Hvordan konservere zucchini uten sterilisering

Zucchini er basisen i mange populære og enkle å tilberede retter. Siden denne avlingen ikke vokser om vinteren, er det verdt å ta vare på å høste grønnsaker til vinteren om sommeren. En av de mest populære og uvanlig velsmakende måtene å høste dem på er hermetikk.

Utvalg og tilberedning av zucchini

Zucchini er en grønnsak med høy avkastning; opptil 18 frukter høstes fra en busk. Derfor tilberedes det mange enkle og tilfredsstillende retter fra det, i tillegg til konserves.

Før du fortsetter med konservering, er det nødvendig å velge grønnsaker for høsting.

Viktig! Unge, modne grønnsaker med skinnende skinn egner seg til å vri.

Riktig utvalgte grønnsaker vil i etterkant være møre på smak og sprø. Vær oppmerksom på å inspisere skallet for defekter: du må bare lukke gode frukter uten sprekker og bulker for vinteren, ellers kan boksen med bevaring sprekke.

Etter at du har valgt de riktige grønnsakene, følg prosedyren for tilberedning av grønnsaker:

• vask fruktene grundig;
• tørk dem;
• kutt stilken;
• kutt på en måte som passer deg før du vrir.

Høsting av zucchini for vinteren: oppskrifter uten sterilisering

Det er mange måter å bevare gresskaravlinger for vinteren uten sterilisering. Vrimetoden uten sterilisering er ganske enkel, og viktigst av alt, den krever ikke mye innsats og tid. Samtidig skiller smakskvalitetene seg ikke i det hele tatt fra produktet som har gjennomgått sterilisering.

Nedenfor vurderer vi flere alternativer for å bevare dette produktet uten sterilisering.

Sirkler på koreansk

Tilberedningen av den originale courgetteoppskriften i koreansk stil er ganske enkel og rask, men den vil definitivt imponere deg og dine kjære med en ekstraordinær smak.

Visste du? Prefikset i rettens navn «på koreansk» betyr at en stor mengde krydder brukes i matlagingsprosessen, og også at hovedgrønnsaken behandles med eddik.

9 bokser á 0,5 liter

Trinn

10 ingredienser

Video oppskrift

• 
  løk

  500 g

• 
  Bulgarsk pepper

  500 g

• 
  solsikkeolje

  250 ml

• 
  hvitløk

  1 hode

• 
  krydder på koreansk

  20 g

1. Vask og skrell zucchini og gulrøtter.
2. Skjær hovedingrediensen i store ringer, og hakk pepper og løk i strimler.
3. Riv gulrøtter til koreanske gulrøtter.
4. Press ut hvitløken.
5. Ha alle ingrediensene i en stor bolle, tilsett olje, salt, sukker, eddik og koreansk krydder.
6. Rør, dekk til med matfilm og la stå i 3 timer, rør av og til.
7. Etter tre timer, legg grønnsakene i porsjoner i glass, hell den resterende væsken i beholderen og rull sammen.

Video: zucchini på koreansk

Klassisk oppskrift

Den klassiske hermetikkoppskriften vil bidra til å spare tid på matlaging fra dette produktet i fremtiden. Det vil også gjøre grønnsaker sprø og saftige, noe som garantert vil glede alle familiemedlemmer og venner.

2 krukker á 1 liter

Trinn

6 ingredienser

• 
  hvitløk

  3 tenner

• 
  rips- og pepperrotblader

  å smake

1. Vask først fruktene. Vi fjerner halene. Vi kutter.
2. Så lager vi en sylteagurk. Vi varmer vannet til 100 ° C, salt, sukker og koker i ytterligere 3 minutter.
3. I bunnen av glasset legger vi pepperrot og ripsblader, deretter hakkede grønnsaker.
4. Fyll glasset med saltlake.
5. Rull sammen og snu glasset opp ned.
6. La avkjøle på et kjølig sted.

knasende

Sprø, velsmakende, som om frisk, zucchini vil glede deg om vinteren med sin gode smak. For å gjøre dem spesielt vellykkede, følg trinn-for-trinn-oppskriften for tilberedning.

1 krukke per 1 liter

Trinn

9 ingredienser

Video oppskrift

• 
  hvitløk

  2 tenner

• 
  dill blomsterstander

  1 stk.

• 
  kirsebærblader

  2 stk.

• 
  granulert sort pepper

  4 stk.

• 
  granulert sennep

  1 ts.

1. Først må du vaske fruktene, samt dillblomsterstander og kirsebærblader.
2. Legg grønt på bunnen av glasset.
3. Deretter sprer vi hovedingrediensen kuttet i ringer på toppen av kirsebærbladene.
4. Fyll glasset med forhåndstilberedt kokende vann.
5. Dekk den med et lokk og la stå i 15 minutter.
6. Jeg forbereder saltlaken. For å gjøre dette, varm opp vannet til 100°C. Salt, pepper, tilsett sukker og sennep. Kok på lav varme i 3-5 minutter.
7. Vi dekanterer vannet fra glasset, fyll det med varm saltlake og tilsett eddik.
8. Deretter må glasset vris og avkjøles.

Video: sprø zucchini til vinteren

som sopp

Zucchini kan lukkes med stort volum på samme måte som sopp. De tilberedes raskt og om en måned vil du kunne nyte den delikate smaken av grønnsaker.

Visste du? Unge zucchini trenger ikke skrelles før de spinnes, da de har et ganske tynt skall.

Trinn

6 ingredienser

• 
  hvitløk

  ett mellomstort hode

• 
  vegetabilsk olje

  100 ml

1. Vask og avstilk zucchinien.
2. Skjær dem i strimler 2:1,5 cm.
3. Legg skivene i beholderen og tilsett revet hvitløk og bland.
4. Vi lager en sylteagurk. Tilsett eddik, salt, sukker til vegetabilsk olje og bland.
5. Hell den resulterende massen i en beholder med grønnsaker. Dekk til med matfilm og la trekke i 3 timer i kjøleskapet.
6. Etter den nødvendige tiden, fjern fruktene og la det småkoke i 20 minutter.
7. Ha så zucchinien i en krukke og fyll på med saften som de slapp ut under stuingen.
8. Snu glasset og la det avkjøles.

Som ananas

En uvanlig måte å rulle courgette til vinteren på ligner på konservering av ananas. I form og farge minner fruktene av grønnsaken mye om denne frukten. Smaken av en slik grønnsak vil være øm og litt søt. Samtidig vil den originale formen til grønnsaken dekorere ethvert feriebord.

Trinn

5 ingredienser

Video oppskrift

• 
  Ananas jus

  750 ml

• 
  sitronsyre

  1,5 ts.

• 
  vanillin

  1 klype

1. Zucchini må vaskes og rengjøres. Frø er nøye utvalgt fra grønnsaken. For å gjøre dette, kutt den i to.
2. Vi kutter den skrellede grønnsaken i halve ringer for å få den til å se ut som en ananas.
3. Hell ananasjuicen i en kjele og varm opp på komfyren. Tilsett sukker og sitronsyre.
4. Etter at sukkeret er helt oppløst, kan du legge grønnsaksringene i pannen.
5. Rør forsiktig, kok opp og kok i ytterligere 20 minutter. Hvis skum begynner å dannes, må det fjernes slik at den resulterende bevaringen ikke er uklar.
6. Legg zucchinien i rene glass som ananas. Hell saltlaken som de ble kokt i.
7. Vi snur bankene. La stå i en dag på et kjølig sted for avkjøling.

Video: koking av zucchini som ananas

Med agurker

Zucchini er ganske ofte lukket med agurker. Bevaringselskere vil definitivt like dette utvalget, og hver grønnsak vil bli mettet med juice fra den andre, og produktet vil til slutt vise seg å være enda mer duftende og smakfullere.

Viktig! Zucchini hermetisert raskere enn agurker. Derfor er det ikke verdt å lagre slik bevaring i lang tid.

Trinn

11 ingredienser

Video oppskrift

• 
  Paprika

  3 stk.

• 
  paprika

  9 stk.

• 
  hvitløk

  4 hoder

1. Skyll grønnsaker og urter grundig under rennende vann, skrell og tørk.
2. Vi kutter agurker i sirkler. Vi skjærer også zucchinien i ringer, gjerne i samme størrelse som agurkene.
3. Vi legger greenene i en krukke. Vi legger grønnsaksstykkene på toppen.
4. Kok opp vann, tilsett sukker, salt, eddik og kok opp saltlaken. Avkjøl 1 min. og fyll dem med en krukke.
5. Etter 3 min. saltlaken må helles tilbake i kasserollen, kok opp igjen og hell grønnsakene på nytt. Det anbefales å gjøre denne prosedyren tre ganger.
6. Tilsett deretter hvitløken, hell i saltlake for siste gang.
7. Rull opp bankene. La konserveringen avkjøles.

Video: hermetiske agurker med zucchini

«Student»

En enkel oppskrift på hermetisering av zucchini, som selv en nybegynner kan håndtere. Samtidig er sluttproduktet smakfullt og saftig.

1 krukke per 3 liter

Trinn

10 ingredienser

• 
  hvitløk

  10 tenner

• 
  svart granulert pepper

  3 stk.

• 
  laurbærblad

  2 stk.

• 
  dill blomsterstand

  1 stk.

1. Vask grønnsaker og grønnsaker. Fjern stilkene fra zucchinien.
2. Skjær hovedingrediensen i store sirkler.
3. Ta deretter en kjele og hell vann i den. Tilsett pepper, laurbærblad, salt, sukker og eddik.
4. Vi varmer opp saltlaken til 100°C.
5. I bunnen av krukken legger vi greener, samt gulrøtter.
6. Kast zucchinien i saltlaken og blancher i 5 minutter.
7. Så tar vi den ut og legger den i en krukke.
8. Topp med varm saltlake.
9. Rull sammen og la stå en dag til avkjøling.

Nyttige tips for matlaging og oppbevaring

Hver husmor ønsker å overraske familie og venner med deilige sylteagurk. For å gjøre hermetisert frukt virkelig velsmakende, må du huske de riktige metodene for å tilberede konservering.

Tips for å lage hermetisert zucchini:

Vi anbefaler å lese

1. Gi preferanse til små frukter. De er lettere å legge i en krukke og få senere. I tillegg er de bedre mettet med saltlake.
2. Ta frukt med tynn hud. Etter konservering vil det bli veldig mørt, noe som helt sikkert vil øke smaken av produktet.
3. Hvis du ikke steriliserer glass, sørg for å helle over kokende vann og koke lokkene på glassene i det. Dette vil drepe mulige bakterier i hermetikkbeholderen og forhindre at den eksploderer.
4. Ikke lukk en 3-liters krukke umiddelbart. Det er bedre å plassere grønnsaker i en liten beholder slik at produktet ikke blir kjedelig og bortskjemt.

Husk at enhver oppskrift tilberedt med kjærlighet vil glede husholdningen din. Smakfull og sunn zucchini kan konserveres både separat og i kombinasjon med andre grønnsaker. Tilsett ulike krydder for å få en unik smak av produktet. Følg reglene for bevaring og forberedelser vil glede deg med sin pikante smak hele året.