekilde, eğer böyle bir meyve fazla olgunlaşırsa kabuğu kabalaşır, ancak posadaki tohumlar neredeyse görünmez kalır.
Beyaz salatalıklar çoğu hastalığa karşı oldukça dirençlidir. Peronosporozdan etkilenmezler, güçlü bağışıklıkları nedeniyle yaprak bitlerinin saldırısına uğramazlar.
Gerçekten çabalıyorlar, bu yüzden kirpikleri zorunlu desteğe ihtiyaç duyuyor. Tüm bitkiler daha fazla ışık aldığında ve rüzgar tarafından daha iyi üflendiğinde, kaba plastik bir ağ üzerinde kendilerini harika hissederler. Sürüngenler elma veya armut ağacına bile tırmanabilirler!
7 Beyaz Salatalık Hasat Sırlarım
1 Beyaz salatalık en iyi şekilde yayılarak yetiştirilmez. Yeşil salatalıklarda ise beyaz çeşitler için toprak verimliliğinin yeterince yüksek olması gerekir.
2 Toprak gevşek ve suyun geçmesi kolay olmalıdır. Asitliği nötre yakındır. Haziran başında (orta şeritte) açık toprağa, üzerinde en az 5-6 kalıcı yaprak bulunan hazır beyaz salatalık fidelerini dikmek daha iyidir. Daha sonra hasat, tohumların hemen yataklara doğrudan ekilmesinden daha erken elde edilebilir.
Organik tarıma bayılıyorum bu yüzden asla kimyasal gübre kullanmıyorum. Oldukça yeterli kül, kompost ve yabani otların infüzyonu.
3 Bakım – yeşil meyveli muadillerinin yanı sıra: zamanında ve kaliteli sulama (ancak bataklık değil!), yabani otları ayıklama (yabani otları asmaların hemen altında bırakın), gerekirse toprağı dikkatlice gevşetin (kökler derinde uzanmaz) ).
4 Özellikle orta şeritte hava koşullarını da dikkate almalısınız. Donları beklerken sıcaklık normale dönene kadar bitkileri kalın lutrasil (yoğunluk 40-60) ile kapatıyorum. Şu anda bitkiler hala küçüktür, destekler üzerinde değildir, bu nedenle örtülmesi zor değildir. Lutrasil yok, her filizin üzerine plastik bir şişe koyabilirsiniz. Ve eğer ciddi donlar varsa, o zaman bir şişe ve lutrasil günahtan uzaktır. Güneş enerjisi ve genel ısının birikmesi için, bahçe yatağının çevresi boyunca sıradan koyu renkli cam şişeler omuzlara kadar kazılarak güneş ışınlarını biriktirir ve toprağı ısıtır. Ve vidasız kapakları olan plastik şişeleri kazarsanız, altlarını kesip su (gübre ile) dökerseniz, o zaman ülkede uzun süre bulunmadıysanız bu tür sulama yardımcı olacaktır.
5 İlk başta, eriyen kardan dolayı zemin hâlâ ıslakken ve ayrıca bahar yağmurları eksik olmadığında, haftada bir kez fidanları sularım. İlk yumurtalıkların ortaya çıkmasından sonra sulama sıklığını artırıyorum – ne kadar sık u200bu200bolarak salatalıklar o kadar iyi olur. Ama bataklığın durumuna değil! Beyaz salatalık asmaları nemli havayı çok sever, bu nedenle sulama sırasında bahçenin yakınındaki zeminin de nemlendirilmesi önerilir. Bunu daha basit hale getiriyorum: Arazim, nemlendirmekten kaçınmadığım bir yabani ot tabakasıyla malçlanıyor.
6 Verimi artırmak için (her ne kadar salatalıkların beyaz çeşitleri zaten verimli olsa da), uzmanlar asmaların iyi beslenmesini tavsiye ediyor. Bu, sezonda birkaç kez yapılmalıdır: çiçeklenme ve meyve verme sırasında. Külü, bitkisel infüzyonu tercih ederim ve ayrıca konsantre bir at gübresi veya kuş pisliği satın alıp temiz, güneşte ısıtılmış suyla seyreltirim (salatalıklar bir musluktan veya kuyudan gelen bir akıntıyla sulanmaktan korkar!) Soğan infüzyonu kabuğun da mükemmel olduğu kanıtlandı (külle mümkün). Bir gün kaynar suda buharda pişirdikten sonra kabuğu ısrarla süzüp odun külüyle karıştırdıktan sonra salatalıkların altına koyuyorum. Ve yapraklara sıvı püskürtüyorum.
7 Beyaz kabuklu salatalıkların hastalıklara yatkın olmamasına ve zararlılardan pek korkmamasına rağmen her yıl ekim yerini değiştiriyorum.
Beyaz meyveli salatalıklar ülkemizde henüz popülerlik kazanmamıştır, ancak beyaz meyveli çeşitler, açık alanda kendilerini harika hissettikleri ve asla acı vermedikleri için de olsa bahçıvanların ilgisini hak etmektedir. Ve yeni sebze mahsulü çeşitleri geliştiren yetiştiriciler, yalnızca tatlarını iyileştirmeye değil, aynı zamanda olgunlaşan meyvelerin egzotik rengine de odaklanıyor.
Hangi beyaz salatalık çeşitlerini ve melezlerini kontrol ettim
Çin serisinin beyaz salatalık melezleri özellikle seralar için uygundur: 35 cm uzunluğa ulaşan zarif meyveleri çalılardan muhteşem bir şekilde sarkar, ancak bu bitkiler daha termofiliktir. Daha güney bölgelerde, bahçıvanları açık zemin koşullarında mükemmel bir hasatla ödüllendirecekler.
Diğerlerinden daha çok hoşuma gidiyor İtalyan beyazı – çeşitlilik geçen yüzyılın sonunda zaten yetiştirilmeye başlandı! Kağıt hamuru çok sulu, yumuşak ve aromalıdır. Salatalıkların boyu 20 cm’ye ulaşır, tüberküloz (diken) nadirdir. Liana’nın kendisi yüksektir, ancak banliyölerimizde uygun olan yatay bir şekilde büyümesine izin verilir: soğuk havalarda lutrasil ile kaplanması kolaydır. Çeşitlilik ana “salatalık” hastalıklarına ve zararlılara karşı bağışıktır.
Beyaz melek – gece sıcaklık değişimlerine karşı mükemmel dirence sahip, iddiasız, üretken, popüler bir melez. Meyveler böceklerin katılımı olmadan bağlanır. Olgun meyveler beyaz tenli ve dikenlidir. Hem bahçedeki yataklarda hem de seralarda kirpik yetiştirebilirsiniz. Çok yönlüdür, salatalıklar tazedir ve konservelenmeye de uygundur. Çeşitliliğe yapılan açıklamada belirtildiği gibi. Ancak farklı iklim (ve sadece bahçe) koşullarında çeşitliliğin farklı davranacağı açıktır. İlk yıl asmalardaki çiçeklerin erkek olduğunu keşfettim. Bu nedenle yakın gelecekte ana asmada meyve vermesini beklemeye gerek yoktu. Yan sürgünler versin diye kamçıyı kesmek zorunda kaldım. Ve ana gövdedeki meyveler sadece temmuz ayında bekledi. Gerçekten süt beyazıydılar, kesimde sadece açık yeşil bir renk tonu fark ediliyordu. Aromaları klasik, salatalıktır. Ancak bazı nedenlerden dolayı salatalıklar özenle “yağlandı” ve gözümüzün önünde yuvarlandı. Zamanında toplanmayan bu fıçı şeklindeki salatalıklar tohum açısından zengin, ama ben onları tohum olarak yetiştirmedim! Bu nedenle anı kaçırmamak ve çok genç Zelentsy’yi toplamak için dikkatli izlememiz gerekiyordu. Salatada “melekler”in tadı yeşil salatalık gibidir. Ve kızmıyorlar. Artıları arasında asmaların hiçbir şeye zarar vermemesi ve Moskova yakınındaki havanın öngörülemezliğini iyi tolere etmesi yer alıyor. Ancak torbanın üzerindeki açıklama, örneğin, yanal üvey çocuklar ve iyi bir hasat elde etmek için merkezi gövdenin sıkıştırılması gerektiğini söylemiyor. Üreticinin beyan ettiği kiriş yumurtalıklarını da fark etmedim. Bu çeşitliliğin dezavantajlarıdır.
Bir torba tohumda genellikle yeterli miktarda bulunur – 10 parçaya kadar. Mayıs ayının sonunda salatalık tohumlarını turba saksılarına ekiyorum ve üzerlerini kesilmiş plastik şişelerle kapatıyorum çünkü bu zamana kadar toprağın ısınmaya vakti olmadı. Güneşli tarafta bir kır evinde duruyorlar. Yetişkin örnekleri bahçeye gönderiyorum. Bu yıl ve geçen yıl olduğu gibi bahar erken ve sıcaksa, Haziran ayı başlarında kuru tohumları hemen toprağa ekerim. Benim küçük beyaz “meleklerim” yeşil meyveli benzerleriyle aynı seviyede büyüyor, onlardan hiçbir farkı yok.
En sıradışı beyaz salatalık
Aşağıda listelenen çeşitleri, ben ve arkadaşlarım farklı hava koşullarında birkaç mevsimde ektik ve genel olarak memnun kaldık. Ancak tat veya aromayla değil (genel olarak sıradan salatalıktır), ancak dış egzotik görünümle. Elbette daha pek çok isim satışta bulunabilir, ancak aynı tohumların farklı yerlerde farklı şekilde adlandırılabileceğine inanıyorum (örneğin, beyaz uçurtma – o Çin beyazı).
Martini – ilk filizlerin ortaya çıkmasından itibaren 40 gün içinde hasatla memnun olan erken bir melez. Salatalıkların aşırı büyümesine izin vermeyecek şekilde zamanında toplanması gerekir. Meyvenin şekli hafif ovaldir, büyüyünce yuvarlaklığa yaklaşır. Kendi kendine tozlaşan.
Beyaz şeker – evrensel amaçlı bir melez: hem taze hem de konserve olarak iyidir. Bahçede yataklarda ve serada iyi çalışır. Yaklaşık 50 gün sonra – ilk hasat. Meyveleri küçük, gevrek ve hoş kokuludur. Hasat. Çalı kompakttır, uzun kirpikler oluşturmaz, oluşmadan yetiştirilebilir.
Kar Leoparı – Olgun meyveler mükemmel bir tada ve sunuma sahiptir. Hasat. Meyve uzunluğu 20 cm’ye kadar ulaşabilir. Salatalıklar taze olarak ve turşuluk olarak kullanılır.
Sarışın – Meyveleri yaklaşık 20 cm uzunluğunda, üst kısmı yeşilimsi, alt kısmı kremsi tonlu ve koyu sivri uçludur. Bitki kuvvetlidir, zamanında şekillendirilmesi gerekir, aksi takdirde sera bir ormana dönüşecektir.
Karbeyaz – sıcaklıktaki kısa süreli bir düşüşü iyi tolere eder, bu nedenle açık alanda başarıyla yetiştirilir. Erken olgunlaşma, yüksek verim. Meyveleri ince kabuklu ve çok yönlüdür; taze, salamura ve tuzlanmış olarak kullanılır.
Bidigo Lungo – seralarda yetiştirmek için özel olarak yetiştirilmiş bir melez (Ekim-Kasım aylarında orada meyve verir). Yüksek verimli, erken olgunlaşmış salatalıkları ifade eder. Meyveler hem taze hem de konserve olarak kullanılır.
Gelin – mükemmel bir tada sahiptir, ancak yukarıdakilerden daha kaprislidir. Bir dizi Çin salatalığının erkenci çeşidi: 40-45 günde meyve verir. Meyveleri dikdörtgen, açık-açık yeşil renkte, sivri uçlu, gevrektir. Tadı en hassas salatalıktır. Koruma için iyi. Tozlaşma böcekler gerektirir. Muhtemelen güney bölgelerinde yetiştirmek daha iyidir.
Beyaz Ejderha – Nadir beyaz sivri uçlarla, eşit uzun şekilli kar beyazı meyvelere sahiptir. Orta olgunluğa sahip bir melez, 55 gün sonra yaklaşık 30 cm uzunluğunda ilk meyvelerden memnun olur. Kravat lazım. Hastalıklara ve sık sıcaklık değişimlerine karşı mükemmel direnç gösterir, kendi kendine tozlaşır, her türlü hava koşulunda ürün verir.
beyaz uçurtma – Çin’in beyaz meyveli salatalıkları arasında göreceli bir yenilik. Meyveleri aşağı doğru kalınlaşmadan uzamış, boyları 25-35 cm arasında değişen, beyaz dikenlidir. Üretken ve etkili hibrit.
