A zöldségek között van egy, amit méltán nevezhetünk „királyinak”. Előnyei közé tartozik a szépség, a különféle ízek kész formában, a nagy mennyiségű vitamin a készítményben, sőt a hús helyettesítésének képessége is, amely felbecsülhetetlen értékű a böjtöt betartó vegetáriánusok és ortodox keresztények számára. Találd ki, miről van szó? Természetesen minden a padlizsánról szól! Ebben a cikkben a legfinomabb, legnépszerűbb és szokatlan padlizsánfajtákról fogunk beszélni.
Különös és nagyon finom – mi a padlizsán
A padlizsán nem hódította meg azonnal Oroszországot. A XNUMX. században érkezett hozzánk, és mielőtt megkapta jelenlegi nevét, amint nem nevezték meg. Pakisztán, podlizhanka, badarzhan, baglazhan, kék, demyanka – minden róla szól. Eleinte egyáltalán nem tápláléknak termesztették. Főtt padlizsánt használtak fogfájás, lé – köszvény kezelésére, de nem voltak hajlandók enni – a keserűség miatt. Több évszázadba telt, mire ez a bogyó (igen, igen!) szilárdan elfoglalta helyét az orosz étlapon.
Ma talán nem talál egyetlen kertészt sem, akinek ne lenne ennek a növénynek a gyümölcse a kertben: lila, lila, fehér, világoslila. Beszéljünk ma ezekről a „szivárványos” padlizsánokról.
A padlizsán egyik korai neve – „kékek” – a mai napig fennmaradt. De most ez egyáltalán nem igaz. Gyümölcseinek színvilága igen változatos. Vannak még egzotikusak is. Például egy fajta fényes és sárga gyümölcsökkel, mint a nap – Az „Aranytojás” holland tenyésztők ajándéka a kertészek világának. Karotintartalma szerint rokonai között bajnok, hosszúkás alakú, zölden érdemes fogyasztani. Ha eléri az érettségét, keserű pépet kap. Szóval korán kelj ki!
Padlizsán „Arany tojás”
Színekkel szeretné változatosabbá tenni az ágyakat? Nézze meg közelebbről a „Delicate” fajtát. A termesztés után nemcsak ízletes gyümölcsöt kap, lágy, keserűmentes hússal, hanem örömet is a szemnek. Mert ez a gyümölcs szokatlanul fényes, csíkos, lilás-lila. És ennek a fajtának tagadhatatlan pluszja van – a nedvesség hiánya nem szörnyű neki.
„Lengédebb” padlizsán
Vannak fehér padlizsánok is. Például a „Swan” fajta. A legfinomabb hófehér színe van, bőkezűen terem, már nyár közepén az asztalra is tálalhatjuk. Főzéskor a „Swan” áztatása nem szükséges – a pép nem keserű, nagyon lágy, szinte mag nélkül.
„Hattyú” padlizsán
Korai fajta „Black Magic”. Milyen színűek lesznek a gyümölcsök – mondja a név. Az ebbe a fajtába tartozó padlizsánok nagyok, szokatlan alakúak – gömb alakúak, a pép is nagyon puha, fehér és gomba ízű. Ez a fajta a gyümölcsök hosszú ideig fog tetszeni – a hosszú termőidő miatt.
Padlizsán „fekete mágia”
De térjünk vissza a színes fajtákhoz, és tudjon meg többet az Apple Green padlizsánfajtáról.. Termései nemcsak sárgászöld színűek, hanem sajátos alakúak és méretűek is – akár egy nagy alma. Nagyon vékony héjuk, fehér, nem sötétedő húsuk és szokatlanul finom ízük van. Egy ilyen fajta hosszú ideig – egészen a fagyokig – örömet okoz a betakarításnak. És nem csak a szabadföldön, hanem az ablakpárkányon, otthon is termesztheti és gyümölcsöt szerezhet.
Padlizsán „zöld alma”
Egy másik fajta neve a gyümölcsök színéről beszél – „zöld”. Ha elülteti, megcsodálja a zöld, szilva alakú és méretű padlizsánokat. Szokatlan hússzíne is van – szintén zöldes, vagy inkább zöldesfehér. Íze keserűség nélkül, ragyogó gombás ízzel – sült gomba módjára nyugodtan tálalhatod a vendégeket az asztalra. Ez a fajta nem fél a betegségektől és a fagyoktól, korán érik.
„Zöld” padlizsán
A Red Ruffled fajta vörös színt kölcsönöz a kertnek. Kicsi, paradicsom vagy kerek paprika alakú piros gyümölcsei vannak. De míg a gyümölcs pirosra fordul, zöldre, világoszöldre, sárgára és narancssárgára változik, minden alkalommal új árnyalattal örvendeztet meg. Nagyon sok van belőlük a bokoron, ráadásul önbeporzó fajta. Igaz, még mindig meg kell jegyezni egy hátrányt: attól a pillanattól kezdve, hogy a gyümölcs megpirul, már nem lehet enni – keserűvé válik. Ezt a fajtát tehát dekoratívnak definiálhatjuk, csak éretlenül, pirosodásig eszik, de érett formájában nagyon sokáig megmarad a bokrokon. Ez a fajta színe és mérete miatt kiválóan alkalmas befőzésre.
„Piros fodros” padlizsán
A padlizsánról vég nélkül lehet beszélni – az emberiség sok fajtáját ismeri. Válassz bármit, ültess, termessz és egyél egészséged érdekében!
Ezt az oldalt könyvjelzők közé helyezheti
