Mouton kalmouk

Le mouton Kalmouk a des racines mongoles, comme d’autres races à queue grasse de la direction viande-grasse – Edilbaev et Hissar. En Kalmoukie, il est considéré comme l’un des meilleurs en raison de sa productivité élevée en viande. Ce qui est remarquable chez ces animaux et s’il est rentable de les élever, les lecteurs l’apprendront grâce à cet article.

Race de mouton kalmouk

Histoire de la race

Au XVIIe siècle, les nomades mongols sont entrés sur le territoire de la Russie moderne. Tous leurs biens, y compris le bétail, ils les gardaient pour eux. À la suite du croisement de moutons mongols avec des moutons locaux, une progéniture est apparue qui a adopté certaines des caractéristiques de leurs ancêtres. Les moutons croisés avaient une grosse queue, se distinguaient par un physique fort, avaient de l’endurance, comme leurs ancêtres, qui parcouraient avec les Mongols.

Après la fin de la Seconde Guerre mondiale, la république autonome de Kalmoukie a été liquidée et sa population déportée. Une partie des Kalmouks, ainsi que leur bétail, se sont retrouvés dans la région d’Astrakhan, ainsi qu’au Kazakhstan. En conséquence, les moutons et béliers kalmouks ont commencé à être croisés avec des races locales. Ainsi est apparue une nouvelle race, qui présente certaines similitudes avec d’autres moutons à grosse queue descendant d’ancêtres mongols – Edilbaev et Hissar.

Caractéristiques principales

Malgré les grandes dimensions du corps, les béliers et l’utérus kalmouks semblent visuellement gracieux. Nous caractérisons en détail leurs caractéristiques externes :

• la croissance au garrot d’un bélier adulte dépasse 80 cm, l’utérus est plus petit ;
• poids des hommes – 120-140 kg, femmes – 85-90 kg;
• le squelette est solide ;
• le corps est renversé, cylindrique ;
• le dos est droit ;
• le sacrum est large ;
• dans la zone de la queue, il y a une grosse queue – un gros sac dont la taille atteint 20×25 cm ;
• la poitrine est puissante, profonde ;
• les membres sont longs, secs, correctement fixés ;
• la tête est compacte ;
• profil avec une petite bosse ;
• la région buccale est convexe ;
• oreillettes allongées, tombantes ;
• les reproducteurs sont sans cornes, 15 % des béliers ont de petites cornes ;
• le pelage est épais et grossier, la couleur est majoritairement rouge, bien qu’il existe des individus aux cheveux blancs.

Race de mouton kalmouk au pâturage

Une caractéristique intéressante de cette race ovine est que les animaux, étant au pâturage, ne se regroupent jamais. Ils sont dispersés dans toute la zone de pâturage. Ce comportement a un effet positif sur l’état du terrain.

Attention! Les représentants de la race Kalmouk mordent les plantes non pas à la base, mais quelques centimètres plus haut. Cette qualité est précieuse du point de vue de l’écologie.

Productivité

La race Kalmouk est utilisée pour produire de la graisse et de la viande. Elle donne aussi de la laine, mais elle n’est pas très valorisée. La fibre de laine grossière est utilisée pour la fabrication de tapis, de couvre-lits.

Les animaux fournissent aux agriculteurs un produit utile : la graisse de la queue. Les Kalmouks l’utilisent en cuisine. La majeure partie de la graisse corporelle de ces moutons est concentrée dans la grosse queue. Il s’agit d’une formation située dans la région de la queue des animaux. Le sac de suif est également présent chez les races de moutons apparentées – Edilbaev et Hissar. Sa valeur dépend directement du degré d’embonpoint des individus.

Dans de bonnes conditions, la grosse queue peut atteindre des tailles gigantesques. La graisse de la queue contient des nutriments qu’un mouton consomme lorsque son alimentation se raréfie. Grâce à cette « réserve stratégique », les animaux peuvent se passer de nourriture et d’eau pendant plusieurs jours. La masse de graisse dans la poche à queue grasse chez les individus en train d’engraisser atteint 17 kilogrammes.

La queue de graisse de mouton diffère selon la forme et l’emplacement. Les Kalmouks appellent cette partie du corps du mouton ainsi :

• ektse – le sac à grosse queue est situé en hauteur, il ne crée pas de gêne lors de la marche ;
• unjgur – la queue pend (chez certains moutons, elle atteint les jarrets).

Attention! Chez le mouton Kalmouk, la graisse s’accumule non seulement dans la grosse queue, mais également dans les tibias et le bas du dos.

La viande de cette race est juteuse et savoureuse.

Les gros animaux dotés d’une masse musculaire bien développée fournissent de la viande aux agriculteurs. L’agneau, issu de la race Kalmouk, est savoureux et juteux. Cependant, à mesure que l’animal grandit, les fibres musculaires deviennent plus grossières, c’est pourquoi la viande d’agneau et de brebis âgée de 5 à 6 mois est très appréciée.

Attention! Le gain de poids quotidien chez les agneaux jusqu’à 3,5-4 mois est de 500 grammes.

La race de mouton Kalmouk dans leur pays d’origine est considérée comme l’une des meilleures en termes de productivité en viande et en graisse, mais elle présente un inconvénient : l’utérus présente une faible fertilité. Cependant, leur progéniture naît viable et forte. La connaissance de cette race est utile pour les éleveurs de moutons qui s’intéressent aux gros animaux à viande et à graisse.

Auteur: Olga Samoïlova