苦いキュウリは多くの庭師にとって大きな障害です。 どんなに条件を整えようと努力しても、収穫できる作物は廃棄物にしか適していません。 それでは、キュウリが苦くならないように、温室や野外で何をする必要があるのでしょうか？
時々、キュウリを食べると、たとえ緑色であっても、その香りを感じ、新鮮な味を楽しみにします。 そして突然、がっかりしました。キュウリは苦いことが判明しました。 もちろん、悪い試合でも良い顔をすることはできます。苦みがさらに蓄積する皮を取り除くこともできますが、苦味を完全に避けることはできません。 それでは、苦いキュウリが現れる理由とそれを回避する方法を順番に見てみましょう。
キュウリはなぜ苦いのでしょうか？
キュウリは成長期にストレスを受けると、苦い味の果実を生み出すことがあります。 通常、水分が不足していたり、冷たすぎたり、温度が高すぎたりすると、キュウリの味が苦くなります。 しかし、キュウリの中にはもともと苦味があるものもあります。 キュウリの約95％は水分で構成されています。 微量のタンパク質、脂肪、炭水化物が含まれているため、人気のダイエット食品となっています。 キュウリのこの苦みはどこから来るのでしょうか？
キュウリの果実に苦味を与える物質はククルビタシンと呼ばれます。 ウリ科）。 ククルビタシンのレベルは、成長期の環境ストレスにより増加する可能性があります。 苦味の出現は、何らかのストレス、つまり不利な生育条件に対する植物の反応です。
温室でも露地でもキュウリが苦い理由
キュウリの苦みは、多くのコピー品が壊れる原因となっている問題です。 一番多いのは水分不足です。 実際、単一の答えはありません。 どのような条件が味の変化を引き起こすのでしょうか？
- 水やりが不十分
- 不規則な水やり
- 冷水での水やり（+20°С以下）
- 大きな温度変動
- 土壌組成
- 馬糞を土に埋める（キュウリには牛糞のみを使用）
- 野生のキュウリなど、遺伝的に苦味を感じやすい植物に成長する低品質の種子
キュウリの栽培に適した条件はここで見つけることができます>>>
温室と露地でキュウリを苦くしないように育てる方法：トップ8のヒント
ここではキュウリの最適な栽培に関する推奨事項を示し、以下に苦味のないキュウリの品種と雑種のリストを示します。 苦味のないキュウリを育てるためのトップ 7 のヒント:
1. キュウリには日当たりの良い場所を選びます。 キュウリは日当たりの良い場所に、有機物が豊富で水はけの良い用土に植えます。 わずかに高い床や丘はキュウリの栽培に最適です。 土壌は季節の早い段階で暖まり、暖かくなります。 キュウリは成長するのに十分なスペースを与えます：30cm間隔。 キュウリに必要な土の種類についてはこちらをご覧ください>>>>
2.植え付け時に有機物を添加します。 キュウリの播種または植え付け前に、植え付け時に味付け堆肥と味付け肥料をベッドに加えます。 この季節には、熟成堆肥でキュウリをマルチングします。 堆肥は栄養分が豊富で、水分を保持します。 きゅうりのドレッシングについて詳しくはこちら>>>
3. 着陸の日付。 霜の危険がすべてなくなり、土壌が16℃まで温まってから、種を蒔くかキュウリの苗を植えます。 霜はキュウリにストレスを与える可能性があります。 キュウリを庭に植えた後に霜が降りる危険がある場合は、シェルターで植物を保護します。
4. 水やりを調節します。 特に開花期と結実期は土が乾燥しないように注意してください。 成長の初期段階で水分が不足すると、苦味のある化合物がキュウリに集中するという事実が生じます。 週に 1 ～ 2 回、キュウリに深く水をやるか、点滴灌漑を使用して、土壌が濡れないように湿った状態に保ちます。
5. キュウリの植物をマルチングします。 土壌温度が 21°C に達したら、有機マルチで植物をマルチングして、土壌からの水分の蒸発を減らします。 マルチはまた、土壌の水分や栄養素を奪い合う雑草を減らします。
6. キュウリを高温から保護します。 継続的な高温はキュウリにストレスを与える可能性があります。 午後の濾過された日陰を植物の涼しい場所に提供します。 トウモロコシやヒマワリなどの背の高い作物の南にキュウリを植えるか、フレームを置いてキュウリの上に布を張ります。
7. 予定通りに収穫します。 適切なサイズのキュウリを選び、より頻繁に収穫します。 キュウリは植えてから50〜70日後に収穫できるようになります。 花がキュウリの上に落ちると、果実は収穫の準備が整います。 キュウリは伸びすぎると美味しくなくなってしまいます。
8.苦味のないキュウリの品種と雑種。 キュウリは後味の苦みの少ない品種を選びましょう。 キュウリのクルクルビタシンのレベルは品種によって異なりますが、植物ごとに、さらには同じ植物の果実によっても異なります。 キュウリにも含まれるエラテラーゼと呼ばれる酵素はククルビタシンを減らすことができますが、エラテラーゼの量は季節や植物によって異なります。
苦いキュウリを食べるのはダメですか？
加熱処理によりククルビタシンの分解が促進されるため、苦いキュウリは保存に使用できます。 ピクルスにしたり、冬に向けて野菜サラダを作ったりすることもできます。
別の選択肢があります – 苦いキュウリは優れた化粧品として使用できます。
遺伝的に苦味のないキュウリの雑種と品種
条件を実験するのではなく、現代の育種の可能性を利用したい場合は、種子を購入するときに苦くないハイブリッドを選択してください。 このキュウリの説明には「遺伝的苦味なし」というマークがあります。 現在、そのようなハイブリッドはほぼすべての農業会社で見られます。例は次のとおりです。 ドイツのF1、 グースバンプ F1、マーシャ F1、ペトルハ F1、サンタナ F1、エビタ F1、ギンガ F1 他の。 キュウリの甘い品種とハイブリッドの選択について詳しくは、こちら>>>をご覧ください。
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