A pulykafajták osztályozása

A pulykák Európában való megjelenésével sikeresen tenyésztették őket házi használatra és ipari célokra.

Mivel a madarak meglehetősen gyorsan híztak, és nem volt szükségük túlzott gondozásra, nagy népszerűségre tettek szert a baromfitenyésztők körében.

A fajták cél szerinti osztályozása

A pulykáknak számos fajtája létezik, rendeltetésük szerint többféle.

Hús

A húsfajták között számos pulykafajta található. Ide tartoznak a brojlerfajok és a keresztezések.

• Széles mellű fehér fajta – elég népszerű és ismert. Képviselői nehéz testalkatúak, terjedelmes mellekkel. A fej kékes tónusú, hosszúkás vörös kinövéssel. Színe fehér, mellrészét több fekete toll díszíti. A mancsok közepesek, sötét rózsaszínűek. A hímek súlya 17-22 kg, a nőstények 10 kg-ig. Ketrecben és szabadtartásban egyaránt jól fejlődnek.
• Moszkvai bronz pulykák kissé megnyúlt testalkatú és masszív, domború mellű. A tollhuzat ragyogó fekete-bronz árnyalatú. A farkát világos és sötétbarna csíkok díszítik, a széleket fekete csík szegélyezi, fehér kerettel. A pulykák bőre fekete, ez a tulajdonság jelentősen rontja a hasított test megjelenését. A madarak strapabíróak, egyformán jól táplálkoznak a területen és beltéren. Az érett pulykák súlya eléri a 20 kg-ot, a nőstények pedig 10 kg-ot, a fajta tojástermelése 90 tojás.
• Cross Big-6 magas termelékenység és nagyon gyors súlygyarapodás jellemzi. Ez a kereszt az egyik legtermékenyebb a világon. A madarak felépítése erős, erőteljes, hosszúkás nyakkal és egyenes háttal. A hosszú lábak sárgák. A kereszt képviselőinek színe fehér, a mellkason kis méretű sötét folt található. Viszonylag kis étrend mellett a madarak meglehetősen gyorsan nőnek. A hímek átlagos súlya 25 kg, a nőstények 11 kg, bár az érett egyedek akár 2-szer nagyobb súlyúak is lehetnek. Általában nem hoznak ilyen súlyra, mivel a hús elveszíti tápértékét és merevebbé válik. A termelési időszakban a pulyka akár 100 tojást is termel.
• Hibrid konverter Kanadában tenyésztik, és az egyik leggyakoribb fajta. A madarak a koraérettek közé tartoznak, nagyon gyorsan híznak. A tömeg és az előállított húskészítmények aránya nagyon magas – körülbelül 85%. A hús nagyon kellemes, lágy ízű. A pulykák színe fehér, a farkát a pompa különbözteti meg. A madarak testfelépítése erős, széles mellkassal. A pulykák gyorsan alkalmazkodnak az új körülményekhez és az éghajlathoz, nem igényesek a gondozásban. A kifejlett hímek súlya meghaladja a 20 kg-ot, a pulykáké feleannyi. A tojástermékek évente legfeljebb 50 darabot adnak. A nőstények különböznek az utódok gondozásában.
• De-8 – a fajta még nem túl népszerű, mivel viszonylag nemrégiben tenyésztették ki. A madarak tollazata fehér, meglehetősen pompás, ami az amúgy is nagy madarat még masszívabbá teszi. E faj képviselőinek nyaka ívelt, kissé megnyúlt, a mancsok is hosszúak. A hímek átlagos súlya körülbelül 27 kg, a nőstények – 10 kg. Tojástermelés – 100 tojás időszakonként.
• Kanadai széles mellű pulyka lehet fehér vagy fekete, hófehér csíkkal a tollak széle mentén, csodálatos farkon. A test erős, széles mellkassal, a vörösen lógó álla, ha a madár izgatott, akár 20 cm-t is felfújhat. A hímek súlya 15-30 kg (kortól függően), a nőstények 8-17 kg. Egy pulyka évente 100 tojást tud termelni, a fajta megkülönböztető jellemzője a nagyon magas szaporodási arány: akár 93%.

Ezenkívül a madarak szerények az ételben, és meglehetősen puha húsuk van. A faj mínuszai közül megkülönböztethető a hideg- és huzatérzékenység.

Tojás

A tojásfajták az összes faj közül a legkevésbé gyakoriak. Magas tojástermelés jellemzi őket, alacsony súlyuk miatt hústenyésztés szempontjából nem kifejezetten termékenyek.

• Szűz rock vagy ahogy más néven holland, a fehér szín hibridje. A madarak nem túl nagyok. Ennek a fajtának kompakt teste, közepes lábai és feje van. A pulykák nem igényesek a gondozásra és az élelemre, de inkább a szabadtartást részesítik előnyben. A hímek átlagos súlya 9 kg, a nőstények pedig 4 kg. Egy pulyka évente körülbelül 120 tojást hoz, a fiókákat maga költi ki, és hosszú ideig gondoskodik róluk.
• bronz pulykák nagyon népszerű a baromfitenyésztők körében. A fajta nevét a tollazat sajátos színe miatt kapta. A hímek nyakán és mellkasán fekete színű, sötét hátán bronz árnyalatú csík található. A csípőt és a szárnyakat fehér vonalak díszítik, a farok nagy, legyező alakú, fehér szegéllyel. A világoskék fejen a vörös színű növedékek világos foltként tűnnek ki. A nőstények színe szerényebb. A test kompakt, takaros, a fej növekedés nélküli. A hát, a mell és a szárnyak jellegzetes fehér szegéllyel rendelkeznek. A hímek átlagos súlya eléri a 18 kg-ot, a nőstények a 10 kg-ot. Egy pulyka körülbelül 100 tojást tojhat egy évben.
• Fehér moszkvai fajta hasonló leírása van a Big-6-hoz, képviselőinek teste is fehér, mellkasán sötét folttal. A különbség elsősorban a madarak súlyában van: a moszkvai fehér pulyka körülbelül 16 kg, a pulyka pedig 8 kg. Ez a fajta kiválóan alkalmas háztartási tenyésztésre. A madarak nem túl igényesek a gondozásban, és gyorsan alkalmazkodnak a különböző változásokhoz.
• Cross Big-9 Jó állóképesség és szerénység jellemzi, ezért óriási népszerűségre tett szert a gazdák körében. A madaraknak sűrű testfelépítésük, lekerekített mellkasuk, rövid végtagjaik és kicsi fejük van. A tollhuzat fehér. A kifejlett hímek súlya 17-20 kg lehet, a nőstények ennek fele. A tojástermelés körülbelül 120 tojás évente. A magas keltethetőségi aránynak köszönhetően a madarak nagyon sikeresen nevelhetők a házi tanyákon.
• Kereszt hidon fehér tollakkal és megnyúlt vörös növedékkel a fejen. Tenyésztése során a takarmányköltségek alacsonyak, és a súlygyarapodás meglehetősen gyors. A pulykák átlagosan 25 kg-ot nyomnak, a pulykák súlya ennek a fele. A nőstény akár 180 tojást is rak évente. A nagy súlykülönbség jelentős akadálya a madarak párosodásának, ezért gyakran alkalmaznak mesterséges megtermékenyítést. A fiatal növekedés nem tolerálja a huzatot, a nedvességet és a hirtelen hőmérséklet-változásokat.
• Fekete Tikhoretskaya kültéren és beltéren is jól tenyésztik. A madarak felépítése erős, meglehetősen sűrű. A tollazat mélyfekete, bronz fényű. A pulykák súlya eléri a 10 kg-ot, a nőstények pedig körülbelül 5 kg-ot.

A pulykák körülbelül 80 tojás előállítására képesek, emellett jó tyúkoknak számítanak, és megkülönböztetik őket a pulykák gondozásával.

Hús és tojás

A hús- és tojásfajták közé tartoznak az univerzális termőképességű fajták, amelyek mind a hús, mind a tojástermékek tekintetében jó hozammal rendelkeznek. A vegyes fajtákra jellemző a kis mennyiségű hús jelenléte, de a nőstények képesek elegendő mennyiségű tojást termelni. Ennek a fajnak a képviselői valamivel kisebbek, mint a brojler egyedek, de szerényebbek.

• Cross kombi egy meglehetősen fiatal fajta, amelyet az Észak-Kaukázusban tenyésztettek, fehér toll és gyors növekedés jellemzi. A madarak nagyon szívósak, és kis mennyiségű táplálékot fogyasztanak. A felnőtt hímek súlya körülbelül 18 kg, a nőstények pedig 10 kg. Az évi tojástermelés körülbelül 70 tojás, a fiókák erősek és ritkán betegszenek meg.
• Észak-kaukázusi bronz kőzet meglehetősen gyakori a háztartásokban és a gazdaságokban. Képviselői viszonylag nagy méretűek és jól alkalmazkodnak a fogva tartás különböző körülményeihez. A pulykák körülbelül 14 kg-ot, a pulykák pedig 7 kg-ot híznak. A madarak teste enyhén megnyúlt, mellkasa széles. A tollazat bronz színű, gyönyörű smaragd és arany fényű. A hát és a farok intenzívebb színű, melyen matt alapon sötétbarna csíkok találhatók. A pulyka jelentősen eltér a pulyka méretétől, ráadásul a csőr alatt található növedékei vannak. A nőstény nyakát sűrűn toll borítja, ami a fejről nem mondható el: itt gyakorlatilag nincs tollazat. A nőstények melle szürkés színű, mivel a szélek mentén a tollak fehér kerettel rendelkeznek. Egy pulyka évente körülbelül 80 tojást termel.
• üzbég őzbarna a fajta nem különösebben termékeny, de hatalmas előnye van abban, hogy képviselői képesek élni és felnevelni a pulykaszárnyakat, önállóan találva táplálékot. Legelőkön takarmányoznak, és gyakorlatilag nincs szükségük fejtrágyázásra. Ez a fajta jól alkalmazkodott a nehéz közép-ázsiai éghajlathoz, és igénytelen természete miatt igen népszerű a helyi gazdaságokban. A madarak tollazata bézs és barna tónusú. Súlyuk szerint a pulykák elérik a 10 kg-ot, a pulykák pedig körülbelül 5 kg-ot. A nőstények évente akár 60 tojást is termelnek.
• észak-kaukázusi fehér a fajta meglehetősen szívós fajták közé tartozik, és kiváló minőségű hús jellemzi. A madarak szerények a fogva tartás körülményeihez és az élelemhez, gyorsan nőnek. A tollak színe fehér, bár más színű egyedeket is találunk. A fajta képviselőinek teste hosszúkás és széles, terjedelmes, lekerekített mellkassal, világos barna tónusú mancsokkal. Az érett hímek átlagosan 15 kg, a nőstények pedig 8 kg, a tojástermelés pedig 70-90 tojás évente.
• Kanadai bronz pulykák a nem túl ismert fajták közé tartoznak. A madarak jól alkalmazkodtak a hideg éghajlathoz, és rendkívüli szívósságra tettek szert. A toll színe vörösesbarna, bronz fényű. A pulykák felső része fekete, a hátsó része is sötét, élénk bronz árnyalattal. A farok barna és vöröses csíkos, a combokon és a szárnyakon is vannak csíkok, de ezek fehérek és meglehetősen vékonyak. A fejnövekedés színe fokozatosan vörösesről fehérre vagy mélykékre változik. A nőstények nem olyan élénk színűek. Szárnyaikon, mellkasukon és hátukon fehér szegély van, fejükön pedig nincs kinövés. A felnőtt hímek elérhetik a 20-30 kg-ot, a pulykák pedig a 11-15 kg-ot. Évente körülbelül 100 tojás keletkezik.

A fajok súlymutatóiktól függően

A cél szerinti rendszerezés mellett a pulykákat tömeg szerint is osztják.

Tüdő

A hímek súlya elérheti a 9 kg-ot, a nőstények pedig körülbelül 5 kg-ot. Ez a fajta nem alkalmas beltéri és ketreces tenyésztésre. Kis méretük miatt a madarak nagyon nyűgösek, mozgékonyak, fejlődésükhöz legelőre van szükségük. Ez a tartalom lehetővé teszi a takarmány mennyiségének megtakarítását, mivel a pulykák maguk találják meg. Bár ezekből a fajtákból kevés húskészítmény található, egyes fajták finom csemege hússal rendelkeznek, amelyet nagyra értékelnek. A következő fajták tartoznak a könnyű fajokhoz:

• fekete Tikhoretskaya;
• bronz (a kiváló minőségű hús megkülönbözteti, amelyet az ínyencek értékelnek);
• szűzi;
• észak-kaukázusi ezüst;
• észak-kaukázusi fehér.

A tüdőbe tartoznak a helyi pulykafajták is, amelyeket véletlenszerűen tenyésztettek, és nem tartoznak egyik fajtához sem. Tollazatuk különböző lehet: fehér, fekete, színes. És a világos típushoz több olyan fajta is tartozik, amelyek nem képviselnek produktív értéket, díszmadárként tenyésztik:

• kék vagy pala;
• vörös bourbon;
• törpe fehér.

átlagos

Az általános rendeltetésű fajták főleg a középső típusba tartoznak. Nem igényelnek sok törődést, és meglehetősen gyors növekedés jellemzi őket. A pulykák súlya eléri a 16 kg-ot, a pulykák pedig a 7 kg-ot. A nőstények évente akár 100 tojást is termelnek. A közepes fajták közé tartoznak:

• fehér Moszkva;
• üzbég őzbarna;
• bronz széles mellű;
• moszkvai bronz;
• keresztes kocsi.

Ebbe a típusba tartozik az Oroszországba nemrégiben hozott és még nem túl népszerű cross-grade gyártó is, amelyet bolyhos tollazat és meglehetősen jó termelékenység jellemez.

Egy fehér széles mellű fajta vadon élő sztyeppei pulykákkal való keresztezésével nyerték.

Nehéz

A nehéz típusba tartoznak a brojlerhús fajták és a keresztezések. A madarak gyors súlygyarapodást és jelentős súlyt mutatnak, a könnyű fajtákhoz képest óriásoknak tűnnek. A hím egyedek súlya körülbelül 30 kg, a pulykák pedig legfeljebb 12 kg. És az ilyen fajták igényesebbek a gondozásra és a fogva tartás körülményeire. A pulykafajták közül a Big-6 keresztezés rendelkezik a legmagasabb húshozammal.

Ráadásul ennek a hibridnek a tojótyúkjai az egyetlen…