Kuinka valmistaa herkullisia kevyesti suolattuja kesäkurpitsaa

Kesäkurpitsa on terveellinen, maukas ja monipuolinen vihannes. Niistä valmistetaan erilaisia ​​ruokia, mutta paistettuihin ja keitettyihin vihanneksiin jää vähemmän vitamiineja, eivätkä ne säily pitkään tuoreena. Erinomainen vaihtoehto on suolattu kesäkurpitsa: ne säilyttävät enintään hyödyllisiä aineita, tekevät ruokavaliosta monipuolisemman, ne voidaan valmistaa talveksi. Harkitse mielenkiintoisia reseptejä.

Kuinka valita ja valmistaa kesäkurpitsa peittausta varten

Kun ostat kesäkurpitsaa markkinoilta, on tärkeää kiinnittää huomiota niiden tuoreuteen ja ikään. On parasta ottaa nuoria ja pieniä vihanneksia: niillä on ohut kuori, tiheä hedelmäliha ja ei siemeniä – kevyesti suolatussa muodossa tällaiset näytteet osoittautuvat erittäin pehmeiksi.

Jos vihannekset ovat tuoreita, vain puutarhasta korjattuja, mutta eri-ikäisiä, ne on suolattava erillisiin astioihin. Kypsät näytteet on puhdistettava kovasta kuoresta ja siemenistä, jotta ne eivät maistu karvaalta suolattaessa. Vanhojen kesäkurpitsojen suolausaika on erilainen, joten on parempi olla sekoittamatta niitä yhteen nuorten kanssa.

Tärkeä! Jos siemeniä jää vihanneksiin, ne ovat katkeria valmiissa astiassa.

Kevyesti suolattu kesäkurpitsa: pikareseptejä

• On monia suosittuja reseptejä suolatulle kesäkurpitsalle. Kotiäidit rakastavat niiden valmistamista, koska niillä on omat etunsa:
• rapeaa, kuten kurkut, eikä kovin suolaista;
• ne valmistuvat nopeasti, muutamassa tunnissa, toisin kuin muut suolakurkut, joiden valmistaminen kestää päiviä ja kuukausia;
• vitamiinit säilytetään samassa koostumuksessa kuin tuoreissa vihanneksissa;
• monipuoliset käytössä – sopivat sekä itsenäiseksi välipalaksi että muiden ruokien ainesosiksi.

Paketissa

Nopeimpia kypsennysmenetelmiä ovat vihannesten peittaus pussissa. Voit siis marinoida kesäkurpitsaa ja kurkkua, mutta entiset saavat mielenkiintoisemman maun. Kypsennysaika on vain 2 tuntia.

Askeleet

8 ainesosaa

Video resepti

1. 
   Pese hedelmät, leikkaa jalat ja nokat pois, leikkaa ohuiksi renkaiksi tai puolirenkaiksi (noin 0,5 cm paksuiksi). Laita pussiin.
2. 
   Kaada joukkoon suola ja sokeri. Sulje pussi ja ravista hyvin, jotta vihannekset sekoittuvat mausteisiin.
3. 
   Leikkaa paprika puolirenkaiksi. Lähetä paketissa.
4. 
   Lisää heti loput mausteet. Sulje pussi ja ravista sekoittaaksesi.
5. 
   Lisää pakkaukseen myös hienonnetut yrtit ja valkosipuli ohuiksi viipaleiksi leikattuna.
6. 
   2 tunnin kuluttua alkupala on valmis. Tarjoile pöydällä yksinkertaisesti levittämällä vihanneksia. Ja jos ripottelet etikkaa ja kaada auringonkukkaöljyä, saat erittäin maukkaan salaatin, jossa on mausteisuutta.

Video: resepti suolatulle kesäkurpitsalle pussissa

Klassinen etikkaresepti

Suosituimmat ovat klassiset suolausreseptit. Tällaisen reseptin nopeaan suolaiseen välipalaan etikalla tulisi olla jokaisen kotiäidin arsenaalissa.

Tärkeä! On parempi olla ottamatta vanhentuneita vihanneksia peittaukseen, koska niiden vitamiiniarvo laskee. Näistä on parempi valmistaa toinen ruokalaji, esim. kaviaari, tai yksinkertaisesti paistaa.

Askeleet

7 ainesosaa

• 
  nuori kesäkurpitsa

  1 kg

• 
  valkosipuli

  2 hammasta

• 
  suolaa 6 1 rkl. l.
• 
  mustapippuri

  5-7 hernettä

• 
  auringonkukkaöljy

  3 vuosisata. l.

1. Leikkaa pestyt vihannekset 0,5-1 cm paksuisiksi viipaleiksi.
2. Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi, hienonna myös vihreät.
3. Täytä valmis purkki mielivaltaisesti vihanneksilla ja yrteillä.
4. Suolavesi valmistetaan näin – sinun täytyy keittää vesi (0,5 l), kaada öljy ja etikka, lisätä suolaa, sokeria, pippuria ja laakerinlehtiä. Sekoita huolellisesti.
5. Täytä purkki kuumalla suolavedellä.
6. Laita jääkaappiin tai kellariin.
7. Päivän kuluttua välipala on valmis.

Muovikannen alla säilytetty välipala tulee syödä lähitulevaisuudessa (enintään 3 päivää). Ja jos purkki steriloidaan ennen täyttämistä ja sitten rullataan rautakannella, niin tätä herkullista ruokaa voi nauttia talvella.

Suolavedessä talveksi purkissa

Toinen klassinen resepti kesäkurpitsan suolaamiseen, joka on suunniteltu talven sadonkorjuuseen. Alkupala valmistetaan nopeasti ja yksinkertaisesti, ja vihanneksista tulee erittäin rapeita.

Askeleet

7 ainesosaa

• 
  nuoria vihanneksia

  2 kg

• 
  Omenaviinietikka

  200 ml

• 
  mustapippuri

  6 hernettä

1. Suolavettä varten sinun täytyy keittää vesi, johon on sekoitettu suolaa, sokeria ja etikkaa. Lisää loput mausteet tilliä lukuun ottamatta.
2. Leikkaa pestyt hedelmät viipaleiksi.
3. Steriloi purkit 10 minuuttia.
4. Täytä ne välittömästi vihanneksilla ja siirrä ne vihreiden oksilla.
5. Valuta päälle kuumaa suolavettä ja rullaa.

Piparjuuren kanssa

Rapea kesäkurpitsa saa mausteisemman maun, kun se suolataan maukkaammilla mausteilla, mukaan lukien piparjuuri. Myös alkupala valmistuu nopeasti, mutta siitä tulee mausteisempaa. Suolausastiat – pannu leveällä pohjalla.

Ensimmäinen tapa keittää suolattua kesäkurpitsaa piparjuurella:

Askeleet

7 ainesosaa

• 
  kirsikan lehtiä

  150 g

• 
  piparjuuren lehtiä

  300 g

• 
  piparjuurijuuri

  100 g

1. Pese kaikki tuotteet hyvin, kuori valkosipuli.
2. Leikkaa vihannekset pitkiksi viipaleiksi tai ympyröiksi.
3. Peitä astian pohja puolikkaalla yrteistä ja mausteista valkosipulia lukuun ottamatta.
4. Jaa pilkotut vihannekset kahteen osaan ja laita yksi vihreiden päälle.
5. Purista puolet valkosipulin kynsistä kesäkurpitsan päälle valkosipulipuristimella.
6. Peitä piparjuurella.
7. Aseta varovasti toinen osa vihanneksista.
8. Purista päälle valkosipuli ja levitä loput ainekset.
9. Peitä kaikki sisältö piparjuurella.
10. Valmista suolavesi – liuota suola ja sokeri veteen (1,5 l) ja keitä.
11. Kaada suolaliuos välittömästi pannulle niin, että sisältö peittyy kokonaan. Peitettäväksi kannella.
12. Jäähtyneenä laita jääkaappiin.
13. Päivää myöhemmin kesäkurpitsa on valmis.

Tämä suolakurkku on syötävä 3-4 päivän kuluessa, muuten se menee huonoksi.

Tiesitkö? Jos syöt tuoretta kesäkurpitsaa joka päivä, voit estää harmaiden hiusten esiintymisen hiuksissasi.

Jos korjataan suuri sato ja nopean suolauksen jälkeen on vielä paljon jäljellä, seuraava hitaan suolauksen resepti käy.

Toinen tapa keittää suolattua kesäkurpitsaa piparjuurella:

Askeleet

7 ainesosaa

• 
  kirsikan lehtiä

  150 g

• 
  piparjuuren lehtiä

  300 g

• 
  piparjuurijuuri

  100 g

1. Pese tuotteet huolellisesti.
2. Leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi ja piparjuuri pieniksi paloiksi.
3. Levitä vihannekset kerroksittain siirtämällä vihreitä.
4. Kiehauta vesi suolalla, jäähdytä ja kaada kattilan sisältö siihen.
5. Tätä suolakurkkua sisältävän astian tulisi seisoa kylmässä paikassa (kellarissa tai kellarissa) 20-25 päivää.
6. Tänä aikana on lisättävä suolavettä (1 g suolaa 20 litraa vettä kohti), jotta sisältö peittyy.

Hyödyllisiä vinkkejä

Kun valmistat suolattua kesäkurpitsaa, sinun on otettava huomioon muutama tärkeä seikka:

1. Suolausta varten sinun tulee ottaa vain tuoreita hedelmiä. Vanhoista ei tule rapeita.
2. Kypsät vihannekset voidaan myös suolata, mutta suolausaika on pidempi kuin reseptissä on ilmoitettu.
3. Lisää mausteisuutta lisäämällä jokaiseen reseptiin 0,5–1 pala punaista paprikaa sen jälkeen, kun se on kuorittu siemenistä ja leikattu paloiksi.
4. Nailonkannilla peitetyt välipalapurkit säilyvät jääkaapissa vain muutaman päivän (noin 3-4 päivää). Pitkäaikaista varastointia varten astiat on steriloitava ja kierrettävä rautakannella.
5. Missä tahansa astiassa vihannekset suolataan, sen tulee olla viileässä paikassa – jääkaapissa, kellarissa tai kellarissa, muuten ne happamoivat nopeasti.
6. Kevyesti suolattu kesäkurpitsa on herkullinen alkupala, joka sopii minkä tahansa liharuoan ja lisukkeen kanssa. Niitä voidaan käyttää myös salaateissa, keitoissa jne.

Kevyesti suolattu kesäkurpitsa on hyvä välipala koko perheelle. Se valmistetaan erittäin nopeasti ja samalla erittäin hyödyllinen.