さまざまな成熟度のズッキーニを収穫するためのルールと期間

ズッキーニは育てやすく人気の野菜です。ガーデニング初心者にも最適です。しかし、経験の浅い野菜栽培者は、成熟の兆候や収穫のタイミングがわからないため、庭の果物を過剰に露出させてしまうため、収穫は必ずしも幸せではありません。その後、それらは剛性を獲得し、家畜の飼料としてのみ適したものになります。

ズッキーニが熟していることをどうやって理解するのでしょうか？

果物が完全に成熟すると、味は急激に低下します。パルプは繊維構造を獲得します。液体の量が減ります。皮膚が厚くなり、荒れやすくなります。

皮の硬さの程度は品種によって異なります。大きなサイズに達する雑種もありますが、種子は小さいままで、皮は柔らかいです。

果物の成熟度を示す主な兆候は次のとおりです。

ズッキーニは特定の品種に特有の色を獲得します。
皮は光沢があり、緻密になります。
胎児をノックすると鈍い音が聞こえます。
茎は黒ずんで硬くなります。
切り口には空洞のある繊維状の芯が見られます。
種子はより緻密な殻で覆われています。

しかし、完熟したズッキーニにもある程度の価値はあります。それらは次のように使用されます。

家畜に餌を与えるため。
長期保管用。
若い果物は保存中に簡単にバラバラになるため、冬の準備の準備に。
熟した果実の種子は取り出され、乾燥され、次の季節の植栽材料として使用されます（雑種を除く）。

熟した果物は季節の終わりにのみ茂みに残します。ルールを簡単に説明します。結実の最中に、そのような野菜はすべての栄養素を自分自身に引き出します。その結果、植物は弱くなり、卵巣の数が減少します。

ズッキーニの収穫条件

さまざまな料理を準備するために、技術的に熟した果物が収穫されます。大きさは長さ約15センチ、幅約8センチです。開花開始から約18日後にこのサイズのズッキーニに達します。

若い果物は柔らかくてジューシーな果肉、薄い皮を持っています（加工中に切り取る必要はありません）。特定の品種に応じて、熟成時間は次のように決定されます。

早熟。 植え付けから果実の収穫まで約26〜40日かかります。
シーズン中。 種まきから44～55日で収穫できます。
晩熟。 結実は播種後60〜75日で始まります。

少なくとも5日に1回は若い果物を収集する必要があります。秋には、成長プロセスが少し遅くなり、収穫は7日ごとに行われます。

果物を収穫するタイミングは、ズッキーニが栽培されている地域によっても異なります。

シベリアとウラル山脈。 最初のズッキーニの熟成は7月に起こり、収穫は8月に終わります。
モスクワ地域、ミドルレーン。 6月の終わりには結実が始まります。ズッキーニは9月中旬または下旬まで（寒さが安定するまで）収穫します。
南部地域。 果物狩りは5月から始まります。晩熟品種が栽培されている場合 – 7月または8月。

長期保存できるのは完全に熟した果実のみです。冷凍野菜は本来の味が失われ、すぐに劣化してしまいます。

ズッキーニの収穫ルール

収穫は朝または夕方に行われるため、暗くなる前に切り口を引き延ばす時間があります。従う必要のあるルールもいくつかあります。

日中に果物を収穫することはお勧めできません。果物には最小限の栄養素と液体が含まれており、すぐに枯れてしまいます。
肥料や水やりの後は、野菜を集めないでください。感染症は水分とともに損傷した組織に浸透する可能性があります。
切り口は清潔で鋭い剪定ばさみまたはナイフを使用し、できれば直角に切ります。
果物を手で折らないでください。茎を傷つける可能性があります。
長期保存の場合、果物は8月末から9月末まで収穫されます。
霜が降りる前に、作物全体を収穫する必要があります。
長期保存のために送られる果物を収穫する数週間前には、水やりを止める必要があります。
収穫するとき、野菜は慎重に地面に積み上げられます。投げることはできません。そうしないと、すぐに劣化し始めます。
収穫後、ズッキーニは洗われず（これにより、保護を提供するワックスコーティングが損傷します）、ナプキンで汚れが注意深く取り除かれます。
収穫後、果物は木の床に一列に並べられ、数時間乾燥されます。
野菜を保存する場合は、茎を少なくとも5cm（できれば8cm）残してください。

若い果実はいつ収穫するのですか？

この頃には野菜の長さが10センチメートルまで成長するため、収集は7月上旬に始まります。収穫時期を正確に設定するには、最初の花が咲いてから 15 ～ 19 日後の開花に焦点を当てることができます。

自分の好みに頼ることもできます。若い野菜はとても柔らかいので、取り出してすぐに調理に使用されます。したがって、ホステス自身が、特定の料理の「傑作」のために果物の熟れ具合、大きさを決定します。

ミルクズッキーニは冬の収穫にはお勧めできません。長時間の熱処理では、その構造が保持されなくなります（どろどろになります）。また、若い野菜は長期保存には適しません。冷蔵庫に入れてもすぐに腐ってしまいます。

成熟したズッキーニの収穫時期はいつですか?

収穫時期は品種によって決まります。中晩生の野菜の場合は、8月後半から9月末まで、植え付け後約100〜120日後に収穫する必要があります。

ズッキーニを定期的に取り除くことがなぜ重要なのでしょうか?

若い野菜は少なくとも5日に1回収穫する必要があります。この瞬間を逃すと、野菜は伸びすぎて味が落ち、皮が硬くなってしまいます。

農作物の収量が減少する可能性もあります。病気にかかるリスクが高まります。秋には、この期間中に結実が減少するため、野菜は7〜10日ごとに収穫されます。

収穫後のズッキーニはどうすればいいですか？

消費者が成熟した若い野菜は、冷蔵庫でしばらく保存できます。 0 ～ + 2˚С の温度では、果物は約 14 日間味と鮮度を保ちます。

保管に送る前に、野菜を選別し、皮膚が損傷した標本や茎の腐敗が始まっている兆候を取り除く必要があります。切断部位を活性炭粉末または木灰で処理します。

野菜は換気の良い乾燥した涼しい場所に保管してください。気温が + 4 ～ + 10˚С 以内であることが重要です。果物は棚やラックに置かれ、互いに接触しないように各列を段ボールで区切ります。

ズッキーニは、豊富で長期間結実するのが特徴の作物です。また、野菜の味や栄養価を損なうことなく、新鮮な状態で長期保存することができます。ただし、果物の収集期限と規則が遵守されている場合にのみ、標本は新鮮さを保ちます。

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