Acı salatalıklar birçok bahçıvan için gerçek bir tökezleme taşıdır. Koşulları oluşturmak için ne kadar çabalarsanız çabalayın, yalnızca atıklara uygun bir ürün elde edersiniz. Peki salatalıkların acı olmaması için serada ve açık alanda ne yapılması gerekiyor?
Bazen bir salatalığı alırsınız – hatta yeşil – aromasını hissedersiniz, taze bir tadı sabırsızlıkla beklersiniz. Ve aniden – hayal kırıklığı: salatalığın acı olduğu ortaya çıkıyor. Tabii ki, kötü bir oyuna iyi bir yüz katabilirsiniz; onu daha fazla acının biriktiği derisinden kurtarabilirsiniz, ancak… acı tattan tamamen kaçınamayacaksınız. Öyleyse acı salatalıkların ortaya çıkmasının nedeni nedir ve bundan nasıl kaçınılacağına sırayla bir göz atalım.
Salatalığın tadı neden acıdır?
Büyüme mevsimi boyunca strese maruz kalan salatalık bitkileri, acı tada sahip meyveler üretebilir. Genellikle su eksikliği, çok soğuk veya çok yüksek sıcaklık nedeniyle salatalıkların tadı acılaşır. Ancak bazı salatalıkların doğal olarak acı bir tadı vardır. Salatalığın yaklaşık %95’i sudan oluşur. İçerdiği az miktarda protein, yağ ve karbonhidrat onu popüler bir diyet ürünü haline getirmiştir. Salatalığın bu acılığı nereden geliyor?
Salatalık meyvelerine acılık veren maddeye cucurbitacin denir. Kabakgiller). Büyüme mevsimi boyunca çevresel stres nedeniyle cucurbitacin seviyeleri artabilir. Acılık görünümü, bitkinin herhangi bir strese, yani olumsuz büyüme koşullarına verdiği tepkidir.
Serada ve açık alanda salatalık neden acıdır?
Salatalık acılığı pek çok kopyanın bozulmasına neden olan bir sorundur. En popüler olanı nem eksikliğidir. Aslında tek bir cevap yok. Hangi koşullar tat değişikliğine yol açar?
- yetersiz sulama
- düzensiz sulama
- soğuk suyla sulama (+20°С’nin altında)
- büyük sıcaklık dalgalanmaları
- toprak bileşimi
- Toprağın at gübresi ile doldurulması (Salatalık için sadece inek gübresi kullanılır)
- yabani salatalık gibi genetik olarak acılığa eğilimli bitkilere dönüşen düşük dereceli tohumlar
Salatalık yetiştirmek için doğru koşulları burada bulabilirsiniz >>>
Acılaşmamaları için serada ve açık alanda salatalık nasıl yetiştirilir: en iyi 8 ipucu
İşte salatalıkların en uygun şekilde yetiştirilmesi için öneriler ve aşağıda acıdan yoksun salatalık çeşitlerinin ve melezlerinin bir listesini sunuyoruz. Acı olmadan salatalık yetiştirmek için en iyi 7 ipucu:
1. Salatalık için güneşli bir yer seçin. Salatalıkları güneşli bir yere, organik madde bakımından zengin ve iyi drenajlı bir toprağa ekin. Hafifçe yükseltilmiş yataklar veya tepeler salatalık yetiştirmek için idealdir; toprak mevsimin başında ısınacak ve sıcak kalacaktır. Salatalıklara büyümeleri için yeterli alan bırakın: 30 cm aralıklarla. Salatalıkların ne tür toprağa ihtiyacı olduğunu buradan okuyabilirsiniz >>>>
2. Ekim sırasında organik madde ekleyin. Salatalık ekmeden veya dikmeden önce ekim sırasında yataklara terbiyeli kompost ve terbiyeli gübre ekleyin. Sezon boyunca salatalıkları eski kompostla malçlayın. Kompost besin açısından zengindir ve nemi korur. Burada salatalık sosu hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz>>>
3. İniş tarihleri. Tüm don tehlikesi geçtikten ve toprak 16°C’ye ısındıktan sonra tohumları ekin veya salatalık fideleri dikin. Don salatalıkları strese sokabilir. Salatalıkların bahçeye alınmasından sonra don tehlikesi varsa bitkileri barınaklarla koruyun.
4. Sulamayı düzenleyin. Özellikle çiçeklenme ve meyve verme döneminde toprağın kurumasına izin vermeyin. Büyümenin erken aşamalarında su eksikliği, acı tat veren bileşiklerin salatalıkta yoğunlaşmasına neden olur. Salatalıkları haftada bir veya iki kez derinlemesine sulayın veya toprağı ıslak değil nemli tutmak için damla sulama kullanın.
5. Salatalık bitkilerini malçlayın. Toprak sıcaklığı 21°C’ye ulaştığında, bitkileri organik malçla malçlayarak topraktaki nemin buharlaşmasını azaltın. Malç aynı zamanda toprağın nemi ve besin maddeleri için rekabet eden yabani otları da azaltır.
6. Salatalıkları yüksek sıcaklıklardan koruyun. Sürekli yüksek sıcaklıklar salatalıkları strese sokabilir. Dikimleri soğutmak için filtrelenmiş öğleden sonra gölgesi sağlayın; Mısır veya ayçiçeği gibi uzun mahsullerin güneyine salatalık ekin veya salatalıkların üzerine bir çerçeve ve streç kumaş yerleştirin.
7. Zamanında hasat yapın. Doğru büyüklükteki salatalıkları seçin ve daha sık toplayın. Salatalıklar ekimden 50-70 gün sonra hasada hazır olmalıdır. Çiçek salatalıkların üzerine düştüğünde meyve hasat edilmeye hazırdır. Salatalıklar aşırı büyüyünce daha az lezzetli hale gelir.
8. Acılık içermeyen salatalık çeşitleri ve melezleri. Ağızda acı bir tat bırakmayan salatalık çeşitlerini seçin. Salatalıktaki kurkurbitasin seviyeleri çeşide göre değişir, aynı zamanda bitkiden bitkiye ve hatta aynı bitkinin meyvesinden de değişir. Salatalıkta da bulunan elatheraz adı verilen bir enzim, kukurbitasinleri azaltabilir ancak elatheraz miktarı mevsimden mevsime ve bitkiden bitkiye değişebilir.
Acı salatalık yemek zararlı mıdır?
Isıl işlem cucurbitacin’in parçalanmasını teşvik ettiğinden, muhafaza için acı salatalıklar kullanılabilir. Onları turşu yapabilir veya kış için sebze salatası yapabilirsiniz.
Başka bir seçenek daha var – acı salatalıklar mükemmel bir kozmetik ürün olarak kullanılabilir.
Genetik olarak acılık içermeyen melezler ve salatalık çeşitleri
Koşulları denemeyi değil, modern yetiştirme olanaklarını kullanmayı tercih ediyorsanız, tohum satın alırken acı olmayan melezleri seçin. Bu salatalıkların tanımında “genetik acılık yok” işareti bulunmaktadır. Artık bu tür melezler hemen hemen tüm tarım şirketlerinde bulunabilir, örnekler: Alman F1, Tüylerim diken diken F1, Masha F1, Petruha F1, Santana F1, Evita F1, Ginga F1 diğer. Burada tatlı çeşitleri ve salatalık melezlerini seçme hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz>>>.
Devamını oku: Salatalık Turşusu Tarifleri
Bu sayfayı favorilerinize ekleyebilirsiniz
