Există o mulțime de soiuri de dovleac, dar toate fructele comestibile sunt împărțite în mod convențional în trei grupuri – cu coajă tare, cu fructe mari și nucșoară. Se crede că dovleacul de nucșoară are cea mai delicioasă pulpă, care se remarcă printr-o aromă ușoară de nucșoară, coaja subțire și un nivel record de conținut de zahăr (până la 15%). Ce soiuri aparțin dovlecilor de nucșoară și cum să-i cultivăm, vom afla în continuare.
Ce este acest dovleac?
Dovleac sau moskhata este o plantă din familia dovleacului, a cărei patrie este America. Se deosebește de alte tipuri de dovleci prin următoarele proprietăți:
- se referă la soiuri cu maturare târzie, prin urmare, din cauza lipsei de căldură, atunci când este cultivată pe banda de mijloc, este posibil să nu producă fructe sau chiar ovare;
- fructele pot atinge dimensiuni uriașe, până la 100 kg;
- forma fructului nu este de obicei rotundă, ci alungită și seamănă cu un dovlecel, care este oarecum îngustat la mijloc și îngroșat la locul înfloririi;
- coaja fructului este netedă sau striată, are o culoare portocalie strălucitoare sau maro-gălbui și dungi longitudinale verzi, dar este foarte subțire, astfel încât poate fi îndepărtată cu ușurință chiar și cu un cuțit obișnuit;
- fructele au un cuib de familie relativ mic, dar conțin multă pulpă fibroasă suculentă de culoare portocalie, care are un gust dulce și un ușor miros de nucșoară.
Dovleacul Muscat ocupă o poziție de lider în familia sa în ceea ce privește gustul.
Valoarea și compoziția energetică
Dovlecelul este un produs dietetic versatil care este ușor de absorbit de organism. 100 g de pulpă conține până la 45 kcal, iar valoarea energetică a produsului este următoarea:
- proteine – 1 g;
- grăsimi – 0,1 g;
- carbohidrați – 9,69 g;
- fibre alimentare – 2 g;
- apă – 86,41 g.
Este important de reținut că fructele conțin doar grăsimi polinesaturate, adică nu conțin colesterol.
Dovleacul este apreciat și datorită conținutului unei cantități mari de vitamine, săruri minerale, pectine și caroten, care este de 2-3 ori mai mult decât în aceiași morcovi.
Ce fel de vitamine sunt prezente în fructele unei plante iubitoare de căldură pot fi văzute în tabel:
Vitamina
Conţinut
B1 (tiamina)
0,1 mg
B2 (riboflavină)
0,02 mg
B3 (echivalent niacină, vitamina PP)
1,2 mg
B5 (acid pantotenic)
0,4 mg
B6 (piridoxină)
0,15 mg
B9 (acid folic)
27 μg
C (acid ascorbic)
21 mg
K (filochinonă)
1,1 μg
E (alfa tocoferol)
1,44 mg
Dovleacul conține nu mai puține cantități de minerale, a căror listă este prezentată în următorul tabel:
Substanță minerală
Conţinut
Hardware
0,7 mg
potasiu
352 mg
Calciu
48 mg
Magneziu
34 mg
Mangan
0,2 mg
Cupru
0,07 μg
Sodiu
4 mg
Seleniu
0,5 μg
Fosfor
33 mg
Zinc
0,15 mg
Proprietăți utile
Datorită compoziției sale bogate, cu utilizare regulată, nucșoara are un efect pozitiv asupra corpului uman:
- curăță organismul de toxine, colesterol și produse de degradare, ajută la eliminarea grăsimii corporale (din acest motiv, dovleacul poate fi inclus în siguranță în dietă în lupta împotriva obezității);
- normalizează metabolismul și susține activitatea organelor tractului gastrointestinal;
- întărește sistemul imunitar, saturând organismul cu vitamine și substanțe nutritive;
- are efect coleretic și diuretic, ajutând la eliminarea sărurilor metalelor grele (în acest sens, dovleacul este recomandat pentru utilizare în boli ale ficatului și rinichilor);
- îmbunătățește starea în boli ale sistemului urinar, inclusiv ajutând la dizolvarea pietrelor în vezică urinară;
- crește acuitatea vizuală datorită conținutului unei cantități mari de caroten;
- încetinește procesul de îmbătrânire cu o alimentație regulată, deoarece saturează organismul cu vitamina K;
- previne bolile sistemului cardiovascular și are un efect pozitiv asupra stării vaselor de sânge și a sângelui, deoarece conține potasiu (din acest motiv, dovleacul ajută la scăderea anemiei);
- ameliorează inflamația ficatului și a glandei prostatei.
Pentru a obține beneficiile dovleacului, acesta poate fi consumat înăbușit, copt, fiert și chiar crud. În scopuri medicinale, se recomandă să beți 1/3 cană de suc de dovleac sau un decoct din lăstarii plantei de mai multe ori pe zi.
Dovleacul de nucsoara nu poate fi inclus in dieta doar intr-un singur caz – cu intoleranta individuala.
Cele mai bune soiuri de dovleac de nucsoara
Grupul de dovleac de nucsoara include multe soiuri care pot diferi ca forma, marime, perioada de coacere si multi alti parametri. Cele mai populare soiuri includ următoarele soiuri de dovleac de nucșoară:
Vitamina
Sezonul de vegetație este de aproximativ 130 de zile, deci este considerată o cultură cu maturare târzie. Fructele cresc pe o genă lungă, care au o formă largă ovală sau cilindrică și o greutate de la 4,5 la 6,8 kg. Pielea este subțire, iar grosimea părții portocalii strălucitoare comestibile ajunge la 10 cm. Are o culoare maro caracteristică și este acoperită cu mici pete de nuanțe galbene și verzi. Pulpa are un gust dulceag și o textură crocantă, dar delicată.
Prikubanskaya
Perioada de vegetație este de la 91 la 136 de zile. Fructul are formă de pară și cântărește în medie 2,3 până la 4,6 kg. Grosimea pulpei este de aproximativ 4 cm, iar coaja este subțire, iar pe tăietură are o nuanță cremoasă. Pulpa este roșie-portocalie, fragedă și dulce, dar mai aproape de tulpină este solidă și densă. Puteți păstra dovleacul după recoltare timp de trei luni. Soiul a fost crescut la Institutul de Cercetare a Orezului din Krasnodar.
Nou
Perioada de vegetație este de aproximativ 110-115 zile. Fructele sunt alungite-cilindrice sau în formă de pară și ușor expandate la partea florii. Greutatea lor poate ajunge la 5-6 kg. Pielea este subțire, de culoare portocalie și acoperită cu pete și dungi portocalii închise. Pulpa este de densitate medie, dulce și suculentă. În medie, randamentul soiului este de 50-70 t/ha. Noutatea are o calitate ridicată a păstrării – 6-8 luni.
Iarbă
Perioada de vegetație este de 115-120 de zile. Greutatea medie a fătului este de 4-4,8 kg. Productivitate – 25 t/ha. Spre deosebire de mulți dintre omologii săi, Bylinka are o piele densă de la gri deschis la gri închis (corectat în procesul de maturare completă). Pulpa este în mod tradițional de culoare portocalie strălucitoare, groasă, densă, dulce și suculentă, dar fără aroma caracteristică de dovleac. Dovleacul are o perioadă de valabilitate lungă – până în sezonul următor. Soiul a fost crescut de către crescătorul Kherson „South GSOS”.
Perla
Sezonul de vegetație este în medie de 115-130 de zile. Fructele cântăresc aproximativ 2,6-5,6 kg și ating o lungime de 50 cm. Forma lor este rotund-cilindrica, dar există dovleci rotunzi sau ovali care au o structură striată pronunțată. Coaja este subțire și de culoare portocalie strălucitoare, dar în timpul coacerii nuanța se poate schimba de la gri-verde la verzui-portocaliu. Pulpa este groasă și suculentă, cu o nuanță caracteristică galben-portocalie. Planta în sine este destul de puternică – dă 4-7 gene laterale.
Muscat de Provence
Perioada de vegetație este de 110-115 zile, deci soiul este mediu târziu. Masa fructelor este în medie de 4 kg, dar poate ajunge până la 8 kg dacă semințele sunt semănate la mare distanță unele de altele și solul este fertilizat corespunzător. Fructele sunt rotunde și ușor turtite. Pielea este maro portocaliu, subțire și nervură. Pulpa este dulce și parfumată, conținând mult zahăr și caroten. Soiul de crescători francezi trebuie păstrat timp de 4 luni, deoarece este rezistent la multe boli.
Chitară
Perioada de vegetație durează de la 110 la 120 de zile. Fructele sunt alungite, seamănă cu o chitară. Greutatea lor este în medie de 2-4 kg, dar uneori poate ajunge la 8 kg. Lungimea unui dovleac este de aproximativ 70-80 cm, dar pe solurile fertile poate ajunge până la 1 m. Pielea este subțire și netedă, iar când legumele se coace, devine o culoare portocalie strălucitoare. Pulpa ocupă aproximativ 90-95%, ceea ce distinge favorabil acest soi de altele.
Trombon
Sezonul de vegetație este de aproximativ 110 zile. Fructele au o formă originală răsucită și o lungime de până la 50 cm, așa că sunt adesea folosite pentru a decora zonele suburbane. În medie, greutatea lor este de 6-8 kg, dar cu sol favorabil poate ajunge la 18 kg. Pielea este densă și are o culoare portocalie sau verde. Până la maturizarea completă, pulpa devine portocalie strălucitoare și devine foarte parfumată. Puteți păstra dovleacul mai mult de un an. Soiul a fost crescut de crescători italieni și are mai multe denumiri – „pipe from Albenga” (Albenga este un oraș din Italia), „tromboncino” (pipa mică) și „zucchetta”.
Chudo Yudo
Sezonul de creștere este de până la 120 de zile. Fructele sunt de formă ovală și cântăresc până la 6-8 kg. Pielea este colorată în portocaliu, are modele de plasă caracteristice și o acoperire gri. Pulpa are o culoare portocalie strălucitoare cu vene roșii și poate fi consumată proaspătă, deoarece este foarte gustoasă – are un conținut ridicat de caroten (25,5%) și zahăr (4,25%).
Barbara F1
Perioada de vegetație este de 50-60 de zile, prin urmare este un hibrid universal copt timpuriu care poate fi cultivat în diferite regiuni. Dacă dovleacul este planificat să fie depozitat, atunci este mai bine să-l colectați în a 85-90-a zi după apariția lăstarilor. Fructele se îngrașă cu aproximativ 2-6 kg, dar cu sol fertil, această cifră poate ajunge la 15 kg. Au formă cilindrică, cu o îngroșare la un capăt. Pielea este portocalie, dar acoperită cu dungi longitudinale de culoare verde închis. Pulpa este dulce și gustoasă, de grosime medie și culoare deschisă.
Unt de arahide
Perioada de vegetație este de aproximativ 85 de zile, de aceea aparține soiurilor coapte timpurii crescute în Germania. Fructele capătă o formă de pară și ajung la o greutate de până la 4 kg. Pielea are o culoare crem plăcută, iar pulpa este portocalie strălucitoare. Are gust dulce și crocant, cu o aromă plăcută de nucșoară-arahide. Fructele pot fi păstrate timp de 6-12 luni.
Unt de nuci („Butternut”)
Sezonul de vegetație este de 125-130 de zile, așa că soiul este considerat mediu timpuriu. Dovleacul este porționat – câștigând o masă de 500-700 g, iar pe o plantă pot crește până la 30 de fructe. Soiul este unic prin faptul că, în timpul procesului de creștere, o bucată poate fi tăiată din legumă și folosită în scopul propus, în timp ce restul nu va putrezi, ci va fi acoperită cu o nouă coajă și va continua să crească. Dovleacul este în formă de pară și de culoare bej-crem. Pulpa în sine are o culoare portocalie strălucitoare, densă, uleioasă și dă o aromă strălucitoare de nucă. Soiul a fost crescut de Massachusetts Agricultural Experiment Station prin încrucișarea tărtăcuțelor africane și de nucșoară sălbatice.
Multe soiuri de dovleac sunt termofile, dar puteți ridica și exemplare universale care sunt adaptate la climatele mai reci, de exemplu, hibridul Barbara F1 cu maturare timpurie.
Modalități de plantare
Dovleceii sunt plantați în principal în răsaduri, ceea ce este deosebit de important în condițiile răcoroase ale benzii de mijloc. Dacă planta este cultivată într-o zonă tropicală, subtropicală sau subecuatorială, atunci plantarea se poate face direct în pământ deschis. Fiecare metodă trebuie luată în considerare separat.
Plantarea prin răsaduri
Fermierii cu experiență preferă să cultive dovleac prin răsaduri, indiferent de temperatura regiunii. Primele zile sunt extrem de importante pentru formarea calităților gustative în fructele viitoare, așa că este extrem de important să excludem posibilul impact al condițiilor meteorologice negative. În plus, la creșterea dovlecilor prin răsaduri, puteți accelera procesul de obținere a fructelor.
Este necesar să se pregătească răsadurile conform regulilor obișnuite ale tehnologiei agricole cu 20 de zile înainte de transplantare în sol deschis, adică în aprilie sau mai. Trebuie să acționați după cum urmează:
- Pregătirea semințelor. Înmuiați semințele timp de 3-4 ore în apă fierbinte (aproximativ 45°C), apoi înfășurați-le într-o cârpă umedă și păstrați-le la temperatura camerei până când se ciugulesc (de obicei durează 2-3 zile). O astfel de pregătire va accelera germinarea semințelor și le va proteja de dăunători. La cultivarea dovleacului, grădinarii experimentați recomandă, de asemenea, călirea semințelor pentru a le crește rezistența la frig. Așadar, semințele de dovleac deja ciocănite trebuie păstrate timp de 3-5 zile în aceeași cârpă umedă pe rafturile inferioare ale frigiderului. Pre-semințele pot fi stropite cu cenușă ca microfertilizant.
- Selectarea capacitatii. Răsadurile de dovleac nu tolerează bine transplantul, așa că se recomandă plantarea semințelor în ghivece separate de turbă de cel puțin 6×6 cm. Unii grădinari cresc răsaduri în ghivece de hârtie de casă. Ele pot fi tăiate cu ușurință fără a afecta sistemul radicular al plantei. În cazuri extreme, puteți…
