苦いカボチャは、多くの庭師が収穫を始めるときに直面する問題です。 さまざまな理由が苦みを引き起こす可能性があります。 したがって、ズッキーニを栽培するためのルールに従うことが非常に重要です。 野菜に苦みが現れる原因を事前に知っておくことも役立ちます。
ズッキーニはなぜ苦いのでしょうか？
庭師がよく犯す間違いは、文化の好みの変化を引き起こします。 犯さないように事前に知っておくべき、最も平凡で一般的なものがあります。
多彩な機能
苦いズッキーニの問題に直面しないように、適切な品種を選択してください。 野菜の中には、適切かつ注意深く世話をしたとしても、果肉に苦みがある品種があります。
次のような最も甘いタイプを選択するのが最善です。
- スターリング。 果実は細長く、長さは約25 cmで、わずかなうねがあります（ほとんど知覚できません）。 果肉は十分に濃く、柔らかくてジューシーで、味は甘く、苦い香りはまったくありません。
- 魔術師。 この品種は普遍的で、繊細な果肉、心地よい香りと味を備えています。 ズッキーニは生の使用にも下ごしらえにも適しています。 農業技術のすべての規則の遵守を条件として、苦味は現れません。
- ファラオ。 品種は初期で、細長い形の果実は濃い緑色です。 果肉は甘くて柔らかく、苦みはありません。 果物の長さは60 cmに達し、重量は約0,8 kgです。 1本の植物から約9kgの収量が得られます。
これらの品種は丈夫で、不利な生育条件を恐れていないと考えられています。 しかし、適切な農業技術も必要であり、これに違反すると、不快な苦い後味が現れる可能性があります。
間違った水やり
適度な土壌水分のおかげで、植物は結実に重要なすべての要素を受け取ります。 文化は湿気のレベルを要求しません。 しかし、十分な量の水がないと、硝酸塩や窒素化合物が果実に蓄積します。
窒素が多量に存在すると、野菜に苦みが生じます。 次の状況ではリスクが高まります。
- 晴天、長期にわたる干ばつ。
- ズッキーニの近くには、土壌から多くの水分を奪う植物が植えられています。
- 作物は、定期的に水分を供給することが難しい畑で栽培されます。
最適な灌漑体制を設定すれば、土壌の乾燥を避けることができます。 まず、2日間集中的に水分補給を行い、次の2日間は休憩を取ります。 このスキームのおかげで、文化は必要な量の水分を常に受け取ることにすぐに慣れます。
日光不足
他のカボチャ栽培と同様に、ズッキーニには空気だけでなく多くの光が必要です。 これらの条件は植物が適切に成長するために必要です。
大きな茂み、高い木、フェンスの隣にズッキーニでベッドを作ると、ズッキーニは大きなストレスを経験します。 適切な量の日光が不足すると、果実に苦い後味が現れます。
病気と害虫
害虫や真菌の種類の感染症は、果物に苦味の出現を引き起こす可能性があります。 昆虫は野菜を傷つけ、病気の蔓延につながります。 ほとんどの場合、文化はフザリウムまたは炭疽病の影響を受けます。
次の兆候によって病気に気づくことができます。
- 炭疽病 – 葉に黄褐色の丸い斑点が形成されます。
- フザリウム – 下葉が黄色くなり、乾燥し始めます。
病気との闘いで結果が得られない場合でも、待ってはいけません。 この藪はすぐに取り除いてください。 遅れれば病気が敷地全体や近くで育つ作物に広がる可能性があります。
植物を治療するよりも予防を実行する方がはるかに簡単です。
- 輪作規則の遵守。
- 採取後のまつげの洗浄。
- 定期的な除草と雑草の除去。
- 感染した場合の茂みの除去。
給餌スケジュールの不遵守
果物の味は、特定の物質の過剰摂取によって直接影響を受けます。 この問題は、次のような天然タイプの肥料を使用することを好む庭師がよく直面します。
これらの肥料には、果物の苦味の原因となるカリウムやマグネシウムなどの未精製の窒素化合物が高濃度で含まれています。
土壌や水には重金属が含まれており、不快な後味を与え、ズッキーニに蓄積します。 その結果、そのような果物は危険となり、摂取することはお勧めできません。
不適切な隣人
ズッキーニの味は、特定の作物の近くにあると悪影響を受ける可能性があります。 そのような植物をできるだけ遠くに植えるのが最善です。
- ポテト;
- だいこん;
- トマト;
- なす;
- かぼちゃ（飾り用）
ズッキーニの隣に、玉ねぎ、エンドウ豆、ほうれん草、ブッシュビーンズを置いたベッドを置くことをお勧めします。 近くに飾り用のカボチャを植えると、その花粉が風に乗ってズッキーニに付着します。 その結果、ホルモンの生成が活性化され、果肉に不快な苦味が生じます。
不利な隣人とは少なくとも 15 メートルの距離を置いてください。 面積が小さい場合は、自家受粉品種のズッキーニを植えます。
他の作物との他家受粉
庭師の中には、カボチャは一か所で栽培すべきだと確信している人もいます。 ただし、豊富な経験を持つ庭師は、異なる品種を交互に植え、その間に他の植物を植えることをお勧めします。
受粉の結果として、さまざまな悪影響が現れます。
- 生産性が大幅に低下します。
- 味の性質が変化します – 果肉に苦い後味が現れます。
- 生殖能力が損なわれている。
- 種子の品質が低下します。
着陸を分離することが常に可能であるとは限りません。 この場合、作物の間にタマネギまたはマメ科植物のベッドを置くことができます。 これは過剰受粉を防ぐのに役立ちます。
雑草
ズッキーニの隣に生えているよもぎは、果物に強い苦味の出現を引き起こします。 雑草を見つけたらすぐに取り除きましょう。
適時に除草することは、このトラブルを回避するのに役立ちます。
不適切な保管
果物の収集と保管の規則を無視すると、不快な苦い後味も現れます。 収穫は熟度のさまざまな段階で行われます。
- 乳製品 – 果実は若く、皮が柔らかい。 0…+3˚Сの温度で保管。 そのような条件では、ズッキーニは約14日間静かに横たわります。 その後、それらはしおれ始め、味の性質は徐々に失われ、肉は苦くて乾燥します。
- 成熟した – 果実は完全に形成され、完熟の段階に達しています。 完熟してから収穫した野菜であれば、3～5ヶ月程度は品質を損なうことなく保存が可能です。
熟した果物は、涼しく乾燥した食料庫または地下室に保管することをお勧めします。 重要なのは、部屋の通気性が良いことです。
すべての品種が長期保存に適しているわけではありません。 生で食べられる品種もあります。
ククルビタシンの蓄積
これは野菜の苦味の最も一般的な原因の 1 つです。 ククルビタシンは植物のストレスに反応して生成される物質です。 ほとんどの場合、これは不適切な栽培で起こります。
ククルビタシンの生成を防ぐ効果的な方法がいくつかあります。
- 植物の適切な手入れ。
- 適時の水やり。
- 肥料の過不足がないこと。
- 恒久的な日陰のない、開放的で日当たりの良い場所に作物を植えること。
苦味を取り除くにはどうすればよいですか？
収穫後、不快な苦い後味に気づくことができますが、これを取り除くことができます。 これを行うには、果物をよく浸すだけです。 手順は次のスキームに従って実行されます。
- 野菜をよく洗い、皮をむきます。 硬い層には苦味が蓄積するので、必ず取り除いてください。
- 皮をむいた果物をあまり厚くないスライスまたは円形に切ります。
- 水に塩を加えます – 3リットルに対して、大さじ1を取ります。 l. 塩。
- 準備した野菜を液体に入れ、20〜30分間放置します。
- 規定の時間が経過したら野菜を取り出し、たっぷりの流水でよく洗います。 ズッキーニはさまざまな料理に使用できるようになりました。
冷凍法を使えば簡単にアク抜きができます。 野菜を食べる前に、輪切りにして冷凍庫に入れ、完全に凍るまでしばらく放置します。
解凍後は弾力が失われるため、加熱処理中にズッキーニがお粥になる可能性があります。
苦いカボチャは食べられますか？
苦味が真菌感染症によって引き起こされたのではなく、栽培と手入れの規則に違反した結果である場合、果物は食用に適しています。 苦味の強さを考えてみましょう。
植物の病気が原因の場合、果実には硝酸塩やさまざまな有毒物質が多量に含まれることがあります。 このような果物を使用した場合、重篤な中毒を引き起こす可能性があります。
野菜が顕著な味を帯びた場合、それらは明らかに食べるのに適していません。
苦味の蓄積を防ぐにはどうすればよいですか？
ズッキーニの世話をするためのシンプルだが重要なルールを守ることで、体に有益な美味しくて健康的な野菜を簡単に育てることができます。 適切に選択された品種の場合、苦味の蓄積は不適当な条件で栽培された結果です。
野菜の苦味の蓄積を防ぐには、いくつかの簡単な推奨事項に従ってください。
- 種子を植えるのは日照時間の長い時間帯のみにしてください。
- 正しい散水体制を確保し、定期的に保湿を行う必要があります。
- 土壌に浸水がないことを確認してください。
- 果物に不快な後味をもたらす植物の近くにズッキーニが生育しないように、事前に植栽を計画します。
- カリウムやリンを含むドレッシングを大量に使用しないでください。
苦いスカッシュは例外です。 この作物の栽培と世話に関する簡単な要件に従えば、そのような迷惑を避けるのは簡単です。 また、苦味が特徴的でない適切な品種を選択してください。
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