Onko tomaatti marja vai vihannes? Tai ehkä hedelmä? Spekulaatioita ja faktoja

Yli 100 vuoden ajan kiistat eivät ole laantuneet siitä, kumpaan viljelykasviryhmään tomaatti kuuluu: marjaan vai vihannekseen. Maatalouden käyttötavan mukaan se on vihanneskasvi, jota kasvatetaan syötäväksi tarkoitettuja ei-jälkiruokahedelmiä varten. Kasvitieteilijät ajattelevat toisin. Tomaatin hedelmä on kaksisoluinen tai monisoluinen marja.

Venäjän esiintymisen historia

Perun alueella intiaanit söivät tomaatteja jo XNUMX-luvulla eKr. Eri heimoissa tätä kulttuuria kutsuttiin tomatiksi tai tomatliksi, mikä tarkoittaa isoa marjaa. Siitä se nimi tomaatti.

Espanjalaiset valloittajat toivat tämän hedelmän Eurooppaan XNUMX-luvulla. Italiassa kulttuuria kutsuttiin ”help d^,oro, joka tarkoittaa ”kultaista omenaa”. Tästä tulee sana ”tomaatti”. Espanjassa ja Portugalissa tomaattia kutsutaan nimellä ”pomp del Peru”, joka tarkoittaa ”omenaa Perusta”. ”Rakkauden omena” (”pom d^,cupid”) – romanttisin nimi tomaateille sai Ranskassa niiden punaisen värin ja sydäntä muistuttavan muodon vuoksi.

Carl Linnaeus kutsui tätä kasvia ”Lycopersiconiksi” – ”susimarjaksi”, koska hän piti näitä hedelmiä syömättöminä. Hedelmien maku oli paljon huonompi kuin nykyaikaisten lajikkeiden maku. Ne olivat pieniä ja sisälsivät paljon solaniinia. Niitä kasvatettiin pitkään koristekasveina, ja niiden marjoja ja kukkia pidettiin kauniina.

Venäjän suurlähettiläs toi tomaatin Venäjälle Ranskasta vuonna 1780. Se sai syötävän vihanneksen aseman 1900-luvun puolivälissä yhden agronomian perustajan AT Bolotovin ansiosta, ja sitä alettiin kutsua ”syötäväksi paratiisiksi”. ”.

Vähitellen tomaateista on tullut yksi tärkeimmistä vihanneskasveista monissa maailman maissa. Niitä ei kasvateta vain kuumissa maissa, vaan myös kasvihuoneissa napapiirin ulkopuolella. Parhaat kasvattajat työskentelevät uusien lajikkeiden luomiseksi.

Tomaattikiistan taloudellinen puoli

Englanniksi sanojen ”fruit” ja ”fruit” välillä ei ole eroa. Tomaattien mihin tahansa ryhmään kuulumisen määrittämisen tärkeys nousi tarpeeseen saada näistä tuotteista tullia rajan ylittäessä.

Ensimmäinen kiista tomaateista syntyi Amerikassa. Vuonna 1893 Yhdysvaltain korkein oikeus päätti, että hedelmiä tulisi pitää vihanneksina niiden käyttötavan perusteella ja että niille on kannettava tullia vihanneksina. Hedelmiltä ei otettu tulleja.

Euroopassa sama kysymys heräsi uudelleen vuonna 2001, mutta tällä kertaa tomaatti tunnustettiin hedelmäksi ja jälleen kaupallisista syistä. Hedelmien vero on korkeampi kuin vihannesten.

Hedelmien luokittelu tieteellisestä näkökulmasta

Hedelmä on kukkakehityksen viimeinen vaihe. Se muodostuu kaksinkertaisen lannoituksen vaikutuksesta. Tämä on generatiivinen elin, joka muodostaa, kehittää ja levittää siemeniä.

Eri maissa ja eri aikoina tomaattihedelmät luokiteltiin vihanneksiksi, hedelmiksi tai marjoiksi.

Tärkeimmät erot näiden hedelmien välillä.

1. Marja on monisiemeninen hedelmä, hedelmäliha on mehukasta, peitetty ohuella nahkaisella epikarpilla (ulkopäällyste).
2. Hedelmä on pensaan tai puun mehukas syötävä hedelmä. Tämä ei ole tieteellinen, vaan yleinen nimi. Yleensä viittaa suuriin hedelmiin.
3. Kasvis on kulinaarinen ja maataloustermi, melko epämääräinen. TSCA:n professori VI Edelsteinin määritelmän mukaan nämä ovat ”ruohomaisia ​​kasveja, joita viljellään mehevien osien vuoksi ja joita ihmiset syövät”. Tähän ryhmään kuuluvat kasvit, jotka syövät juuria, lehtiä, varsia tai hedelmiä.

Mikä on tomaatti eri näkökulmista

”Mihin ryhmään tomaatti kuuluu?” – Tätä kysymystä on pohdittu eri maissa yli vuosisadan. Tämän kulttuurin tärkeimmät määritelmät ovat:

Tavallinen tomaatti on vihanneskasvi, joka kasvaa kaikilla mantereilla. Sitä viljellään laajalti Venäjän alueella (Kauko-Pohjolassa kasvihuoneissa ja kasvihuoneissa). Tuottavuus suojatussa maassa 5-15 kg 1 m²avopenkissä 150-250 senttiä hehtaaria kohden.

• Biologisesta näkökulmasta tomaatti (lat. Solanum lycopersicum).

Se on ruohokasvi (yksivuotinen tai monivuotinen), joka kuuluu yöviiriheimoon (Solanaceae). Varren pituus 30 cm – 5 m. Napajuurijärjestelmä, leikatut lehdet. Kukinnot – kukka- tai hedelmäharjat (yksinkertaiset, keskikokoiset tai monimutkaiset). Kukat biseksuaaliset, itsepölyttävät.

Hedelmä on mehukas kaksisoluinen tai monisoluinen marja, jonka pinta on tasainen tai erimuotoinen.

• Maallikon näkökulmasta.

Tätä vihannesta, koska se kasvaa puutarhassa, käytetään ensimmäisen, toisen ruokalajin ja salaattien valmistukseen. Hedelmät eivät ole makeita, joten se ei ole jälkiruoka.

Onko tomaatti hedelmä, marja vai vihannes?

Venäjällä tomaatti on biologien näkökulmasta monisoluinen syncarp marja, koska sillä on ohut kuori, mehukas massa ja paljon pieniä siemeniä.

Agroteknisessä luokituksessa se kuuluu viljelytavan mukaan vihanneskasveihin, joita viljellään ja käytetään yksivuotisena kasvina, ja sadonkorjuu tapahtuu lyhyen käsittelyn (kyntäminen, irrotus) jälkeen yhden kauden aikana.

Euroopassa tomaattia pidetään hedelmänä, koska tähän kasviryhmään kuuluvat mehevät hedelmäkasvit, mukaan lukien marjat ja luumarjat.

5 mielenkiintoista faktaa tomaateista

1. Yleisin marjojen väri on punainen, mutta nyt kasvattajat ovat kasvattaneet hedelmiä valkoisena, keltaisena, oranssina, vaaleanpunaisena, vihreänä, ruskeana, violettina, pilkullisena ja raidallisena.
2. XNUMX-luvulla Tanskassa tomaattien hedelmiä pidettiin erittäin vaarallisina. Oli mielipide, että he tekevät hulluksi ne, jotka syövät niitä.
3. Villitomaattien hedelmät ovat kevyitä, enintään 1 gramman painoisia, kun taas viljeltyjen lajikkeiden hedelmät voivat painaa yli 1,2 kiloa.
4. Hedelmät sisältävät lykopeenia, joka on antioksidantti. Tämä aine estää syövän kehittymisen ja sydän- ja verisuonisairauksien esiintymisen.
5. Saksassa, Hollannissa ja Ranskassa tomaatteja istutettiin palatsipuistojen kukkapenkkiin, ja lähellä oli varoituskyltti, että kasvi on myrkyllinen.

Johtopäätös

Tomaatit ovat yksi maailman yleisimmistä viljelykasveista. Sen hedelmät erottuvat erinomaisesta mausta ja hyödyllisistä ominaisuuksista. Ne sisältävät mineraalisuoloja, hiilihydraatteja, orgaanisia happoja, karoteenia ja vitamiineja.

Analysoituamme tomaattien monimutkaisen, hämmentävän historian voimme päätellä, että huolimatta siitä, että tomaattia käytetään laajalti vihanneksina, tieteellisestä näkökulmasta, ottaen huomioon hedelmän rakenne, se kuuluu marjakasveihin.