キュウリは、たとえ冬であっても、私たちの食卓に並ぶ珍品ではなくなって久しいです。 今日新鮮なキュウリを買うのは、ひどい霜でも問題ありません。 確かに、季節外れの価格は「一口」で、多くの人が言うように、味は庭で採れたゼレンツィの味とは程遠いです。 おそらくこれが、毎年夏の季節の終わりに近づくと、私たちが自問する理由です。どうすれば新鮮な状態を長く保つことができるでしょうか? どうすれば保存期間を最大限に延ばすことができますか? これに適した品種は何ですか？ そして、おそらく最も重要な問題は、キュウリをどこに保管するかということです。
果物を長期間新鮮に保つ方法はたくさんあります。
古代ローマ人でさえ、「好みは議論しない」と言っています。 つまり、庭の野菜が大好きな人もいれば、一年中いつでも買える温室キュウリを好む人もいれば、それらにまったく違いが見られない人もいます。 したがって、味について議論することはなく、誰も説得することもできませんが、単にキュウリの保存について話します。
新鮮なキュウリはどのくらいの期間保存できますか
キュウリを5〜7日間新鮮に保つのは難しくありません。 特別な保管条件を設ければ、この期間を 3 週間以上 (場合によっては春まで) 延長することも可能です。 しかし、すべてを順番に話しましょう。
長期保存する果物は特に慎重に選んでください。
夏の住民は、私たちのウェブサイトのページでキュウリ栽培の秘密を何度も共有しています。
これらの記事をいつでも再読する機会があります。 キュウリの主な利点を思い出してください。優れた味に加えて、マグネシウムとカリウムの含有量が高くなります。 さらに、果物にはビタミンPP、B、C、カロチン、マクロ要素および微量要素が含まれています。 確かに、キュウリには水分が多量（95〜97％）含まれているため、長期間新鮮に保つのは困難です。 しかし、そのような目標を設定すれば、不可能なことは何もありません。
収集または購入の段階でも、長期保存用のキュウリの選択を開始する必要があります。古くなった果物や生い茂った果物は保存には適していません。
きゅうりの選び方
大事です！ 果物は次のとおりである必要があります。
新鮮な：
- 自宅の庭でキュウリを収穫するときは、収穫から保管までの時間をできるだけ短くするようにしてください。 室温で数日間放置された果物は、長期保存には適しません。
収集から保管までにかかる時間は短ければ短いほど良いです。
- 市場でキュウリを購入するときは、個々の標本だけでなく、バッチ全体にも注意を払ってください。 ほとんどの果物がしおれている場合は、購入を拒否することをお勧めします。たとえいくつかが新鮮に見えても、それらは長い間嘘をつきません。
清潔で乾燥した状態:
- 果物には腐敗に対する独自の保護機能があるため、保存する前に野菜を洗うことは不可能です。
損傷なし:
- キュウリを注意深く検査してください。皮膚に損傷があってはなりません。そうしないと、果物が急速に劣化し始めます。
皮が厚い:
- 長期保存には、温室のものよりも皮が緻密なすりつぶしたキュウリの方が適しています。
よく保管されている 特別な品種の果物：「ハリコフスキー」、「ネジンスキー」など。
優れた保存品質 次のような長い果実の単為結実品種では、
- 「サドコ」。
- 「耐えられない40」;
- 「地元のニジン」。
- 「ネジンスキー12」。
- ‘競合他社選手’;
- 「スプルース」;
- ‘パレード’。
種子や植栽材料のさまざまなオンラインストアのオファーを組み合わせた私たちのカタログでは、キュウリが幅広い範囲で紹介されています。ここでは、長期保存に適した品種を見つけることができます。 キュウリの種を選択します。
適さないキュウリは何ですか
このようなキュウリを保存しようとする価値はありません。ただ時間を無駄にするだけです。
- 皮が薄い、水っぽい果物。
- 生い茂ったキュウリ。 それらはすべての有用な特性を失い、もはや食品には適していません。 将来のためにブランクに置いたほうがよいでしょう。
このような果物は長期保存には適していません。
- 温室グレードの急速熟成。 3～4日しか保存できません。
それではメソッドに移りましょう。
冷蔵庫の中
シンプルだけど効果的な方法をいくつか紹介します。
キュウリは数日間保存できるので、
野菜セクションでは、次のようになります。
冷蔵庫（野菜トレイ）で約30分保存可能。 3 このような短期間の保管のために準備する必要はありません。
セロファンの場合:
キュウリをビニール袋に入れ、濡れたガーゼで覆います。 パッケージの上部は開いたままになっています。 この方法で包装された果物は、約5日間鮮度を保つことができます。 10 日々。
紙の上に：
キュウリをそれぞれペーパータオル（ナプキン）で包み、ビニール袋に入れると、野菜を最長3年間新鮮に保つことができます。 2 数週間。
水中で：
キュウリを新鮮に保つ 3-4 数週間は水の中にいることも可能です。 これを行うには、冷水をボウル（またはトレイ）に注ぎ、果物の一部（1〜2 cm）を尾を下にしてその中に浸し、容器を冷蔵庫の野菜室に置きます。 水は1日1回交換する必要があります。
この方法の秘密は次のとおりです。果物は水分を失うと、水を吸収することで水分の損失を補うことができます。 この方法で保管するには、濃い緑色の結核状の皮が密なキュウリを摂取することをお勧めします。
卵白の場合：
キュウリは注意深く洗い、乾燥させます。 次に卵白でコーティングします。 皮には膜が形成され、水分の蒸発を防ぎます。 キュウリはタンパク質フィルムに包まれて冷蔵庫の野菜棚に保管されます。
重要。 低温（0℃以下）では、キュウリはすぐに柔らかくなり始め、粘液が現れます。 したがって、キュウリを冷蔵庫に保管するために送るときは、冷凍庫の近くにないことを確認してください。
部屋の中に
室内での保管方法もたくさんあります！
キュウリを室内で保存する方法
箱または木枠の中に:
この方法なら果物の鮮度を保つことができます。 2-3 日。 キュウリは慎重に段ボール箱、プラスチックトレイ、木箱、または紙袋に入れられます。 部屋の温度は+ 10 … + 15°С以内、空気湿度は約90〜95％である必要があります。
温度が+ 6 … + 8°Сに下がると、キュウリは最高の鮮度を保つことができます。 10 日々。
ウェットティッシュの場合：
キュウリを湿らせた布で包み、必要に応じて布を湿らせながら、冷蔵室（+6 ～ + 7 °C）に保管します。 そのため、果物の鮮度を約1週間保つことができます。
大事です！ キュウリをどのように、どこに保管するかに関係なく、定期的に、約 3 日に 1 回、キュウリを検査して、損傷した果物や鮮度の低下した果物を取り除く必要があります。
キュウリを保存しない方法
これではキュウリの鮮度は保てません。
空気に触れずにセロハンで梱包されています。
ビニール袋やフィルムにしっかりと包まれたキュウリは、冷蔵庫に約2〜3日間寝かせておくこともできます。空気がなければ、果物は「窒息」して腐り始めます。
熟した果物と一緒に：
果物（リンゴなど）でも野菜（トマトなど）でも、エチレンを放出する熟した果物はキュウリと一緒に保存できません。 エチレンの影響下で、キュウリの生化学プロセスが加速され、急速に熟し始めます。
珍しい方法
キュウリを長期間新鮮に保つことを可能にする驚くべき方法は他にもたくさんあります。 確かに、どのくらいの期間にわたるのか、正確なデータはありません。 しかし、機会と希望があるなら、それらのいずれかを使用してみてはいかがでしょうか？ これらの方法のいくつかが私たちの祖母や曾祖母によってうまく使用され、冷蔵庫なしで多くの生鮮食品を長期間新鮮に保つことができたのは当然のことです。
池の中:
近くに冬でも凍らない池や川などの自然の水域があれば、そこにキュウリを保存できます。 ゼレンツィはそれを合成素材で作られた小さなメッシュの紐袋に入れ、荷物を下から吊り下げ、しっかりと固定することを忘れずに池に下げました。
砂の中:
キュウリを陶器の中に層状に置き、よく洗って乾燥させた砂を振りかけます。 蓋をしっかり閉めて、涼しい部屋（地下室または地下室）に保管してください。 可能であれば、地下室の容器を地面に埋めてください。 この方法の著者らによると、埋めたキュウリは保存されるという。 より長いです。
井戸の中:
キュウリを清潔で乾いたバケツに入れ、その上に簡単な布をかぶせ、バケツの底が少し水に触れるように井戸の中に下げます。
長期保管用のZelentsy
キャベツの場合：
おそらく最も独創的な方法の1つは、キャベツでの保存です。 キュウリは晩生品種のキャベツの列の間に植えられます。 子房が現れるとすぐに、小さなキュウリがその上に生えているまつ毛と一緒に、できるだけ茎に近いキャベツの葉の間に注意深く置かれます。 したがって、彼らはキャベツと一緒に成長しますが、すでに頭の中でのみ成長します。 保管する場合、キャベツの頭は地下室または地下室に下げられます。 キュウリのキャベツはギリギリまで保存できると言われています。 春の。
酢を使った場合：
清潔で乾燥したホーロー製品の底に酢の 3 mm の層を注ぎます。 次に、キュウリをその上に置くことができるように、穴の開いたスタンドが内側に取り付けられており、キュウリが酢に触れないようになっています。 果物はスタンドの上に何層にも置かれ、容器をしっかりと閉めて、涼しい部屋に置きます。 こうすることで、果物の鮮度を最大限に保つことができます。 1ヶ月。
生のキュウリを長期保存してみたことがありますか？ どの方法を選択したか教えてください。結果は期待外れでしたか?
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