Tavuk yumurtası diyetin önemli ve vazgeçilmez bir ürünüdür ve vücut için gerekli olan çok miktarda madde içerir. Bu nedenle yumurta odaklı tavuklar sadece kümes hayvanı çiftliklerinde değil, özel çiftliklerde de bulunabilmektedir. Çoğu cins içerik bakımından iddiasızdır ve yüksek üretkenliğe sahiptir, bu da yılda 200’den fazla yumurta almanıza olanak tanır.
Özellikler
Yumurta tavukları oldukça dar bir tarımsal uzmanlığa sahiptir ve et ve evrensel ırklardan önemli ölçüde farklıdır. Dış belirtilerden çok yoğun olmayan bir fiziğe ve küçük boyuta dikkat çekilebilir: tavukların ortalama ağırlığı 1,8 kg, horozlar ise 2,7 kg’dan fazla değildir. Ayrıca, Yumurta ırkları, et ve evrensel ırklara göre daha erken olgunlaşır ve 140. günde ergenliğe ulaşır.ve bazı türler zaten 125-130 günde tamamen yumurta üretme kapasitesine sahiptir. Ayrıca, düşük ağırlıkları, geniş kanat açıklıkları ve uzun kuyruk tüyleri sayesinde yumurta tavuklarının iyi uçtuğunu da belirtmek gerekir. Hemen hemen tüm yumurtlayan tavuklar, ağır ve hantal piliçlerden önemli ölçüde farklı olan hafif bir iskelet, uzun bir gövde, küçük bir kafa ve yüksek bacaklarla karakterize edilir.
İyi gelişmiş bir tarakları var, parlak kırmızı tonlarda boyalı ve çok sayıda dişleri var.. Rengi, kuşun sağlığının ve üretkenliğinin bir tür göstergesidir ve kısmi parlaklık kaybı çoğu zaman sorunlara işaret eder. Yumurta türlerinin bir diğer ayırt edici özelliği de kafeste tutulma olanağıdır ve bu durum, besi hayvanının genel verimliliğini hiçbir şekilde etkilemez. Ancak koğuşların sağlığı ve yüksek yumurta üretimi için, muhafaza yerlerinin iyi donanımlı ve kuşlar için uygun olması gerekir.
Yumurtlayan tavukların doğasına gelince, aynı zamanda etin doğasından ve evrensel ırklardan da önemli ölçüde farklıdır. Bu tür kuşlar, bazen kargaşaya dönüşen ve hızlanan metabolizma nedeniyle yüksek motor aktivitesi ile karakterize edilir. Yumurta ırklarının temsilcilerinin özellikleri arasında düşük ebeveyn sorumluluğu not edilebilir, bu yüzden tavuk olarak son derece nadiren uygundurlar. Bu amaçlar için yetiştiriciler bir kuluçka makinesi kullanır veya diğer cinslerin daha çalışkan ve sorumlu tavuklarının altına yumurta bırakır. Yumurta tavuklarının bir diğer özelliği de mükemmel iştahtır. Bunun nedeni, kuşun çok sayıda yumurta vermesidir, bu nedenle vücudunun sürekli olarak faydalı maddeleri yenilemesi gerekir.
Yumurta verimi ve rengi
Tavukların yumurta üretimi büyük ölçüde belirli bir bireyin ve bir bütün olarak cinsin genetik yatkınlığı ile belirlenir. Bunun nedeni, her tavuğun embriyo oluşumu aşamasında doğan belirli sayıda yumurtaya sahip olmasıdır. Sayıları sabittir ve yaşam boyunca değişmez. Kalıtımın yanı sıra beslenme, barınma koşulları ve kuşun sağlık durumu gibi bir dizi faktör de yumurta üretimini etkiler.
Aslında buna rağmen Her yumurtlayan tavukta 12-15 yıl için tasarlanmış çok sayıda yumurta bulunur, 3-4 yıllık bir yaşamdan sonra tavukların büyük çoğunluğu bıçağın altına girer.. Bunun nedeni, yumurta üretiminin zirvesinin 2-2,5 yaşlarında meydana gelmesi ve sonrasında verimliliğin azalmasıdır. Ortalama olarak sağlıklı bir yumurta tavuğu yılda 200 ila 220 yumurta taşıma kapasitesine sahiptir, ancak kümes hayvanı yetiştiriciliği yapan çiftliklerde bu sayı 250-350 adete ulaşmaktadır. Yumurta tavukları arasında rekorun sahibi, Leggorn cinsinin temsilcisi olan Princess adlı tavuk olarak kabul ediliyor. Bir rekor kırmayı ve yılda 360 yumurta bırakmayı başardı.
Bu, tüm gözlem tarihindeki, henüz kimsenin aşamadığı en iyi göstergeydi. Doğanın bıraktığı yumurta sayısının 1000 adetten fazla olmadığına inanılıyor ancak kümes hayvanı yetiştiricileri ıslah çalışmaları sayesinde 3 hatta 4 bin adet hücre rezervine sahip bireyler elde etmeyi başardılar. Bu tür yumurtlayan tavuklar yılda 300 veya daha fazla yumurta üretme kapasitesine sahiptir, ancak zirve üretkenlikleri de 2-3 yılda düşer.
Yumurtlayan tavukların verimliliği özellikle tüy dökümü ve stresten etkilenir. Ve eğer ilkinin kaçınılmaz olduğu kabul edilirse, o zaman stresten kaçınılabilir. Bunu yapmak için, muhafaza yerini dikkatlice seçmeli ve kuşları yoğun otoyolların ve diğer gürültü kaynaklarının yakınına yerleştirmemelisiniz. Yalnızca sessizlik, huzur, iyi beslenme ve konforlu koşullar yüksek verimliliği ve iyi yumurta kalitesini garanti edebilir. Yumurtlayan tavuklarda ilk yumurtalar biraz küçüktür ve genellikle ağırlıkları 40-50 gramı geçmez. Ancak durum giderek değişiyor ve bir yaşındaki bir tavuk, 60-65 gr ağırlığındaki büyük örnekleri taşıyabiliyor.
Yumurtaların rengine gelince, bu konuda da bir düzenlilik vardır. Yumurta kabuğunun pigmentasyonu veya yokluğu tavuğun cinsine ve tüylerinin rengine bağlıdır. Ancak bu ifade %100 işe yaramamaktadır ve tavukların aynı cins içerisinde farklı renklerde yumurta bırakması nadir görülen bir durum değildir. Kabuğun rengi kısmen tavukların beslenmesinden etkilenir. Dolayısıyla, önemli amino asitlerin eksikliği nedeniyle renk yoğunluğu önemli ölçüde zayıflar, ancak ana renk aynı kalır.
Eğer tavuk hala gençse ve hiç yumurtlamamışsa, gelecekteki yumurtalarının rengini belirlemenin bir yolu vardır. Bunu yapmak için, beyaz rengi beyaz ve kırmızı – kahverengi yumurta anlamına gelen piliçlerin kulak memesine dikkat etmeniz yeterlidir.
Siyah tavukların da kahverengimsi yumurta yumurtladığı unutulmamalıdır. Kahverengi renkten özel bir pigment sorumludur: Kabuğun oluşumu sırasında uterusun astarında rol oynayan protoporfirin.
İlginç bir gerçek, normal beyaz ve kahverengi yumurtalara ek olarak mavi, pembe, sarı ve hatta yeşilimsi yumurtaların da bulunmasıdır. Güney Amerika’da yaşayan, küçük boynuzları olan kuyruksuz tavuklar tarafından taşınırlar. Bu sıradışı türe araucana denir ve evde oldukça değerlidir. Mavi-yeşil yumurtaların kolesterol seviyelerinin düşük olduğu ve mikro besin içeriğinin arttığı düşünülüyordu. Ancak daha sonra kabuk rengi dışında geleneksel renkteki yumurtalardan hiçbir farkı olmadığı ortaya çıktı ve hakkındaki abartılı reklamlar azalmaya başladı.
Rengi üretkenlikle ilişkilendirmeye çalışırsanız, burada karşılıklı bağımlılık olmaz ve renklendirme, yumurtaların miktarını veya kalitesini hiçbir şekilde etkilemez.
Irklar
Bugüne kadar, hem doğal türlerin hem de ıslah çalışmaları sonucunda elde edilen yapay olarak yetiştirilmiş çeşitlerin bulunduğu çok çeşitli yumurta türleri bulunmaktadır. Aşağıda, yalnızca büyük kümes hayvanı komplekslerinde değil aynı zamanda evlerde de tutulması faydalı olan en iyi yumurtlayan ırkların bir derecelendirmesi bulunmaktadır.
Leggorn
Bu tavuk türü belki de en popüler olanıdır ve endüstriyel kümes hayvanı yetiştiriciliğinde aktif olarak kullanılmaktadır. Cinsin doğum yeri, Livorno şehri civarında, Amerikalı yetiştiricilerin İtalyan tavuklarını Japonya ve İspanya’dan gelen yumurta tavuklarıyla geçme deneyleri yaptığı İtalya’dır. Özenli çalışmanın sonucu, yılda 300’e kadar yumurta üretebilen, oldukça verimli yeni bir tavuk türü elde etmekti. Leggornlarda cinsel olgunluk çok erken oluşur ve ilk yumurtalarını 4 aylıkken bırakabilirler. Hem tavuklar hem de horozlar hafif bir yapıya, yaprak şeklinde geniş bir ibiklere ve uzun, kavisli bir boyuna sahiptir. Tüyler çoğunlukla beyazdır, ancak bazen mavi, açık kahverengi ve benekli renkli bireyler de vardır. Kuluçkalık yumurtaların maliyeti 30-40 ruble, aylık tavuklar kişi başına 250 ruble, 5 aylık bireyler ise yaklaşık 500 rubleye mal olacak.
Rus beyazı
Bu yerli cins, yerel iklime ve Rus beslenmesine mükemmel bir şekilde adapte olmuş ve büyümede herhangi bir zorluğa neden olmamıştır. Birçok uzman, ilk hayvancılık olarak Rus beyaz tavuklarının başlatılmasını tavsiye ediyor. Cins, beyaz leghornların ve yerel ırkların katılımıyla gerçekleştirilen seçimin sonucudur. Sonuç olarak, 5 aylıktan itibaren yumurtlayabilen ve yılda 260’a kadar yumurta üretebilen oldukça büyük bir yumurtlayan kuş elde etmek mümkün oldu. Cinsin temel avantajı, aşırı sıcaktan veya yem eksikliğinden azalmayan istikrarlı üretkenlik ve bakımda mutlak iddiasızlıktır. Ayrıca tavuklar çok huzurlu bir doğaya sahiptir ve kümes hayvanı çiftliğinin diğer sakinleriyle iyi geçinirler. Tavukların maliyeti 30 ila 100 ruble arasında değişiyor ve ebeveyn stoğunun değerine bağlı.
Lohman Brown
Bu haç Avrupa’da en popüler olarak kabul edilir. Basit bakım ve yüksek verimlilik ile karakterizedir. Cins Almanya’da yetiştirildi ve Rhode Island ve Plymouth Rock cinslerinin kuşları ebeveyn bireyler olarak alındı. Yumurta üretimi 135 günlükken ortaya çıkar ve 180 günde zirveye ulaşır. İlk bir buçuk yıl boyunca yumurtlayan tavuk yılda 330’a kadar yumurta taşıyabilir, sonrasında verim biraz düşer ve 250-280 adet arasında kalır. Cinsin avantajları arasında yem tüketiminin düşük olduğu ve dezavantajların arasında doğal yoldan yavru elde etmenin imkansızlığı sayılabilir. Bununla birlikte, bu sorun çoğu melezin karakteristik özelliğidir ve bu onları daha az popüler yapmaz. Üreme istasyonundan bir kuluçka yumurtasının maliyeti 40 ruble, 2 aylık bir tavuk ise 150-200 rubleye mal olacak.
Brown’ın arkasında
Bu melez melez, yüksek yumurta üretimi ile karakterize edilir ve Leggorns ve Rhode Islands’ın geçişinden elde edilmiştir. Türün anavatanı Hollanda’dır ve buradan önce Avrupa’ya, sonra da dünyaya çok hızlı bir şekilde yayılmıştır. Yaşamın ilk yılında üretkenlik 370’den fazla yumurtadır ve bu da tam anlamıyla her gün taze bir yumurta almanızı sağlar. Ancak bir buçuk yaşına gelindiğinde yumurta üretimi bir miktar düşer ancak uzun süre 200-250 adet seviyesinde tutulur. Uzmanların çoğuna göre, bu çaprazın beslenme dengesi ile performans arasında hem artı hem de eksilere atfedilebilecek sıkı bir ilişkisi var. Kuluçkalık yumurtaların maliyeti 40 ruble arasında değişiyor ve 5 aylık yetişkin bir birey için en az 500 ödemeniz gerekecek.
Baskın
Bu melez ekonomiktir ve evrensel ırklara aittir. Verimliliğin zirvesindeki bir yetişkinin yumurta üretimi yılda en az 300 adettir. Kuşlar geniş bir fiziğe ve çok renkli güzel bir renge sahiptir. Tüy rengine göre ülkemizde en popüler olanı siyah ve mavi türlerin yanı sıra Sussex olmak üzere 12 çeşittir. Yetişkin bir tavuğun ağırlığı 2,5 kg’a, horozun ağırlığı ise 2,8 kg’a ulaşır. Bir kuluçka yumurtasının maliyeti 40 ruble ve 4 aylık bir piliç için yaklaşık 550 ruble ödemeniz gerekecek.
Diyet
Büyük çiftliklerde tutulan tavukların menüsü, bileşiminde gerekli tüm maddeleri içeren endüstriyel karma yemlerden oluşmaktadır. Özel çiftliklerde, geleneksel yemle birlikte kuşların özel karmaşık katkı maddeleri – ön karışımlarla beslendiği farklı bir besleme yöntemi daha sık uygulanır. Premiksler, maya, kepek, yulaf, öğütülmüş buğday ve benzeri bileşenleri içeren, belirli bir dozajda sunulan ve birbiriyle uyumlu granüler homojen bir karışımdır. Bugüne kadar birkaç çeşit ön karışım vardır: mineral, vitamin, protein, tıbbi ve kombine formülasyonlar.
Her biri bir tahıl karışımından oluşur ve ilacın uzmanlığına karşılık gelen bir katkı maddeleri kompleksi içerir. Örneğin mineral bileşimleri, tavuklar için iskelet oluşumu aşamalarında ve yumurta üretimi sürecinde gerekli olan kalsiyum ile zenginleştirilir ve protein kompleksleri karbonhidratlı yiyecekleri sulandırır ve daha iyi emilmesine katkıda bulunur. En popüler ve ucuz bileşim, kuşlara gerekli tüm vitamin ve mineralleri sağlayan kombine ön karışım “Ryabushka”dır.
Yumurta tavukları, premikslerin yanı sıra doğal yemlerle de beslenir. Bir yetişkinin yaklaşık günlük diyeti 40 gr mısır, 20 gr arpa, 30 gr yulaf ve aynı miktarda arpa içermelidir. Önemli olan, tahıl karışımının toplam miktarının 120 g’ı geçmemesidir….
