Tỏi mùa xuân chín muộn hơn tỏi mùa đông. Thời điểm thu hoạch phụ thuộc vào giống rau cũng như vùng trồng trọt. Để đào đầu lên khỏi mặt đất kịp thời, bạn nên tự làm quen với thời điểm và cách thu hoạch tỏi xuân.
dấu hiệu trưởng thành
Để tỏi xuân được bảo quản càng lâu càng tốt, cần phải loại bỏ kịp thời. Bạn có thể xác định mức độ trưởng thành theo nhiều cách.
- Mũi tên rơi xuống đất. Chúng không cong hoặc duỗi thẳng.
- Không có sự hình thành mũi tên mới.
- Ở gốc, thân trở nên vàng và khô.
Đây đều là những dấu hiệu trực quan của sự trưởng thành bên ngoài. Tuy nhiên, nếu điều này vẫn chưa đủ, bạn có thể đào một đầu ra và tiến hành kiểm tra bổ sung. Tỏi chín có những đặc điểm sau:
- các lát được tách ra khỏi nhau;
- vỏ trấu khô, khi bóc ra có độ giòn đặc trưng;
- răng được hình thành và tương ứng với kích thước của giống này.
Cần lưu ý rằng cây trồng từ các luống nằm ở phía nam được thu hoạch sớm hơn khoảng 10-12 ngày so với các luống nằm ở phía bắc của địa điểm.
Nếu tỏi đáp ứng tất cả các dấu hiệu trên thì tỏi đã hoàn toàn sẵn sàng để thu hoạch.. Trong trường hợp độ chín chưa đủ, nên đợi thêm vài ngày nữa rồi kiểm tra lại. Nếu rau chín thì có thể đào.
Thời gian làm sạch
Như đã đề cập, thời điểm thu hoạch trực tiếp phụ thuộc vào vùng trồng trọt. Vì vậy, ở các khu vực phía Nam, tỏi xuân bắt đầu được thu hoạch sớm nhất là vào cuối tháng 6 hoặc đầu tháng 7. Ví dụ, ở làn giữa ở vùng Moscow, tỏi trồng vào mùa xuân sẽ được thu hoạch vào cuối tháng Bảy. Trong một số trường hợp, việc kết thúc thu hoạch bị trì hoãn đến đầu tháng Tám.
Ở Urals, Siberia, cũng như các vùng phía bắc, việc thu hoạch tỏi mùa hè chỉ bắt đầu vào cuối tháng 8. Điều này là do hạ cánh muộn hơn. Đôi khi, tùy thuộc vào điều kiện thời tiết, loại rau này chỉ được thu hoạch vào tháng Chín.
Để xác định thời điểm thu hoạch, bạn cần biết những điều sau: tỏi cần khoảng 100 ngày để chín hoàn toàn. Cần tính từ ngày trồng, sau đó tập trung vào điều kiện thời tiết, cũng như các dấu hiệu chín bên ngoài.
Để thu hoạch có chất lượng cao, bảo quản được lâu và có hương vị thơm ngon nhất, nhiều cư dân mùa hè đã hướng dẫn theo âm lịch. Có những ngày tốt lành để thu hoạch tỏi hàng năm. Ví dụ, vào năm 2021, những điều sau đây được coi là thuận lợi:
- vào tháng 7 – từ ngày 5 đến ngày 7, 15, 16, 25, 26 và 27.
- vào tháng 8 – từ ngày 1 đến ngày 3, ngày 12, ngày 15, ngày 29 và ngày 30.
Vào tháng 7, việc dọn dẹp từ ngày 1 đến ngày 4 là điều không mong muốn và vào tháng 8 từ ngày 17 đến ngày 28. Điều đáng chú ý là những ngày này chỉ đề cập đến năm 2021. Năm 2022, bạn cần tập trung vào âm lịch tương ứng.
Làm thế nào để đào đúng?
Để tỏi được bảo quản được lâu, nên đào tỏi ra ngoài, tuân theo những quy tắc nhất định. Chúng bao gồm một số mặt hàng.
- Nên đào tỏi ra khỏi đất khô. Nếu hôm trước trời mưa thì nên hoãn thu hoạch. Tất nhiên, 5 – 7 ngày trước khi dự kiến thu hoạch, bạn cần ngừng tưới nước.
- Những người mới bắt đầu làm vườn nhầm lẫn sử dụng xẻng làm công cụ chính để thu hoạch tỏi. Điều này là sai vì người ta khuyên bạn nên sử dụng cây chĩa cho mục đích này. Điều này được xác nhận bởi một số sự thật: nĩa cũng làm tơi đất và không làm hỏng rau.
- Nếu vì lý do nào đó mà bạn không thể sử dụng cây chĩa thì bạn cần cẩn thận khi đào bằng xẻng.. Quá trình này là đào đất và dùng tay kéo đầu ra.
- Trong quá trình thu hoạch đầu tỏi, thuận tiện nhất là cho chúng vào xô.
Sau khi thu hoạch toàn bộ cây trồng phải phân thành hai đống: hư hỏng và không hư hỏng. Ngoài ra, tỏi thuộc nhóm cuối cùng cũng cần được phân loại: loại bỏ những tép thối và ăn những tép bị hư hỏng càng sớm càng tốt. Những thứ bị hư hỏng trong quá trình đào sẽ không được lưu trữ. Ngoài ra, chúng sẽ bắt đầu thối rữa và quá trình này sẽ dần dần lan sang phần còn lại của cây trồng.
Để thu hoạch, những người làm vườn có kinh nghiệm khuyên bạn nên chọn chủ yếu vào buổi sáng. Điều này là cần thiết để cây trồng có thể khô ráo dưới ánh nắng mặt trời trước khi hoàng hôn. Buổi tối, lúa thu hoạch phải được đưa vào chuồng hoặc lên sân thượng, kể cả khi chưa dọn sạch mặt bằng, chưa chặt bỏ.
Điều quan trọng là nó không bị ướt do mưa hoặc sương, vì những yếu tố tiêu cực này ảnh hưởng đến khả năng lưu trữ.
Còn lại thu hoạch tốt phải chuẩn bị thu hoạch để dự trữ mùa đông. Phổ biến nhất là sấy khô tự nhiên. Để làm được điều này, tỏi không bị cắt bỏ phần ngọn, vì với sự trợ giúp của nó, bạn cần bện nó thành những bím tóc đặc biệt và treo lên. Để làm cho dây chằng khỏe hơn, nên sử dụng sợi nylon làm chất cố định.
Nếu bạn không muốn buộc thành bím tóc, thì thuật toán hành động sau khi thu hoạch sẽ như sau: phần đầu được làm sạch khỏi mặt đất càng cẩn thận càng tốt, rễ và thân bị cắt bỏ, chừa lại một vài cm. mỗi bên. Nếu bạn cắt trực tiếp gần đầu thì nó có thể bị hỏng và do đó bắt đầu quá trình phân hủy.
Có một số cách để làm khô tỏi cắt lát. Để xác định cái phù hợp nhất, bạn nên tự làm quen với từng cái một cách chi tiết hơn.
- Phơi khô bên ngoài. Phương pháp này được coi là tự nhiên. Để phơi khô cây trồng, cần phải phân hủy ở nơi có tia nắng chiếu vào. Vải bố hoặc một số vật liệu khác được sử dụng làm lớp lót. Nhược điểm của phương pháp này là chỉ thực hiện được vào những ngày nắng. Đồng thời, bạn cần thường xuyên theo dõi cây trồng để không vô tình bị mưa làm ướt.
- Sấy tại nhà – được thực hiện trong phòng tối nhưng thông thoáng. Nhược điểm của phương pháp này là thời gian. Toàn bộ quá trình mất 2 đến 3 tuần.
- Phương pháp hiện đại là sấy điện. Để thực hiện được, trước tiên bạn phải chuẩn bị tỏi. Nó được làm sạch, rửa sạch trong nước ấm nhưng không nóng, cắt thành từng lát. Chúng cần được đặt trên khay nướng và đặt trong máy sấy điện. Khi tỏi băm khô, nó được lấy ra trong các thùng chứa đặc biệt được thiết kế để bảo quản.
Để tỏi mùa xuân có thể để được càng lâu càng tốt thì phải đáp ứng được các yêu cầu. Trước hết, chúng liên quan đến chế độ nhiệt độ. Nhiệt độ tối ưu để bảo quản tỏi xuân là từ +16 đến +20 độ C. Điều quan trọng là tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột vì điều này sẽ bắt đầu quá trình phân hủy. Nếu bảo quản ở nhiệt độ cao hơn thì tỏi cũng có thể bị hỏng: cắt thành từng lát sẽ nhão, còn nguyên củ sẽ cho mũi tên.
Một chỉ số quan trọng không kém khác là độ ẩm không khí. Nó không được vượt quá 80%. Nếu chỉ số này lên cao hơn thì tỏi cũng sẽ bắt đầu thối. Nên bảo quản rau ở nơi tối vì tiếp xúc thường xuyên với ánh sáng sẽ dẫn đến bệnh tật.
Tỏi có mùi thơm đặc trưng và rất nồng nên không có thói quen bảo quản tỏi bên cạnh các loại rau hoặc một số loại thực phẩm khác.
Có những cách đã được thử nghiệm theo thời gian để bảo quản tỏi. Một trong những cách truyền thống là bảo quản trong lọ thủy tinh. Để làm điều này, nó được chia thành từng tép và cho vào lọ 3 lít, đậy kín bằng nắp nhựa.
Cách bảo quản tỏi mộc mạc là dùng bột mì. Để làm điều này, họ lấy những lọ thủy tinh giống hệt nhau, phủ những tép tỏi lên khoảng một nửa, sau đó thêm bột mì vào. Người ta tin rằng nó có khả năng hấp thụ độ ẩm dư thừa và ngăn ngừa quá trình phân hủy.
Một số thợ thủ công thích bảo quản tỏi trong parafin. Nhìn về phía trước, cần phải nói rằng phương pháp này độc đáo và đòi hỏi một số kỹ năng. Quá trình xử lý parafin bao gồm nhiều giai đoạn.
- Bạn cần lấy một vài cây nến lớn và đun chảy chúng trong bồn nước.
- Lấy đuôi tỏi và nhúng hoàn toàn vào parafin. Giữ hộp đựng trong vài giây, đợi cho chất dư thừa chảy ra.
- Sau đó tỏi được xếp thành hàng trên giấy da.
Nhược điểm của phương pháp này là thời gian xử lý.
Một phương pháp lưu trữ đã được chứng minh khác liên quan đến việc sử dụng muối. Phương pháp này có kỹ thuật giống hệt với phương pháp bảo quản trong bột mì. Sự khác biệt duy nhất là ở vật liệu được sử dụng. Một số cũng thích đông lạnh tỏi. Để thực hiện, nó phải được gọt vỏ, rửa sạch, lau khô bằng khăn giấy và xếp vào hộp đựng (cốc nhựa, hộp đựng chuyên dụng để đông lạnh hoặc túi nhựa). Bạn cần chia thành từng phần nhỏ để vào mùa đông có thể lấy ra và rã đông dần dần sẽ thuận tiện.
Bạn có thể đánh dấu trang này
