Raças de carne de galinhas

As raças de carne de frango são especialmente populares entre os criadores de aves; essas espécies também são utilizadas no melhoramento industrial. A avaliação dos frangos está associada ao aumento do peso corporal, ao incrível sabor e valor nutricional da carne mais tenra, às excelentes características de resistência da raça como um todo. Nas fazendas, é possível encontrar representantes de diferentes raças de frangos voltados para a carne, que podem apresentar características externas distintivas, por exemplo, apresentam peso corporal aumentado e patas curtas, grossas e levemente alongadas.

Características da direção da carne

As raças de frangos de corte não são simples galinhas poedeiras. Esses representantes das aves crescem rapidamente, ganham mais peso, podem ser mantidos com segurança em um pequeno pátio privado ou em um galinheiro equipado. Estas galinhas são especialmente valorizadas na Europa. Eles são cultivados para diversos fins, às vezes até como raças ornamentais. Mas o principal objetivo da ave é a carne.

O aparecimento de tais aves já foi devido à seleção direcionada. Era necessário criar uma raça de galinhas que pusesse ovos e fornecesse carne (o segundo ponto é mais importante). Com o tempo, os criadores preferiram dividir a finalidade das raças em ovo e carne. Estes últimos foram criados há mais de cem anos.

Mesmo sem educação especial, antigamente era possível distinguir o frango comum do frango de carne pela aparência. Essas raças são maiores, mais atarracadas, mais grossas, têm uma pelagem de penas muito mais macia e as patas são quase duas vezes maiores e poderosas. Cultivar essas aves é uma tarefa fácil e digna. Isso se deve ao fato de não serem muito caprichosos com as condições de detenção, temperaturas. São menos receptivos às pessoas, não têm medo delas ou dos animais de estimação e são resistentes ao estresse, caso precisem ser realocados com urgência.

Vale a pena considerar que as raças de carne de frango crescem rapidamente; em uma estação eles fornecem carne para a família durante todo o inverno. A produção de ovos de galinha é pequena, mas é suficiente para uma fazenda, além disso, os ovos de galinha são maiores que o normal. Ovos de alta qualidade, praticamente em nada inferiores aos ovos de galinhas poedeiras comuns.

A carne dessas galinhas é um produto dietético único. Quase não contém gorduras, mas muitas proteínas e cálcio, substâncias úteis e ácidos minerais. O produto é de baixa caloria e de fácil digestão, seu uso praticamente não tem contra-indicações. Freqüentemente, a carne desse frango é incluída na dieta de pessoas doentes e debilitadas após as operações. O mais preferido é o peito, onde mais se concentra a carne branca. Em geral, é benéfico para os criadores criar mais raças de corte a um custo menor.

Às vezes, essas raças são chamadas de “grandes”, que, além disso, se distinguem por uma disposição mais calma e maior imunidade.

Um pouco de história e características

Vale ressaltar que as primeiras grandes raças de galinhas foram criadas na Indochina. E os criadores europeus apenas melhoraram as raças, obtendo outras mais estáveis através da criação. Uma raça de frangos de corte particularmente valiosa foi rapidamente popularizada em países europeus como França, Itália e na América, espalhando-se gradualmente por todo o mundo.

Todas as raças de frangos de carne possuem características:

menor produção de ovos quando comparada com galinhas poedeiras (cerca de 160 peças por ano);
alta intensidade de crescimento, bem como desenvolvimento (rápido ganho de peso, suscetibilidade à obesidade);
tolerância às diferenças de temperatura (mas não taxas muito baixas);
os animais jovens costumam atingir 1,5 kg de peso, um frango adulto ganha até 4,5 kg em seis meses;
as raças de carne têm um metabolismo lento e o frango atinge sua maturidade completa ao final dos 7–8 meses de vida.

Manutenção e criação

Para o pleno desenvolvimento e reprodução das raças de corte de frangos, é necessária uma engorda adequada, o que resultará em um aumento constante e rápido do peso corporal. É melhor usar um alimento especial rico em proteínas vegetais. Um complexo especial de vitaminas e minerais também é introduzido na dieta. Se o pássaro for mantido no chão, será necessário construir um piso especial de serragem para ele. Ao mesmo tempo, não se esqueça da limpeza regular do ambiente onde a ave está constantemente. E é importante definir um regime de temperatura confortável, para garantir que não haja correntes de ar.

Como a maioria dos tipos de carne de frango apareceu naturalmente, o cruzamento de diferentes raças de aves na casa não será uma exceção. No entanto, é improvável que essas galinhas tenham tamanhos verdadeiramente gigantescos.

É melhor usar raças prontas, criadas especialmente para carne dietética de mesa. Um dos principais indicadores da manutenção correta do frango será o acúmulo ativo de massa muscular.

propriedades de galinhas

As aves de raças de corte são consideradas exclusivas entre os avicultores devido às suas excepcionais taxas de crescimento, devido à qualidade do produto. Junto com as características, essas espécies também possuem características comuns que as caracterizam tanto quanto possível.

O peso corporal de uma galinha aumenta naturalmente em pouco tempo. O peso dessas aves é quase o dobro do peso das galinhas poedeiras convencionais e chega a 4-4,5 kg (5 kg de galo).
Essas galinhas podem ser boas galinhas chocas., possuem um instinto de incubação bem desenvolvido, mas a raça não é adequada para galinhas poedeiras. Curiosamente, essas galinhas fazem um excelente trabalho na criação de filhotes.
As raças de carne de frango também diferem na estrutura corporal. Eles são mais carnudos, maciços, mas não musculosos, os músculos estão localizados horizontalmente. As galinhas têm patas curtas, mas muito fortes, plumagem solta. Uma diferença especial entre essas galinhas é considerada um esqueleto forte e denso. Existe uma vieira, mas não é muito desenvolvida, por isso pode ficar invisível.
Ao escolher um klush puro-sangue, vale a pena considerar o seguinte: quanto maior o indivíduo, menos você pode contar com a produção de ovos.
Outra característica do frango é a sua disposição fleumática., o que é especialmente impressionante quando comparado com as galinhas poedeiras habituais. Esta ave não é tímida, calma, pacífica, praticamente inativa e geralmente gasta menos energia que as raças de ovos. E o mais importante: os frangos de corte não são tão vorazes quanto podem parecer. Eles não requerem iluminação especial na sala. Em geral, adoram despretensão e estabilidade, mas adaptam-se rapidamente às novas condições.

Conhecendo as principais características dos frangos, resta escolher uma raça de grande porte de aves. Aqui estão alguns tipos comuns.

Descrição das rochas

Portão

Talvez a raça mais famosa seja a Brahma. A pátria desta galinha é a Ásia, onde a ave foi criada como um híbrido de galinha Cochin e Malaia. A partir da segunda metade do século XIX, a ave chegou à Europa e depois à Grã-Bretanha e aos EUA. Agora que a raça se espalhou pelo mundo, pode ser reconhecida pelos seus traços característicos:

as asas são arredondadas, as pernas alongadas, o corpo é grande e carnudo;
o frango se distingue pelo alto crescimento (pode-se até dizer que o pássaro tem postura);
o pássaro também tem um pente discreto, mas carnudo, com dentes pouco visíveis;
a cauda do pássaro é esplendorosa em forma de leque;
o bico dessa galinha é bastante poderoso, amarelo brilhante;
As galinhas Brahma têm orelhas pequenas e oblongas;
em geral, a plumagem da ave é muito densa (talvez nas patas).

Frango

O tipo de frango de corte não é nem o nome da raça, mas a tecnologia de sua criação. No entanto, a maioria dos consumidores está acostumada a se referir ao nome como uma raça. O peso dos frangos de corte é pequeno em comparação com outros representantes dos “gigantes” – cerca de 2 kg. É econômico criar essas galinhas com a finalidade de retorno rápido, pois a galinha se desenvolve e ganha peso muito rapidamente. O prato principal é a carne frita em fogo aberto (daí o nome grelhar).

Diversas raças de frangos são adequadas para frangos de corte, é importante conseguir um produto completo em pouco tempo. A qualidade da carne depende da qualidade da ração consumida pela ave.

Kohinkhin

Este pássaro tem uma história muito antiga. Agora a raça pertence aos representantes mais raros da avicultura. Os cochinchins vêm em duas variedades: regulares e anões (dependendo do tamanho). Externamente, a raça é semelhante ao Brahma, sendo seu ancestral. Os cochinchins andam com aspecto majestoso, têm plumagem desgrenhada e cores vivas. (amarelo, vermelho, azul), existem espécies de perdizes. Preferem viver em poleiros, por isso constroem casas especiais com ripas para eles. Eles não são particularmente ativos. O peso de um frango adulto chega em média a 4,5 kg. Uma galinha poedeira pode produzir até cem ovos por ano.

Vale a pena considerar que esta raça, em comparação com os “parentes”, é resistente ao frio.

Dorking

Esse pássaro não se importa, porque é resistente e também despretensioso às condições externas de cultivo. Os representantes da espécie conseguem ganhar o máximo de peso possível, por isso o Dorking é considerado uma das melhores raças de carne. O frango é representado por duas variedades: cbranco, caracterizado por um alto grau de produtividade, e branco, cuja carne se compara favoravelmente ao sabor. A raça pode ser criada no menor tempo possível. Dorking tem um corpo enorme e forte.

Tênis de corrida

Esta raça de galinhas praticamente não tem desvantagens. Este híbrido foi obtido para uso prático (carne). As galinhas desta variedade são caracterizadas por rápido ganho de peso e excelente resistência. Vale destacar as principais características:

galinhas cruzadas (frangos de corte) podem ser utilizadas não apenas na indústria de carnes, mas também na indústria de carnes e ovos (especialmente populares em fazendas), entre elas os híbridos mais populares são ROSS-308, KOBB-500;
a criação de galinhas não requer condições especiais de detenção e alimentação cara;
os frangos são encaminhados para abate quando atingem 2 meses.

Plymouth

Vale ressaltar que esta raça se espalhou em meados do século retrasado nos Estados Unidos graças aos criadores. O nome vem da cidade de Plymouth e do acréscimo da palavra “rock” (rocha). Simboliza apenas as grandes dimensões do frango. Plymouth Rocks são extremamente resistentes às intempéries. Os indivíduos diferem em cores diferentes, mas as galinhas brancas são as mais comuns. Possuem esterno largo e cabeça grande com pescoço poderoso, excelente plumagem e cauda. Plymouth Rocks são criados tanto para carne quanto para ovos.

O sabor da carne desta ave é mais parecido com o de frango – macio. Mas por causa do tom amarelado da polpa, não há maior interesse por ela (como dizem, para um amador). A criação pode ser realizada em diferentes condições climáticas – as galinhas se distinguem pelo aumento da imunidade. As galinhas geralmente são engordadas com a mesma ração dos adultos, acrescentando milho moído, queijo cottage, ovos e verduras à comida.

Em comparação com outros tipos de produção de carne, os representantes desta espécie distinguem-se pelo aumento da produção de ovos.

A seleção proposital e natural de raças de carne de frango possibilitou a obtenção de outras variedades de aves:

Orpington;
Malin;
Faverolles;
Langshan;
Gigante de Jersey.

E isso não é todos os tipos.

Como escolher?

Com tanta abundância de diferentes raças de galinhas, pode ser difícil destacar qualquer espécie. Vários fatores influenciam a escolha da raça de carne para avicultura: desde a aparência até o sabor da carne. O frango é cultivado em Cross. Uma galinha desse tipo nasce mal na incubadora de casa, então é preciso levar um gado pronto. De algumas pessoas, você também pode obter um bom híbrido. Mas essas cruzes carnudas só podem ser obtidas em condições industriais.

Os principais critérios de seleção de frango de corte para criação doméstica (fazenda) são peso, taxa de ganho de peso, características adaptativas, músculos pronunciados e bem desenvolvidos.

Para não se enganar na escolha de uma raça, vale a pena considerar as características e propriedades específicas da raça. Também é importante entender as condições em que a ave estará…