Il n’y a pratiquement personne dans le monde qui ne sache à quoi ressemble un poulet, car cet oiseau a été domestiqué par l’homme il y a plusieurs millénaires et s’est répandu sous une forme domestiquée sur toute la planète. Ces animaux de compagnie sont utiles à l’humanité dans tous les sens du terme : ils fournissent non seulement une nourriture précieuse sous forme de viande savoureuse et d’œufs sains, mais ils constituent depuis longtemps une source de peluches et de plumes douces pour divers besoins domestiques. Les poulets domestiques modernes ont subi des milliers d’années de sélection et sont désormais très différents de leurs parents sauvages. Par exemple, ils ne volent pratiquement plus, mais ils gagnent de la masse plus rapidement et se précipitent plus intensément, et n’ont pas peur du froid.
Description
En général, il n’est pas si facile de caractériser le poulet domestique moderne – la grande variété des races modernes rend ces créatures vivantes trop hétérogènes, car il n’y a pas beaucoup de caractéristiques communes. Tout poulet en termes de classification biologique appartient à la famille des faisans. Sa structure corporelle est typiquement aviaire : un oiseau se déplace sur le sol sur deux membres inférieurs, les supérieurs se transforment en ailes, bien que les individus domestiques ne volent généralement pas ou le font très mal. Les caractéristiques distinctives de la structure sont une petite queue, qui est un allongement du corps, et un bec. Comme la plupart des autres oiseaux, les poulets sont couverts de plumes et certaines races robustes peuvent également avoir une couche de duvet doux.
Lors de la sélection, un grand nombre de races différentes ont été sélectionnées, certaines ont même des fonctions décoratives bien définies, il existe donc de nombreuses options de couleurs. Le plus souvent, les animaux ordinaires se révèlent blancs, rouge brunâtre ou hétéroclites, les mâles sont généralement plus brillants et plus attrayants que les femelles, mais il existe des exceptions à ces deux règles. La taille et le poids varient également considérablement.
En particulier, un adulte, selon la race et les conditions de vie, peut peser un kilo et demi ou sept.
Ce que de nombreux agriculteurs ignorent, c’est qu’un poulet domestique typique peut avoir une durée de vie d’environ 12 à 16 ans. En fait, dans aucune ferme, les pupilles ne vivent même à un tel âge, sauf qu’elles sont cultivées exclusivement à des fins décoratives. Si le poulet appartient à des races à viande, il prend généralement du poids rapidement, se caractérise par une précocité maximale et est abattu immédiatement, dès qu’il termine sa période de croissance intensive, c’est-à-dire quelques mois après la naissance. Les représentants des races à œufs vivent un peu plus longtemps, jusqu’à ce que leur production d’œufs commence à décliner. Leur durée de vie est donc généralement d’environ 3 ans, après quoi ils sont également abattus.
Histoire
L’aviculture est une branche si ancienne de l’agriculture qu’aujourd’hui, même les scientifiques ne comprennent pas sans ambiguïté où et comment elle est apparue pour la première fois. La théorie généralement acceptée est que les poulets domestiques proviennent principalement de poulets sauvages de Banking, dont la patrie est l’Asie du Sud-Est, mais les mélanges d’autres espèces sauvages ne sont pas exclus. Charles Darwin pensait que les poulets avaient été domestiqués pour la première fois vers 2 avant JC en Inde, mais des recherches plus récentes suggèrent que cela aurait pu se produire beaucoup plus tôt, 3 ou même 8 avant JC. Les dates antérieures sont généralement liées à des régions plus orientales, comme la même Asie du Sud-Est ou la Chine. Il est difficile de dire exactement comment ces créatures vivantes domestiquées se sont répandues dans le monde antique, mais on sait que la marche victorieuse des poulets domestiques autour de la planète a commencé il y a très longtemps.
Ainsi, dans les dessins de la tombe de Toutankhamon, ces oiseaux sont déjà présents, et pourtant leur âge est estimé à près de 3,5 mille ans. Il y a un peu moins de 3 000 ans, ces animaux de compagnie étaient déjà élevés sur le territoire de l’Éthiopie moderne.
Le poulet était bien connu des anciens Grecs, on pense que c’est avec eux que la propagation de ces créatures vivantes dans toute l’Europe a commencé. Au Moyen-Orient, au début de notre ère, il s’agissait déjà d’une culture domestique extrêmement populaire et recherchée, confirmée à plusieurs reprises par la Bible. Considérant que le monde moderne suit largement les coutumes de l’Ancien Monde, que ce soit en Europe ou en Asie, il n’est pas surprenant que les poulets domestiques soient présents sur n’importe quel continent depuis au moins plusieurs siècles.
Races
Considérant que le poulet domestique peut être utile de points de vue complètement différents, il devient clair pourquoi l’humanité a élevé autant de races de cet oiseau. La classification par race est quelque peu simplifiée si nous les divisons toutes en soi-disant directions, suggérant dans quel but telle ou telle variété a été sélectionnée. Jetons un coup d’œil rapide aux zones les plus connues.
- des représentants des races à viande, comme le brahma, le kokhinhin, le faverol ou le gudan, sont considérés comme les plus répandus dans le monde. La viande de poulet est universellement appréciée pour son goût et ses qualités nutritionnelles, alors qu’elle peut être qualifiée de diététique. Les poulets de cette direction ne se plaignent pas de leur appétit, mais ils ne sont pas trop mobiles, ce qui leur permet de prendre rapidement du poids et les agriculteurs d’élever d’énormes populations dans des espaces limités. Les poulets de certaines races à viande peuvent prendre jusqu’à 60 grammes par jour. Ainsi, en quelques mois, un poulet peut atteindre 4,5 à 5,5 kg et un coq jusqu’à 5,5 à 6,5 kg. Une variété de races à viande sont les poulets de chair, caractérisés par une croissance extrêmement rapide.
- Représentants des races d’œufs toujours nettement moins, pour la simple raison que les forces vitales de leur organisme sont consacrées à une production très intensive d’œufs. Une poule spécialement élevée (par exemple Leghorn, Highsex, Broken Brown ou Minorca) peut produire plus de 300 œufs par an pendant 3 ans. Pour une productivité maximale, il est nécessaire de fournir à la femelle une alimentation adaptée et un espace suffisant pour marcher, car un oiseau en surpoids perd partiellement sa production d’œufs.
- Races viande-œuf, comme Adler Silver, Wyandot, Poltava ou Rhode Island, conviennent bien aux petites exploitations qui ne veulent pas choisir entre la viande et les œufs et obtiennent les deux à la fois. Bien sûr, ces poulets donnent moins de viande que les représentants des races à viande et ne se précipitent pas aussi intensément que les poules pondeuses « professionnelles », mais leur polyvalence les rend extrêmement populaires dans diverses fermes subsidiaires. Entre autres choses, ces oiseaux sont généralement relativement peu exigeants et sont même en bonne santé.
- Combattre les races de poulets aujourd’hui, ils ne sont pratiquement pas demandés, même si autrefois tout était très courant dans la même Asie du Sud-Est. Un tel oiseau ne doit donner ni viande ni œufs, la principale chose qui lui est demandée est que les coqs soient assez agressifs envers leurs proches et puissent résister aux combats avec leurs rivaux. Ce sont une sorte d’athlètes du monde des oiseaux, sur la base desquels certaines races de poulets de chair sont aujourd’hui élevées.
- Races décoratives, comme lakenfelder, ne sont pas non plus obligés de fournir au propriétaire l’un ou l’autre type de produit, ils constituent plutôt une décoration de la cour. Ils sont élevés selon la même logique que les chiens ou les chats : ce ne sont que des animaux de compagnie que l’on peut admirer. Jusqu’à présent, un tel élevage n’est pas très populaire, cependant, il existe déjà aujourd’hui de nombreuses races à orientation décorative.
De plus, certaines races peuvent avoir une caractéristique spécifique qui incite les agriculteurs à y prêter davantage attention. Ainsi, pour la Russie, les races résistantes au gel présentent un intérêt particulier, car elles peuvent résister au rude hiver russe, bien que dans un poulailler isolé mais non chauffé. Chez les représentants de certaines races, la résistance au gel est portée à un niveau si élevé qu’ils n’aiment fondamentalement pas la chaleur et, dans le sud de la Russie, par exemple, ils ne sont pas soumis à une reproduction réussie.
A quel âge pondent-ils des œufs ?
Si l’on s’attend à ce que les poules pondent, l’agriculteur attend probablement avec impatience le moment où cela se produira enfin. En fait, il est impossible de déterminer à l’avance le moment du début de la production d’œufs – cela dépend non seulement de la race de l’oiseau, mais aussi de nombreux autres facteurs. En particulier, même les poules spécialement élevées ne pondent des œufs que si les soins de l’oiseau sont corrects, s’il mange de manière équilibrée et en quantité suffisante et s’il dispose de suffisamment d’espace pour marcher. On prétend que la puberté chez les poulettes survient au moment où elles prennent environ les 3/4 du poids d’un adulte moyen, mais ce n’est aussi qu’une théorie.
Dans le même temps, la race joue toujours un rôle important, car les œufs sont attendus en premier lieu des poules pondeuses, alors que les oiseaux de boucherie n’ont clairement pas été élevés dans ce but mais dans d’autres. Par conséquent, les termes approximatifs se présentent approximativement comme suit.
- Représentants des races d’œufs commencer à pondre avant toutes les autres poules. Comme le montre la pratique, il faudra environ 17 à 20 semaines pour attendre le premier ovule, soit 4 à 5 mois.
- Races viande-œuf ils sont également obligés de donner beaucoup d’œufs, mais en même temps, leur corps se concentre sur une croissance rapide et une partie importante de ses forces est donc consacrée à la résolution de ce problème. En conséquence, la puberté survient un peu plus tard, à savoir entre 20 et 24 semaines – 5 à 6 mois. Si, pour une raison quelconque, un oiseau de cette race n’a pas commencé à pondre à l’âge de 6,5 mois, il existe des problèmes de santé ou un contenu catégoriquement incorrect.
- Viande précipitez-vous également, car il s’agit d’une caractéristique inévitable de leur reproduction, cependant, le nombre d’œufs sera beaucoup plus petit et la puberté viendra plus tard. En règle générale, cela ne vaut pas la peine d’attendre les œufs d’un tel poulet avant 7,5 mois.
Veuillez noter que les premiers œufs d’une poule pondeuse, quelle que soit sa race, seront relativement petits. Si un produit en magasin pèse généralement entre 60 et 70 grammes, une première « récolte » faite maison ne pèsera généralement pas plus de 45 grammes. En termes de qualité, ces œufs ne sont en aucun cas inférieurs aux autres, au contraire, de nombreux gourmets affirment qu’au moins leur jaune est plus savoureux.
Au bout de quelques semaines, le produit atteint sa taille moyenne.
Il existe diverses astuces grâce auxquelles une poule peut commencer à pondre un peu plus tôt que ce n’est habituellement le cas chez les représentants de la même race. En règle générale, la stimulation artificielle consiste en la formation d’un certain régime alimentaire, mais les spécialistes de l’élevage ne conseillent généralement pas de le faire. En provoquant une production d’œufs trop précoce, vous courez le risque d’épuiser rapidement le jeune organisme, ce qui affectera à l’avenir à la fois l’intensité de la production d’œufs et la durée de ce processus chez un poulet particulier.
Quant à la durée de production des œufs, dans des conditions expérimentales idéales, la poule n’arrête pas de pondre jusqu’à un âge avancé : des spécimens décoratifs d’exposition ont donné des œufs même après avoir atteint l’âge de 15 ans. Une autre chose est que la période de reproduction la plus intensive pour ces oiseaux tombe sur les deux premières années de la vie, après quoi la production d’œufs diminue inévitablement. La baisse annuelle de la productivité est de 10 à 15 %, et avec le temps, ce chiffre peut augmenter. Si les représentants des races à œufs sont à leur apogée au cours des 3 premières années de leur vie, alors les races à viande et à œufs, et surtout les races à viande, qui ne sont pas trop généreuses à cet égard, peuvent commencer à décliner dès l’âge de 2 ans.
En conséquence, le poulet moyen de 5 ans ne se précipite généralement pas plus de 2 fois par semaine, et même dans le meilleur des cas, car il est abattu beaucoup plus tôt, car à cet âge, il n’est plus capable de plaire avec une viande savoureuse. .
Des œufs à deux jaunes peuvent apparaître chez les poules de tout âge, et ce pour diverses raisons. Cependant, si le poulet dans son ensemble est en parfaite santé et que l’éleveur lui-même ne le bourre pas de divers médicaments hormonaux, ce phénomène peut indiquer que le système reproducteur de l’oiseau s’affaiblit, ce qui signifie que la production d’œufs diminuera inévitablement bientôt. Si l’âge de l’animal indique également l’achèvement imminent du pic de productivité, alors l’augmentation de tels phénomènes permet de comprendre qu’il est temps de remplacer la poule pondeuse par une plus jeune.
Caractéristiques du contenu
L’une des raisons de la large répartition des poulets dans le monde est également que les soins à prodiguer à cet oiseau sont relativement simples, même pour les débutants. En même temps, il ne faut pas penser que pour n’importe quel poulet le schéma de croissance est le même…
