마늘에 관한 모든 것

마늘에 대한 모든 것을 아는 정원사와 정원사, 식물 가족이 무엇인지, 단독 마늘, 파종 및 봄 유형이 어떻게 다른지 경험이 풍부한 것으로 간주할 수 있습니다. 머리와 정향이 어떻게 생겼는지, 마늘이 어떻게 번식하는지 아는 것이 중요합니다. 또한이 식물을 심고 돌보고 번식시키는 데주의를 기울일 필요가 있습니다.

일반적인 설명

바로 주목해야 할 점은 마늘은 다년생 허브입니다. 외떡잎식물 아스파라거스 꽃목 아마릴리스과의 양파속에 속합니다. 다양한 종류의 양파 외에도 식물 친척으로는 헌병과 수선화가 있습니다. 마늘의 날카로운 맛과 독특한 냄새는 요리의 관점에서 볼 때 마늘을 매우 흥미롭게 만듭니다. 따라서 이 문화는 여러 나라에서 활발히 심어지고 있다.

마늘 구근은 요리 측면에서만 과일입니다. 식물학적 기준에 따르면 이는 변형된 새싹입니다. 구근 자체가 조각(머리)으로 나뉘어져 있어 우수한 씨앗입니다. 잎, 화살, 꽃자루도 먹을 수 있습니다. 그들은 주로 어린 마늘 싹에서 수집됩니다. 러시아어로 된 식물의 이름 자체가 «나누다, 쪼개지다»를 의미하는 가장 오래된 단어로 거슬러 올라간다는 것이 궁금합니다.

결론은 간단합니다. 이미 수천 년 전에 사람들은 주로 전구의 특성에 관심을 기울였습니다. 식물학적인 관점에서 보면 마늘은 줄기가 부드러운 초본종이므로 야채군에 속합니다. 각각의 정향(더 정확하게는 딸구근이라고 부름)에는 가죽 같은 비늘이 있습니다. 일반적인 둥근 전구는 약간 평평합니다. 중앙에 가까울수록 타원형 갈비뼈가 있습니다.

이러한 수정된 줄기는 다음과 같은 이유로 다르게 보입니다.

• 어두운 보라색;
• 분홍색 보라색;
• 하얀색;
• 황.

자연 조건에서 마늘이 영양적으로 번식할 수 있게 해주는 것은 구근입니다. 이 문화 속성은 정원사들에게도 높이 평가되었습니다. 좁은 마늘 잎을 란셋 방식으로 뽑아냅니다. 홈이 있는 구조와 아래에 용골이 있습니다. 그리고 끝부분에 가까운 잎도 뾰족하다. 길이는 0,3에서 1m까지 다양합니다.

흥미롭게도 각각의 새 잎은 이전 잎에서 자라며 동시에 실제 양파보다 강한 «가짜 줄기»가 나타납니다. 일반적으로 화살표라고 불리는 꽃자루의 높이는 0,6 ~ 1,5m 범위입니다. 마늘 꽃차례는 단순한 공 모양의 우산입니다. 이 식물의 꽃은 불임입니다. 그 외에도 꽃차례에는 번식 구근과 압축 담요가 있습니다. 꽃은 긴 꽃자루로 지탱됩니다. 꽃덮이는 시각적으로 화관과 유사합니다. 꽃덮이에는 6개의 꽃잎이 있습니다. 흰색 또는 옅은 라일락으로 칠해져 있습니다. 마늘의 진짜 열매는 상자이다. 종자 형성이 매우 약합니다.

원산지 역사

이름의 뿌리가 오래되었다는 것은 유라시아의 그러한 야채 문화가 적어도 기원전 1000년까지 알려졌음을 나타냅니다. 식물 연구를 통해 마늘이 중앙아시아에서 유래했다는 사실이 밝혀졌습니다(마늘의 야생 형태가 다른 곳보다 일찍 재배된 곳이 바로 그곳이었습니다). 나중에, 이 쓴맛 없이는 중요한 문명 하나도 할 수 없었지만 건강한 야채였습니다. 그러한 식물은 고대 그리스인들에게 널리 알려졌고 로마는 그것을 빌렸습니다. 더 일찍부터 이집트와 인도, 중국과 수메르-아카드 왕국의 요리 전문가들이 마늘에 관심을 갖게 되었습니다.

이용 가능한 소식통에 따르면 이 매운 허브는 피라미드 건설자들의 필수 일일 식단의 일부였습니다. 마늘은 러시아 자체에 대해 미래 시제로만 이야기하는 것이 여전히 가능했던 매우 초기에 러시아에 나타났습니다. 원시 국가 부족 연합이 발생하기 전에 사용되기 시작했을 수도 있습니다. XNUMX 세기 본문에서이 문화에 대한 언급이 정확하게 확립되었습니다. 더 일찍부터 그것은 국내 요리의 본격적인 부분이되었습니다.

중세 시대에도 날카로운 «정향»은 우리나라와 서유럽 모두에서 농촌 주민들의 끊임없는 음식이었습니다. 그들이 완전히 비위생적인 환경과 끊임없는 전염병의 상황에서 수만 명의 생명을 구했다는 것은 의심의 여지가 없습니다. 그러나 일부 소식통에 따르면 영국에서는 마늘이 1000세기 중반에만 나타났습니다. 그러나 해당 단어가 약 XNUMX 년 전에 이미 알려져 있기 때문에 그러한 출처의 진술은 매우 의심 스럽습니다.

착륙

역사적 사실의 모든 중요성에 대해 정원사는 훨씬 더 평범한 것들에 깊은 관심을 가지고 있습니다. 마늘을 심는 시기는 종에 따라 결정됩니다. 겨울 유형의 야채는 9월 마지막 3일부터 10월 중순까지 심습니다. 서리가 시작되기 전에 문화가 완전히 뿌리를 내야하지만 결코 발아하지는 않는다는 사실에 따라 계산됩니다. 이 요구 사항을 위반하면 정상적인 성장과 다음 시즌의 풍작을 얻을 수 없습니다. 여름 품종의 재배는 눈이 완전히 녹자마자 시작되어야 한다. 보통 4월 초나 중순을 이야기합니다. 지구의 온도가 6도만 되어도 발아가 가능합니다. 더운 날이 시작되기 전에 머리가 형성될 시간을 갖도록 모든 작업을 수행해야 합니다. 이 뉘앙스를 놓치면 작물의 분쇄가 불가피합니다.

열린 공간을 선택하는 것이 좋습니다. 마늘은 일사량이 활발해야 기분이 좋아진다. 능선의 너비는 75cm 이상이어야 합니다. 8cm 이상의 능선을 장착하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 처리가 단순화되고 불필요한 물 축적이 제거됩니다. 줄 간격은 20cm 이상이어야 합니다. 개별 구멍 사이의 간격은 절반으로 커집니다. 이러한 비율은 후속 식물 관리의 편리함 때문입니다. 너무 빽빽하게 심기 때문에 콩나물이 서로 경쟁하게 됩니다. 그러한 환경에서는 완전한 무게의 머리와 강한 정향을 얻는 것이 불가능합니다.

선택한 지역의 토양은 심기 2-3주 전에 파냅니다. 그렇지 않으면 정착할 시간이 없으며 발굴 목표를 달성할 수 없습니다. 봄에 마늘을 심으려면 가을 준비를 권장합니다. 흙을 풀어주는 것이 유용합니다.

최고 드레싱은 토양이 식물 구성에 적합하지 않은 경우에만 미리 적용됩니다. 전통적인 석회 처리를 통해 지구의 산성도를 줄일 수 있습니다.

케어

발아 후 즉시 질소비료를 시비하는 것이 좋습니다. 모든 화살표를 삭제할 필요는 없습니다. 그 중 몇 가지만 남겨두면 문화의 발전 시기를 짐작할 수 있을 것이다. 식물을 더 건강하게 만들기 위해 정기적으로 전구로 활력을 되찾습니다. 내년 가을에 심으면 이미 전체 길이의 구근을 얻을 수 있습니다.

마늘은 재의 도입을 좋아합니다. 슬러리를 사용할 수도 있습니다. 분뇨 1주는 순수한 물 6부에 용해됩니다. 땅은 지속적으로 촉촉해야 하지만 젖어서는 안 됩니다. 이 라인은 매우 중요합니다. 급수는 일반적으로 강수량이 없을 때 수행됩니다. 던진 화살은 부러지거나 잘립니다.

생식

대부분 정원과 과수원에서 마늘은 정향을 사용하여 번식합니다. 최고의 결과는 기술에 따라 엄격하게 심고 자란 겨울 품종의 정향에 의해 제공됩니다. 구입한 심기 재료를 같은 정도로 신뢰할 필요는 거의 없습니다. 사용된 전구의 상태와 전반적인 상태를 확인하는 것이 좋습니다. 강한 식염 용액으로 소독하는 것이 유용합니다.

재생산 방법을 고려할 수도 있습니다. 전구의 도움으로. 그들의 준비는 마늘 꽃차례의 완전한 형성을 배경으로 달성됩니다. 확실한 신호는 필름 균열의 시작입니다. 꽃차례는 화살과 함께 잘라내어 조심스럽게 말립니다. 봄까지는 구근을 완전히 건조한 상태로 보관해야 합니다.

겨울 전에 심는 옵션을 선택한 경우 건조는 35-38일 동안 계속되어야 합니다. 그러면 최적의 상태에 도달하게 됩니다. 구근 방법은 품종 품질 보존 측면에서 일반적인 방법보다 더 매력적입니다. 식물 자체가 더 건강해지고 더 나은 음색을 갖게 될 것입니다. 서리가 내린 계절의 겨울 품종 세트는 문제없이 보존되지만 봄에는 눈에 띄게 더 천천히 발달하기 시작합니다.

질병 및 해충

다양한 종류의 마늘의 면역력은 동일하지 않습니다. 이 배양물의 곰팡이 감염은 보르도 혼합물로 억제될 수 있습니다. 녹 처리는 일반적인 준비로도 수행됩니다. 그러나 Fusarium에 감염되면 남은 것은 식물 자체를 태우는 것뿐입니다. 목과 흰 부패는 황산구리와 기타 살균제로 처리하면 잘 제거됩니다.

이러한 질병, 바이러스 모자이크 및 왜소증 외에도 해충도 마늘에 위협이 될 수 있습니다. 그것은 관하여:

• 양파나방;
• 양파채채채;
• 마늘 선충류;
• 뿌리 진드기;
• 진딧물.

일반적인 살충제로 방제됩니다.

수집 및 보관

마늘 수확 시기는 종과 품종 소속에 따라 결정됩니다. 현재 기상 조건도 고려해야합니다. 청소 자체는 아침이나 저녁에 수행됩니다. 그렇지 않으면 머리가 말라서 육즙이 없어집니다. 다음과 같은 경우 겨울 마늘을 수확할 준비가 되었습니다.

• 꽃차례가 화살에서 터지기 시작합니다.
• 잎은 아래에서 마르고 위에서부터 노랗게 변하기 시작합니다.
• 발굴된 표본에는 보라색 비늘이 보입니다.

봄 마늘은 잎이 노랗게 변하거나 떨어졌을 때 수확할 수 있습니다. 시험 채굴 중 성숙한 머리의 비늘은 얇고 건조합니다. 너무 익은 과일이 갈라집니다. 계절성 비의 시작을 예방하는 것은 매우 중요합니다. 어떤 손상이라도 감염의 길을 열 수 있으므로 모든 과일이 손상되지 않도록 조심스럽게 파십시오. 파는 마늘은 초안의 캐노피 아래에서 건조시키는 것이 좋습니다. 건조된 표본에서는 윗부분이 잘립니다. 착륙에는 가장 큰 머리를 사용해야 합니다. 작물 보관 중 습도는 50~80%입니다. 봄 품종은 16-20도, 겨울 품종은 2-4도를 유지합니다.

마늘은 유리병이나 기타 유리 용기에 보관할 수 있습니다. 그들은 그것을 건조한 캐비닛에 넣었습니다. 뿌리는 불에 태우는 것이 좋습니다. 번트 전구도 종종 보관되어 밀가루를 뿌립니다. 미리 파라핀에 담근 상자에 넣을 수 있습니다.