Hvad er fårefedt hale: hvor er det, beskrivelse

Animalsk fedt indtager en særlig plads i den menneskelige kost. Og hvis de i de nationale køkkener af individuelle folkeslag i verden er blevet brugt siden tiden med at tæmme dyr af mennesker, så begyndte nogle af dem at blive brugt blandt europæere for ikke så længe siden. Så et af disse produkter er fårefedthale. Om hvad det er, hvad er dets brug og mulige anvendelse, senere i artiklen.

Hvad er fårefedt hale, anatomisk beskrivelse

Lammefedthale er fedt, der samler sig i en speciel pose under halen på en fedthalevædder. Denne udvækst hjælper bjergfår med at overleve vinteren, genopfylder dens krop med nyttige komponenter og beskytter den mod kulden. Ikke alle væddere har disse formationer, de er kun iboende i nogle racer og dannes, når individet når en vis alder. Disse fedtaflejringer opsamles i korsbenet og derudover på de sidste hvirvler. Fra oven er halen dækket af uld. Ifølge videnskabsmænd afhænger dens dannelse af dyrs ernæring og deres levevilkår.
Vægten af ​​denne formation afhænger helt af størrelsen af ​​slagtekroppen og kan nå fra 10 til 30 kg.

Kemisk sammensætning og brændværdi

100 g fedt indeholder 900 kcal. Den er beriget med vitaminer, mineraler og sporstoffer. Sammensætningen af ​​lammefedthalen omfatter vitaminer fra følgende grupper:

Derudover har fårefedt også en enorm liste over nyttige sporstoffer, der giver dig mulighed for at berige din krop. I et stort volumen indeholder det sporstoffer: lanolin og high-density lipoprotein kolesterol. Denne type kolesterol hjælper med at rense den menneskelige krop for toksiner og skadelige ophobninger. Der er også et stort antal naturlige komponenter, såsom:

• kobber;
• natrium;
• magnesium;
• calcium og andre.

At spise dette produkt hjælper med at berige den menneskelige krop med nyttige elementer, men det er nødvendigt at overvåge mængden af ​​forbrugt fedt, fordi det har et ret højt antal kalorier.

Nyttige og skadelige egenskaber

Dette fedtstof har været populært i lang tid, selvom prisen for det kan være høj. Graden af ​​anvendelighed af produktet vil blive bestemt af individets art og køn.

Du bør vide! Det er meget svært at sige, hvornår og hvor fårene først blev tæmmet. De fleste videnskabsmænd er enige om, at dette skete på det moderne Tyrkiets territorium 6–7 tusind år siden.

Listen over nyttige egenskaber omfatter følgende:

1. Tilstedeværelsen af ​​vitaminer og mineraler i dette produkt har en positiv effekt på menneskets immunitet og hjælper med at undgå vitaminmangel.
2. Fedt er trods det høje kalorieindhold et produkt, der hurtigt optages af kroppen uden at skabe ubehag.
3. Nyttige komponenter hjælper med at forbedre nervøs modstand mod stress, beroligende og normalisere velvære.
4. Kurdyuk hjælper med at slippe af med døsighed, træthed, sløvhed.
5. Det er nyttigt for mænd, det har en positiv effekt på reproduktionssystemet takket være Omega-9-syrer, som selv efter forarbejdning er mere end 50% tilbage.
6. Hjælper med at befri kroppen for toksiner og slim ophobet i lungerne.
7. Blodceller indeholder antioxidanter, der hjælper med at reducere feber og helbrede influenza.
8. Det er et element i medicin, der hjælper med at behandle hudafskrabninger, blå mærker og dybe sår.

Video: om fordelene ved fedthale

En lille mængde af dette fedt vil hjælpe med at slippe af med synsproblemer og hårtab. Dets brug vil hjælpe med at styrke den menneskelige hjerneaktivitet og beskytte hjernecellerne mod aldring.

Det skal forstås, at kalorieindholdet i dette produkt er højt, så når man spiser det, er det nødvendigt at begrænse sig i mængde. Derudover har et højt indhold af fedt halefedt en negativ effekt på hjerte-kar-systemet, så personer med sådanne problemer bør helt undgå at spise det. Hvis en person har en svag tarm eller mave, vil brugen af ​​fedt i maden også være uhensigtsmæssig.

Vidste du? Bjergfår er et af de få store pattedyr, der kan leve i en højde på mere end 5 km over havets overflade.

Hvor bruges

Fedt halefedt bruges i forskellige områder af menneskelivet, såsom kosmetologi, madlavning og medicin.

Kosmetologi

Fedt halefedt indeholder en komponent – lanolin. I kosmetologi bruges det til at forberede midler mod hudens aldring. Fedt hjælper med at udglatte rynker og genopretter friskhed til huden. Det ligner hudens beskyttende lag, så det omslutter det forsigtigt og skaber et udjævningslag. Fedthale i flydende form kan bruges som anti-rynke maske, hvis det ikke er muligt at købe en creme baseret på den.
Nyttige komponenter af fedt hjælper med at aktivere cellemembranernes arbejde og hjælper med at nære huden med nyttige stoffer.

Madlavning

Kurdyuk bruges af kulinariske specialister fra Kaukasus, Asien, Mellemøsten til tilberedning af nationale retter. De er fede, men meget saftige og har en behagelig delikat smag. Derudover kan fedthalen saltes, og der er mere end 10 saltningsmetoder. Derudover koger de også tørret fedthale, krydret fedthale, røget fedthale, stegt med honning og andre.

Kurduk har en speciel lugt, og hvis du vil af med den, er der en særlig opskrift på madlavning – kogt rumpe i hvidløgssauce. Det vil hjælpe med at fjerne lugten og fedtindholdet af dette produkt.
Lammefedt smeltes til stegning af kød og erstatter derved olie, til tilberedning af pilaf og andre retter.

Medicin

Dette fedt bruges til behandling af varicose manifestationer, lindrer smerter i leddene. For at gøre dette bindes tynde stykker fedthale til problemområder i 15-20 minutter. Salo har også antivirale egenskaber, hvilket betyder, at det bruges til fremstilling af medicin mod forkølelse. Derudover indtages fedthale oralt for at behandle en menneskelig hormonel ubalance, det aktiverer hjerneaktivitet og forbedrer synet. Det har en positiv effekt på det reproduktive system hos mænd, derfor bruges det i medicin til potens.

Vigtig! Lammefedt er et glimrende middel til behandling af bronkitis: du skal gnide kroppen med et smeltet stykke fedt og dække dig selv med et varmt tæppe.

Hvordan man laver mad

Fårefedt kan tilberedes på forskellige måder: det kan smeltes til spisning, til stegning, og fedthale kan også steges, saltes, ryges eller stuves i ovnen. Nedenfor er et par opskrifter på dette produkt.

Forberedelse af honningkagen

Opskriften på denne opskrift er som følger:

1. Skær svinefedtet i tynde stykker og kom i en støbejernspande.
2. Kog ved høj varme, indtil fedtet er reduceret til det halve.
3. Tag kyllingen op af panden og kom den på en godt opvarmet stegepande.
4. Fjern fedt, efter at det får en gylden nuance.
5. I en beholder hældes den færdige fedthale med honning.

Salo bliver mør og sød og er fantastisk til servering med hominy eller pandekager.

Saltning af kurdyuka

Salo er i intet tilfælde skåret, saltet i ét stykke. Det er lagt ud i en gryde, drysset med salt og peber, dækket med en gazebandage. Derefter efterlades fedtet på et mørkt, køligt sted i fem dage. Efter at alt dette er blevet gennemblødt med salt, er det nødvendigt at opbevare fedthalen i en suspenderet tilstand på et mørkt sted i yderligere 7 dage.
Efter 12 dage kan den skæres og spises.

Hvordan man smelter halefedt

Oftest bruges fårefedt i madlavningen i smeltet form. For at smelte den fede hale skal du hakke den fint eller dræbe den i en blender og derefter blødgøre den i koldt vand i 15 minutter. Dette vil hjælpe med at slippe af med forurenende stoffer, der ikke burde være i din mad. Derefter skal du lægge det i en tyk stegepande og varme ved en temperatur på 70 til 90 grader. Bring det i kog og lad det køle af ved stuetemperatur. Når fedthalen er afkølet, bør du skubbe den ind i beholderen gennem osteklæde for at undgå dannelse af klumper.

Video: hvordan man smelter lammefedt

Valget af halefedt, opbevaring og brug

Valget af halefedt skal gribes ansvarligt an. Her er reglerne, du skal følge:

1. Vær opmærksom på produktets elasticitet og farve. Frisk fed hale har ingen lyserøde årer og er malet i en delikat hvid farve.
2. Kvaliteten af ​​et produkt bestemmes af dets udseende i flydende tilstand. Derfor er det først nødvendigt at smelte et stykke svinefedt og se på dets konsistens. Væsken skal være klar i farven og ikke have noget bundfald i bunden af ​​beholderen.
3. Der bør ikke være nogen uvedkommende nuancer af blå, pink eller rød, et sådant produkt er af dårlig kvalitet.

Vigtig! Det anbefales ikke at tage fat tail som en separat ret, da det kan skade din krop.

Er der kolesterol i lammehale

Et af de vigtigste sporstoffer i produktet er kolesterol, som tillader fedt at blive absorberet. Kolesterol er af to typer:

• bestående af lipoproteiner med lav densitet;
• sammensat af lipoproteiner med høj densitet.

Den anden type er nyttigt kolesterol, som er indeholdt i fedthale. Denne type hjælper med at forbedre celleregenerering og menneskelig hjerneaktivitet, men kan forstyrre det kardiovaskulære system.

Kurdyuk er et nyttigt produkt, der giver dig mulighed for at bevare din skønhed og sundhed. Dets brug har en positiv effekt på nerve-, immun-, lunge- og andre systemer i kroppen, men det kan også forårsage nogle skader. Kropsvægten kan øges, og der er også mulighed for at udvikle hjerteproblemer. Efter at have studeret disse oplysninger, bør du lære reglerne for brug og de mulige negative konsekvenser af at spise fedt.