カボチャの品種はたくさんありますが、食用の果物はすべて、従来、皮の硬いもの、大きな実がついたもの、ナツメグの 3 つのグループに分類されます。 ナツメグカボチャは最もおいしい果肉を持っていると考えられており、マイルドなナツメグの香り、薄い皮、そして記録的なレベルの糖度（最大15％）が特徴です。 ナツメグカボチャに属する品種とその栽培方法については、さらに詳しく調べます。
このカボチャは何ですか？
バターナッツスカッシュまたはモスカタは、アメリカを祖国とするカボチャ科の植物です。 他の種類のカボチャとは次の特性が異なります。
- 晩生品種を指します。したがって、中央のレーンで栽培すると、熱が不足するため、果物や卵巣さえも生産できない可能性があります。
- 果物は最大100kgの巨大なサイズに達することがあります。
- 果実の形は通常円形ではなく長方形で、ズッキーニに似ており、中央がやや狭くなり、開花場所で厚くなります。
- 果実の皮は滑らかまたはうねがあり、明るいオレンジ色または黄褐色で緑色の縦縞がありますが、非常に薄いため、通常のナイフでも簡単に取り除くことができます。
- 果実には比較的小さい家族の巣がありますが、オレンジ色のジューシーな繊維状の果肉が多く含まれており、甘味とわずかなナツメグの香りがあります。
マスカットかぼちゃは、その味の点でその家族の中で主導的な地位を占めています。
エネルギー値と構成
バターナッツスカッシュは、体に簡単に吸収される多用途の栄養製品です。 100 gのパルプには最大45 kcalが含まれており、製品のエネルギー値は次のとおりです。
- タンパク質 – 1 g;
- 脂肪 – 0.1 g;
- 炭水化物 – 9,69 g;
- 食物繊維 – 2g;
- 水 – 86,41 g。
果物には多価不飽和脂肪のみが含まれている、つまりコレステロールは含まれていないことに注意することが重要です。
カボチャは、ビタミン、ミネラル塩、ペクチン、カロチンを大量に含んでいることでも高く評価されており、同じニンジンの2〜3倍です。
熱を好む植物の果実にはどのようなビタミンが含まれているかを表に示します。
ビタミン
コンテンツ
B1（チアミン）
0.1mg
B2（リボフラビン）
0.02mg
B3（ナイアシン相当量、ビタミンPP）
1.2mg
B5（パントテン酸）
0.4mg
B6 (ピリドキシン)
0.15mg
B9（葉酸）
27μg
C（アスコルビン酸）
21mg
K（フィロキノン）
1.1μg
E（アルファトコフェロール）
1.44mg
カボチャには少なからずミネラルが含まれており、そのリストを次の表に示します。
ミネラル物質
コンテンツ
ハードウェア
0.7mg
カリウム
352mg
カルシウム
48mg
マグネシウム
34mg
マンガン
0.2mg
銅
0.07μg
ナトリウム
4mg
セレン
0.5μg
リン
33mg
亜鉛
0.15mg
便利なプロパティ
ナツメグはその豊富な成分により、定期的に使用すると人体に良い効果をもたらします。
- 体内の毒素、コレステロール、腐敗生成物を浄化し、体脂肪の除去を助けます（このため、カボチャは肥満との戦いにおいて安全に食事に取り入れることができます）。
- 代謝を正常化し、胃腸管の臓器の働きをサポートします。
- 免疫システムを強化し、体をビタミンや栄養素で満たします。
- 胆汁分泌促進作用と利尿作用があり、重金属塩の除去に役立ちます（この点で、カボチャは肝臓や腎臓の疾患に使用することが推奨されます）。
- 膀胱内の結石の溶解を助けるなど、泌尿器系の疾患の状態を改善します。
- カロテンが豊富に含まれているため、視力が上がります。
- 定期的な食事で体をビタミンKで飽和させるため、老化プロセスを遅らせます。
- カリウムが含まれているため、心臓血管系の病気を予防し、血管と血液の状態に良い影響を与えます（このため、カボチャは貧血を取り除くのに役立ちます）。
- 肝臓と前立腺の炎症を和らげます。
カボチャの利点を得るには、煮たり、焼いたり、ゆでたり、生で食べたりすることもできます。 薬用には、1/3カップのカボチャジュースまたは植物の新芽の煎じ薬を1日に数回飲むことをお勧めします。
ナツメグカボチャを食事に含めることができないのは、個人の不耐症の場合だけです。
ナツメグカボチャの最高の品種
ナツメグカボチャのグループには、形状、サイズ、熟成期間、その他多くのパラメータが異なる多くの品種が含まれています。 最も人気のある品種には、次の品種のナツメグカボチャが含まれます。
ビタミン
生育期間は約130日なので晩生作物と言えます。 果物は長いまつ毛で成長し、幅の広い楕円形または円筒形で、重さは4,5から6,8 kgです。 皮は薄く、食べられる鮮やかなオレンジ色の部分の厚さは10cmにも達します。 特徴的な茶色をしており、黄色と緑色の小さな斑点で覆われています。 果肉は甘く、シャキシャキとした繊細な食感が特徴です。
プリクバンスカヤ
植生期間は91日から136日です。 果実は洋ナシの形をしており、平均重さは2,3〜4,6 kgです。 果肉の厚さは約4cmで、皮は薄く、切り口はクリーミーな色合いです。 果肉は赤オレンジ色で柔らかくて甘いですが、茎に近づくと硬くて緻密になります。 かぼちゃは収穫後3ヶ月程度保存可能です。 この品種はクラスノダール全ロシア米研究所で育成された。
新しい
生育期間は約110〜115日です。 果実は細長い円筒形または洋ナシ形で、花の部分がわずかに広がります。 体重は5〜6kgに達することがあります。 皮膚は薄く、オレンジ色で、濃いオレンジ色の斑点と縞模様で覆われています。 果肉の密度は中程度で、甘くてジューシーです。 平均して、この品種の収量は50〜70トン/haです。 ノベルティの保存期間は 6 ～ 8 か月です。
ハーブ
植生期間は115〜120日です。 平均的な胎児の体重は4〜4.8kgです。 生産性 – 25 t/ha。 他の多くの類似品とは異なり、ビリンカは明るい灰色から濃い灰色までの緻密な皮を持っています（完全に成熟する過程で修正されます）。 果肉は伝統的に明るいオレンジ色で、厚く、密度が高く、甘くてジューシーですが、カボチャ特有の風味はありません。 かぼちゃの賞味期限は長く、次の季節までです。 この品種は、ヘルソンブリーダー「South GSOS」によって育成されました。
パール
成長期は平均115〜130日です。 果実の重さは約2,6〜5,6 kg、長さは50 cmに達します。 それらの形状は円筒形ですが、顕著なリブ構造を持つ円形または楕円形のカボチャもあります。 皮は薄く、明るいオレンジ色ですが、熟すにつれて色合いが灰緑色から緑がかったオレンジ色に変化することがあります。 果肉は厚くてジューシーで、オレンジがかった黄色が特徴です。 植物自体は非常に強力です – それは4〜7本の横まつげを与えます。
プロヴァンスのマスカット
植生期間は110〜115日で、品種は中晩生です。 果物の質量は平均4 kgですが、種子が互いに遠く離れて播種され、土壌が適切に施肥されている場合は、最大8 kgに達することがあります。 果実は丸く、やや平らです。 皮はオレンジがかった茶色で、薄く、うねがあります。 果肉は甘くて香りが良く、糖分やカロテンを多く含んでいます。 フランスのブリーダーの品種は、多くの病気に耐性があるため、4か月間保管する必要があります。
ギター
植生期間は110日から120日続きます。 果実はギターのように細長くなります。 体重は平均2〜4kgですが、8kgに達することもあります。 1つのカボチャの長さは約70〜80cmですが、肥沃な土壌では1mに達することもあります。 皮は薄く滑らかで、熟すと鮮やかなオレンジ色になります。 果肉が約90〜95％を占めており、この品種が他の品種と有利に区別されます。
トロンボーン
生育期間は約110日。 果実は独自のねじれた形と最大50 cmの長さを持っているため、郊外の装飾によく使用されます。 平均して、その体重は6〜8 kgですが、土壌が良好な場合は18 kgに達することがあります。 皮は緻密で、オレンジ色または緑色をしています。 完熟すると果肉は鮮やかなオレンジ色になり、とても香りが高くなります。 かぼちゃは1年以上保存できます。 この品種はイタリアの育種家によって育成され、「アルベンガのパイプ」（アルベンガはイタリアの都市）、「トロンボンチーノ」（小さなパイプ）、「ズッケッタ」など、いくつかの名前が付けられています。
中堂有道
成長期は最長120日です。 果実は楕円形で、重さは6〜8kgになります。 皮膚はオレンジ色で、特徴的な網目模様と灰色のコーティングが施されています。 果肉は明るいオレンジ色で赤い葉脈があり、カロテン (25.5%) と砂糖 (4.25%) が多く含まれており、非常においしいので新鮮に食べることができます。
バーバラ F1
植生期間は50〜60日であるため、さまざまな地域で栽培できる早熟な万能雑種です。 カボチャを保管する予定がある場合は、新芽の出現後85〜90日目に収集することをお勧めします。 果物の重量は約2〜6 kg増加しますが、肥沃な土壌では、この数値は15 kgに達することがあります。 それらは円筒形で、一端が肥厚しています。 皮はオレンジ色ですが、濃い緑色の縦縞で覆われています。 果肉は甘くて美味しく、中程度の厚さで明るい色です。
ピーナッツバター
発育期間は約85日であるため、ドイツで育成された早熟品種に属します。 果実は洋ナシの形をし、重さは最大4 kgに達します。 皮は心地よいクリーム色で、果肉は明るいオレンジ色です。 甘くてカリカリとした味わいで、心地よいナツメグピーナッツの風味が楽しめます。 果物は6〜12か月間保存できます。
ナッツバター（「バターナッツ」）
成長期は125〜130日であるため、この品種は中早生と考えられます。 カボチャは分割され、500〜700 gの質量が得られ、1つの植物で最大30個の果物が成長します。 この品種は、成長過程で野菜から一部を切り取って本来の目的に使用でき、残りの部分は腐らずに新しい皮で覆われて成長し続けるという点でユニークです。 カボチャは洋ナシの形をしており、色はクリーミーベージュです。 果肉自体は明るいオレンジ色で、濃厚で油っぽく、明るいナッツのような風味を放ちます。 この品種は、野生のアフリカヒョウタンとナツメグヒョウタンを交配することによって、マサチューセッツ州農業試験場によって育成されました。
バターナッツ スカッシュの多くの品種は好熱性ですが、早熟のハイブリッド バーバラ F1 など、寒冷な気候に適応する普遍的な標本を手に入れることもできます。
植え方
バターナッツスカッシュは主に苗木に植えられますが、これは中央車線の涼しい条件で特に重要です。 植物が熱帯、亜熱帯、または亜赤道地帯で栽培されている場合は、開いた地面に直接植えることができます。 それぞれの方法は個別に検討する必要があります。
苗から植える
経験豊富な農家は、地域の気温に関係なく、苗木からカボチャを栽培することを好みます。 最初の数日は将来の果物の味の品質の形成にとって非常に重要であるため、悪天候の影響を排除することが非常に重要です。 さらに、苗木を通してカボチャを育てる場合、果物を得るプロセスをスピードアップできます。
野外に移植する20日前、つまり4月または5月に、農業技術の通常の規則に従って苗を準備する必要があります。 次のように行動する必要があります。
- 種子の準備。 種子を熱湯（約45℃）に3〜4時間浸し、湿らせた布に包み、つつくまで室温に置きます（通常、これには2〜3日かかります）。 このような準備は種子の発芽を促進し、害虫から種子を保護します。 バターナッツスカッシュを栽培する場合、経験豊富な庭師は、耐寒性を高めるために種子を硬くすることも推奨しています。 したがって、すでにつつかれたカボチャの種は、冷蔵庫の下の棚にある同じ湿った布に入れて3〜5日間保管する必要があります。 プレシードには微細肥料として灰を振りかけることができます。
- 容量の選択。 カボチャの苗は移植にあまり耐えられないので、少なくとも6×6 cmのサイズの別々の泥炭ポットに種子を植えることをお勧めします。 庭師の中には、自家製の紙ポットで苗を育てる人もいます。 植物の根系を傷つけることなく簡単に切断できます。 極端な場合には、次のことが可能になります…
