PREPARAÇÃO PASSO A PASSO PARA PREPARAÇÃO
Passo 1
Coloque o leite coalhado em um pano de prato, amarre com um saco e deixe escorrer por 1 a 4 horas. Quanto mais tempo ficar pendurado, mais denso se tornará.
Passo 2
Ovos cozidos, 9 minutos. Deixe esfriar, descasque e pique grosseiramente.
etapa 3
Corte os caules e as verduras dos rabanetes. Se estiver muito fresco, deixe alguns talos verdes com 1–2 cm de comprimento. Bata em cada rabanete com algo pesado (martelo de carne, cabo de faca pesado, panela) para quebrá-lo. Não exagere – o rabanete não deve quebrar em pedaços. Em seguida, divida em pedaços grandes ou corte com uma faca.
Passo 4
Com o mesmo objeto, bata nos pepinos para que também quebrem. Corte os pepinos em pedaços médios. Misture pepinos e rabanetes.
Etapa 5
Para o molho verde, pique finamente as ervas e o alho e coloque no liquidificador. Sal, coloque 2 colheres de sopa. eu. manteiga, bata até ficar homogêneo. Adicione um pouco de leitelho e bata mais um pouco. Adicione o leitelho restante e mexa. Sal e pimenta mais.
Etapa 6
Regue os ovos com maionese, azeite, sal e pimenta. Misture rabanetes com pepinos com molho verde. Coloque primeiro a salada principal nos pratos e depois a mistura de ovos. Sirva imediatamente com pão Borodino.
Tempo de preparação
1 hora
Tempo de cozimento
20 minutos
Número de porções
6
Dificuldade de cozinhar
facilmente
Vegetariano
Ocasião
Fonte
“Coleção de receitas”
Nº 08 (216), 2016
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