Cuketa je základom mnohých obľúbených a ľahko variteľných jedál. Keďže táto plodina v zime nerastie, v lete sa oplatí postarať sa o zber zeleniny na zimu. Jedným z najobľúbenejších a neobvykle chutných spôsobov ich zberu je konzervovanie.
Výber a príprava cukety
Cuketa je vysoko výnosná zelenina; z jedného kríka sa zbiera až 18 plodov. Preto sa z neho pripravuje veľa jednoduchých a uspokojivých jedál, ako aj konzervy.
Pred konzerváciou je potrebné vybrať zeleninu na zber.
Dôležité! Na zakrúcanie je vhodná mladá, zrelá zelenina s lesklou šupkou.
Správne vybraná zelenina bude následne chuťovo jemná a chrumkavá. Venujte pozornosť kontrole kôry na chyby: na zimu musíte uzavrieť iba dobré ovocie bez trhlín a priehlbín, inak môže konzervovaná konzerva prasknúť.
Po výbere správnej zeleniny postupujte podľa pokynov na varenie zeleniny:
- dôkladne umyte ovocie;
- vysušte ich;
- odrežte stonku;
- pred krútením odrežte spôsobom, ktorý vám vyhovuje.
Zber cukety na zimu: recepty bez sterilizácie
Existuje mnoho spôsobov, ako zachovať tekvicové plodiny na zimu bez sterilizácie. Metóda twist bez sterilizácie je pomerne jednoduchá a čo je najdôležitejšie, nevyžaduje veľa úsilia a času. Chuťové vlastnosti sa zároveň vôbec nelíšia od produktu, ktorý prešiel sterilizáciou.
Nižšie uvažujeme o niekoľkých možnostiach konzervovania tohto produktu bez sterilizácie.
kruhy v kórejčine
Príprava originálneho receptu na cuketu na kórejský spôsob je celkom jednoduchá a rýchla, no rozhodne vás a vašich blízkych zaujme mimoriadnou chuťou.
Vedel si? Predpona v názve jedla „v kórejčine“ znamená, že v procese varenia sa používa veľké množstvo korenia a tiež, že hlavná zelenina sa spracováva octom.
9 plechoviek s objemom 0,5 litra
Kroky
10 ingrediencií
Video recept
Cibuľa500 g
bulharské korenie500 g
slnečnicový olej250 ml
cesnak1 hlava
korenie po kórejsky20 g
- Umyte a ošúpte cuketu a mrkvu.
- Nakrájajte hlavnú ingredienciu na veľké krúžky a nakrájajte papriku a cibuľu na prúžky.
- Mrkvu nastrúhajte na kórejskú mrkvu.
- Vytlačte cesnak.
- Vložte všetky ingrediencie do veľkej misy, pridajte olej, soľ, cukor, ocot a kórejské korenie.
- Premiešame, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme 3 hodiny za občasného miešania.
- Po troch hodinách vložte zeleninu po častiach do pohárov, nalejte zvyšnú tekutinu do nádoby a zrolujte.
Video: cuketa v kórejčine
Klasický recept
Klasický recept na konzervovanie pomôže ušetriť čas na varenie z tohto produktu v budúcnosti. Vďaka tomu bude zelenina chrumkavá a šťavnatá, čo určite poteší všetkých členov rodiny a priateľov.
2 poháre s objemom 1 liter
Kroky
6 ingrediencií
cesnak3 zuby
listy ríbezlí a chrenuochutnať
- Najprv umyte ovocie. Odstránime chvosty. Striháme.
- Potom urobíme nálev. Vodu zohrejeme na 100°C, osolíme, ocukoríme a povaríme ďalšie 3 minúty.
- Na dno nádoby dáme listy chrenu a ríbezlí, potom nakrájanú zeleninu.
- Naplňte nádobu soľankou.
- Zrolujte a otočte nádobu hore dnom.
- Nechajte vychladnúť na chladnom mieste.
Chrumkavý
Chrumkavá, chutná, akoby čerstvá cuketa vás v zime poteší svojou skvelou chuťou. Aby boli obzvlášť úspešné, postupujte podľa receptu na ich prípravu krok za krokom.
1 nádoba na 1 liter
Kroky
9 ingrediencií
Video recept
cesnak2 zuby
kôprové súkvetia1 kus.
čerešňové listy2 kus.
granulované čierne korenie4 kus.
granulovaná horčica1 lyžička.
- Najprv musíte umyť ovocie, ako aj kvetenstvo kôpru a čerešňové listy.
- Na dno nádoby položte zeleninu.
- Potom na čerešňové listy rozložíme hlavnú ingredienciu nakrájanú na krúžky.
- Naplňte nádobu vopred pripravenou vriacou vodou.
- Zakryte ho pokrievkou a nechajte 15 minút pôsobiť.
- Pripravujem soľanku. Za týmto účelom zohrejte vodu na 100 °C. Soľ, korenie, pridajte cukor a horčicu. Varte na miernom ohni 3-5 minút.
- Vodu z pohára dekantujeme, naplníme horúcou soľankou a pridáme ocot.
- Ďalej je potrebné nádobu skrútiť a ochladiť.
Video: chrumkavé cukety na zimu
ako huby
Cuketa môže byť uzavretá s veľkým objemom rovnakým spôsobom ako huby. Sú rýchlo pripravené a už o mesiac si budete môcť vychutnať jemnú chuť zeleniny.
Vedel si? Mladé cukety nie je potrebné pred točením šúpať, pretože majú dosť tenkú šupku.
Kroky
6 ingrediencií
cesnakjedna hlava strednej veľkosti
zeleninový olej100 ml
- Cuketu umyte a zbavte stopiek.
- Nakrájajte ich na pásiky 2:1,5 cm.
- Nakrájané plátky vložte do nádoby a pridajte k nim strúhaný cesnak a premiešajte.
- Urobíme nálev. Pridajte ocot, soľ, cukor do rastlinného oleja a premiešajte.
- Výslednú hmotu nalejte do nádoby so zeleninou. Prikryjeme potravinovou fóliou a necháme 3 hodiny kysnúť v chladničke.
- Po požadovanom čase ovocie vyberieme a dusíme 20 minút.
- Potom cuketu vložíme do zaváracieho pohára a zalejeme šťavou, ktorú pustili pri dusení.
- Otočte nádobu a nechajte ju vychladnúť.
Ako ananás
Nezvyčajný spôsob rolovania cukety na zimu je podobný konzervovaniu ananásov. Plody zeleniny tvarom a farbou veľmi pripomínajú toto ovocie. Chuť takejto zeleniny bude jemná a mierne sladká. Originálny tvar zeleniny zároveň ozdobí každý sviatočný stôl.
Kroky
5 ingrediencií
Video recept
Ananásový džús750 ml
citrónová kyselina1,5 lyžičky.
vanilín1 štipka
- Cuketa sa musí umyť a vyčistiť. Semená sú starostlivo vyberané zo zeleniny. Ak to chcete urobiť, rozrežte ho na polovicu.
- Ošúpanú zeleninu nakrájame na polovičné kolieska, aby vyzerala ako ananás.
- Ananásovú šťavu nalejte do hrnca a zohrejte na sporáku. Pridajte cukor a kyselinu citrónovú.
- Po úplnom rozpustení cukru môžete do panvice vložiť krúžky zeleniny.
- Jemne premiešame, privedieme do varu a varíme ďalších 20 minút. Ak sa začne tvoriť pena, bude potrebné ju odstrániť, aby výsledná konzerva nebola zakalená.
- Vložte cuketu do čistých pohárov ako ananás. Zalejeme nálevom, v ktorom sa varili.
- Obraciame banky. Nechajte jeden deň na chladnom mieste vychladnúť.
Video: varenie cukety ako ananás
S uhorkami
Cuketa je pomerne často uzavretá uhorkami. Milovníci ochrany sa určite budú páčiť tomuto sortimentu a každá zelenina bude nasýtená šťavami druhej a produkt sa nakoniec ukáže byť ešte voňavejší a chutnejší.
Dôležité! Cuketa konzervovaná rýchlejšie ako uhorky. Preto sa neoplatí takúto konzerváciu dlho skladovať.
Kroky
11 ingrediencií
Video recept
Paprika3 kus.
paprika9 kus.
cesnak4 hlavy
- Zeleninu a bylinky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, ošúpte a osušte.
- Uhorky nakrájame na kolieska. Cuketu tiež nakrájame na kolieska, najlepšie rovnakej veľkosti ako uhorky.
- Zeleninu dáme do pohára. Na vrch poukladáme kúsky zeleniny.
- Vodu prevaríme, pridáme cukor, soľ, ocot a soľanku uvaríme do varu. Ochlaďte 1 min. a naplňte ich pohárom.
- Po 3 min. soľanka sa musí naliať späť do hrnca, znova variť a znova naliať zeleninu. Tento postup sa odporúča vykonať trikrát.
- Ďalej pridáme cesnak, naposledy zalejeme nálevom.
- Zrolovať brehy. Nechajte konzervu vychladnúť.
Video: konzervované uhorky s cuketou
„študent“
Jednoduchý recept na zaváranie cukety, ktorý zvládne aj začínajúci kuchár. Konečný produkt je zároveň chutný a šťavnatý.
1 nádoba na 3 litre
Kroky
10 ingrediencií
cesnak10 zubov
čierne granulované korenie3 kus.
bobkový list2 kus.
kvetenstvo kôpru1 kus.
- Umyte zeleninu a zeleninu. Odstráňte stopky z cukety.
- Nakrájajte hlavnú zložku na veľké kruhy.
- Ďalej vezmite panvicu a nalejte do nej vodu. Pridajte korenie, bobkový list, soľ, cukor a ocot.
- Nálev zohrejeme na 100°C.
- Na dno nádoby dáme zeleninu a mrkvu.
- Cuketu vhoďte do nálevu a blanšírujte 5 minút.
- Potom vyberieme a dáme do pohára.
- Zalejeme horúcou soľankou.
- Zrolujte a nechajte jeden deň vychladnúť.
Užitočné tipy na varenie a skladovanie
Každá gazdinka chce prekvapiť svoju rodinu a priateľov chutnými kyslými uhorkami. Aby bolo konzervované ovocie naozaj chutné, musíte si pamätať na správne metódy prípravy konzervácie.
Tipy na výrobu konzervovanej cukety:
Odporúčame prečítať
- Dajte prednosť drobnému ovociu. Ľahšie sa dajú do pohára a získajú sa neskôr. Okrem toho sú lepšie nasýtené soľankou.
- Vezmite ovocie s tenkou šupkou. Po konzervácii sa stane veľmi jemným, čo určite zvýši chuť produktu.
- Ak poháre nesterilizujete, určite prelejte vriacou vodou a viečka pohárov v nej vyvarte. To zabije možné baktérie v nádobe na konzervovanie a zabráni jej explózii.
- Nezatvárajte ihneď 3-litrovú nádobu. Je lepšie umiestniť zeleninu do malej nádoby, aby sa produkt nestal nudným a pokazeným.
Pamätajte, že každý recept pripravený s láskou poteší vašu domácnosť. Chutnú a zdravú cuketu možno konzervovať samostatne aj v kombinácii s inou zeleninou. Pridajte rôzne korenie, aby ste získali jedinečnú chuť produktu. Dodržiavajte pravidlá konzervácie a prípravky vás budú tešiť svojou pikantnou chuťou po celý rok.
Túto stránku si môžete uložiť ako záložku