마늘을 보관하는 방법?

수확 후 모든 정원사는 재배된 제품의 안전을 관리하려고 노력합니다. 집에 있는 마늘은 지하실과 집 또는 도시 아파트에 보관할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 그에게 적절한 보관 조건을 제공하는 것입니다.

준비하다

마늘을 파낸 후에는 제대로 준비하는 것이 중요합니다. 우선, 수확하기 가장 좋은 시기가 언제인지 이해해야 합니다. 봄마늘은 8월 초에 파냅니다. 화살표가 노란색으로 변하고 땅에 닿기 시작한 후에 이 작업을 수행합니다. 겨울마늘은 7월말에 수확됩니다. 건조하고 흐린 날씨에 청소를 해야 합니다. 가능하다면 저녁에 하는 것이 가장 좋습니다.

식물은 조심스럽게 파야합니다. 어린 머리는 쉽게 손상됩니다. 이 형식에서는 원하는 만큼 저장되지 않습니다. 이런 일이 발생하지 않도록 먼저 갈퀴로 흙을 파냅니다. 그 후에야 문화가 땅에서 조심스럽게 제거됩니다. 그런 다음 마늘을 흙으로 닦아서 건조시킵니다. 이렇게하려면 따뜻하고 건조한 방에 3-4 일 동안 방치하십시오. 날씨가 좋으면 야외에서 마늘을 말릴 수 있습니다. 이 경우 캐노피 아래에 놓고 4-5일 동안 보관합니다.

건조 후 작물이 분류됩니다. 손상이나 질병의 흔적이 있는 모든 머리는 제거됩니다. 이러한 마늘은 가까운 장래에 먹는 것이 바람직합니다. 나머지 제품은 창고로 보낼 수 있습니다.

마늘이 더 오랫동안 상하는 것을 방지하려면 개별 품종을 서로 다른 용기에 보관해야 합니다.

머리 전체를 보관하는 방법

전체 머리는 일반적으로 지하실, 지하실, 식료품 저장실 또는 유리 발코니에 보관됩니다. 마늘이 마르거나 썩는 것을 방지하려면 방의 온도를 적절하게 유지하는 것이 중요합니다. 5~7도에서 보관하는 것이 가장 좋습니다. 수집된 제품을 직사광선으로부터 보호하는 것도 중요합니다.

마늘을 저장하는 몇 가지 기본적인 방법이 있습니다.

• 재 속에서 이 형태로 마늘을 약 6개월 동안 보관할 수 있습니다. 동시에 악화되거나 썩지 않습니다. 보관에는 적당한 크기의 상자가 적합합니다. 바닥은 신문지로 덮어야합니다. 다음으로 재 층을 종이 위에 부어야합니다. 너무 얇아서는 안됩니다. 재 속에서 머리는 꼬리가 아래로 향하도록 배치됩니다. 서로 옆에 배치하십시오. 그 후 마늘은 또 다른 재 층으로 덮여 있습니다. 수확물이 담긴 상자는 선택한 창고로 보내집니다.

• 바구니에. 마늘을 작은 고리버들 바구니나 합판 상자에 넣어 겨울까지 보관할 수 있습니다. 선택한 컨테이너가 맨 위까지 채워집니다. 마늘 바구니는 다른 야채와 멀리 보관해야 합니다. 사탕무, 양배추 또는 감자 옆에 눕는 것은 불가능합니다. 또한, 바구니에 보관된 마늘도 수시로 분류해 주어야 합니다.

• 땅에. 다른 옵션이 없으면 수확한 작물을 정원에 직접 파낸 구멍에 넣을 수 있습니다. 이 형태로 첫 서리까지 보관할 수 있습니다. 신선한 마늘은 비닐봉지에 담아 종이로 싸야 합니다. 그 후 구멍에 배치됩니다. 마늘은 토양 층과 마른 잎으로 위에 뿌려집니다. 작물이 묻힌 장소를 표시해야 합니다. 이 경우 찾는 데 문제가 없습니다.

• 머리띠에. 이것은 마늘을 저장하는 가장 오래된 방법 중 하나입니다. 머리띠를 쉽게 엮기 위해 마늘 머리의 윗부분을 잘라낼 필요가 없습니다. 수확한 작물은 건조되도록 보내야 합니다. 며칠 후에 땋기를 시작할 수 있습니다. 밀도를 높이기 위해 금속 막대 또는 와이어를 프레임으로 사용합니다. 브레이드의 윗부분을 조심스럽게 접습니다. 결과 후크는 어디든 쉽게 걸 수 있습니다. 가장 부적절한 순간에 브레이드가 무너지는 것을 방지하려면 가장자리를 끈으로 조심스럽게 묶어야합니다. 불필요한 잎은 제거해야 합니다. 이러한 마늘 끈은 베란다, 지하실 또는 발코니에 보관할 수 있습니다.

• 채권에서. 이 방법은 이전 방법과 유사합니다. 그러나 개별 줄기가 서로 얽힐 필요는 없습니다. 끈으로 묶으면 충분합니다. 다음으로 결과 묶음은 다락방, 헛간 또는 식품 저장실에 걸어야 합니다.

• 마른 건초에. 마늘을 건초 상자에 넣어두면 새 작물을 수확할 때까지 마늘을 저장할 수 있습니다. 용기도 신문지로 덮어 미리 준비해야 합니다. 그런 다음 말린 풀을 바닥에 놓아야합니다. 마른 마늘 머리를 넣을 수 있습니다. 서로 닿지 않는 것이 매우 중요합니다. 이 과정이 끝나면 상자를 신문으로 덮어 지하실로 보내야 합니다. 이러한 조건에서 마늘은 썩지 않고 오랫동안 건조되지 않습니다.

• 톱밥에. 건초와 같은 이 물질은 봄까지 작물을 유지하는 데 도움이 됩니다. 보관방법은 동일합니다. 상자는 마른 톱밥으로 채워져 있습니다. 그 후 마늘 머리를 용기에 넣습니다. 그들은 서로 짧은 거리에 위치해 있습니다. 그 후 마늘이 담긴 상자를 시원한 곳에 보관합니다. 톱밥 대신 마른 양파 껍질을 사용할 수 있습니다. 또한 과도한 수분으로부터 마늘을 완벽하게 보호합니다.

• 은행에서. 소량의 마늘도 항아리에 보관할 수 있습니다. 우선, 항아리를 소다, 마늘로 씻어서 자르고 크기별로 분류해야 합니다. 그런 다음 준비된 항아리에 넣습니다. 마늘로 완전히 채워야합니다. 목은 거즈나 천 조각으로 묶여 있습니다. 그 후 항아리는 어두운 캐비닛이나 식품 저장실로 옮겨집니다. 뚜껑이 꽉 닫혀 있는 용기는 가치가 없습니다. 이것은 작물이 빨리 악화된다는 사실로 이어질 것입니다.

• 패브릭 가방에. 이 방법은 마늘을 아파트에 보관하는 데 적합합니다. 천연 직물로 만든 가방에 작물을 넣어야합니다. 유통 기한을 연장하기 위해 식염수에 미리 담근 후 잘 건조시킵니다. 이는 곰팡이나 질병의 위험을 예방하는 데 도움이 됩니다. 발코니와 일반 주방 서랍 모두에 마늘을 가방에 보관할 수 있습니다.

머리에 있는 마늘은 오랫동안 보관됩니다. 그러므로 정원사는 수확에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

개별 정향을 저장하는 방법은 무엇입니까?

껍질을 벗긴 마늘을 집에 보관할 수도 있습니다. 그러나 이를 위해서는 치아의 올바른 처리를 관리하는 것이 중요합니다.

진공 포장

집에 간단한 진공 밀봉 장치가 있다면 진공 상태에서 향기로운 정향을 보관할 수 있습니다. 이러한 조건에서 제품은 10~14개월 동안 성능이 저하되지 않습니다. 껍질을 벗긴 마늘 정향을 진공백에 넣습니다. 건조해야 합니다. 진공 포장된 마늘은 대개 냉장고에 보관됩니다.

진공 포장 대신 정향을 접착 필름으로 포장할 수 있습니다. 그러나 이 형태에서는 제품이 오랫동안 보관되지 않습니다. 마늘을 접착 필름으로 감싸기 전에 잘 말려야 합니다. 그렇지 않으면 빨리 악화됩니다. 정향을 여러 겹의 필름으로 포장해야 합니다. 이 경우 냄새가 냉장고를 통해 퍼지지 않습니다.

소금에

개별 정향을 식탁용 소금병에 보관할 수도 있습니다. 용기에 마늘을 채우고 약간의 소금을 뿌립니다. 용기는 가장자리까지 채워져야 합니다. 다음으로 병을 뚜껑으로 닫아야 합니다. 그 후 식품 저장실이나 냉장고에서 공작물을 꺼낼 수 있습니다. 소금은 수분과 이물질을 완벽하게 흡수하기 때문에 마늘은 맛을 잃지 않고 오랫동안 이런 형태로 보관할 수 있습니다.

소금 대신 쌀이나 밀가루를 항아리에 부을 수도 있습니다. 그러나 이러한 작물 저장 방법은 그다지 수익성이 없습니다.

건조한

마늘은 공간을 많이 차지하지 않기 때문에 양념으로 활용해도 좋다. 이 형태에서는 향신료가 매우 오랫동안 저장됩니다. 마늘 양념을 준비하는 것은 아주 간단합니다. 조각은 껍질을 벗기고 믹서기로 분쇄됩니다. 다음으로 결과물은 건조 상태로 보내집니다. 층은 매우 얇아야 합니다. 이 경우 마늘은 빨리 건조됩니다. 며칠이면 향긋한 양념이 완성됩니다. 작은 용기나 종이 봉지에 붓는 것만 남습니다. 말린 마늘을 따뜻하고 건조한 곳에 보관하세요.

냉장고에

소량의 마늘을 냉장고 선반에 간단히 보관할 수 있습니다. 그곳에서는 사라지지 않고 맛의 매력을 잃지 않습니다. 마늘을 더 잘 보관하려면 미리 잘 말린 후 깨끗한 용기에 담아두세요. 거기에는 몇 주에서 몇 달까지 저장됩니다.

수확 후 일부 정원사는 마늘을 파라핀으로 처리하는 것을 선호합니다. 이 경우 썩지 않고, 노랗게 변하지 않으며, 곰팡이가 생기지 않습니다. 파라핀으로 마늘을 가공하는 것은 매우 간단합니다. 우선, 치아를 깨끗이 닦고 잘 말려야 합니다. 그 후, 파라핀을 작은 조각으로 자르고 각 조각을 그 안에 담가야 합니다. 이는 간단한 핀셋을 사용하여 수행할 수 있습니다.

이렇게 준비된 제품은 신문지에 펼쳐 놓아야 합니다. 파라핀이 마르면 정향을 병이나 용기에 넣고 이 용기를 냉장고에 넣으세요.

냉동실에서

마늘을 냉동실에 보관하면 유통기한을 늘릴 수 있습니다. 냉동은 제품의 맛에 영향을 미치지 않습니다. 게다가 유용성이 떨어지지도 않습니다. 전체 마늘을 얼리고 깍둑썰기할 수 있습니다. 일반적으로 작은 플라스틱 용기나 봉지에 넣습니다.

일부 주부들은 고기 분쇄기 또는 믹서기로 제품을 갈아서 얼음 틀에 넣습니다. 이런 식으로 냉동 마늘을 사용하는 것이 매우 편리합니다. 이러한 제품은 먼저 해동하지 않고도 식품에 첨가할 수 있습니다.

공백으로

마늘은 식물성 기름이 담긴 용기에 완벽하게 보관됩니다. 정향은 시간이 지나도 악화되지 않으며 오일은 기분 좋은 향기로 포화됩니다. 따라서 나중에 다양한 요리를 요리하거나 샐러드 드레싱에 사용할 수 있습니다.

이런 방법으로 마늘을 수확하는 것은 매우 간단합니다. 우선 머리를 개별 정향으로 분해해야합니다. 그 후에는 피부에서 청소해야합니다. 유리용기는 세척, 건조, 멸균해야 합니다. 다음으로 마늘 정향을 항아리에 넣으십시오. 식물성 기름으로 채워야합니다. 치아를 완전히 덮어야합니다. 다음으로 병을 뚜껑으로 닫아야 합니다. 어떤 사람들은 각 용기에 소량의 후추와 아로마 허브를 추가합니다. 이는 수확된 제품의 맛과 향을 향상시킬 뿐입니다.

이러한 공백은 지하실이나 식료품 저장실에 보관하십시오. 마늘은 항아리를 연 후 몇 주 안에 섭취해야 합니다.

흔한 실수

보관을 위해 제품을 보내는 경우 일부 정원사는 다양한 문제에 직면할 수 있습니다.

1. 건조. 머리나 치아가 너무 빨리 마르면 실내 공기가 매우 건조해집니다. 이 상황은 정기적으로 방을 환기시켜 해결할 수 있습니다. 이것이 불가능할 경우 마늘을 껍질을 벗겨 냉동하거나 통조림으로 만들어야 합니다.
2. 제품 부패. 실내 습도나 기온이 너무 높으면 수확한 작물에 곰팡이나 부패 흔적이 나타납니다. 마늘이 상하기 시작하면 손상된 흔적이 있는 마늘을 보관 장소에서 꺼내 재활용해야 합니다. 나머지 마늘은 습도가 낮은 건조한 곳으로 옮기거나 냉동시켜야 합니다.
3. 발아. 이는 일반적으로 마늘을 수확한 후 4~5개월 후에 발생합니다. 이런 일이 발생하지 않도록 하려면 실내 온도가 너무 높지 않아야 합니다. 싹이 난 마늘도 가공을 위해 보내야 합니다. 요리에 사용할 수 없는 경우 정향을 말리거나 얼려도 됩니다.
4. 노란색 반점이 나타납니다. 정향이 노랗게 변하기 시작하면 주식을 정리할 때입니다. 감염된 제품은 건강한 제품과 분리되어야 합니다. 수확 잔류물을 정기적으로 점검해야 합니다.

일반적으로 마늘은 유통기한이 매우 긴 식품 중 하나입니다. 따라서 정원사는 수확한 작물을 여러 달 동안 연속해서 사용할 수 있습니다.