Raça de porco branco grande
A raça de porcos mais comum na Rússia. A grande raça branca trazida da Inglaterra para a Rússia foi radicalmente alterada e melhorada como resultado de uma seleção prolongada. Na verdade, foi criada uma nova raça doméstica, que em muitos aspectos supera o English Large White. Os animais desta raça são de cor branca, de constituição perfeita e boa saúde. O corpo é largo, longo, profundo, com costas largas sem “intercepções” atrás das omoplatas. Os presuntos são bem executados. Os membros são relativamente pequenos, sem dobras cutâneas, com cascos fortes e metacarpos curtos e elásticos. A pele é forte, elástica, sem dobras. As cerdas não são ásperas, lisas e cobrem densamente todo o corpo. O peso vivo dos varrascos adultos é 340-360 kg, porcas – 230-280 kg. O comprimento dos varrascos é de 175-185 cm, das porcas – 161-165 cm. A gestação múltipla de rainhas é de 10 a 12 leitões com peso médio de leitão ao nascer de 1,1-1,3 kg, o peso vivo da ninhada no 21º dia chega a 48-50 kg. Aos dois meses, o peso de cada leitão é de 16 a 18 kg. Com engorda intensiva, os animais jovens com 7 meses de idade têm um peso vivo de 100 kg e um custo de 4-4,5 ração. unidades por 1 kg de crescimento.
Raça do norte da Sibéria
A raça adequada para criação nas duras condições naturais da Sibéria foi criada a partir de uma combinação das características biológicas dos porcos nativos, bem adaptados às condições ambientais, com as propriedades positivas da raça industrial, que apresenta elevada produtividade em boas condições económicas. condições.
Para este efeito, os porcos locais de orelhas curtas foram cruzados com grandes brancos. Os representantes da raça do norte da Sibéria distinguem-se pela sua estrutura forte, grande resistência e adaptabilidade às duras condições de detenção. Animais de cor branca, com peito perfeitamente desenvolvido, dorso largo e reto e presuntos bem definidos. As cerdas são longas e grossas. Os varrascos adultos têm uma massa de 310-370 kg, as porcas – 230-250 kg. Múltiplas porcas – 11 ou mais. O ganho médio diário de animais jovens para engorda é de cerca de 760 g por dia, a um custo de 4,0-4,2 ração. unidades por 1 kg de crescimento, rendimento de carne em carcaças – 53-54%.
Porcos da raça do norte da Sibéria, de terno branco, direção de produtividade de carne e gordura, constituição forte. Na aparência, são semelhantes aos porcos de raça branca grande, mas, ao contrário destes últimos, apresentam um crescimento corporal mais denso e alta adaptabilidade às duras condições da Sibéria.
Largo
Foi criado na região de Yaroslavl através do cruzamento de porcos locais da região russa da Terra Não-Negra com porcos dinamarqueses, brancos médios e grandes, de orelhas caídas letãs e porcos Polissya no processo de seleção primeiro assistemática e depois proposital. A raça Breit foi aprovada como raça independente em 1948.
Os porcos Breit são grandes, com longas orelhas caídas. Sua cabeça é de tamanho médio e perfil curvo; o pescoço é curto e carnudo; os ganaches são largos, feitos; o pescoço e o sacro são largos, retos, as pernas não são longas, fortes, bem inseridas, com cascos fortes; a pele é densa, às vezes dobrada; as cerdas são grossas e brancas; existem animais com pequenas manchas escuras. Porcos de físico denso, com formas de carne bem desenvolvidas e terço posterior do corpo, constituição forte, utilizam bem as pastagens, consomem muita ração suculenta, distinguem-se por qualidades reprodutivas excepcionalmente elevadas, as rainhas são caracterizadas por boas qualidades maternas , traga numerosos descendentes.
Peso vivo de javalis adultos – 300-320 kg, rainhas – 230-250 kg.
O crescimento jovem é caracterizado por uma alta taxa de crescimento, engorda bem, consome grande quantidade de ração volumosa e suculenta e é caracterizado por alta produtividade de carne. A idade para atingir o peso vivo de 100 kg é de 182 dias, o ganho médio diário na engorda é de 732 g, os custos de alimentação por 1 kg de ganho são de 3,86 unidades de ração, as carcaças de suínos abatidos com peso vivo de 100 kg contêm 50,2% de carne e 39,9% de gordura.
Raça animada
Criado por porcos reprodutores de origem desconhecida, criados há muito tempo na zona central da Terra Negra da Rússia. Sua terra natal são as regiões de Oryol e Lipetsk. Seu nome vem da cidade de Livny, localizada na região de Oryol.
Porcos das raças Yorkshire, Berkshire, Lincoln, Temvor e polaco-chinesa que apareceram nas exposições de Oryol e Kursk participaram na criação de uma grande variedade de porcos altamente produtivos de maturação precoce. A raça foi aprovada em 1949.
Os porcos da raça Liven são predominantemente de cor branca, mas entre eles também existem animais de cor escura com manchas cinzentas cobrindo uma parte menor da superfície do corpo. São de tamanho grande, com corpo longo, largo e carnudo profundo, cabeça pequena com perfil de focinho curvo e orelhas longas e pendentes. A coluna vertebral é forte, as costas são retas, largas, o sacro pende para baixo. A pele costuma ficar dobrada.
O peso vivo médio dos varrascos é de 302 kg, rainhas – 241 kg, gravidez múltipla de rainhas – 10-11 leitões por ninhada, produção de leite – 53,8 kg, número de leitões ao desmame – 10 cabeças, peso médio de um leitão até desmame – 17,2 kg.
Os porcos da raça Liven são altamente eficazes quando cruzados com porcos de outras raças e utilizados num sistema de hibridização para obter porcos comercializáveis para engorda.
Raça Urzhum
Criados nas fazendas da região de Kirov por seleção de porcos locais, melhorados com uma grande raça branca. A base para a criação da raça foram os grandes porcos locais de orelhas caídas, que há muito foram criados no interflúvio do Volga e Vyatka, no vasto território da antiga província de Vyatka. O desenvolvimento da suinocultura nesta zona foi facilitado pela criação de gado leiteiro numa vasta região florestal, que produzia resíduos da produção de manteiga e outros produtos lácteos. Ao cruzar porcos locais com raças importadas, os camponeses procuraram preservar qualidades valiosas dos porcos locais, como gestações múltiplas, adaptabilidade às condições sistémicas, uma constituição forte e a capacidade de crescer bem com rações volumosas e baratas. A raça foi testada em 1952.
Os porcos são grandes, têm corpo longo, formas de carne bem definidas e pernas altas e fortes. A cabeça é de tamanho médio com nariz ligeiramente curvado e as orelhas são de tamanho médio. Ganache é leve. O peito é bem desenvolvido. O dorso é longo, reto e ligeiramente arqueado. O sacro é largo e reto. Os presuntos são bem desenvolvidos e executados. As laterais são arredondadas, a barriga esgalgada. A glândula mamária com 12-14 mamilos uniformemente espaçados é bem desenvolvida. As pernas são fortes, bem inseridas, os cascos são fortes. A pele é elástica, sem dobras e sinais de superdesenvolvimento. O corpo é uniformemente coberto por cerdas macias. O terno é branco. A direção da produtividade é carne e bacon. Peso vivo dos javalis – 320-330 kg, rainhas – 250-270 kg. Gravidez múltipla de rainhas – 10,6-11,9 gols.
Animais jovens para engorda apresentam alto ganho médio diário (730-780 g), gastando economicamente ração (3,7-3,9 unidades de ração) – Ao abate com peso vivo de 100 kg, carcaças de alta qualidade com uma fina camada de subcutâneo gordura e alto teor de carne magra, contribuindo para o preparo de bacon de alta qualidade.
Raça do Norte do Cáucaso
Criado na região de Rostov e na região de Krasnodar por cruzamento reprodutivo complexo de porcos Kuban locais com animais de raças brancas grandes, Berkshire e de orelhas curtas, com seleção direcionada de longo prazo.
Os porcos da raça do Cáucaso Norte caracterizam-se por cabeça larga com focinho de comprimento médio, com ligeira curvatura de perfil, peito profundo e largo com costelas arredondadas sem interceptação atrás da omoplata. A circunferência do tórax atrás das omoplatas nos javalis é geralmente igual ao comprimento do corpo, e no útero entre essas duas medidas há uma diferença de 5 a 6 cm. O dorso e o lombo são largos, de comprimento moderado, retos; a garupa é larga e arredondada, os presuntos são bem executados, arredondados, profundos, descendo até o jarrete; as pernas são fortes, com cascos fortes. O esqueleto é mais fino que o dos porcos Large White. As cerdas são densas, macias, cobrindo uniformemente todo o corpo, com subpêlo espesso. A cor dos porcos da raça do Cáucaso do Norte é preto e branco, preto e parcialmente branco. A raça foi testada em 1954.
Os porcos desta raça caracterizam-se pelos seguintes indicadores: peso vivo dos varrascos – 312 kg, rainhas – 224 kg; a prolificidade média das rainhas dos rebanhos reprodutores é de 10-12 leitões por ninhada; o peso total do ninho aos 30 dias de idade é de 70-75 kg.
Do final dos anos 60. O trabalho de criação da raça no século XX é realizado no sentido da carne.
Raça Murom
Obtido a partir do cruzamento de porcos locais criados nas fazendas de Murom e outras áreas da região de Vladimir adjacentes, primeiro com porcos lituanos e depois com porcos de grande raça branca. Aprovado em 1957
Um pré-requisito importante para o desenvolvimento da suinocultura nesta área foi uma boa base forrageira, que se desenvolveu devido ao cultivo de grãos, batata e à produção de leite e laticínios.
Direção de produtividade da gordura da carne de porcos. Eles têm um corpo carnudo curto, mas denso, de formas arredondadas. A cabeça é de tamanho médio, com perfil reto e orelhas caídas para a frente. Costas retas, ligeiramente arqueadas, sacro inclinado. Os presuntos são feitos, as laterais são arredondadas. As pernas não são longas, mas fortes, com cascos fortes. A pele é elástica, sem rugas. O terno é branco. O corpo está coberto de vegetação, uniformemente coberto por cerdas grossas e macias. O peso vivo médio dos javalis é de 307 kg, das rainhas é de 249 kg, o comprimento do corpo é de 179 e 166 cm, respectivamente. – 10,8kg.
Os animais jovens em engorda apresentam alta engorda e produtividade de carne: a idade para atingir o peso vivo de 100 kg é de 190 dias, o ganho médio diário na engorda de 30 a 100 kg de peso vivo é de 734 g, com custos de alimentação por 1 kg de ganho de 3,97 unidades de ração, comprimento da carcaça – 98 cm, espessura da gordura sobre a 6ª a 7ª vértebras torácicas – 29 mm, área do “olho musculoso” – 11,6 cmXNUMX, peso do perna traseira – XNUMX kg.
Raça Kemerovo
Obtido por cruzamento reprodutivo complexo da raça branca melhorada de porcos siberianos locais com javalis Berkshire, raças pretas grandes e seleção de longo prazo.
Raça da direção de produtividade carne-gordura. Os animais estão bem adaptados às condições da Sibéria, com corpo largo e comprimento médio, presuntos bem feitos. A cabeça é pequena com uma curvatura perceptível de perfil, as orelhas são eretas. O peito é largo e profundo. As pernas são fortes, bem inseridas e com cascos fortes. O corpo é coberto por cerdas grossas. A cor é preta com pequenas manchas brancas no corpo e manchas brancas na testa, pernas e cauda.
Desde meados do século XIX, têm-se desenvolvido trabalhos para melhorar a engorda e a produtividade da carne dos porcos da raça Kemerovo através da seleção intrarracial e da “corrida de sangue” dos porcos Landrace.
Peso vivo de varrascos de carne – 338 kg, rainhas – 248 kg, comprimento corporal de varrascos – 181 cm, rainhas – 159 cm, rainhas gravidez múltipla – 11,2 leitões por ninhada, produção de leite – 58 kg, número de leitões a desmame – 10,1 leitões e o peso médio de um leitão ao desmame é de 19,4 kg.
Raça Kalikinsky
Os porcos Kalikinsky são o produto do trabalho proposital de longo prazo dos camponeses para melhorar o porco orelhudo local. A criação de suínos desta raça foi favorecida pelas condições climáticas, de solo e econômicas. A grande demanda por carne suína jovem estimulou o trabalho de melhoria das qualidades da carne e da gordura das raças suínas criadas.
Como resultado de um trabalho proposital e de longo prazo, a precocidade aumentou significativamente (aos 12-20 dias de idade, o peso dos leitões chega a 6-8 kg, e alguns – 9-10 kg, suas carcaças são forradas com bacon 0,5-1 cm de espessura durante este período); a idade dos porcos para o primeiro acasalamento foi reduzida. Via de regra, ocorrem rainhas jovens com idade de 6 a 7 meses e peso vivo de 75 a 90 kg, o que não afeta negativamente o desenvolvimento e a produtividade das rainhas.
Kalikinski…
