porco preto

Hoje, os proprietários de fazendas criam porcos para diversos fins. Alguém só quer alimentar a família com carne natural caseira. Alguém obtém uma renda considerável com a venda de carne de porco e leitões para divórcio. Ao mesmo tempo, se não há muito tempo o número de raças criadas nas extensões domésticas atingia 5-6, hoje a sua diversidade aumentou para várias dezenas. E um porco preto é de particular interesse para os criadores.

Raças de porco preto

Raças comuns de porcos pretos

Uma cor tão incomum difere não de uma raça específica, mas de várias raças diversas ao mesmo tempo. Cada um deles implica características próprias de constituição, comportamento, sutilezas de cuidado e valor para o criador. Além disso, de todas as variedades existentes desse porco, existem várias raças que são especialmente procuradas pelos agricultores.

vietnamita

O porco de barriga vietnamita foi introduzido na Europa no final do século XIX. Sua terra natal é o Sudeste Asiático. O animal imediatamente se tornou popular entre os criadores domésticos devido ao seu temperamento calmo, alta produtividade e uma série de outras características positivas.

A aparência desse porco é bastante característica. Seu peso atinge em média 70-80 kg, embora com alimentação excessiva e longo período de manutenção possa chegar a 130-150 kg. O peito e as costas são particularmente maciços. Além disso, as características distintivas da raça incluem também uma parte ventral pendular, que nas cabeças dos adultos praticamente toca o solo. As pernas são bastante curtas, por isso externamente esse porco parece ainda mais atarracado.

A raça vietnamita é muito procurada hoje devido a algumas de suas características, incluindo:

porco barrigudo vietnamita

1. Rápida adaptação a diferentes condições climáticas. Junto com isso, os animais apresentam alta resistência a doenças.
2. Puberdade e fertilidade aceleradas. Para a fêmea ocorre por volta dos 4 meses, o macho está pronto para o acasalamento aos 5-6 meses de idade. Durante um ano, a fêmea dá dois filhotes de 12 a 14 leitões.
3. Facilidade de cuidado para leitões. Estes porcos distinguem-se por um instinto maternal bem desenvolvido, eles próprios cuidam da prole, mas ao mesmo tempo toleram a intervenção humana.
4. A carne da raça é considerada uma iguaria, e a camada sebácea, com alimentação adequada, não ultrapassa 3 dedos.

Berkshire

O porco Berkshire tornou-se difundido devido ao seu tipo pouco exigente de alimentação e condições de vida. Esta raça é classificada como carne. Os indivíduos pertencentes a ela distinguem-se pelos seios grandes, costas largas e presuntos poderosos. Ao mesmo tempo, a barriga é esgalgada e as laterais são arredondadas e salientes para os lados. A cor desta espécie é predominantemente preta com manchas brancas no nariz e nas patas.

Berkshire difere de outras raças nas seguintes características:

1. Rápido crescimento dos jovens. Em média, seis meses após o nascimento, um leitão consegue crescer até pesar 100 kg. E já aos 5-6 meses ele amadurece totalmente para o acasalamento.
2. Fertilidade relativamente baixa. Uma porca de cada vez não gera mais de 8 leitões. Mas os instintos maternais altamente desenvolvidos requerem cuidados mínimos por parte da pessoa.
3. Muita carne. O peso médio de um Berkshire adulto é de cerca de 220 kg. O peso vivo total do produto cárneo é de cerca de 88%. Ao mesmo tempo, a espessura da gordura não ultrapassa 3,56 cm. A carne dos jovens é especialmente apreciada pela sua maciez.

Porco Berkshire

Preto e branco

Os porcos preto e branco bielorrussos são o resultado de uma seleção de longo prazo, na qual a raça Polissya foi cruzada com as raças Berkshire, Black Large, White Large e Landrace. Hoje, a sua criação é popular entre os agricultores da Bielorrússia, Ucrânia, Rússia, Cazaquistão e certas regiões do Tartaristão.

A cor desta raça é dominada por combinações de preto com manchas brancas e vermelhas. O físico dos animais é forte e maciço. Destacam-se especialmente as costas largas e poderosas, o peito profundo e as laterais arredondadas. As pernas são curtas com presuntos de tamanho médio (até 10,4 kg). A pele se ajusta perfeitamente aos músculos sem enrugar. O tamanho de um javali adulto chega a 330 kg, enquanto o comprimento do corpo é de 175 cm. A porca cresce até 240 kg e seu comprimento é de 165 cm.

A fertilidade do porco preto e branco é de 9 a 12 leitões por ninhada. A fêmea tem um instinto maternal bem desenvolvido e cuida da prole. Quanto à prole em si, um leitão com massa de 100 kg sai em aproximadamente 180-190 dias. Todos os bebês nascem fortes e saudáveis.

Esta raça é cultivada como gordura de carne. Em média, o rendimento da carne em relação ao peso total é de 57%. Ao mesmo tempo, a gordura com espessura de 3,2 cm ocupa 32-33%. A carne é de alta qualidade e muito valorizada.

Uma das principais vantagens dos indivíduos desta variedade é a alta resistência a doenças familiares a outras raças. Os animais são despretensiosos às condições de vida e alimentação. Além disso, sentem-se bem nas pastagens, onde se alimentam com prazer das pastagens.

É importante notar que algumas outras variedades também pertencem às raças pretas e brancas. Por exemplo, eles incluem:

• Mirgorodskaya;
• Norte do Cáucaso;
• pietrain.

Porcos pretos e brancos da Bielorrússia

Mas em termos de constituição, fertilidade e produtividade, são quase idênticos aos da Bielorrússia.

Preto e branco

A raça Kemerovo preto e branco é o resultado do cruzamento de um porco siberiano com um Berkshire, Large Black e Large White. Tal como acontece com a variedade bielorrussa, distingue-se pela cor preta com manchas brancas.

A constituição dos indivíduos desta espécie é representada por um corpo alongado com enormes pernas e costas. O peito também se distingue pela largura e carnuda, o pescoço é grosso e o focinho é longo. As orelhas do porco Kemerovo são pequenas e levantadas.

Uma porca adulta preta e branca chega a pesar 250 kg. O javali consegue ganhar peso e até 350 kg. Quanto à fertilidade, uma fêmea não consegue gerar mais de 11 leitões por parto. A prole é caracterizada por uma alta taxa de maturação. Em 200 dias, um leitão chega a pesar 100 kg. Além disso, entre outros animais, esta espécie se distingue por uma disposição bastante calma e despretensiosa.

Preto grande

A grande raça negra de porco é originária da Inglaterra. Aqui, vários criadores eminentes, na tentativa de aumentar a produtividade dos animais, cruzaram três raças ao mesmo tempo:

• Porco Napolitano;
• Preto chinês;
• orelhudo.

Como resultado desse cruzamento, foi possível obter uma variedade de suínos bastante produtiva. Sua principal diferença é uma constituição extremamente correta e forte. O corpo alongado parece um barril. Um peito largo e convexo passa para um pescoço curto, mas poderoso. O dorso é ligeiramente alongado e reto, o lombo é largo e carnudo. Os presuntos são bastante maciços e apresentam um relevo pronunciado. A cabeça desta espécie é bastante pequena. Ao mesmo tempo, orelhas grandes ficam penduradas sobre os olhos, muitas vezes bloqueando a visão.

Em peso, esta raça pertence aos grandes. O peso médio de um javali é de 260 a 400 kg. A porca pode atingir um peso de 200-300 kg. Até 100 kg, um leitão cresce em 5-6 meses. Do peso vivo total de um adulto, 52,5% é carne. O resto é gordura e ossos.

Grande raça de porco preto

A vantagem deste tipo de porco é a alta fertilidade. Para um parto, a fêmea traz de 10 a 12 bebês, que amadurecem muito rapidamente. Além disso, a lista de vantagens deve incluir fácil tolerância ao calor do verão e um físico proporcionalmente forte. O último ponto foi a razão pela qual muitas vezes esses indivíduos são adquiridos não para carne, mas para trabalho de criação.

raças raras

Todas as raças de porcos pretos listadas são comuns nos países pós-soviéticos. Os agricultores de todos os lugares os criam em grandes rebanhos para venda ou em vários indivíduos em pequenas fazendas privadas. Mas além dessas diversas raças, existem também outras mais raras, que são criadas por poucos.

Preto de Parma ou Parmezan Preto

O Nero di Parma é considerado uma raça indígena italiana. Os animais que o representam distinguem-se pela elevada robustez invernal e requisitos especiais de manutenção. Vale ressaltar que a pecuária desta raça no mundo só foi restaurada recentemente, já que o Nera Parmesão praticamente desapareceu na história do desenvolvimento.

O exterior desta espécie de animal é bastante forte. O corpo é alongado e em forma de barril. Ele se transforma suavemente em uma cabeça grande. Ao mesmo tempo, o pescoço, pela sua solidez, praticamente não se destaca. Os presuntos são de tamanho médio e estreitam-se mais perto da junta. A pele das laterais e do pescoço é dobrada.

O peso médio de um Nero di Parma individual é de 190-240 kg. A raça pertence à carne, pois o percentual de gordura subcutânea é bastante baixo. Em termos de fertilidade, esses animais não se destacam na massa total. De cada vez, a fêmea traz até 10 leitões.

porquinho da índia

Acredita-se que a variedade guineense tenha raízes africanas. Foi da África que a raça chegou à América, onde começou a ser criada em vastas pastagens. Mas é importante notar que hoje o número desses animais está diminuindo rapidamente, já que a maioria dos criadores prefere raças mais produtivas e prolíficas.

Variedade de porcos da Guiné

Em termos de tamanho e peso, os guineenses são indivíduos pequenos. Normalmente o peso de um javali adulto não ultrapassa 100 kg. A porca pesa ainda menos, aproximadamente 50-70 kg. O peso de um leitão recém-nascido é de apenas 0,5 kg. Devido ao seu pequeno tamanho, muitos criadores sugeriram seriamente que o porquinho-da-índia fosse classificado como uma raça de miniporco.

O corpo desses animais tem uma forma oval quase regular. Ao mesmo tempo, esses homens fortes são bem empilhados e parecem enormes, o que não corresponde bem a pernas desproporcionalmente curtas. De cima, a pele de um adulto é coberta por grossos pêlos pretos.

Quanto à produtividade deste tipo de suíno, é insignificante em comparação com outras espécies. A razão para isso é o tamanho pequeno e o alto teor de gordura no peso vivo. Das características desta raça, vale destacar:

1. Destemor natural diante das cobras. Eles os pegam facilmente.
2. Herbivoria completa, que permite aos guineenses pastar nos prados, como qualquer outro gado.

Porco preto ibérico

O porco preto ibérico é originário de Espanha e Portugal. Foi aqui que esta variedade foi cultivada ao mesmo tempo. Mas, hoje, como no caso da raça guineense, restam muito poucos ibéricos. A informação sobre cada leitão nascido é inclusivamente registada nos registos relevantes, onde o gado é contado de forma clara.

Vale ressaltar que o motivo de tanta atenção à raça não é apenas o seu pequeno número. O mundialmente famoso jamon ibérico (prato de carne) é feito com carne de porco desta variedade. Isso acontece porque essa carne pertence ao mármore e tem um sabor especial devido às condições específicas de detenção.

Porco ibérico

Esses porcos em sua terra natal são mantidos na fazenda apenas até outubro. Em seguida, todo o rebanho é solto e, durante 3-4 meses, caminha livremente pelas florestas próximas, onde se alimenta de bolotas de carvalho, ervas selvagens e raízes. Acredita-se que conferem ao produto cárneo um sabor especial.

A aparência desta raça sugere as seguintes características:

• pele preta (raramente cinza) sem dobras e flacidez;
• um corpo alongado e arredondado, no qual a linha do cabelo está completamente ausente. A crista é arqueada para cima;
• pernas longas e delgadas com fortes cascos pretos;
• focinho alongado com orelhas em forma de pires penduradas sobre os olhos.

O porco ibérico tem um apetite extremamente grande e, sem o controle do criador, engorda rapidamente. Mas se falamos de crescimento em geral, então o peso do animal aumenta de forma extremamente lenta.

Conclusão

A maioria das raças listadas contém gordura de carne. A tendência de ganhar gordura corporal rapidamente é sua característica comum. Porém, qual raça é mais adequada para o agricultor em termos de tamanho e produtividade pode agora ser facilmente determinada com base nas características descritas.