Už viac ako 100 rokov neutíchajú spory o tom, do ktorej skupiny plodín patrí paradajka: bobule alebo zelenina. Podľa spôsobu poľnohospodárskeho využitia ide o zeleninovú plodinu, ktorá sa pestuje pre nedezertné ovocie, ktoré sa konzumuje. Botanici si myslia opak. Plodom rajčiaka je dvojbunková alebo viacbunková bobuľa.
História vzhľadu v Rusku
Na území Peru Indiáni jedli paradajky už v XNUMX storočí pred naším letopočtom. V rôznych kmeňoch sa táto kultúra nazývala tomati alebo tomatl, čo v preklade znamená veľké bobule. Odtiaľ pochádza názov paradajka.
Španielski dobyvatelia priniesli toto ovocie do Európy v XNUMX storočí. V Taliansku sa kultúra nazývala „pomoc d,oro, čo v preklade znamená „zlaté jablko“. Odtiaľ pochádza slovo „paradajka“. V Španielsku a Portugalsku sa paradajka nazýva „pomp del Peru“, čo znamená „jablko z Peru“. „Jablko lásky“ („pom d,cupid”) – najromantickejší názov pre paradajky dostal vo Francúzsku pre svoju červenú farbu a tvar pripomínajúci srdce.
Carl Linné nazval túto rastlinu „lykopersicon“ – „vlčí bob“, pretože tieto plody považoval za nepožívateľné. Chuť ovocia bola oveľa horšia ako u moderných odrôd. Boli malé a obsahovali veľa solanínu. Po dlhú dobu sa pestovali ako okrasné rastliny, pretože ich bobule a kvety boli krásne.
Paradajku priviezol do Ruska ruský veľvyslanec z Francúzska v roku 1780. V polovici XNUMX storočia získala vďaka jednému zo zakladateľov agronómie AT Bolotovovi štatút jedlej zeleniny a začala sa nazývať „jedlý raj “.
Postupne sa paradajky stali jednou z hlavných zeleninových plodín v mnohých krajinách sveta. Pestujú sa nielen v horúcich krajinách, ale aj v skleníkoch za polárnym kruhom. Najlepší chovatelia pracujú na vytváraní nových odrôd.
Ekonomický aspekt paradajkovej kontroverzie
V angličtine nie je rozdiel medzi slovami „ovocie“ a „ovocie“. Dôležitosť určenia príslušnosti paradajok k akejkoľvek skupine vyvstala s potrebou prijať clo na tieto produkty pri prekročení hranice.
Prvý spor o paradajky vznikol v Amerike. V roku 1893 Najvyšší súd USA rozhodol, že ovocie by sa malo považovať za zeleninu pre spôsob, akým sa používa, a že by malo podliehať clu ako zelenina. Z ovocia nebolo vyberané žiadne clo.
V Európe sa v roku 2001 znova objavila rovnaká otázka, ale tentoraz bola paradajka uznaná ako ovocie a opäť z komerčných dôvodov. Daň z ovocia je vyššia ako zo zeleniny.
Klasifikácia ovocia z vedeckého hľadiska
Ovocie je posledným štádiom vývoja kvetu. Vzniká pod vplyvom dvojitého hnojenia. Je to generatívny orgán, ktorý slúži na tvorbu, vývoj a distribúciu semien.
V rôznych krajinách a v rôznych časoch boli plody paradajok klasifikované ako zelenina, ovocie alebo bobule.
Hlavné rozdiely medzi týmito plodmi.
- Bobule sú viacsemenné ovocie, dužina je šťavnatá, pokrytá tenkým kožovitým oplodím (vonkajší obal).
- Ovocie je šťavnaté jedlé ovocie kríka alebo stromu. Toto nie je vedecké, ale domáce meno. Zvyčajne sa vzťahuje na veľké ovocie.
- Zelenina je kulinársky a poľnohospodársky pojem, dosť vágny. Podľa definície profesora TSCA VI Edelsteina ide o „bylinné rastliny pestované pre ich šťavnaté časti, ktoré jedia ľudia“. Do tejto skupiny patria rastliny, ktoré jedia korene, listy, stonky alebo plody.
Čo je to paradajka z rôznych uhlov pohľadu
„Do ktorej skupiny patrí paradajka?“ – nad touto otázkou sa v rôznych krajinách uvažovalo už viac ako storočie. Hlavné definície tejto kultúry sú:
Paradajka obyčajná je zeleninová plodina, ktorá rastie na všetkých kontinentoch. Široko sa pestuje na území Ruska (na Ďalekom severe v skleníkoch a skleníkoch). Produktivita v chránenom teréne 5-15 kg 1 m2v otvorených záhonoch 150-250 centov na 1 hektár.
- Z biologického hľadiska paradajka (lat. Solanum lycopersicum).
Je to bylina (jednoročná alebo trvalka), ktorá patrí do čeľade nočných (Solanaceae). Dĺžka stonky od 30 cm do 5 m. Kohútikový koreňový systém, rozrezané listy. Kvetenstvo – kvetinové alebo ovocné kefy (jednoduché, stredné alebo zložité). Kvety obojpohlavné, samoopelivé.
Plodom je šťavnatá dvojbunková alebo viacbunková bobuľa s hladkým alebo rebrovaným povrchom rôznych tvarov.
- Z pohľadu laika.
Táto zelenina, keďže rastie v záhrade, sa používa na varenie prvého, druhého jedla a šalátov. Ovocie nie je sladké, preto to nie je dezert.
Je paradajka ovocie, bobule alebo zelenina?
V Rusku je paradajka z pohľadu biológov viacbunková synkarpová bobule, pretože má tenkú šupku, šťavnatú dužinu a veľa malých semien.
V agrotechnickej klasifikácii patrí podľa spôsobu pestovania medzi zeleninové plodiny, pestované a používané ako jednoročná rastlina a zber nastáva po krátkom spracovaní (orba, kyprenie) počas jednej sezóny.
V Európe sa paradajka považuje za ovocie, pretože do tejto skupiny rastlín patria šťavnaté ovocné rastliny vrátane bobúľ a kôstkovín.
5 zaujímavých faktov o paradajkách
- Najbežnejšia farba bobúľ je červená, no v súčasnosti šľachtitelia vyšľachtili plody v bielej, žltej, oranžovej, ružovej, zelenej, hnedej, fialovej, bodkovanej a pásikavej farbe.
- V XNUMX storočí v Dánsku boli plody paradajok považované za mimoriadne nebezpečné. Panoval názor, že zbláznia tých, ktorí ich jedia.
- Plody divých paradajok sú svetlé, nie viac ako 1 gram, zatiaľ čo plody pestovaných odrôd môžu vážiť viac ako 1,2 kilogramu.
- Ovocie obsahuje lykopén, ktorý je antioxidantom. Táto látka bráni vzniku rakoviny a vzniku kardiovaskulárnych ochorení.
- V Nemecku, Holandsku a Francúzsku boli paradajky vysadené na záhonoch v palácových parkoch, pričom neďaleko bola varovná tabuľa, že rastlina je jedovatá.
Záver
Paradajky sú jednou z najrozšírenejších plodín na svete. Jeho plody sa vyznačujú vynikajúcou chuťou a užitočnými vlastnosťami. Obsahujú minerálne soli, sacharidy, organické kyseliny, karotén a vitamíny.
Po analýze komplexnej, mätúcej histórie paradajok môžeme konštatovať, že napriek tomu, že paradajka je široko používaná ako zelenina, z vedeckého hľadiska, vzhľadom na štruktúru ovocia, patrí k bobuľovým plodinám.
Túto stránku si môžete uložiť ako záložku
