Mangalitsa cinsinin kıvırcık domuzları

Avrupa’nın çeşitli yerli artiodaktil domuz çeşitleri arasında Macar Mangalica en çok öne çıkıyor. Bu hayvan uzun süredir neslinin tükenmesinin eşiğindeydi, ancak yine de cins çizgisi restore edildi ve kıvırcık domuzlar hala Avrupa’nın her yerinden çiftçiler tarafından yetiştiriliyor.

Domuzlar Mangalitsa

Cinsin kökeni tarihi

Macar mangalikasının ilk domuz yavruları 1830. yüzyılda, daha doğrusu 1860’da doğmuştur. Onların üremesindeki öncü rol Arşidük Joseph’e aittir. Sırbistan’dan yerli Karpat ve yarı yaban domuzlarını geçerek tamamen yeni bir yağlı yön soyağacı elde etmeyi başaran oydu. Gelecekte, Macar yetiştiriciler hayvanın kalitesini iyileştirmeye devam etti ve sonunda XNUMX yılında mangal cinsi oluşturuldu.

Yerel halk yeni domuz çeşidini beğendi. Kesildiğinde yumuşak mermer domuz etinin yanı sıra büyük miktarda yağ elde etmek mümkündü. O dönemde özellikle yağ içeriği yüksek ürünlere değer verildiğinden, mangal eti ülkenin tüm pazarlarında en popüler olanıydı. Buna göre hayvan sayısı artarak 30 bin başa ulaştı.

Ancak XNUMX. yüzyılın ortalarında yağsız domuz eti daha popüler hale geldi ve bu da ülkedeki mangal nüfusunun neredeyse tamamen ortadan kalkmasına neden oldu. Mangalitsa etini jamon ve lomo üretiminde yaygın olarak kullanan İspanyol şirketlerinin yardımıyla yüzyılın sonunda restore edildi.

Referans. Bugüne kadar cins Macaristan’ın her yerine dağılmıştır, aynı zamanda İngiltere ve Ukrayna’da da yetiştirilmektedir. Rusya’da soy hattının temsilcileri son derece nadir bulunabilir.

Cinsin tanımı ve özellikleri

Macar tüylü mangalica’nın oldukça farklı isimleri var. Aynı zamanda birkaç çeşit içerir. Ancak buna rağmen dış cephenin genel özellikleri ve üretkenliği hepsinde benzer.

Macar tüylü mangalica

Domuzların verim türüne göre mangallar et ve domuz yağı yönüne aittir. Bu nedenle, vücutlarının ana özellikleri karşılık gelir:

• küçük boyutlar;
• güçlü kemiklere sahip çökmüş bir vücut;
• büyük, hafif sarkık göbek;
• düz veya hafif kavisli sırt;
• kısa güçlü uzuvlar;
• geniş ve derin göğüs.

Ancak yine de Macar domuzlarını diğer cinslerden ayıran temel özellik uzun kıvırcık tüyleridir. Görünüşe göre bu tür hayvanlar domuzlardan çok koyunlara benzer. Ceketleri uzun ve kıvırcıktır. Vücuda yaklaştıkça ikinci tip kıllar büyür; soğuktan, kardan ve rüzgardan koruyan yumuşak bir şişlik.

Renk dört tipte olabilir:

• beyaz;
• siyah;
• kırmızı;
• rengarenk.

İlk seçenek en yaygın olanıdır. Bu tür artiodaktillerin mevcut popülasyonunun tamamının %80’ini beyazlar oluşturuyor.

Verimlilik

Bu çeşitteki dişi domuzların ortalama ağırlığı 160 ila 200 kg arasında değişmektedir. Domuzlar büyür ve kolayca 300 kg ağırlığa ulaşır. Domuz yavrularının büyüme oranı günde 0,7 kg’dır. Altı ay boyunca domuz yavruları 70 kg’a kadar büyür.

Macar mangalikası domuz yavrularını besliyor

Bu domuz çeşidinin eti ve yağı, hassas dokusu ve yüksek lezzeti nedeniyle değerlidir. Hayvanların yağ kalınlığı 6,5 cm’ye ulaşır. Izgaralardan elde edilen et ürünleri, dünyaca ünlü jamon yemeğinin hazırlanmasının yanı sıra sosis ve diğer et lezzetlerinin üretiminde de kullanılıyor.

Cins çeşitleri

Daha önce belirtildiği gibi, kürkün rengine bağlı olarak, mangalitlerin soyağacının tamamı birkaç alt türe ayrılmıştır. Üstelik bu, üreme çalışmasına izin verilip verilmediğine doğrudan hayvanın doğasında hangi rengin olduğuna bağlıdır. Cinsin saflığını korumak için üremede sadece dört temel domuz rengi kullanılır.

Beyaz mangalikalar

Macar domuz popülasyonunun büyük bir kısmı (yaklaşık %80) bu renge sahiptir. Yetiştiriciler hem saf beyaz örnekleri hem de çeşitli tonlardaki bireyleri gözlemleyebilir. Çoğu zaman soluk sarı veya açık gridir.

Yamadaki ve göz çevresindeki koyu ten, beyaz renkle kontrast oluşturuyor. Kıvırcık saçlı hafif domuz, safkan yetiştirmede en popüler olanıdır.

Kırmızı ve siyah mangalikalar

Yetiştirici, sıradan beyaz mangalitleri başka bir yerel cinsle geçerek kırmızı elbiseyi elde etmeyi başardı. Ancak benzersiz kıl rengi, cinsin tek özelliği değildir. Tüylü kırmızı domuzlar genç hayvanlarda daha yoğun günlük kazançlar olduğunu gösterir, bunun sonucunda bir yetişkinin toplam ağırlığı standardın biraz üzerindedir. Genel olarak renk kırmızıdan koyu kahverengiye kadar da değişebilir.

Kırmızı mangalikalar

Siyah çeşidin boyutları daha büyüktür. Ancak her iki alt tür de son derece nadirdir. Macaristan’da yalnızca devlet çiftliklerinde yetiştiriliyorlar. Bu renkteki canlıların özel çiftliklere satışı da kanunen yasaktır.

Yutmak

Yetiştiriciler, beyaz alt türlerin üreme materyalini Sirmium cinsinin hayvanları ile birleştirerek böyle bir takım elbise elde etmeyi başardılar. Bu, canlıların renklerini çeşitlendirmenin yanı sıra, anayasayı önemli ölçüde iyileştirmeyi ve domuz yavrularının boyutunu arttırmayı mümkün kıldı. Ancak XNUMX. yüzyılda bu nitelikler yavaş yavaş kayboldu ve bugün barbekü kırlangıçlarının boyutu standarttan farklı değil.

Bu renge sahip hayvanların saçları daha kısadır. Arkada ve yanlarda tamamen siyahtır. Göbek, uzuvların iç tarafı ve boyun beyaz, kırmızı veya açık gri kıllarla kaplıdır.

Bakım ve bakım

Bakım açısından kıllı Macar domuzu oldukça iddiasız. Kalın bir yün ve astar tabakası onu soğuktan ve yağıştan mükemmel şekilde korur. Ancak yine de bu tür hayvanları tutarken belirli kurallara uyulmalıdır. Ve her şeyden önce canlıların bakımıyla ilgilidir.

Mangalit yetiştirmek için çoğunlukla hayvan yetiştirmek için açık bir plan kullanılır. Bütün hayvanlar yıl boyunca açık ağıllarda tutulur ve özel olarak belirlenmiş meralarda otlatılır. Otlatma çayırlık alanlarda veya ormanlık alanlarda yapılabilir.

Elbette, bu tür artiodaktillerin yetiştirilmesi için, yıl boyunca belirlenmiş domuz ahırlarında yaşamayı içeren kapalı bir saklama yöntemi de uygundur. Ancak bu yöntemin birkaç önemli dezavantajı vardır:

• sağlığı ve iyi büyümeyi sağlamak için, endüstriyel ölçekte bile alınması oldukça pahalı olan özel bir diyete ihtiyaç vardır;
• hayvanlar sürekli yürümeyi gerektirir, aksi takdirde etin kalitesini de olumsuz yönde etkileyen aşırı yağla hızla büyümüş olurlar;
• kapalı içerik sık sık erimeye ve kılların vücuttan tamamen kaybolmasına neden olur.

mera üzerinde Mangalitsa

Barbekü yetiştirmek için daha uygun bir şema karışıktır. Sürüyü yalnızca soğuk mevsimde kapalı alanda tutmayı içerir. İlk otların çıkmasıyla birlikte tüm hayvanlar açık ağıllara ve meralara salınır.

Bu tür domuzları aşağıdaki bakım noktalarına uygun olarak içerirler:

• ağıldaki zemin veya odadaki zemin kalın yatak örtüleriyle kaplıdır;
• saman veya talaş haftada iki kez değiştirilir (en az);
• yürüyüş alanı güvenilir bir parkan veya çitle çevrilmiştir;
• kışın ağılda hayvanların saklanabileceği büyük bir samanlık kurulur;
• kışın ahırda sıcaklık 15 derecenin altına düşmemelidir;
• Kaçarken güneş ışınlarından bir sığınak olmalı.

Genel olarak 14 domuz için önerilen alan 1 ha meradır. Aynı bölgedeki genç büyüme 74 domuz yavrusu miktarında otlatılabilir.

Macar mangalitlerini beslemek

Yiyecek tercihlerine göre mangalitsy otçuldur. Macar yetiştiriciler tarafından geliştirilen, hayvanlarının besisine yönelik özel ayrıntılı programlar ve öneriler bulunmaktadır. Ancak bunların her biri kimyasal katkı maddelerini ve uyarıcıları tamamen hariç tutar. İstenilen etkiyi vermiyorlar.

Yaz aylarında bu tür hayvanların beslenmesinin temeli forbs’tur. Kışın yerini kaliteli saman alır. Ayrıca domuz menüsünde yapılmasına izin verilir:

• patates, pancar, havuç;
• fasulye;
• kabak ve balkabağı;
• silaj;
• gitmiş;
• kestane ve meşe palamudu;
• çeşitli algler.

Sebze menüsünü domuzların keyifle yediği balık ve kurbağalarla tamamlayabilirsiniz.

Domuzlar kurbağa yemeyi sever

Konsantreler kesinlikle dozajlanarak diyete dahil edilir. Canlı hayvanların planlanan kesiminden bir ay önce kişi başına günlük oranları 300 gr’a çıkarıldı. Bu domuz türü obeziteye son derece yatkın olduğundan bu oranın aşılması önerilmez. Geri kalan zamanlarda tahıl, diğer yem türleriyle karıştırılarak yalnızca üst pansuman olarak kullanılır.

Dikkat! Hayvanın yiyeceğinin yeterli miktarda mineral içerdiğinden emin olun. Bunu yapmak için diyete az miktarda kil, kemik, balık ve et ve kemik unu ile tebeşir eklenir.

Macar mangalikasının üremesi

Macar tüylü domuzlarında ergenlik, yaşamın 12. ayı civarında ortaya çıkar. Bu yaşta hayvanın vücudu çiftleşme ve yavru doğurma için tamamen oluşmuştur. İlk yetiştirmede dişi, kural olarak 6’dan fazla yavru getirmez. Daha sonra, dişi domuz olgunlaştıkça, bebek sayısı 10’a, daha az sıklıkla 12’ye çıkar. Başlangıçta tüm yavruların çizgili olarak doğduğunu belirtmekte fayda var, bu da domuz yavrularını vahşi akrabalara çok benzetiyor. Ve ancak belli bir süre sonra uygun rengi elde ederler.

Bir dişi domuz yetiştirme ve yeni doğmuş domuz yavrularına bakma sürecinin tamamı şu anlardan oluşur:

1. Yavrulamadan kısa bir süre önce hamile dişi Mangalitsa, yüksek sıcaklıkta özel olarak belirlenmiş kuru bir odaya transfer edilir.
2. Bebeğin doğumundan sonra göbek kordonu dikkatlice kesilir ve kesi yeri derhal iyot solüsyonu ile tedavi edilir.
3. Daha sonra bebekler hızla sıvıdan silinerek anneye geri verilir.
4. Son domuz yavrusunun doğumundan sonra ailenin bulunduğu odanın zemini dikkatlice süpürülür ve çöpler kaldırılarak yerine yenisi konur.
5. İlk günlerden itibaren domuz yavrularına yüksek demir içeriğine sahip preparatların enjeksiyonları yapılır.
6. Kızartılmış konsantreler ve püre, yaşamın 5. gününden itibaren bebeklerin diyetine dahil edilir.
7. Genç hayvanların sütten kesilmesi, karakteristik şeritlerin kaybolmasından hemen sonra gerçekleştirilir.

Cinsin avantajları ve dezavantajları

Diğer tüm cins soyları gibi, Macar Mangalica’nın da kendine özgü avantajları ve dezavantajları vardır. Çeşitliliğin ana avantajları şunlardır:

• hayvanların bakımı ve bakımı kolaylığı;
• yem açısından iddiasız;
• diğer domuz türlerinin karakteristik hastalıklarına karşı güçlü bağışıklık;
• özel ebru ve lezzet ile karakterize edilen yüksek kaliteli et;
• dayanıklılık ve kötü hava koşullarına karşı yüksek direnç;
• sakin karakter.

Domuz mangalikası

Dezavantajları vurgulanmalıdır:

• yüksek fiyat;
• kadınlarda ergenliğin uzaması.

Macar mangalikası, yüksek maliyete rağmen, herhangi bir çiftlik için karlı ve değerli bir satın alma olacaktır. Böyle bir hayvan, sahibini sadece renkli görünümüyle değil, aynı zamanda popülaritesi yeniden artan yüksek kaliteli et ve domuz yağı ürünleriyle de memnun edebiliyor. Ancak bir hayvan satın almadan önce, yetiştiriciliğinin özelliklerini dikkatlice öğrenmelisiniz.