호박의 종류는 다양하지만 모든 식용 과일은 일반적으로 껍질이 단단한 과일, 열매가 큰 과일, 육두구의 세 그룹으로 나뉩니다. 육두구 호박은 온화한 육두구 향, 얇은 껍질 및 기록적인 수준의 설탕 함량 (최대 15 %)으로 구별되는 가장 맛있는 펄프를 가지고 있다고 믿어집니다. 육두구 호박에 속하는 품종과 재배 방법에 대해 자세히 알아 보겠습니다.
이 호박은 뭐죠?
버터넛 스쿼시 또는 모스카타(moskhata)는 미국이 고향인 호박과의 식물입니다. 다음 특성에서 다른 유형의 호박과 다릅니다.
- 늦게 익는 품종을 말하므로 열 부족으로 인해 중간 차선에서 자라면 과일이나 난소도 생산하지 못할 수 있습니다.
- 과일은 최대 100kg의 거대한 크기에 도달할 수 있습니다.
- 열매의 모양은 일반적으로 둥글지 않고 직사각형이며 호박과 비슷하며 가운데가 다소 좁아지고 꽃이 피는 곳이 두꺼워집니다.
- 과일의 껍질은 매끄 럽거나 늑골이 있고 밝은 주황색 또는 황갈색이며 녹색 세로 줄무늬가 있지만 매우 얇아서 일반 칼로도 쉽게 제거 할 수 있습니다.
- 과일은 비교적 작은 가족 둥지를 가지고 있지만 달콤한 맛과 약간의 육두구 냄새가 나는 오렌지색의 육즙이 많은 섬유질 펄프가 많이 포함되어 있습니다.
무스카트 호박은 맛 측면에서 가족 중 선두 자리를 차지하고 있습니다.
에너지 가치와 구성
버터넛 스쿼시는 몸에 쉽게 흡수되는 다용도 다이어트 제품입니다. 펄프 100g에는 최대 45kcal이 포함되어 있으며 제품의 에너지 값은 다음과 같습니다.
- 단백질 – 1g;
- 지방 – 0,1g;
- 탄수화물 – 9,69g;
- 식이섬유 – 2g;
- 물 – 86,41g.
과일에는 다중 불포화 지방만 포함되어 있다는 점, 즉 콜레스테롤이 포함되어 있지 않다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.
호박은 또한 같은 당근보다 2-3 배 더 많은 비타민, 미네랄 염, 펙틴 및 카로틴의 함량이 높기 때문에 가치가 있습니다.
열을 좋아하는 식물의 과일에 어떤 종류의 비타민이 있는지 표에서 확인할 수 있습니다.
비타민
콘텐츠
B1(티아민)
0,1mg
B2(리보플라빈)
0,02mg
B3(니아신 상당, 비타민 PP)
1,2mg
B5(판토텐산)
0,4mg
B6(피리독신)
0,15mg
B9(엽산)
27μg
C(아스코르빈산)
21mg
K(필로퀴논)
1,1μg
E(알파 토코페롤)
1,44mg
호박에는 적은 양의 미네랄이 포함되어 있으며 그 목록은 다음 표에 나와 있습니다.
미네랄 물질
콘텐츠
하드웨어
0.7mg
칼륨
352mg
칼슘
48mg
마그네슘
34mg
망간
0,2mg
구리
0,07μg
나트륨
4mg
셀렌
0,5μg
인
33mg
아연
0,15mg
유용한 속성
풍부한 구성으로 인해 육두구는 정기적으로 사용하면 인체에 긍정적인 영향을 미칩니다.
- 독소, 콜레스테롤 및 부패 생성물의 몸을 정화하고 체지방을 제거하는 데 도움이됩니다 (이러한 이유로 호박은 비만 퇴치 식단에 안전하게 포함될 수 있습니다).
- 신진 대사를 정상화하고 위장관 기관의 활동을 지원합니다.
- 면역 체계를 강화하고 비타민과 영양소로 몸을 포화시킵니다.
- choleretic 및 이뇨 효과가있어 중금속 염을 제거하는 데 도움이됩니다 (이와 관련하여 호박은 간 및 신장 질환에 사용하는 것이 좋습니다).
- 방광의 결석을 용해시키는 것을 포함하여 비뇨기 질환의 상태를 개선합니다.
- 다량의 카로틴 함량으로 인해 시력이 증가합니다.
- 비타민 K로 몸을 포화시키기 때문에 규칙적인 식사로 노화 과정을 늦춥니다.
- 칼륨이 포함되어 있기 때문에 심혈 관계 질환을 예방하고 혈관 및 혈액 상태에 긍정적인 영향을 미칩니다(이러한 이유로 호박은 빈혈을 제거하는 데 도움이 됩니다).
- 간과 전립선의 염증을 완화합니다.
호박의 효능을 얻으려면 삶거나, 굽거나, 삶거나, 생으로 섭취할 수도 있습니다. 약용으로 하루에 여러 번 호박 주스 1/3 컵 또는 식물 새싹의 달인을 마시는 것이 좋습니다.
육두구 호박은 개인적인 편협함으로 인해 단 한 가지 경우에만 식단에 포함될 수 없습니다.
육두구 호박의 최고의 품종
육두구 호박 그룹에는 모양, 크기, 숙성 기간 및 기타 여러 매개 변수가 다를 수 있는 다양한 품종이 포함됩니다. 가장 인기 있는 품종에는 다음과 같은 종류의 육두구 호박이 포함됩니다.
비타민
재배기간은 130일 정도이므로 늦게 익는 작물로 간주됩니다. 열매는 긴 속눈썹에서 자라며 넓은 타원형 또는 원통형이며 무게는 4,5에서 6,8kg입니다. 껍질은 얇고 식용 가능한 밝은 주황색 부분의 두께는 10cm에 이릅니다. 특징적인 갈색을 띠고 노란색과 녹색의 작은 패치로 덮여 있습니다. 과육은 달콤한 맛과 바삭하면서도 섬세한 질감을 가지고 있습니다.
프리쿠반스카야
식생기간은 91~136일이다. 열매는 배 모양이며 무게는 평균 2,3~4,6kg입니다. 과육의 두께는 4cm 정도이고 껍질은 얇으며, 자른 부분은 크림색을 띤다. 과육은 적주황색이고 부드럽고 달콤하지만 줄기에 가까워지면 단단하고 밀도가 높습니다. 호박은 수확 후 3개월 동안 보관할 수 있습니다. 이 품종은 크라스노다르 전러시아 쌀연구소에서 사육되었습니다.
새로운
성장기는 약 110-115일입니다. 열매는 긴 원통형 또는 배 모양이고 꽃 부분이 약간 팽창한다. 체중은 5-6kg에 달할 수 있습니다. 피부는 얇고 주황색이며 짙은 주황색 반점과 줄무늬로 덮여 있습니다. 펄프는 중간 밀도로 달콤하고 육즙이 많습니다. 평균적으로 품종의 수확량은 50-70 t/ha입니다. 참신함은 6-8개월 동안 유지되는 품질이 높습니다.
목초
식생기간은 115~120일이다. 평균 태아의 체중은 4-4,8kg입니다. 생산성 – 25t/ha. 많은 다른 제품과 달리 Bylinka는 밝은 회색에서 어두운 회색까지 밀도가 높은 피부를 가지고 있습니다(완전 성숙 과정에서 수정됨). 펄프는 전통적으로 밝은 오렌지색이며 두껍고 밀도가 높으며 달콤하고 육즙이 많지만 특유의 호박 맛은 없습니다. 호박은 다음 시즌까지 유통기한이 깁니다. 이 품종은 Kherson 육종가 «South GSOS»에 의해 사육되었습니다.
진주
성장 기간은 평균 115~130일입니다. 열매의 무게는 약 2,6-5,6kg이고 길이는 50cm에 이릅니다. 모양은 둥근 원통형이지만 뚜렷한 늑골 구조를 가진 원형 또는 타원형 호박이 있습니다. 껍질은 얇고 밝은 오렌지색이지만, 숙성되는 동안 그늘은 회녹색에서 녹색을 띤 오렌지색으로 바뀔 수 있습니다. 살은 두껍고 육즙이 많으며 특징적인 주황색-노란색을 띠고 있습니다. 식물 자체는 매우 강력합니다. 4-7개의 측면 속눈썹을 제공합니다.
무스카트 오브 프로방스
식생기간은 110~115일로 품종은 중간정도 늦는다. 과일의 질량은 평균 4kg이지만 씨앗이 서로 먼 거리에 뿌려지고 토양이 적절하게 수정되면 최대 8kg에 도달할 수 있습니다. 열매는 둥글고 약간 편평하다. 피부는 주황색 갈색이며 얇고 늑골이 있습니다. 과육은 달콤하고 향이 좋으며 설탕과 카로틴이 많이 함유되어 있습니다. 다양한 프랑스 육종가는 많은 질병에 저항력이 있으므로 4개월 동안 보관해야 합니다.
기타
식생 기간은 110~120일이다. 열매는 기타처럼 길쭉하다. 체중은 평균 2-4kg이지만 때로는 8kg에 달할 수도 있습니다. 호박 한 개의 길이는 약 70-80cm이지만 비옥한 토양에서는 최대 1m에 이릅니다. 껍질은 얇고 매끄러우며, 야채가 익으면 밝은 오렌지색을 띤다. 펄프는 약 90-95%를 차지하며, 이는 이 품종을 다른 품종과 유리하게 구별합니다.
트롬본
성장기는 약 110일이다. 열매는 원래 꼬인 모양이고 길이가 최대 50cm이므로 교외 지역을 장식하는 데 자주 사용됩니다. 평균적으로 체중은 6-8kg이지만 토양이 좋으면 18kg에 달할 수 있습니다. 피부는 조밀하고 주황색 또는 녹색을 띤다. 완전히 익으면 과육은 밝은 오렌지색으로 변하고 향이 매우 좋습니다. 호박은 1년 이상 보관할 수 있습니다. 이 품종은 이탈리아 육종가에 의해 사육되었으며 «Albenga의 파이프»(Albenga는 이탈리아의 도시), «트롬본치노»(작은 파이프) 및 «zucchetta» 등 여러 가지 이름을 가지고 있습니다.
추도 유도
성장 기간은 최대 120일입니다. 열매는 타원형이고 무게는 6~8kg이다. 피부는 주황색이며 특징적인 메쉬 패턴과 회색 코팅이 있습니다. 과육은 붉은색 줄무늬가 있는 밝은 오렌지색을 띠고 있으며 매우 맛이 좋기 때문에 신선하게 먹을 수 있습니다. 카로틴(25.5%)과 설탕(4.25%) 함량이 높습니다.
바바라 F1
식생기간은 50~60일로 다양한 지역에서 자랄 수 있는 조기 익은 만능 잡종이다. 호박을 보관할 계획이라면 싹이 나온 후 85-90 일에 수집하는 것이 좋습니다. 과일의 무게는 약 2-6kg 증가하지만 비옥한 토양에서는 이 수치가 15kg에 달할 수 있습니다. 한쪽 끝이 두꺼워진 원통형 모양입니다. 피부는 주황색이지만 짙은 녹색 세로 줄무늬로 덮여 있습니다. 펄프는 달콤하고 맛이 좋으며 중간 두께와 밝은 색상입니다.
땅콩 버터
식생기간은 약 85일로 독일에서 사육되는 초기 익은 품종에 속한다. 과일은 배 모양을 가지며 무게는 최대 4kg에 이릅니다. 피부는 기분 좋은 크림색이고 살은 밝은 오렌지색입니다. 기분 좋은 육두구 땅콩 맛과 함께 달콤하고 바삭바삭한 맛이 납니다. 과일은 6~12개월 동안 보관할 수 있습니다.
너트 버터 (“버터넛”)
성장기는 125-130일이므로 다양성은 초기 단계로 간주됩니다. 호박은 분할되어 500-700g의 질량을 가지며 한 식물에서 최대 30개의 과일이 자랄 수 있습니다. 다양성은 성장 과정에서 야채에서 조각을 잘라내어 의도 한 목적으로 사용할 수 있고 나머지 부분은 썩지 않지만 새로운 껍질로 덮여 계속 자라는 점에서 독특합니다. 호박은 배 모양이고 크림색 베이지 색입니다. 펄프 자체는 밝은 주황색을 띠고 밀도가 높으며 기름기가 많으며 밝은 열매 향이 납니다. 이 품종은 매사추세츠 농업 실험장에서 야생 아프리카와 육두구 조롱박을 교배하여 사육되었습니다.
많은 종류의 버터넛 스쿼시는 호열성을 띠지만 더 추운 기후에 적응하는 보편적인 표본(예: 조기 숙성 잡종 Barbara F1)을 선택할 수도 있습니다.
심는 방법
버터넛 스쿼시는 주로 묘목에 심는데, 이는 중간 차선의 시원한 조건에서 특히 중요합니다. 식물이 열대, 아열대 또는 아적도 지역에서 재배되는 경우 열린 땅에서 직접 심을 수 있습니다. 각 방법은 별도로 고려해야 합니다.
묘목을 통해 심기
숙련된 농부들은 지역의 기온에 관계없이 묘목을 통해 호박을 재배하는 것을 선호합니다. 첫날은 미래 과일의 맛 품질 형성에 매우 중요하므로 부정적인 기상 조건의 가능한 영향을 배제하는 것이 매우 중요합니다. 또한 묘목을 통해 호박을 재배하면 과일을 얻는 과정의 속도를 높일 수 있습니다.
열린 땅에 이식하기 20일 전, 즉 4월 또는 5월에 일반적인 농업 기술 규칙에 따라 묘목을 준비해야 합니다. 다음과 같이 행동해야 합니다:
- 종자 준비. 씨앗을 뜨거운 물(약 45°C)에 3~4시간 동안 담근 후 젖은 천으로 싸서 쪼아질 때까지 실온에 보관합니다(보통 2~3일 소요). 이러한 준비는 종자의 발아를 가속화하고 해충으로부터 보호합니다. 버터넛 스쿼시를 재배할 때 숙련된 정원사들은 씨앗의 내한성을 높이기 위해 씨앗을 굳힐 것을 권장합니다. 따라서 이미 쪼아낸 호박씨는 동일한 젖은 천에 담아 냉장고 하단 선반에 3~5일 동안 보관해야 합니다. 미리 씨앗에 미세 비료로 재를 뿌릴 수 있습니다.
- 용량 선택. 호박 모종은 이식에 잘 견디지 못하므로 최소 6×6cm 크기의 별도의 이탄 화분에 씨앗을 심는 것이 좋습니다. 일부 정원사는 집에서 만든 종이 화분에 묘목을 재배합니다. 식물의 뿌리 시스템을 손상시키지 않고 쉽게자를 수 있습니다. 극단적인 경우에는 다음과 같이 할 수 있습니다.
