Các giống bò lấy thịt ngày nay rất phổ biến. Việc nhân giống những con vật này cho phép bạn có được thịt bò “cẩm thạch”. Nó là một sản phẩm ít chất béo đến vừa phải phù hợp với chế độ ăn kiêng.
Thịt bò cẩm thạch
Đặc điểm và loại đá
Thẩm quyền giải quyết. Các giống bò thịt có quá trình sinh lý tương tự như bò sữa. Chúng có liên quan đến việc xây dựng cơ bắp. Việc vỗ béo những con vật này được thực hiện ở chế độ thâm canh và chúng thường cho sữa theo đúng nhu cầu của bê.
Đặc điểm của giống thịt:
- cơ thể khỏe mạnh, cơ bắp phát triển tốt và tỷ lệ chính xác;
- phía sau và phía trước con vật được phát triển như nhau;
- thân hình chữ nhật;
- ngực sâu, hông to;
- quy mô và tốc độ tăng trưởng ấn tượng;
- bầu vú kém phát triển;
- làn da khỏe mạnh.
Các giống bò đực thịt thường được chia thành 3 nhóm:
- Giống có trọng lượng cơ thể tăng trưởng mạnh. Thịt có hàm lượng chất béo vừa phải, có độ mọng nước cao. Đại diện được biết đến là Shorthorns và Herefords.
- Giống có tốc độ tăng cân chậm. Thức ăn tối thiểu, khiêm tốn, miễn dịch tốt, thịt nạc. Một đại diện sáng giá là giống Charolais.
- Các giống thu được bằng cách lai với các cá thể hoang dã. Độ chín sớm cao, dễ chịu nóng. Trong số các đại diện nổi tiếng có giống Salers.
Charolais
Những con bò thịt này được nhân giống ở Châu Âu, ở Pháp. Sự phổ biến của giống chó này đã mang lại thịt nạc, phù hợp cho chế độ ăn uống lành mạnh.
Bò Charolais
Đây là loại bò kéo, thịt không bị mất đặc tính chất lượng ngay cả sau 15 năm lao động hàng ngày.
Màu sắc của bò Charolais thay đổi từ màu vàng kem đến gần như trắng. Thân hình to lớn, cơ bắp rõ ràng, ngực và lưng rộng, hông khỏe.
Một con bê có thể nặng hơn 30 kg và tăng từ 1 đến 2 kg mỗi ngày. Trọng lượng của một con bò đực trưởng thành trung bình là 1 tấn (trong một số trường hợp hiếm hoi – 1,5 – 2 tấn), một con bò cái thường nặng không quá 800 kg. Giống này nổi bật bởi năng suất sữa cao, tổng sản lượng sữa mỗi năm của một con bò dao động từ 2500 đến 4000 lít.
Thuận lợi:
- chăn nuôi giống chó này cho phép bạn có được một lượng lớn sữa và thịt;
- bước vào tuổi dậy thì nhanh chóng;
- nam và nữ có thể bị bóc lột làm lính quân dịch trong vài năm;
- khỏe mạnh, khiêm tốn với các điều kiện giam giữ.
Nhược điểm:
- những thay đổi di truyền gây ra vẻ ngoài thiếu biểu cảm;
- trong quá trình đẻ cần có sự hỗ trợ của con người.
Galloway
Bò Galloway có thể được chăn thả quanh năm. Động vật dễ dàng đối phó với sự thay đổi nhiệt độ, nhanh chóng thích nghi ở vùng cận nhiệt đới và nhiệt đới.
Cơ thể khỏe mạnh, thon dài, hộp sọ nhỏ, chân ngắn và khỏe, lưng và ngực rộng. Màu trắng và đen, chiều dài lông thường là 20 cm, có lớp lông tơ ấm và dày.
Giống bò Galloway
Con bê nặng không quá 27 kg. Bò đực và bò cái trưởng thành có trọng lượng cơ thể lần lượt là 850 và 500 kg. Mức tăng trung bình mỗi ngày là 1100 g. Sản lượng sữa mỗi năm mỗi con bò không vượt quá 1500 lít, sữa béo trong khoảng 4%.
Thuận lợi:
- năng suất giết mổ lên tới 60%, thịt ăn ít béo;
- chăn thả quanh năm, tính khiêm tốn, khả năng thích ứng và sức bền cao.
Aberdeen Angus
Giống bò thịt này chủ yếu được nuôi ở các vùng thuộc vùng khí hậu ôn đới, cũng như ở các vĩ độ phía Bắc.
Những con bò này có thân hình cơ bắp, khỏe mạnh, tròn trịa, hông và ngực phát triển tốt. Cổ, đầu và chân có kích thước nhỏ, màu đen và trong một số trường hợp hiếm hoi, màu lông đỏ chiếm ưu thế.
Một con bê sơ sinh thường nặng không quá 25 kg. Với chế độ dinh dưỡng bình thường, thú non sẽ tăng 800 g trọng lượng sống mỗi ngày. Trọng lượng cơ thể của cá bống tượng trưởng thành thuộc giống thịt này có thể đạt tới 1 tấn. Trung bình, một cá thể nặng 800 kg (nam) và 550 kg (nữ). Trong năm, một con bò có thể sản xuất tới 1400 lít sữa.
Thuận lợi:
Giống bò Aberdeen Angus
- trưởng thành nhanh chóng và sẵn sàng sớm cho sinh sản;
- khả năng chống nhiễm trùng cao và chăm sóc khiêm tốn;
- thích nghi và thích ứng nhanh;
- thịt có chất lượng cao và hương vị đặc trưng.
Hereford
Giống có số lượng nhiều nhất, được phân phối nhiều nhất. Có hơn chục giống bò này trên thế giới.
Màu lông chủ yếu là màu đỏ, tuy nhiên có những đốm trắng ở ngực, bụng, cổ và đầu. Thân hình thùng, chân và ngực khỏe khoắn. Con vật có tầm vóc nhỏ, lưng rộng và đầu nhỏ với sừng hướng xuống. Len xoăn, vào mùa đông nó dài thêm vài cm.
Một con bê sơ sinh thường nặng 36 kg. Mỗi ngày nếu được chăm sóc đúng cách, bé sẽ tăng được 1,5 kg. Con cái trưởng thành có trọng lượng cơ thể đạt 600 kg và con đực – 1 tấn.
Thuận lợi:
- thịt “cẩm thạch” ngon ngọt với chất lượng và hương vị đặc trưng hạng nhất;
- khả năng thích ứng cao, khiêm tốn;
- hệ thống miễn dịch chống lại mầm bệnh;
- tỷ lệ mắc bệnh và tử vong ở bê thấp.
Nhược điểm:
- sản lượng sữa yếu;
- bê nên được ăn bổ sung ngay từ những ngày đầu đời.
Bò Hereford
sừng ngắn
Trong số những con bò thịt, Shoorthorns được nuôi lâu hơn những con khác trong hai thế kỷ. Đại diện của loài này có bộ lông màu đỏ và trắng và có thân hình cân đối: lưng dài, thân tròn và rộng, hông khỏe và bộ ngực đồ sộ.
Những con bò này phát triển mạnh trong thời tiết lạnh giá nhờ bộ lông xoăn mọc lại.
Sản lượng sữa thường trên mức trung bình và khoảng 4500 lít mỗi năm. Trọng lượng cơ thể của một con bò đực trưởng thành có thể đạt tới 1 tấn, trong khi bò cái trung bình nặng tới 500 kg. Trong ngày, bê thường tăng tới 1,5 kg.
Thuận lợi:
- tốc độ tăng trưởng trọng lượng cơ thể cao;
- sản lượng sữa dồi dào;
- thịt có đặc tính ăn kiêng.
Nhược điểm:
- tỷ lệ sinh sản thấp;
- hệ thống miễn dịch yếu;
- tính hay thay đổi, bắt buộc phải tuân thủ mọi yêu cầu chăm sóc.
Giống ngựa ngắn
Kalmyk
Giống chó này dễ dàng chịu được sự thay đổi mạnh về nhiệt độ và có thể kiếm ăn trên những đồng cỏ không có nhiều cỏ. Bò thực hiện chuyển đổi dài mà không giảm cân.
Đại diện của giống chó này là những người di động, có xương chắc khỏe và thân hình phát triển, mạnh mẽ. Bộ lông và lớp lông tơ dày chủ yếu có màu đỏ. Con vật cũng không sợ thời tiết băng giá, nắng nóng và gió.
Bê nặng trung bình 25 kg. Dinh dưỡng hợp lý cho phép họ tăng 900 g mỗi ngày. Một con bò thường nặng 550 kg, một con bò đực nặng khoảng 1 tấn. Trong năm, sản lượng sữa thường không vượt quá 1200 lít. Mặc dù có trường hợp một con bò cho tới 3000 lít sữa mỗi năm.
Thuận lợi:
- khả năng chăn thả quanh năm, khiêm tốn;
- mức độ thích nghi cao, sức bền;
- hàm lượng chất béo trong sữa thường là 4,5%;
- “thịt cẩm thạch.
Nhược điểm:
- màu của các đường gân trong thịt có màu vàng, ảnh hưởng tiêu cực đến hình thức bên ngoài của sản phẩm;
- trong vòng vài ngày sau khi đẻ, bò có hành vi hung dữ, cố gắng bằng mọi cách để bảo vệ bê con mới sinh.
màu xanh Bỉ
Đặc điểm phân biệt chính của giống chó này là khối lượng mô cơ ấn tượng. Màu sắc của bộ lông chủ yếu là trắng hoặc trắng xanh, tuy nhiên, cũng có những cá thể có tông màu hơi xanh hoặc đen hoàn toàn.
Giống xanh Bỉ
Động vật rất thích hợp cho việc vỗ béo chuyên sâu vì chúng không dễ hình thành lượng mỡ thừa trong cơ thể. Một con bò đực trưởng thành có trọng lượng cơ thể là 1300 kg, còn một con bò cái có thể nặng 850 – 900 kg.
Thuận lợi:
- tính tình điềm tĩnh, thái độ thân thiện;
- trưởng thành sớm và sẵn sàng đẻ;
- đặc tính chất lượng cao của thịt với năng suất giết mổ ít nhất 70%;
- sự khiêm tốn.
Kianskaya
Giống này được nhân giống vào thế kỷ 18 ở Pháp. Ngày nay, khu vực phân phối chủ yếu bao gồm lục địa Châu Âu.
Có thân hình to lớn, cơ bắp. Ngực tròn, lưng thẳng, hông phát triển tốt, đầu nhỏ, chân ngắn. Bộ lông chủ yếu có màu trắng pha chút xám.
Đại diện của giống chó này có thể tăng tới 1,3 kg mỗi ngày. Một cá thể trưởng thành nặng trung bình 700 kg (nữ) và 1400 kg (nam).
Thuận lợi:
- lượng mỡ trong thịt vừa phải;
- dễ dàng chịu được thời tiết băng giá;
- trưởng thành sớm, khả năng sinh sản;
- sự khiêm tốn;
- sự thích nghi nhanh chóng.
giống Kian
Aquitaine trắng
Giống chó này được nhân giống tương đối gần đây, vào năm 1962, ở phía tây nam nước Pháp. Vào mùa hè, bò phải dành phần lớn thời gian trên đồng cỏ.
Cơ thể thuôn dài, cân đối và cơ bắp tốt. Bộ lông chủ yếu có màu hơi vàng, thường chuyển sang màu lúa mì.
Trọng lượng cơ thể của một con bê sơ sinh là 45 kg. Những con vật này có mức tăng hàng ngày cao. Với chế độ ăn bình thường, nó có thể đạt tới 2 kg. Một con bò đực trưởng thành nặng tới 1300 kg và một con bò cái nặng tới 950 kg. Năng suất giết mổ là 70%.
Thuận lợi:
- tính cách điềm tĩnh;
- tỷ lệ năng suất cao;
- quá trình sinh bê diễn ra không có biến chứng (bắp chân có hình thuôn dài);
- tăng cân dữ dội.
Auliekolskaya
Tại Kazakhstan, năm 1992, giống bò Auliekol lần đầu tiên được nhân giống. Loài này có khả năng thích nghi cao, chúng dễ dàng chịu đựng mọi nhược điểm của khí hậu ôn đới.
Cơ thể thon dài, cơ ngực và bắp chân phát triển. Màu của bộ lông là màu trắng với sự chuyển sang màu hơi vàng. Trọng lượng sống tăng trung bình trong ngày là 1 kg. Trọng lượng cơ thể của một người trưởng thành là từ 550 kg (đối với con cái) đến 1100 kg (đối với con đực).
Giống bò Auliekol
Thuận lợi:
- năng suất cao, năng suất giết mổ đạt tối thiểu 63%;
- độ nhạy cảm yếu với mầm bệnh và thay đổi nhiệt độ đột ngột;
- “đá cẩm thạch”, thịt ít calo;
- dòng chảy bê dễ dàng;
- sự khiêm tốn.
Phần kết luận
Chăn nuôi bò thịt có thể là một công việc kinh doanh có lợi nhuận cao vì thịt bò “cẩm thạch” chất lượng cao được đánh giá cao trên toàn thế giới. Điều chính là cung cấp cho động vật sự chăm sóc thích hợp và chế độ ăn uống cân bằng.
Bạn có thể đánh dấu trang này
