Valkosipuli on melko hyödyllinen sato, joten melkein kaikki kesäasukkaat kasvattavat sitä. Voit istuttaa sekä kesä- että talvilajikkeita. Artikkelissa pohditaan, kuinka yksi alalaji eroaa toisesta.
Ulkonäkö ja maku
Voit jopa erottaa talvivalkosipulin kesävalkosipulista ulkonäöltään: keväällä on vaalea väri ja talvella purppuranpunainen sävy.. Voit myös määrittää lajikkeen koon mukaan: kevätvalkosipulilla on pienet päät ja pienet hampaat, kun taas sen talvivastine kasvattaa suurempia kynsiä ja itse pää näyttää suurelta. Kevätlajikkeen pienet sipulit voivat tuottaa 12-30 neilikkaa, jotka on järjestetty spiraaliin. Tällaisen valkosipulin päässä ei ole tiheää varren ydintä. Massa on melko kiinteää, mikä mahdollistaa tuotteen pitkän varastoinnin, kun taas kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyvät siinä. Kevätvalkosipulia levitetään istuttamalla neilikka maahan.
Valkosipulin talvilajike antaa suuria kynsiä (keskimäärin 6-8 kpl), saman muotoisia ja kokoisia. Ne sijaitsevat tiheän tangon ympärillä, joka puuttuu jousen vastineesta. Se kasvaa sekä neilikasta että ilmasiemenistä, jotka muodostuvat kypsään kasviin. Talvivalkosipuli on maultaan terävä ja polttava, ja sillä on erottuva ominaisuus – vahapinnoite. Kevät ei ole niin polttava, koska se ei vapauta eteerisiä öljyjä niin voimakkaasti. Siinä on mieto ja mausteinen puoliterävä maku. Nämä kaksi tyyppiä eroavat toisistaan myös muilta osin. Seuraavaksi tarkastelemme niitä erikseen.
Laskeutumisaikaerot
Suurin ero talvi- ja kevätvalkosipulin välillä on istutusaika. Ensimmäinen, nimestä päätellen, sietää hyvin kylmää, minkä vuoksi talvilajikkeet istutetaan syksyllä ilman pelkoa, että se jäätyy. Talvivalkosipuli voidaan laittaa maahan 20 päivää ennen pakkasia, ja se talvehtii hyvin. Mutta kevätmiehelle tämä on tuhoisaa.
Tällainen valkosipuli istutetaan vain lämpimään maaperään (vähintään + 5-6 astetta). Alueesta riippuen tämä on maaliskuun, huhtikuun tai jopa toukokuun loppu.
Erot hoidossa
Kevätlajit tarvitsevat enemmän kosteutta, mutta ylimäärä voi johtaa päiden mätänemiseen. Tällainen valkosipuli kasvaa hyvin savimaassa, joka on rikastettu orgaanisilla elementeillä. On suositeltavaa istuttaa siemenmateriaali kosteaan maahan. Sateisella säällä kevätlajike kasvaa ja kypsyy paremmin kuin helteellä. Kuumuus pysäyttää kevätvalkosipulin kasvuprosessit. Mutta talvella kuiva sää ja kuiva maa ovat tärkeitä. Hänelle on parempi valita hiekkainen maaperä.
14-15 päivää istutuksen jälkeen talvivalkosipuliviljelmiä suositellaan rikastamaan humuksella tai turvekoostumuksella. Jos on odotettavissa vakavia pakkasia, jotka eivät ole tyypillisiä kasvien kasvualueelle, on parempi peittää valkosipulipenkit improvisoidulla materiaalilla talveksi.
Kevät ei tarvitse lisäsuojaa, koska se istutetaan tasaisen lämpimänä vuodenaikana.
Muiden ominaisuuksien vertailu
Talvivalkosipuli kaivetaan esiin 15-20 päivää aikaisemmin kuin kevätvalkosipuli. Jälkimmäinen korjataan aikaisintaan elokuun lopussa, kun höyhenet alkavat kellastua pohjassa. Se kuivataan ripustetussa asennossa, sitten puhdistetaan ja jaetaan säilytysastioihin. Säilytetään useimmiten lasisäiliöissä. Talvivalkosipuli on varastoinnin kannalta huonompi: sitä voidaan säilyttää enintään kuusi kuukautta. Keväällä tässä suhteessa on onnistuneempia indikaattoreita – 10 kuukaudesta kahteen vuoteen. Lisäksi se ei ole erityisen vaativa lämpötilalle, se säilyy hyvin huoneessa.
Viimeinen indikaattori on erittäin tärkeä niille kesäasukkaille, jotka kasvattavat satoa, mutta joilla ei ole kellaria. Talvilajikkeita varastoidaan yksinomaan viileissä paikoissa, ja jos sipulit eivät kuivu etuajassa ja valkosipuli ei menetä ominaisuuksiaan, talvilajikkeella on mahdollista nauttia vain 6 kuukautta. Kuivatut kevätvalkosipulin päät säilytetään joko viileässä huoneessa, jossa lämpötila ei laske alle +1, tai lämpimässä paikassa, jonka keskilämpötila on +16-18 astetta. Joten ne säilyvät seuraavaan satoon asti. Talvilajike sijoitetaan paikkaan, jossa lämpömittari ei nouse yli + 3-4 astetta.
Kasvuvaiheessa on mahdollista määrittää, mikä valkosipuli maassa kasvaa: talvi tuottaa vähän höyheniä, ne ovat leveitä ja suuria, ja kevät antaa rikkaamman vihreän massan, mutta höyhenet ovat kapeita. Tämä selittää neilikan määrän: talvella on vähemmän ja keväällä paljon enemmän. Jokainen höyhen ruokkii yhtä valkosipulinkynttä. Valkosipulin talvilajikkeet antavat sadon keskellä kesää, kun taas kevätvalkosipulilla ei aina ehdi kypsyä, jos kesä osoittautui viileäksi. Kevään sadonkorjuuaika on elokuun lopussa tai syyskuun alussa. Monet puutarhurit Keski-Venäjältä tai alueilta, joilla on ankarammat ilmasto-olosuhteet, pelkäävät istuttaa tätä lajia ja suosivat talvilajikkeita.
Mikä valkosipuli on paras?
Kukaan ei voi vastata tähän kysymykseen tarkasti, koska jokaisella tyypillä on omat etunsa ja haittansa. Kaikki riippuu tavoitteesta.
- Säilytykseen on parempi valita kevätvalkosipuli: säilyvyyden kannalta sillä on paljon paremmat indikaattorit kuin talvivalkosipulilla. Oikealla säilytyksellä saat valkosipulia 1,5-2 vuodeksi.
- Jos haluat valkosipulia korjuuseen ja säilöntään, niin talvivalkosipuli sopii ehdottomasti.. Auringonlaskujen aikaan se vain kypsyy, se on mehukas ja tiukka aromi.
- Jos haluat korjata suuren sadon, istuta talvilajikkeita: tällaisella valkosipulilla on suurempi saanto kuin kevätvalkosipulilla.
- Jos ei ole mahdollisuutta ja kärsivällisyyttä pienten hampaiden puhdistamiseen, valitse jälleen talvivaihtoehto suurilla päillä. Yarovoy ei anna niin suuria yksilöitä.
- Kannattaa myös keskittyä omaan makuun. Jos polttavat lajikkeet eivät sovi sinulle, on parempi valita kevätalalaji.
Toinen vivahde: jos sinulla on pulaa paikasta, istuta talvivalkosipuli. Tämä laji antaa enemmän satoa, eikä se kypsy niin kauan. Suurilla viljelmillä kasvatetaan yleensä kevätlajikkeita. Talvilaji ei pelkää kuivuutta, pakkasia: se on immuuni huonolle säälle, mutta kevätlajit epäsuotuisassa ympäristössä voivat antaa huonon sadon. Jos valkosipulia kasvatetaan voittoa varten, on kannattavampaa istuttaa talvilajikkeita. Niillä on korkea tuotto: yksi pää painaa 50 – 300 g, kun taas jousi ei loista sellaisilla tuloksilla. Sen päät ovat paljon pienempiä (30-100 g), eikä se tuota paljon hedelmiä.
Mitä tulee tarkan vastauksen hyödyllisyyteen, kukaan ei anna. Kesäasukkaiden keskuudessa on yleisesti hyväksyttyä, että kevät on hyödyllisempi, mutta tälle ei ole tieteellistä selitystä. Agronomit ja tiedemiehet eivät erottele yhtään lajia, joten kun istutat valkosipulia, päätä tavoite ja valitse sitten laji.
Ihmiset uskovat, että kevät on hyödyllisempi siitä syystä, että talvi ampuu nuolia, joihin osa ravintoaineista menee. Niitä voi muuten käyttää myös kulinaarisiin tarkoituksiin, ja talvilajikkeista saa sipuleita, joista voi kasvattaa kokonaisen valkosipulin pään.
Voit lisätä tämän sivun kirjanmerkkeihin
