Ovčie mlieko je pre farmu dodatočným zdrojom príjmov. Čerstvý sa kvôli vysokému obsahu tuku málo konzumuje, ale vyrábajú sa z neho fermentované mliečne výrobky a rôzne druhy syrov. Článok predstaví čitateľom plemená oviec, ktoré dávajú najviac mlieka v období laktácie, a povie vám, ako tieto zvieratá správne dojiť.
Ovčie mlieko
Mliečne plemená
Hneď stojí za zmienku, že ovce sa nechovajú len kvôli mlieku. Tieto zvieratá sa používajú na výrobu vlny a mäsa a mlieko je len dodatočným zdrojom príjmu pre farmára. Vyrába sa z neho tvaroh, fermentované pečené mlieko, kefír a niekoľko druhov syrov – syr, ricotta či rokfort.
Pozor! Na výrobu 100 kilogramov syra je potrebných 30 litrov ovčieho mlieka.
Tieto produkty sú výživné a zdravé – obsahujú vitamíny skupiny B, A, ale aj vápnik a fosfor. Posledný prvok je v produkte prítomný v množstve potrebnom na lepšie vstrebávanie vápenatých solí. Mliečne plemená oviec sú tie, ktoré sú schopné v období laktácie produkovať veľa mlieka. Tie obsahujú:
- východofrízština (východofrízština);
- cigán;
- medzera;
- dole
- assaf.
Východofrízske plemeno
Východofrízske ovce boli chované v severovýchodnom Nemecku. Používajú sa v troch smeroch – mäso, vlna a mliečne výrobky. Vemeno predstaviteľov tohto plemena je veľké, s dobre vyvinutými lalokmi, vďaka čomu sú schopní produkovať 300 – 600 litrov mlieka za laktáciu. Množstvo bielkovín v ňom dosahuje 5% a tuku – 6-8%. Práve z nej sa vyrábajú syry ricotta a roquefort.
Východofrízska ovca
Hmotnosť bahnice dosahuje 65-90 kg a ročné strihanie vlny východofrízskych oviec je do 5 kg. Samice sú plodné – medziročný prírastok dobytka je 225 %. Ďalšou výhodou týchto oviec je ich rýchle priberanie. V priemere sa telesná hmotnosť jahniat za deň zvyšuje o 300-500 gramov.
Odkaz. Východofrízske ovce sú náročné na podmienky chovu, kvalitu potravy a potrebujú dobré venčenie.
Tsigayskaya
Tsigai je jedným z najstarších plemien oviec, jeho vlasťou je Malá Ázia. Tieto zvieratá sa vyznačujú silnou imunitou a sú schopné prispôsobiť sa rôznym klimatickým podmienkam. Na zimu sa prenesú do košary, ale zároveň nie sú zbavené chôdze.
Laktácia u žien trvá 130 dní. V tomto období sa farmárom podarí získať 150 – 160 litrov mlieka s obsahom tuku 7 – 8 %. Ostatné ukazovatele produktivity týchto zvierat sú tiež vysoké. Jatočná výťažnosť mäsa je 50 – 52 % a priemerný ročný strih vlny jedného dospelého barana dosahuje 6 – 7 kg.
Lacayoune
Ovce Lacaune pochádzajú z Francúzska. Vyznačujú sa nenáročnosťou, pre ktorú si ich farmári cenia. Tieto zvieratá rovnako priberajú na váhe, ak sa živia vzácnymi stepnými pastvinami alebo úrodnými lúkami.
Samice kŕmia svoje mláďatá 150-160 dní. Počas tejto doby je možné získať 350 litrov mlieka od každej ovečky. Jeho obsah tuku je 8% a množstvo bielkovín dosahuje 5,5%. Po odstavení jahniat od matky produkcia mlieka u oviec klesá, no chovateľom sa cenný produkt dostáva aj ďalší mesiac.
Lacaune ovce
mal by som
sýrske plemeno oviec, ktoré sa dnes chová takmer vo všetkých arabských krajinách. Jeho predstavitelia sú mimoriadne vytrvalí, pretože po stáročia boli nútení viesť kočovný životný štýl a jesť riedku vegetáciu. Ovca Awassi vydrží bez jedla a vody niekoľko dní.
Aj v nepriaznivých podmienkach sú tieto zvieratá schopné poskytnúť chovateľom oviec mlieko. Ich dojivosť dosahuje rekordné hodnoty – 300 – 350 litrov na laktáciu.
Pozor! Ak sa ovciam plemena Awassi poskytnú dobré podmienky a výživná strava, ich produkcia mlieka sa zdvojnásobí.
Assaf
Plemeno oviec Assaf je izraelského pôvodu. Doma je najobľúbenejšia. Predkami týchto zvierat boli východofrízske ovce a awassi. Ukazovateľ produktivity mlieka dosahuje 450 litrov za 1 obdobie laktácie. Ale nielen to sa môže pochváliť predstaviteľmi izraelského plemena. Používajú sa aj v mäsovom smere, keďže zvieratá dospievajú skoro a ich mäso je chutné a výživné.
Plemeno oviec Assaf
Koľko mlieka dá ovca denne?
V závislosti od plemena ovce dávajú 1 až 3 litre mlieka denne. Hovoríme o období, keď má samica jahňa, pretože inokedy sa mlieko vo vemene netvorí. V priemere ovca kŕmi svoje mláďatá 3-4 mesiace. V tomto období sa z nej dá získať mlieko.
Začínajúcich chovateľov oviec zaujíma, či ovca dáva mlieko po celý rok. Nie, je to nemožné. Pri odobratí jahniat samici produkcia mlieka postupne klesá, deje sa tak pod vplyvom hormónov. Pokračovaním v dojení po odstavení jahniatka môžete predĺžiť dobu laktácie o ďalšie 3-4 týždne, po ktorých sa ovečka nechá odpočívať. Pred ďalším párením a tehotenstvom potrebuje nabrať silu.
Pozor! Ovce dávajú mlieko 4-5 mesiacov po jahňacom.
Ako sa doja ovce?
Dojenie oviec, ktorým boli jahňatá odobraté v ranom veku, by sa malo vykonávať dvakrát denne – ráno a večer. Proces prebieha v stánku. Pre pohodlie stojí za to vybaviť špeciálnu oblasť veľkosti zvieraťa, ktorá má po stranách plot.
Pozor! V mieste dojenia oviec je podlaha vyrobená v miernom sklone tak, aby predné končatiny zvieraťa boli umiestnené na vyvýšenej plošine.
Ako podojiť ovcu, návod:
Pastieri doja ovce
- Dojička sedí na stoličke na strane ovce bližšie k krížom.
- Pod vemeno je umiestnená nádoba na zber mlieka. Pred dojením sa dôkladne umyje a zaleje vriacou vodou.
- Vedro je pokryté čistou gázou, zloženou na polovicu.
- Pred odsávaním si dojička umyje ruky mydlom a jahňacie vemeno sa umyje teplou vodou a osuší sa uterákom.
- Prsná žľaza by sa mala miesiť ľahkými masážnymi pohybmi. Masáž netrvá dlhšie ako minútu, podporuje tvorbu oxytocínu, hormónu, vďaka ktorému sa mlieko dostáva do vemena.
- Hneď potom začne dojička dojiť. Do rúk vezme dve bradavky a striedavo ich stláča prstami.
Dôležité! Prvé prúdy sa nalejú do samostatnej nádoby na kontrolu kvality mlieka. Ak má vodnatú konzistenciu, alebo obsahuje zrazené vločky, krv, treba ovečku vyšetriť na mastitídu.
Keď sú oba laloky prázdne, pumpovanie sa vykonáva z ostatných bradaviek. Doba dojenia oviec je 3-5 minút. Potom, čo sa vemeno opäť umyje teplou vodou a opatrne utrie uterákom. Zozbierané mlieko sa opäť prefiltruje.
Pri výbere plemena oviec na chov je dôležité určiť nielen smer produktivity. Je potrebné brať do úvahy, ako sú zvieratá prispôsobené miestnej klíme, či sú náročné na potravu, akú majú imunitu. Od všetkých týchto faktorov závisí úspech farmára.
Túto stránku si môžete uložiť ako záložku
