Có rất nhiều loại bí ngô, nhưng tất cả các loại trái cây ăn được thường được chia thành ba nhóm – vỏ cứng, quả lớn và hạt nhục đậu khấu. Người ta tin rằng bí ngô nhục đậu khấu có cùi ngon nhất, đặc trưng bởi mùi thơm nhẹ của nhục đậu khấu, vỏ mỏng và hàm lượng đường kỷ lục (lên tới 15%). Chúng ta sẽ tìm hiểu thêm về những giống bí ngô nhục đậu khấu và cách trồng chúng.
Bí ngô này là gì?
Bí ngô hay moskhata là một loại cây thuộc họ bí ngô, có quê hương là nước Mỹ. Nó khác với các loại bí ngô khác ở các đặc tính sau:
- dùng để chỉ những giống chín muộn, do thiếu nhiệt nên khi trồng ở làn giữa có thể không ra quả, thậm chí không có bầu;
- quả có thể đạt kích thước khổng lồ, lên tới 100 kg;
- hình dạng của quả thường không tròn mà thuôn dài, giống quả bí xanh, hơi thu hẹp ở giữa và dày lên ở nơi ra hoa;
- vỏ quả nhẵn hoặc có gân, có màu cam sáng hoặc nâu vàng và có sọc dọc màu xanh lá cây, nhưng rất mỏng nên có thể dễ dàng loại bỏ ngay cả bằng dao thông thường;
- Quả có tổ tương đối nhỏ nhưng chứa nhiều cùi dạng sợi mọng nước màu cam, có vị ngọt và mùi nhục đậu khấu nhẹ.
Bí ngô Muscat chiếm vị trí hàng đầu trong gia đình về hương vị.
Giá trị năng lượng và thành phần
Bí ngô là một sản phẩm ăn kiêng đa năng, dễ dàng được cơ thể hấp thụ. 100 g bột giấy chứa tới 45 kcal và giá trị năng lượng của sản phẩm như sau:
- protein – 1 g;
- chất béo – 0,1 g;
- carbohydrate – 9,69 g;
- chất xơ – 2 g;
- nước – 86,41 g.
Điều quan trọng cần lưu ý là trái cây chỉ chứa chất béo không bão hòa đa, nghĩa là chúng không chứa cholesterol.
Bí ngô còn được đánh giá cao do hàm lượng một lượng lớn vitamin, muối khoáng, pectin và carotene, cao gấp 2-3 lần so với cùng loại cà rốt.
Những loại vitamin nào có trong quả của cây ưa nhiệt có thể xem trong bảng:
Vitamin
Nội dung
B1 (thiamin)
0,1 mg
B2 (riboflavin)
0,02 mg
B3 (tương đương niacin, vitamin PP)
1,2 mg
B5 (axit pantothenic)
0,4 mg
B6 (pyridoxin)
0,15 mg
B9 (axit folic)
27 g
C (axit ascorbic)
21 mg
K (phylloquinone)
1,1 g
E (alpha tocopherol)
1,44 mg
Bí ngô chứa không ít khoáng chất, danh sách được trình bày trong bảng sau:
Chất khoáng
Nội dung
Phần cứng
0,7 mg
kali
352 mg
canxi
48 mg
Magie
34 mg
Mangan
0,2 mg
Đồng
0,07 g
Natri
4 mg
Selen
0,5 g
Phốt pho
33 mg
kẽm
0,15 mg
Thuộc tính hữu ích
Do thành phần phong phú nên nếu sử dụng thường xuyên, hạt nhục đậu khấu có tác dụng tích cực đối với cơ thể con người:
- làm sạch cơ thể các độc tố, cholesterol và các sản phẩm phân hủy, giúp loại bỏ chất béo trong cơ thể (vì lý do này, bí ngô có thể được đưa vào chế độ ăn uống một cách an toàn trong cuộc chiến chống béo phì);
- bình thường hóa quá trình trao đổi chất và hỗ trợ công việc của các cơ quan của đường tiêu hóa;
- tăng cường hệ thống miễn dịch, bão hòa cơ thể bằng vitamin và chất dinh dưỡng;
- có tác dụng lợi mật và lợi tiểu, giúp loại bỏ muối của kim loại nặng (về vấn đề này, bí ngô được khuyến khích sử dụng trong các bệnh về gan và thận);
- cải thiện tình trạng các bệnh về hệ tiết niệu, bao gồm giúp làm tan sỏi trong bàng quang;
- tăng thị lực do chứa một lượng lớn carotene;
- làm chậm quá trình lão hóa bằng cách ăn uống thường xuyên, vì nó giúp bão hòa cơ thể bằng vitamin K;
- ngăn ngừa các bệnh về hệ tim mạch và có tác động tích cực đến trạng thái mạch máu và máu, vì nó có chứa kali (vì lý do này, bí ngô giúp loại bỏ bệnh thiếu máu);
- làm giảm viêm ở gan và tuyến tiền liệt.
Để có được những lợi ích của bí ngô, nó có thể được hầm, nướng, luộc và thậm chí là sống. Với mục đích làm thuốc, nên uống 1/3 cốc nước ép bí ngô hoặc nước sắc từ chồi cây nhiều lần trong ngày.
Bí ngô nhục đậu khấu không thể được đưa vào chế độ ăn kiêng chỉ trong một trường hợp – không dung nạp cá nhân.
Các loại bí ngô nhục đậu khấu tốt nhất
Nhóm bí ngô nhục đậu khấu bao gồm nhiều loại có thể khác nhau về hình dạng, kích thước, thời gian chín và nhiều thông số khác. Các giống phổ biến nhất bao gồm các giống bí ngô nhục đậu khấu sau:
Vitamin
Mùa sinh trưởng kéo dài khoảng 130 ngày nên được coi là vụ chín muộn. Quả mọc trên chùm dài, có hình bầu dục hoặc hình trụ rộng, nặng từ 4,5 đến 6,8 kg. Vỏ mỏng, độ dày của phần màu cam sáng ăn được đạt tới 10 cm. Nó có màu nâu đặc trưng và được bao phủ bởi những mảng nhỏ màu vàng và xanh lục. Cùi có vị ngọt và kết cấu giòn nhưng tinh tế.
Prikubanskaya
Thời gian thực vật là từ 91 đến 136 ngày. Quả có hình quả lê và nặng trung bình từ 2,3 đến 4,6 kg. Độ dày cùi khoảng 4 cm, vỏ mỏng, khi cắt có màu kem. Thịt có màu đỏ cam, mềm và ngọt, nhưng càng về gần cuống thì rắn và đặc. Bạn có thể bảo quản bí ngô sau khi thu hoạch trong ba tháng. Giống này được nhân giống tại Viện nghiên cứu lúa gạo toàn Nga Krasnodar.
Mới
Mùa sinh trưởng khoảng 110-115 ngày. Quả có hình trụ thuôn dài hoặc hình quả lê, hơi nở ra ở phần hoa. Trọng lượng của chúng có thể đạt tới 5-6 kg. Da mỏng, màu cam và được bao phủ bởi các đốm và sọc màu cam sẫm. Cùi có mật độ trung bình, ngọt và mọng nước. Năng suất trung bình của giống đạt 50-70 tấn/ha. Tính mới có chất lượng bảo quản cao – 6-8 tháng.
thảo dược
Thời gian thực vật là 115-120 ngày. Cân nặng trung bình của thai nhi là 4-4,8 kg. Năng suất – 25 tấn/ha. Không giống như nhiều đối tác của nó, Bylinka có làn da dày đặc từ xám nhạt đến xám đen (được điều chỉnh trong quá trình trưởng thành hoàn toàn). Cùi có màu cam sáng truyền thống, dày, đặc, ngọt và mọng nước nhưng không có hương vị bí ngô đặc trưng. Bí ngô có thời hạn sử dụng lâu dài – cho đến mùa tiếp theo. Giống được nhân giống bởi nhà lai tạo Kherson “South GSOS”.
Ngọc trai
Mùa sinh trưởng trung bình 115-130 ngày. Quả nặng khoảng 2,6-5,6 kg, dài 50 cm. Hình dạng của chúng là hình trụ tròn, nhưng có những quả bí ngô hình tròn hoặc hình bầu dục có cấu trúc gân rõ rệt. Vỏ mỏng và có màu cam sáng, nhưng khi chín màu có thể chuyển từ xanh xám sang xanh cam. Thịt dày và mọng nước, có màu vàng cam đặc trưng. Bản thân cây khá mạnh mẽ – nó cho 4-7 sợi mi bên.
Muscat của Provence
Thời kỳ sinh trưởng là 110-115 ngày nên giống có độ muộn trung bình. Khối lượng quả trung bình là 4 kg, nhưng có thể đạt tới 8 kg nếu gieo hạt ở khoảng cách xa và đất được bón phân đúng cách. Quả có hình tròn và hơi dẹt. Da có màu nâu cam, mỏng và có gân. Cùi có vị ngọt và thơm, chứa nhiều đường và carotene. Giống của giống Pháp phải được bảo quản trong 4 tháng vì nó có khả năng kháng nhiều bệnh.
Đàn ghi ta
Thời kỳ thực vật kéo dài từ 110 đến 120 ngày. Quả có hình thon dài, giống như một cây đàn guitar. Trọng lượng của chúng trung bình là 2-4 kg, nhưng đôi khi có thể đạt tới 8 kg. Chiều dài của một quả bí ngô khoảng 70-80 cm, nhưng trên đất màu mỡ, nó có thể đạt tới 1 m. Vỏ mỏng và mịn, khi rau chín sẽ có màu cam sáng. Cùi chiếm khoảng 90-95%, giúp phân biệt giống này với các giống khác một cách thuận lợi.
kèn trombone
Mùa sinh trưởng khoảng 110 ngày. Quả có hình dạng xoắn nguyên bản và dài tới 50 cm nên thường được dùng để trang trí các khu vực ngoại thành. Trọng lượng trung bình của chúng là 6-8 kg, nhưng gặp đất thuận lợi có thể đạt tới 18 kg. Da dày đặc và có màu cam hoặc xanh lục. Khi chín hoàn toàn, thịt có màu cam sáng và rất thơm. Bạn có thể bảo quản bí ngô trong hơn một năm. Giống này được các nhà lai tạo người Ý nhân giống và có một số tên – “ống từ Albenga” (Albenga là một thành phố ở Ý), “tromboncino” (ống nhỏ) và “zucchetta”.
Chudo Yudo
Mùa sinh trưởng lên tới 120 ngày. Quả có hình bầu dục và nặng tới 6-8 kg. Da có màu cam, có hoa văn dạng lưới đặc trưng và lớp phủ màu xám. Cùi có màu cam sáng với các đường gân đỏ và có thể ăn tươi vì rất ngon – có hàm lượng carotene (25,5%) và đường (4,25%) cao.
Barbara F1
Thời gian sinh trưởng là 50-60 ngày, do đó đây là giống lai phổ biến chín sớm, có thể trồng ở các vùng khác nhau. Nếu bí ngô được dự định cất giữ thì tốt hơn nên thu hái nó vào ngày thứ 85-90 sau khi chồi xuất hiện. Quả tăng trọng lượng khoảng 2-6 kg, nhưng với đất đai màu mỡ, con số này có thể đạt tới 15 kg. Chúng có dạng hình trụ với độ dày ở một đầu. Da có màu cam nhưng được bao phủ bởi các sọc dọc màu xanh đậm. Cùi ngọt và ngon, độ dày vừa phải và màu nhạt.
Bơ đậu phộng
Thời kỳ sinh trưởng khoảng 85 ngày nên thuộc giống chín sớm được lai tạo ở Đức. Quả có hình quả lê và nặng tới 4 kg. Vỏ có màu kem dễ chịu, thịt có màu cam sáng. Nó có vị ngọt và giòn với hương vị đậu phộng-nhục đậu khấu dễ chịu. Quả có thể bảo quản được 6-12 tháng.
Bơ hạt (“Bơ”)
Thời vụ sinh trưởng là 125-130 ngày nên giống được coi là trung bình sớm. Bí ngô được chia thành nhiều phần – đạt khối lượng 500-700 g và có thể mọc tới 30 quả trên một cây. Giống này độc đáo ở chỗ trong quá trình sinh trưởng, một mảnh có thể được cắt ra khỏi rau và sử dụng đúng mục đích, trong khi phần còn lại sẽ không bị thối mà sẽ được bao phủ bởi một lớp vỏ mới và tiếp tục phát triển. Bí ngô có hình quả lê và có màu be kem. Bản thân cùi có màu cam sáng, đặc, nhiều dầu và tỏa ra hương vị hạt dẻ tươi sáng. Giống này được Trạm thí nghiệm nông nghiệp Massachusetts nhân giống bằng cách lai giống bầu hoang dã châu Phi và hạt nhục đậu khấu.
Nhiều loại bí ngô ưa nhiệt, nhưng bạn cũng có thể chọn những mẫu phổ biến thích nghi với khí hậu lạnh hơn, chẳng hạn như giống lai chín sớm Barbara F1.
Cách trồng
Bí ngô được trồng chủ yếu bằng cây con, điều này đặc biệt quan trọng trong điều kiện mát mẻ của làn giữa. Nếu cây được trồng ở vùng nhiệt đới, cận nhiệt đới hoặc cận xích đạo thì việc trồng cây có thể được thực hiện trực tiếp trên bãi đất trống. Mỗi phương pháp nên được xem xét riêng biệt.
Trồng qua cây con
Những người nông dân có kinh nghiệm thích trồng bí ngô qua cây con, bất kể nhiệt độ của vùng. Những ngày đầu tiên cực kỳ quan trọng đối với việc hình thành mùi vị của trái cây trong tương lai, vì vậy điều cực kỳ quan trọng là phải loại trừ tác động có thể có của điều kiện thời tiết tiêu cực. Ngoài ra, khi trồng bí ngô qua cây con, bạn có thể đẩy nhanh quá trình thu hoạch quả.
Cần chuẩn bị cây con theo các quy tắc thông thường của công nghệ nông nghiệp 20 ngày trước khi cấy ra bãi đất trống, tức là vào tháng 4 hoặc tháng 5. Bạn cần phải hành động như sau:
- Chuẩn bị hạt giống. Ngâm hạt trong nước nóng khoảng 3-4 giờ (khoảng 45°C), sau đó bọc chúng trong một miếng vải ẩm và giữ ở nhiệt độ phòng cho đến khi hạt mổ (thông thường việc này sẽ mất 2-3 ngày). Việc chuẩn bị như vậy sẽ đẩy nhanh quá trình nảy mầm của hạt và bảo vệ chúng khỏi sâu bệnh. Khi trồng bí ngô, những người làm vườn có kinh nghiệm cũng khuyên bạn nên làm cứng hạt để tăng khả năng chống chịu lạnh. Vì vậy, hạt bí ngô đã mổ nên được giữ trong 3-5 ngày trong cùng một miếng vải ẩm ở kệ dưới của tủ lạnh. Hạt giống có thể được rắc tro làm phân bón vi lượng.
- Lựa chọn công suất. Cây giống bí ngô không chịu được cấy ghép tốt, vì vậy nên gieo hạt vào các chậu than bùn riêng biệt có kích thước tối thiểu 6×6 cm. Một số người làm vườn trồng cây con trong chậu giấy tự chế. Chúng có thể dễ dàng cắt bỏ mà không làm tổn hại đến hệ thống rễ của cây. Trong trường hợp cực đoan, bạn có thể…
