Choroba pásomnice

Bravčová pásomnica je ochorenie spôsobené zvláštnym rodom parazitických pásomníc. Spôsobuje značné škody podnikom ošípaných, pretože mäso sa po infekcii vo väčšine prípadov stáva nevhodným na spotrebu. Okrem toho patogény, ktoré sa vyvinuli v tele ošípaných, môžu spôsobiť ochorenie u ľudí. Preto je mimoriadne dôležité včas identifikovať infikované zvieratá a začať liečbu.

Bravčový reťazec

Čo je pásomnica ošípaná?

Toto ochorenie u ošípaných sa tiež nazýva cysticerkóza. Spôsobuje ho Cysticercus cellulosae alebo pásomnica. Helmint preniká do tela živočícha, ktorý v prírode pôsobí ako medzihostiteľ pre parazita. K infekcii dochádza požitím vajíčok, po ktorých sa z nich objavia pľuzgierové larvy, ktoré ovplyvňujú svalové tkanivo ošípanej. Niekedy je postihnuté nervové alebo spojivové tkanivo.

Pri malom počte parazitických lariev (Finn) môže tento typ ochorenia prebiehať úplne asymptomaticky. Ak je koncentrácia parazitov vo svaloch alebo orgánoch vysoká, výrazne to ovplyvňuje ich fungovanie.

Navonok larva vyzerá ako biela cysta naplnená živinou. Vo vnútri je vyvíjajúci sa červ. Zo zvierat sú na cysticerkózu náchylné domáce a divé ošípané. V tomto prípade môžu byť nosičom zárodkov choroby králiky, zajace, psy, mačky a iné kopytníky.

Príčiny infekcie

Ako už bolo uvedené, pásomnica je parazit, ktorého celý vývojový cyklus prebieha výmenou dvoch hostiteľov. Človek je konečným (definitívnym) hostiteľom. Dospelá pásomnica u neho vyvoláva tenióznu chorobu. Počas choroby je helmint upevnený na stenách tenkého čreva a živí sa živinami, ktoré vstupujú do tela s jedlom. Zároveň v procese kŕmenia červ uvoľňuje do tela toxické vedľajšie produkty životne dôležitej činnosti, ktoré zhoršujú stav ľudského zdravia.

Pásomnica v tele sa vyvíja mimoriadne rýchlo. Pri absencii terapeutických opatrení je schopný dorásť až do 3 m alebo viac. Zároveň sa v tele helminta každý deň vyvinie viac ako 1 milión vajíčok, ktoré sa uvoľňujú do vonkajšieho prostredia výkalmi. Životaschopnosť takýchto vajec sa udržiava 18 mesiacov.

Štruktúra helmintov

Infekcia ošípaných a iných zvierat vajíčkami parazitov prebieha nasledujúcimi spôsobmi:

1. Cez jedlo, do ktorého padli čiastočky ľudských výkalov.
2. S vodou.
3. Spolu s infikovanými tkanivami a časťami vnútorných orgánov zabitých zvierat, ktoré môžu zjesť ošípané, psy a mačky.

Spolu s potravou sa vajíčka dostávajú do tráviaceho systému, kde sa pôsobením žalúdočnej šťavy rozpúšťa ich škrupina. Počas nasledujúcich 2-4 mesiacov sa z uvoľneného embrya vyvinie plnohodnotná larva, ktorá sa s krvným obehom presúva do mäkkých tkanív a zafixuje sa v nich. Po získaní oporu v tele ošípanej je helmint v štádiu lariev schopný žiť až 2 roky. Ak počas tejto doby nedošlo k žiadnemu pohybu do ľudského tela, larvy uhynú.

Pokiaľ ide o spôsoby prenosu Fína na osobu, existujú dva z nich:

1. Spolu s mäsom. Pri dlhšej tepelnej expozícii pásomnica v mäsových výrobkoch zomrie. Ale slabé vyprážanie alebo krátkodobé varenie nemôže poskytnúť požadovaný účinok. Preto, keď sa takéto bravčové mäso dostane do tráviaceho traktu, Fíni sa uvoľnia a začnú sa rozvíjať.
2. Pri podávaní zvierat. Niekedy sa Fíni môžu dostať na ruky alebo oblečenie personálu. Ak sa pri práci na farme ošípaných nedodržiavajú hygienické normy, môže dôjsť k infekcii.

Odkaz. Z larvy pásomnice sa v priebehu 2-3 mesiacov vyvinie sexuálne dospelý jedinec. Zároveň, aj keď je v ľudskom tele iba jeden parazit, je stále schopný sa množiť.

Symptómy

Cysticerkóza, ktorá sa vyvíja, keď sú zvieratá infikované pásomnicou, prechádza v subklinickej alebo latentnej forme. Preto je takmer nemožné odhaliť prítomnosť parazita u ošípaných včas. Živé príznaky ochorenia sa objavia iba vtedy, ak sa zvýši koncentrácia helmintov v tkanivách. Dôkazom toho môže byť:

• rýchle, plytké dýchanie zvieraťa;
• prerušované kŕče;
• opuch v rôznych častiach tela;
• anémia;
• atrofia postihnutých oblastí, ktorá sa vyvíja v dôsledku skutočnosti, že sa tkanivá zmenšujú a blokujú normálny prietok krvi;
• odmietnutie kŕmenia a všeobecná depresia;
• môžu sa vyskytnúť alergické reakcie, ktoré spôsobujú toxíny uvoľňované helmintom.

Ak sa Fíni rozšíria do srdca krvným obehom, často sa vysledujú rôzne poruchy vo fungovaní orgánu. Takáto lokalizácia helmintov môže viesť k smrti. S rozvojom veľkého počtu lariev v pečeni sa choroba končí aj smrteľne.

Hlavné miesta koncentrácie parazita v tele ošípaných sú:

• svaly krčka maternice a lopatky;
• svalové tkanivo jazyka;
• svaly zodpovedné za žuvanie potravy;
• srdce.

Príznaky choroby

Samostatné formy cysticerkózy naznačujú lokalizáciu Finna vo vnútornej škrupine oka, mozgu a kostnej dreni, pod kožou. Táto špecifickosť ochorenia vedie k zmenám v týchto častiach tela. Bežným intravitálnym pozorovaním zvierat ich ale nie je možné identifikovať.

Diagnostika

Sérologická analýza sa zriedka používa na diagnostiku cysticerkózy u ošípaných. Pozitívny výsledok počas infekcie môže tiež ukázať röntgenovú diagnostiku. V tomto prípade sú na priesvitných tkanivách viditeľné lézie. Je však potrebné poznamenať, že takéto postupy sa prakticky nepoužívajú z dôvodu zložitosti implementácie a ekonomickej nerentabilnosti.

Vo väčšine prípadov sa diagnostika vykonáva po smrti alebo úmyselnom zabití zvieraťa. V tomto prípade možno vysledovať nasledujúce patologické a anatomické zmeny u ošípaných:

• atrofia svalového tkaniva v postihnutých oblastiach;
• pľúca môžu vyzerať ako pri akútnej pneumónii;
• s poškodením pečene sa môžu vyvinúť príznaky hepatitídy;
• svalové tkanivo je silne prerastené spojivovým tkanivom.

Taktiež pri skúmaní mäsa zvierat po prípade je možné v ňom odhaliť živých alebo inaktivovaných Fínov.

Liečba

Bravčová pásomnica v štádiu lariev je mimoriadne odolná voči akémukoľvek typu nárazu. Preto v súčasnosti neexistujú žiadne účinné terapeutické opatrenia pre zvieratá. Jediná vec, ktorú možno urobiť, je inaktivovať pásomnice v produktoch získaných z ošípaných. Vykonajte tento postup nasledujúcimi spôsobmi:

1. Tepelné spracovanie. Na tento účel sa výsledné kusy jatočného tela narežú na hrúbku nie väčšiu ako 8 cm a po varení sa varia vo veľkej nádobe najmenej 3 hodiny. Počas tejto doby pásomnica zomrie vo vriacej vode.
2. Zmraziť. Ochranná škrupina parazita je schopná odolávať nízkym teplotám. Ale pri dlhšom vystavení sa môže stále neutralizovať. Za týmto účelom sa mäso vloží do chladničky, kde sa teplota zníži, kým v strede svaloviny nedosiahne -10 stupňov. Potom sa teplotný režim v miestnosti vyrovná na -12 a produkt sa ovplyvní ďalších 10 dní.
3. Solenie. V tomto prípade sa mäso z jatočného tela rozdrví na kúsky s hmotnosťou 2,5 kg, nie viac. Potom sa bravčové mäso vloží do vody s rozpustenou soľou, ktorej hmotnosť je najmenej 10% z celkovej hmotnosti mäsa. V tejto soľanke leží 20 dní.

Bravčové jatočné telá

Samozrejme, všetky vyššie uvedené opatrenia výrazne kazia chuť bravčového mäsa, ale môžu zabrániť úplnej strate výroby. Okrem toho sa takáto dezinfekcia vykonáva iba vtedy, ak je rozsah infekcie minimálny. V prípade vysokej koncentrácie helmintov sa mŕtve telá zabitých zvierat likvidujú. Na dezinfekciu je povolené jatočné telo mäsa, na ktorého časti svalov nie sú viditeľné viac ako tri pásomnice. V miestach najpravdepodobnejšej lokalizácie parazita sa robia rezy.

Prevencia

Keďže neexistuje úplná liečba pásomnice u ošípaných, jediným spôsobom ochrany pred šírením parazita je zavedenie dobrých preventívnych opatrení. Tie obsahujú:

• Zabezpečenie optimálnych hygienických podmienok pre zvieratá a pre prácu ich personálu.
• Pravidelné kontroly farmárskych pracovníkov a každého, kto prichádza do kontaktu s ošípanými na prítomnosť helmintov v tele. Pri ich zistení sa vykoná operatívne odčervenie.
• Neustále rozsiahle šírenie informácií o parazitárnych ochoreniach a spôsoboch ich prevencie.
• Kvalitné a kompletné varenie mäsa pred konzumáciou.

Niektoré veterinárne opatrenia zabraňujú aj rozvoju pásomnice bravčovej. Medzi hlavné patria:

• Povinná kontrola bravčového mäsa pri zabíjaní zvierat v závodoch a na bitúnkoch. Pri zabíjaní v súkromných domácnostiach je žiaduce, aby mäso pred konzumáciou skontroloval aj veterinárny lekár. V prípade predaja je nutná obhliadka.
• Povinná pravidelná kontrola fariem s cieľom zistiť, či sú skutočné podmienky zadržania v súlade so všeobecnými stanovenými normami.
• Starostlivá technická likvidácia orgánov a pozostatkov tiel mŕtvych alebo úmyselne zabitých infikovaných zvierat. Zákaz kŕmenia takýchto zvyškov psom a iným zvieratám.
• Odchyt a pravidelné odčervovanie túlavých psov.

Záver

Napriek tomu, že pásomnica používa telo ošípanej ako medzihostiteľ, stále je možný smrteľný výsledok, ak sa dostane do tela. Okrem toho môže pásomnica spôsobiť vážne ekonomické škody na chovoch ošípaných, čím sa mäso a tuk zvierat stanú nevhodnými na konzumáciu. Preto by sa mala organizácia sanitárnych noriem pre chov zvierat a dodržiavanie základných preventívnych opatrení brať so všetkou vážnosťou.